Thèm tôm tít bún riêu

Bún riêu tôm tít nấu rất kỳ công, tuy nhiên đang là một món ăn rất thịnh hành ở Cần Thơ.

Thèm tôm tít bún riêu - Hình 1

Bún riêu tôm tít lạ miệng ẢNH: TÔ PHỤC HƯNG

So với các loại bún đang thịnh hành ở TP.Cần Thơ và một số tỉnh lân cận khu vực ĐBSCL như: bún riêu giò heo, bún riêu tôm thẻ, bún riêu chả lụa cua đồng… thì bún riêu tôm tít đang được nhiều thực khách biết đến và ưa chuộng với những ưu điểm: thơm ngon, hương vị đậm đà, lạ miệng, giá cả phải chăng (khoảng 30.000 đồng/tô). Tuy nhiên, để nấu được một tô bún riêu tôm tít quả là kỳ công.

Đầu tiên là công đoạn chế biến nước súp. Rửa sạch phần đuôi của heo (không chọn những bộ phận khác trên con heo vì kém ngọt) cho vào nồi nước đun sôi từ 5 – 7 phút, vớt ra xả với nước lạnh rồi vớt bọt (nếu có). Tiếp đó, bỏ đuôi heo vào nồi nước đun lửa nhỏ cho mềm.

Tôm tít chọn loại từ biển Hà Tiên, ngon, nhiều thịt, vị ngọt đặc trưng, màu sắc đẹp, bắt mắt. Cho tôm tít vào chậu lớn rửa sạch nhiều lần. Cho tôm vào nồi nước đun sôi, bỏ thêm vào nồi nhiều lát gừng, một số hành củ tím. Chú ý không đổ vào nồi quá nhiều nước vì bản thân tôm tít khi luộc sẽ tiết ra rất nhiều nước.

Đổ nhiều nước sẽ làm tôm kém vị ngọt. Vì thế, công đoạn này yêu cầu người nấu phải quan sát liên tục. Sau 5 – 8 phút, vớt tôm tít ra để nguội, tiến hành cắt bỏ phần đầu và hai bên thân chúng, rồi bóc phần thân bên trong ra khỏi vỏ. Xay nhuyễn phần vỏ tôm tít bỏ vào nồi súp để tăng vị ngọt. Một số người còn bỏ thêm tôm khô, khô mực để có thêm hương vị. Cho tôm tít vào nồi nước súp đun sôi và nêm thêm một số gia vị như: đường, muối, nước mắm, dầu ăn, hành phi, tỏi, cà chua.

Bún – chọn loại có nguồn gốc từ Sa Đéc mang sang mới đúng bài bản – được trụng vào nước sôi khoảng 10 giây rồi vớt ra, sau đó đổ nước súp vào tô.

Món này có thể ăn kèm với rau cần, rau thơm, ốc bươu luộc sả, chả cua đồng, huyết heo, mắm nêm, chanh, giá sống, thì rất đúng điệu, vừa ngọt ngào, vừa đậm đà, vừa rất khó quên.

