Thị trường bánh trung thu ở Hà Tĩnh bắt đầu “nóng”
Tết Trung thu đang đến gần, thị trường bánh trung thu tại Hà Tĩnh đã bắt đầu nở rộ với nhiều loại sản phẩm mới, “độc”, lạ. Cùng với đó, bánh trung thu handmade cũng vào mùa “hút” khách.
Thị trường bánh Trung thu tại Hà Tĩnh đang “ nóng” dần lên.
Đa dạng mẫu mã, hương vị mới, lạ
Chị Võ Bùi Hạnh – nhân viên bán bánh trung thu trên đường Phan Đình Phùng (TP Hà Tĩnh) cho biết: “Từ giữa tháng 7 âm lịch trở đi, thị trường bánh trung thu tại Hà Tĩnh đã bắt đầu “nóng” lên, lượng khách hàng cũng tăng lên đáng kể.
Năm nay, chúng tôi “chào hàng” bằng các loại bánh với nguyên liệu cao cấp, phù hợp với nhu cầu biếu tặng, làm quà cho bố mẹ, đối tác như đông trùng hạ thảo, trứng cá tầm, việt quất, kiwi…”.
Các nhãn hiệu bánh trung thu truyền thống đã sớm “tung” ra nhiều sản phẩm mới tại các quầy hàng thuộc các tuyến phố trung tâm của TP Hà Tĩnh.
Theo khảo sát, năm nay, các doanh nghiệp sản xuất bánh trung thu lớn đưa ra những loại bánh có vị mới, nhân bánh được làm từ các nguyên liệu đắt t.iền, “độc”, lạ hơn, có thêm các loại bánh dành riêng cho người ăn kiêng hay bị bệnh tiểu đường… Mẫu mã bánh và vỏ hộp bắt mắt, phù hợp với nhiều đối tượng hơn so với mùa năm trước.
Dòng bánh Thanh Nguyệt cao cấp của Công ty CP Thực phẩm Hữu Nghị với mẫu mã đẹp, nguyên liệu chất lượng cao.
Đáng chú ý, các sản phẩm bánh năm nay đều “đ.ánh” vào các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe như loại bánh làm từ các loại trái cây đặc sản như dâu tây, hồng, cà chua bi, dâu tằm Đà Lạt, hương thuốc bắc, tinh chất hoa bưởi, dẻo chay, ít đường… Giá các loại bánh cao cấp dao động từ vài trăm ngàn đến vài triệu đồng tuỳ nguyên liệu, vỏ bánh, vỏ hộp.
Chị Bùi Thị Thủy – chủ cửa hàng kinh doanh bánh trung thu cho biết : “Bây giờ, nhiều người muốn thưởng thức bánh trung thu sớm, hoặc dùng cho ngày lễ, ngày rằm, làm quà tặng nên thời điểm này lượng sản phẩm bán ra đã bắt đầu tăng lên đáng kể và dự báo sẽ tăng cao trong những ngày tiếp theo”.
Video đang HOT
Các sản phẩm cao cấp dự báo sẽ “hút” khách trong mùa Trung thu năm nay.
Chị Nguyễn Thị Loan (TP Hà Tĩnh) chia sẻ: ” Người tiêu dùng năm nay sẽ khá đau đầu khi lựa chọn bánh trung thu ưng ý vì có quá nhiều sản phẩm mới, hấp dẫn. Nhìn qua, tôi còn thấy một số mẫu bánh được đầu tư kỹ lưỡng về mặt hình thức với màu sắc nhã nhặn cùng các họa tiết đẹp mắt như hoa sen, đèn lồng, gia đình sum họp trong tết đoàn viên…”.
Bánh handmade mở bán sớm
Được biết, năm nay, để chủ động đơn hàng và nguyên liệu, các chủ cửa hàng bánh trung thu handmade đều tiến hành nhận đặt hàng từ cuối tháng 7 âm lịch. Chị Xu Cẩm – chủ cửa hàng bánh trung thu handmade tại TP Hà Tĩnh cho biết: “Cách đây gần tuần, cửa hàng bắt đầu nhận đơn làm bánh trung thu từ khách, các đơn hàng mua với số lượng lớn đã cơ bản được chốt.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, từ ngày mùng 8 âm lịch trở đi, trung bình một ngày, cửa hàng sẽ cho ra lò từ 100 – 115 chiếc bánh, tăng shipper để kịp “chạy” đơn, nhất là với các khách hàng ở xa trung tâm thành phố”.
Nhân viên các cửa hàng bánh hanmade tất bật chuẩn bị nguyên liệu để kịp hoàn thành đơn cho khách.
Ngoài các loại bánh chay và bánh mặn cổ truyền thì còn có thêm các vị độc đáo, mới lạ như chuối nướng cốt dừa, táo đỏ óc chó, trà xanh mơ vàng… để khách hàng có nhiều lựa chọn với giá dao động từ 50 – 70 nghìn đồng/chiếc. Các cửa hàng sẽ cung cấp thêm các hộp bánh đẹp mắt nếu khách có nhu cầu mua làm quà biếu, tặng.
