Thịt ba chỉ kho Coca đưa cơm lắm nhé!
Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì rất bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho.
- 300g thịt ba chỉ
- 1 lon nước ngọt Coca hay Pepsi
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- Hành tím
- Tỏi
- Hành lá
- 1 thanh quế.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 2 đốt ngón tay.
Tỏi và hành tím băm nhỏ
Ướp thịt với ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, hành lá xắt khúc, nước mắm và một ít dầu màu điều, để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho vào 2 muỗng canh đường… … đợi cho đường ngả màu cánh gián bạn trút thịt vào xào nhanh tay
Khi thịt bắt đầu săn lại bạn đổ nước Coca vào, nêm lại với ít nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm; thả hoa hồi và quế vào cho thơm.
Nồi thịt sôi bạn hạ lửa nhỏ đun liuriu đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp, lấy thịt ra đĩa.
Thịt kho Coca ăn với cơm hay xôi trắng đều rất ngon.
Thịt ba chỉ kho Coca – nghe qua thì có vẻ thật lạ; bởi Coca vốn là nước giải khát chứ ai lại dùng làm gia vị nấu ăn bao giờ! Chính mình đã thật bất ngờ và ngạc nhiên khi biết món thịt ngon tuyệt mình đã ăn trong một nhà hàng được kho với Coca – có tên gọi rất mỹ miều: thịt kho kinh đô. Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì thật bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho; chính bởi vậy không chỉ người lớn mà cả các bé chắc chắn cũng sẽ rất thích món này đấy!
2 cách làm mắm cá thu chưng hành gừng và chưng tiêu xanh đậm đà hấp dẫn
Mắm cá thu chưng với nguyên liệu chính là mắm cá thu đặc sản của miền Trung, là món hấp đặc biệt ngon bởi vị đậm đà và hấp dẫn. Hôm nay chuyên trang Vào bếp hướng dẫn bạn các bước thực hiện vô cùng đơn giản để chế biến món ngon này!
1. Mắm cá thu chưng hành gừng
Nguyên liệu làm Mắm cá thu chưng hành gừng
Thịt ba chỉ 200 gr
Mắm cá thu 3 lát
Hành tím 5 củ
Gừng 1 củ
Video đang HOT
Hành lá 3 nhánh
Dầu màu điều 2 muỗng canh
Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là heo nuôi lâu năm.Chọn mua miếng thịt có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Có mùi thơm đặc trưng.Dùng tay ấn vào rồi buông ra, nếu thớ thịt đàn hồi nhanh và có màu hồng là thịt tươi, nếu thịt để lại dấu tay thì chắc chắn thịt đã bị ôi thiu, không nên mua.
Cách chế biến Mắm cá thu chưng hành gừng
1
Sơ chế thịt
Thịt mua về rửa sạch, sử dụng 100gr thịt ba chỉ cắt nhỏ hình vuông có kích thước khoảng 1 lóng tay, 100gr còn lại băm nhuyễn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành các lát mỏng theo chiều dọc.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt đôi phần đầu hành và phần lá. Đầu hành để riêng ra còn lá hành tiếp tục cắt đôi, sau đó cắt sợi theo chiều dọc và cho vào nước ngâm.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành các lát mỏng.
3
Ướp hỗn hợp
Cho 100gr thịt ba chỉ đã băm, 3 lát mắm cá thu, 100gr thịt ba chỉ cắt vuông, hành tím cắt và gừng cắt lát vào tô, tiếp theo bạn nêm gia vị gồm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu màu điều và lắc nhẹ cho hỗn hợp thấm gia vị.
4
Chưng mắm
Cho tô hỗn hợp vào nồi chưng cách thủy và đun với lửa vừa trong khoảng 1 tiếng.
Khi mắm đã chín, mở nắp cho đầu hành lá lên trên bề mặt hỗn hợp và hấp thêm 10 phút nữa là hoàn thành. Cho ra tô, thêm 1 ít hành lá đã ngâm nước vào và thưởng thức.
5
Thành phẩm
Đã hoàn thành món mắm cá thu chưng hành gừng thơm ngon và bổ dưỡng với màu sắc cực bắt mắt, đỏ cam của màu điều, xanh của hành lá, kèm với mùi thơm nồng của gừng, mùi đặc trưng của mắm cực kì hấp dẫn phải không nào?
Khi ăn vào mắm không bị quá mặn, mà có vị đậm đà vừa phải, vị hăng của hành kết hợp với vị bùi của cá. Ăn cùng với cơm trắng thì còn gì bằng.
2. Mắm cá thu chưng tiêu xanh
Nguyên liệu làm Mắm cá thu chưng tiêu xanh
Mắm cá thu 2 lát
Tiêu xanh 1 ít
Gừng 1 củ
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, kéo, thớt, muỗng,...
Cách chế biến Mắm cá thu chưng tiêu xanh
1
Sơ chế nguyên liệu
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các lát mỏng.
Tiêu xanh lấy khoảng 5 chùm, để nguyên chùm và rửa sạch.
2
Ướp mắm cá
Cho 2 lát mắm cá thu và nồi, cho gừng đã cắt lát vào. Tiếp theo nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 100ml nước lọc và 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu và 5 chùm tiêu xanh, lắc nhẹ cho gia vị thấm đều.
3
Chưng mắm
Cho nồi hỗn hợp lên bếp và kho với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại và dậy mùi thơm là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Hoàn thành món mắm cá thu chưng tiêu xanh với màu nâu của mắm kết hợp với màu xanh của tiêu, vàng của gừng trông thật bắt mắt, thêm vào đó là hương vị nồng của gừng và mùi thơm đặc trưng của mắm cá thu.
Khi ăn mắm đậm đà vừa miệng, không bị quá mặn và kèm theo đó là vị cay nhẹ và nồng của tiêu và gừng. Ăn kèm với cơm trắng nóng thì rất tuyệt vời.
Đổi vị với món thịt kho quen mà lạ, đậm đà đưa cơm, ai cũng làm được Thịt kho - món ăn không còn xa lạ với bữa cơm gia đình Việt, tuy nhiên chỉ cần thêm một ít nguyên liệu khác nhau là chúng ta có ngay một món thịt kho hương vị hoàn toàn mới lạ, độc đáo, đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH làm ngay món thịt...