Hiện nay, để ăn bún riêu tôm tít nổi tiếng Cần Thơ, bạn có thể tìm vào hẻm 1 Lý Tự Trọng, Q.Ninh Kiều, từ 15 giờ hằng ngày.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Hướng dẫn nấu bún riêu không cần cua vẫn ngon 'tuyệt cú mèo'13:48Bí quyết làm sữa chua trân châu đường đen ngon khó cưỡng04:00Cách làm đá bào sữa mát lạnh không cần máy01:22Clip: Món ăn khiến thực khách mất mạng nếu chỉ sơ sảy 1 đường dao04:01Clip: Độc đáo cách chế biến bề bề to bằng cổ tay của người Thái05:42Làm nhanh trứng gà hấp nhâm nhi ngày mưa00:37Clip: Chế biến cá ngừ khổng lồ, phải dùng cưa để xẻ thịt07:30Video: Bạch tuộc nặng 17kg giá hơn 7 triệu đồng được chế biến như thế nào?06:39Cách làm sữa bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà04:55Thích thú với món bánh chuối hấp ăn kèm nước cốt dừa thơm ngon02:13Món ăn nổi tiếng ở Mỹ có vẻ ngoài giống bánh mì Việt01:27Kỹ thuật làm mì dao cạo của đầu bếp Trung Quốc02:19Công thức nấu phở gà chuẩn vị Việt02:21Làm sữa đậu xanh cốt dừa béo ngậy cho bữa sáng01:09Làm bánh bao kim sa tan chảy ngon khó cưỡng06:23Mực sống cắt sợi trên đường phố Hàn Quốc01:36Làm cơm chiên Dương Châu nhanh gọn bằng nồi cơm điện00:47Công thức làm món đậu hũ ma bà ngon đúng điệu03:21Clip: Chật vật chế biến món ốc xà cừ khổng lồ thành sashimi hấp dẫn08:36Clip: Mì tươi nấu tôm hùm cầu vồng khổng lồ06:16Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng01:19Hướng dẫn làm bánh Trung thu đậu xanh nước cốt dừa vừa đơn giản lại ngon07:41Món lẩu nổi tiếng mùa thu của người Nhật01:34Clip: Mực nang cỡ lớn được chế biến thành món sashimi ấn tượng07:27Súp khoai viên nhân thịt thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình03:14Bí quyết làm bánh tai heo trà xanh khiến các bé thích mê02:173 quán bánh tráng siêu hút khách tại Sài Gòn01:52Làm ốc xào chuối đậu thơm ngon, cả nhà ai cũng thích mê01:39Cách làm cơm niêu trứng lạp xưởng01:50Làm bánh mì bơ tỏi không cần lò nướng01:49

Tiêu điểm

Hấp cua nên dùng nước nóng hay lạnh?
21:13:28 22/09/2020
Không cần nhào bột lại chẳng có lò nướng, tôi vẫn làm được bánh mì xốp mềm thơm ngon lại đẹp và còn hỗ trợ ngăn ngừa nếp nhăn
09:05:23 23/09/2020
15 quán ăn, món ngon ở Sài Gòn gần đây cho bạn tha hồ chọn
20:18:41 22/09/2020
Học mẹ đảm làm cánh gà rim me chua ngọt, thơm ngon cho bữa cơm gia đình
16:19:31 22/09/2020
Những món ăn đặc sản, truyền thống tạo nên thương hiệu Bến Tre
08:01:25 23/09/2020
Món ngon Hà Nội làm nên tinh hoa ẩm thực miền Bắc
11:01:21 23/09/2020
Làm cơm chiên Dương Châu nhanh gọn bằng nồi cơm điện
17:59:23 22/09/2020
Làm nhanh trứng gà hấp nhâm nhi ngày mưa
20:14:29 23/09/2020
Hấp cá đừng vội cho thẳng vào nồi, thêm một bước nữa là cá thơm ngon gấp 10 lần
18:57:22 23/09/2020
Trứng gà nướng thơm ngon, lạ miệng, cả nhà khen hấp dẫn hơn những cách chế biến thông thường
11:23:06 24/09/2020

Thông tin đang nóng

NÓNG: 4 “trẻ trâu” va chạm với phụ nữ có bầu sau đó dùng “hàng nóng” đập nát xe nạn nhân
14:10:23 24/09/2020
'Đường Tăng' Từ Thiếu Hoa: Bỏ vai vì vài đồng và tuổi già 'ăn theo' Tây du ký
12:50:24 24/09/2020
Mới nhất - Nghi vấn 4 “trẻ trâu” va chạm với bà bầu, sử dụng hung khí đã bị CA “bế” về phường
15:05:31 24/09/2020
Cô gái bị nhóm người lao vào giật tóc, đánh giữa quán nhậu: 'Mày cướp chồng bạn tao à?"
12:12:40 24/09/2020
Thúy Diễm bất bình “chửi” chị em BN17 "ăn cháo đá bát": "Thật xấu hổ cho một con người"
14:39:01 24/09/2020
Thực hư tin đồn người mẫu Ngọc Thạch ly hôn thiếu gia Dương Kon
11:46:07 24/09/2020
Vợ cũ Hoài Lâm khiến dân mạng hết hồn với bức ảnh như bầu lần 3
12:44:47 24/09/2020
Đăng ảnh đi chơi, Ngọc Hân không quên khen chồng sắp cưới bảnh trai
11:41:27 24/09/2020
Karik tung nón vàng cuối cùng cứu học trò Binz, Suboi coi như "mất trắng" 4 thí sinh
12:18:49 24/09/2020
Đăng clip tắm tiên, Quang Vinh vấp phải 1001 thắc mắc từ dân mạng
12:34:53 24/09/2020