Ngoài một số kiểu dáng truyền thống, để thu hút khách hàng, một số cửa hàng còn nhận làm bánh trung thu theo yêu cầu của khách: Ít ngọt, không trứng muối, bánh trung thu 12 con giáp, hình các nhân vật hoạt hình, hoa, quả,..
Mẫu mã đẹp mắt, bánh trung thu hanmade vẫn chưa hết độ “hot”.
Chị Phan Huyền Thương (phường Tân Giang, TP Hà Tĩnh) cho biết: “Để cho “chắc ăn”, năm nay, tôi đã chủ động dặn người quen đặt cho 4 hộp bánh nướng thập cẩm từ sớm để mang biếu bố mẹ và ông bà. Bây giờ, chỉ cần đặt hàng với chủ tiệm, đặt lịch và hẹn ngày trước là nhân viên sẽ giao hàng tận nhà, mình cũng đỡ phải đi lại”.
Bánh sau khi được đóng vào khuôn sẽ được đem đi nướng trong khoảng thời gian nhất định để đảm bảo vị thơm ngon, hấp dẫn.
Việc đa dạng các loại bánh trung thu góp phần tạo thêm nhiều sự lựa chọn cho người tiêu dùng Hà Tĩnh. Tuy nhiên, khách hàng cũng cần xem kỹ hạn sử dụng và chỉ nên mua bánh ở những chỗ uy tín, có thương hiệu để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Theo Hà tĩnh
Thị trường bánh Trung thu 2019: Đừng để ‘vàng thau lẫn lộn’
Dù chưa tới Rằm tháng Tám (15/8 âm lịch) nhưng các loại bánh Trung thu truyền thống, handmade đã được bày bán. Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm để những sản phẩm bánh Trung thu không rõ nguồn gốc, xuất xứ 'len lỏi' thị trường.
Bánh Trung thu 'chào' thị trường sớm
Mỗi năm một lần, gần tới Rằm tháng Tám (15/8) thị trường bánh Trung thu lại nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Vài năm trở lại, không đợi đến Tết trung thu, người dân có thể mua bánh nướng, bánh dẻo truyền thống về thưởng thức.
Theo phong tục Việt, mọi người thường mua bánh Trung thu, trà, rượu để bày mâm cỗ và cúng tổ tiên, kính biếu ông bà, cha mẹ, thầy cô cùng những người mà bản thân luôn yêu mến và trân trọng.
Bánh Trung thu đã trở thành món quà truyền thống, với kiểu dáng của chiếc bánh tròn đầy như mặt trăng sáng trên cao, thể hiện sự đoàn viên đầy đủ của mọi người trong gia đình, cùng quây quần bên ly trà, chia nhau từng miếng bánh, nói dăm ba câu chuyện đã trở thành ký ức khó quên nhất trong lòng mỗi người.
Vài năm trở lại, thị phần bánh trung thu dành làm quà tặng trước đây được xem là sân chơi của các thương hiệu bánh quen thuộc như Kinh Đô, Bibica, Givral... nhưng gần đây miếng bánh này ngày càng bị cạnh tranh gay gắt bởi rất nhiều thương hiệu khác, trong đó có cả các thương hiệu bánh đến từ Hàn Quốc, Đài Loan và cả các hệ thống trà sữa, cà phê.
Dạo một vòng Hà nội những ngày gần đây không khó để bắt gặp những quầy hàng lưu động nằm trên vỉa hè, đường phố của các thương hiệu bánh Trung thu tên t.uổi như: Kinh Đô, Thu Hương, Như Lan...
Bánh Trung thu thể hiện sự đoàn viên trọn vẹn gia đình. Ảnh NVCC
Theo khảo sát, bánh Trung thu Kinh Đô có giá dao động từ 50.000 đồng - 70.000 đồng/chiếc loại 120 - 150gr; loại trọng lượng lớn hơn từ 210 - 800gr có giá 65.000 đồng - 480.000 đồng/chiếc. Bánh Trung thu thương hiệu Thu Hương có giá dao động từ 330.000 đồng đến hơn 1 triệu đồng/hộp.
So với mọi năm, mẫu mã của những chiếc bánh nướng, bánh dẻo truyền thống năm nay không có sự thay đổi quá nhiều. Hầu hết các doanh nghiệp sản xuất tập trung vào chất lượng sản phẩm, chú trọng nguyên liệu, chế biến, thậm chí là mẫu mã bao bì... để chinh phục khách hàng.
Bánh trung thu handmade 'lên ngôi'
Thời gian gần đây, ngoài bánh Trung thu truyền thống, nhiều người có thú vui làm bánh handmade. Ban đầu, việc tự tay làm bánh Trung thu chỉ nhằm thỏa mãn sự tò mò. Sau dần, làm bánh Trung thu handmade trở thành đam mê.