Tin mới nhất

Luộc trứng cho thêm thứ này: Không sợ nứt vỏ, bóc lại ngon ơ

13:22:49 24/09/2020
Luộc trứng tưởng là việc đơn giản ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên nếu không có mẹo bí truyền thì món trứng luộc cũng có thể thất bại.

Bật mí mẹo luộc từng loại thịt thơm ngon, mềm ngọt, chuẩn đúng vị

13:15:12 24/09/2020
Ngày hè nắng nóng như thế này, phát ngấy khi nhìn đồ chiên xào nhiều dầu mỡ thì thịt luộc là sự lựa chọn không hề tồi. Để thịt luôn trắng và thơm, cùng học lỏm vài bị quyết sau đây.

Mẹo muối dưa cải chua vàng giòn không bị khú

10:40:38 24/09/2020
Ngày hè oi bức, có bát canh chua còn gì tuyệt vời hơn. Để đảm bảo vệ sinh an toàn, các chị em hãy tự trang bị cho mình kinh nghiệm để món dưa muối giòn ngon, vàng ươm đẹp mắt và không hề bị màng mà không phải ai cũng biết

Thử kết hợp trứng với loại quả này, ít người nghĩ ra nhưng cực đưa cơm

07:31:37 24/09/2020
Thông thường mọi người thường xào trứng với cà chua, mướp đắng,... nhưng ít ai nghĩ tới nếu kết hợp với quả bầu cũng sẽ tạo ra một món ăn cực kỳ ngon miệng.

Cách làm cánh gà sốt cay Hàn Quốc ăn ngày trở gió

07:05:24 24/09/2020
Cánh gà béo ngậy, thấm đẫm nước sốt cay nồng, đỏ rực sẽ là món ăn tuyệt vời trong mâm cơm ngày se lạnh.

Cách làm bò ướt chuẩn vị, các đấng mày râu nhâm nhi trong các trận bóng thì ngon hết xảy

06:53:21 24/09/2020
Đây chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu của các ông chồng trong các bữa nhậu, đặc biệt khi vừa nhâm nhi vừa xem bóng đá.

Gà hầm củ sen bằng nồi cơm điện, món ăn cực kỳ bổ dưỡng trong Đông y

06:45:48 24/09/2020
Khi trời bước sang thu cũng là thời điểm tốt nhất để làm các món ăn chế biến từ củ sen.

Mẹo làm thịt heo hấp gạo rang nghe cực lạ, thịt mềm thơm và không hề ngán

06:40:29 24/09/2020
Quan trọng nhất là món này không quá nhiều dầu mỡ, không ngán, mùi vị lạ, rất ngon.

Đặc sản lên men có mùi thối, ăn 4 lần mới cảm nhận được vị ngon

06:28:03 24/09/2020
Chưa biết vị như thế nào nhưng mùi của loại cá lên men này chắc chắn sẽ khiến mọi người không dám đụng đũa vào.

Cách xào tôm cực lạ: Thịt thấm, thơm nức mũi

06:23:54 24/09/2020
Để tôm ngon hơn, chị em phải biết thêm vài mẹo vặt, chẳng hạn như là một số loại rau như bắp cải chẳng hạn.