Anh Nguyễn Thành Đạt, chủ tiệm bánh Ăn không chỉ để no chia sẻ thời sinh viên, do đam mê nấu ăn, làm bánh nhưng không có điều kiện nên tận dụng nguyên liệu và công cụ có sẵn như: chảo, nồi cơm điện... để sáng tạo món ăn. Do đó, anh có ý tưởng làm nên những chiếc bánh handmade.
Mỗi ngày, cửa hàng của anh thường làm 50 -70 chiếc bánh. Ngày lễ, mùng 1, số lượng bánh tăng lên khoảng 200 chiếc. Anh Đạt chia sẻ, để đảm bảo sự tỉ mỉ, sắc nét cho từng chiếc bánh cũng như vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, cửa hàng của anh không tuyển thêm người làm.
Người dân 'đổi gu', tự tay làm bánh Trung thu handmade. Ảnh NVCC
Là người từng được mời về làm giảng viên chia sẻ kỹ năng nấu bánh, anh Đạt cho hay để làm bánh Trung thu handmade việc lựa chọn nguyên liệu phải tỉ mỉ, kỹ càng. Bởi nó quyết định trực tiếp tới hương vị của bánh. Bên cạnh đó, khi đúc bánh vào khuôn cũng phải chính xác, nếu không chiếc bánh sẽ méo mó, không đẹp mắt.
"Khâu nướng bánh rất quan trọng. Nếu sai thời gian, nhiệt độ, hay đơn giản như phết lớp bóng cho vỏ bánh sai thì chiếc bánh sẽ trở nên không hoàn hảo", anh Đạt nhấn mạnh.
Nói về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đối với bánh Trung thu handmade, anh Đạt cho rằng là điều cần thiết, nó ảnh hưởng trực tiếp tới thương hiệu, sự hài lòng của khách hàng.
Anh Đạt quan niệm, khi người làm bánh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng bánh tốt sẽ "giữ chân" khách hàng, thậm chí có thêm những lời giới thiệu "miễn phí" của mọi người.
Chị Trang (Cầu Giấy - Hà Nội), một người cũng có nhiều năm kinh nghiệm làm bánh Trung thu handmade chia sẻ, việc làm bánh handmade rồi rao bán qua mạng xã hội vừa tiết kiệm chi phí thuê cửa hàng, chi phí quảng cáo giới thiệu sản phẩm... lại thu hút lượng khách lớn. "Ban đầu, chỉ cần bạn bè, người thân, đồng nghiệp... ăn thử sau đó giới thiệu thêm người dùng. Dần dần, lượng khách đặt bánh handmade sẽ tăng lên", chị Trang nói.
Cẩn trọng bánh Trung thu chất lượng kém: 'Vàng thau lẫn lộn'
Bên cạnh những thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng, những sản phẩm handmade đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không ít tiểu thương vì lợi trước mắt mà bán ra thị trường sản phẩm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Đặc biệt, những loại bánh Trung thu mini, được tung hô được nhập khẩu từ Hàn Quốc, Đài Loan... nhưng thực chất không rõ nơi sản xuất, được nhập với số lượng lớn.
Trước tình trạng đó, nhằm ngăn chặn bánh Trung thu không rõ nguồn gốc xuất xứ, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP), Sở Công Thương Hà Nội ban hành Công văn số 2853/SCT-QLCL gửi Ủy ban nhân dân (UBND) các quận, huyện, thị xã, các trung tâm thương mại, siêu thị và ban quản lý các chợ phục vụ Tết Trung thu năm 2019 trên địa bàn thành phố.
Đối với cơ sở sản xuất, nhập khẩu bánh Trung thu phải tuân thủ các điều kiện bảo đảm ATTP; đảm bảo điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ sản xuất; sử dụng nguyên liệu, phụ gia thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng; không sử dụng phụ gia thực phẩm ngoài danh mục hoặc vượt quá thời hạn cho phép.
UBND các quận, huyện, thị xã tăng cường kiểm tra, kiểm soát việc thực hiện các quy định của pháp luật về ATTP đối với các cơ cở sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu trên địa bàn. Kiên quyết loại bỏ các điểm kinh doanh bánh Trung thu trên vỉa hè, lòng đường, khuôn viên các cơ quan, đơn vị... không đảm bảo điều kiện vệ sinh ATTP, gây mất trật tự mỹ quan đô thị, không bảo đảm trật tự an toàn giao thông.
Theo VietQ
Bánh trung thu siêu to khổng lồ, nặng 4kg, cả nhà ăn không hết Trên thị trường xuất hiện loại bánh trung thu siêu to khổng lồ, đường kính tới 32cm, nặng 4kg, giá lên tới gần 2,7 triệu đồng đang khiến nhiều người thích thú mua về ăn hoặc đem biếu dịp Tết Trung thu này. Còn khoảng 15 ngày nữa sẽ đến Tết Trung thu (rằm tháng Tám âm lịch). Trên thị trường đã xuất...