Thịt viên ức gà bọc loại hạt siêu dưỡng chất, chiên giòn cho bé hay giảm cân cho mẹ đều rất ngon

05:54:10 24/09/2020
Thay vì là bọc với vụn bánh mì thông thường, ức gà bọc với hạt kê sẽ tăng thêm độ dinh dưỡng gấp nhiều lần, rất tốt cho trẻ nhỏ.

Dù hầm thịt gì cũng nhớ thêm các nguyên liệu này, thịt bùi thơm, không ngán

05:50:15 24/09/2020
Có rất nhiều loại gia vị nếu được thêm vào khi hầm thịt, nó sẽ làm tăng độ ngon lên rất nhiều.

Thêm một bước nữa khi làm khoai tây chiên, đảm bảo giòn ngon, lâu bị ỉu

05:48:22 24/09/2020
Có bao giờ bạn thắc mắc rằng, khoai tây chiên ở tiệm lúc nào cũng giòn ngon không. Hoá ra có một số mẹo đơn giản có thể giúp bạn làm ngon như vậy ngay tại nhà.

Ăn ly đá đậu miền Tây bán suốt 40 năm của đôi vợ chồng yêu nhạc bolero

05:41:44 24/09/2020
Quán đá đậu được mở từ năm 1981, đến hôm nay đã ngót nghét 40 năm. Nhiều thế hệ vẫn nhớ đến quán với tấm biển hiệu đơn giản và câu chuyện nối nghiệp buôn bán bởi đôi vợ chồng rất yêu nhạc bolero.

Cuối mùa rong bìm bìm - rau sạch vùng biển

05:38:19 24/09/2020
Không biết từ bao giờ, tôi đã lỡ thương một vị biển nhân nhẩn, nồng nồng. Đó là gỏi rong bìm bìm.

Hương vị quê hương: Riêng một góc trời mì quảng Nha Trang

05:35:25 24/09/2020
Bạn húp cái rột, đặt tô xuống bàn rồi khề khà: Công nhận hủ tiếu Nha Trang lạ mà ngon thiệt. Mình cười, rồi khẽ chỉ bạn tấm bảng để phía bên ngoài. Bạn mắt tròn mắt dẹt: Cái gì, món này là mì quảng đó hả?.

Cơm đĩa biến thành 'vườn bách thú'

19:38:31 23/09/2020
Tạo hình bữa ăn không phải hình thức mới nhưng một nghệ nhân người Bỉ chọn đề tài là các loài động vật, tạo ra một vườn bách thú.

Xào miến cứ làm theo cách này, đảm bảo dai giòn gấp đôi lại không sợ dính

18:54:30 23/09/2020
Đầu bếp đã mách, để miến xào vừa ngon, dai, có chút giòn nhưng vẫn vừa đủ độ mềm, đặc biệt không dính bết cần thực hiện một vào mẹo dưới đây, chị em hãy tham khảo nhé.

Nấu canh cá cứ cho thứ này đảm bảo không tanh, không nát, ăn một lần là "nghiện"

18:51:49 23/09/2020
Muốn món canh cá thơm ngon, không bị tanh, bạn cần chú ý những điều dưới đây.

Quên vịt luộc, vịt nướng đi, làm theo cách này đảm bảo lạ miệng cả nhà ăn hết nồi cơm

18:49:26 23/09/2020
Món thịt vịt kho nước dừa thơm ngon, nức mũi ăn đưa cơm, có bao nhiêu cũng hết.

Làm sung muối xổi chỉ cần thêm bước này đảm bảo giòn, ngon mà không bị chát

18:46:14 23/09/2020
Chỉ với công thức đơn giản nhưng có những bí quyết và mẹo nhỏ dưới đây là bạn đã chế biến được món sung muối xổi giòn ngon khó cưỡng.

Sườn nướng sả ớt thơm ngon nức mũi, ai cũng thích mê

18:42:26 23/09/2020
Món sườn nướng sả ớt đậm đà thơm ngon chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn vô cùng thích thú.

Cách làm cua sốt gừng, xì dầu

18:09:07 23/09/2020
Sự kết hợp giữa hải sản tươi sống cùng các nguyên liệu đơn giản mang lại cho bạn món cua thơm ngon, hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên.

Người Hàn có món sườn sốt mềm ngon cực đỉnh, ăn mãi không chán

18:05:08 23/09/2020
Sườn ngọt ngon, bánh gạo mềm dai hòa quyện với nước sốt sền sệt đậm đà cho bữa ăn hoàn hảo.

Nếu thích ăn trứng, bạn hãy làm những mẹo cực hay này

18:00:48 23/09/2020
Trứng là thực phẩm đầy đủ dinh dưỡng mà bất kỳ ai cũng nên bổ sung vào khẩu phần ăn hằng ngày. Hơn nữa, từ việc cất giữ, bảo quản đến chế biến trứng, cũng cần những bí quyết nho nhỏ mà không phải bà nội trợ nào cũng biết.

Miến lươn xào lăn

15:30:53 23/09/2020
Món lươn xào lăn với thịt lươn béo có vị cay nồng của ớt, thơm của sả, điểm thêm mùi thơm của các loại rau, được rất nhiều người yêu thích.

Cháo lươn ấm lòng tối thu

15:27:41 23/09/2020
Khi thời tiết của mùa thu dần chuyển sang se lạnh, hãy cùng cả nhà quây quần bên nồi cháo nóng hổi, bổ dưỡng, với thịt lươn ngọt và đỗ xanh ngọt mát.

Có thể bạn quan tâm

Lê Hoàng chướng mắt: “Đàn ông ăn vụng, nhưng đánh ghen chỉ thấy đàn bà đánh đàn bà”

Sao việt

15:05:24 24/09/2020
Mạng xã hội liên tục xuất hiện những màn đánh ghen gây chấn động, đạo diễn Lê Hoàng bất ngờ có những chia sẻ về vấn đề này khiến dư luận xôn xao.

Bác sĩ lên tiếng vụ chị em 'Nhung 17': 'Bệnh viện điều trị tận tâm cho bệnh nhân và người bị lây nhiễm, điển hình là người bác nhiều lần nguy kịch'

Netizen

14:57:47 24/09/2020
Chính những người trực tiếp tham gia vào công cuộc chống dịch đã phải có phát ngôn về câu chuyện này.

Trong 12 ngày tới, 3 con giáp này may mắn đủ đường, có lộc cực to, công danh rực rỡ

Trắc nghiệm

13:50:35 24/09/2020
Những con giáp này trong 12 ngày tới gặp nhiều vận may, bên cạnh đó lại được cát tinh phù trợ nên việc gì cũng thành công mĩ mãn.

Vui miệng tiết lộ chuyện Triệu Lệ Dĩnh hẹn hò Trần Hiểu, bị Vu Chính cạch mặt, sự nghiệp bạn thân "Sam Sam" giờ ra sao?

Sao châu á

13:46:36 24/09/2020
Từng là người bạn thân thiết của Triệu Lệ Dĩnh, vậy nhưng chỉ vì 1 phút lỡ lời, nữ diễn viên Tôn Diệu Kỳ đã đánh mất sự nghiệp.

Vợ bị giễu cợt đôi bàn tay xấu xí, chồng lập tức nói lời sâu sắc khiến ai cũng ngưỡng mộ, song tối ấy về nhà cô vợ lại lặng lẽ viết đơn ly hôn

Tâm sự

13:42:38 24/09/2020
Vương dứt lời, ai cũng xuýt xoa ngưỡng mộ Quỳnh có người chồng dám đứng ra bảo vệ cô giữa đám đông.

Lamborghini Aventador SV gặp sự cố trên đường đua Đại Nam

Siêu xe

13:32:44 24/09/2020
Trong tháng 9 đã có 3 sự cố ôtô xảy ra trên đường đua Đại Nam, trong đó có một vụ tai nạn dẫn đến lật xe.

Áp lực bán xuất hiện phiên chiều, VnIndex mất 3 điểm, thanh khoản vẫn rất cao

Kinh tế

13:31:33 24/09/2020
Dòng tiền mạnh mẽ trao tay trên thị trường chứng khoán là động lực lớn giúp cả 2 sàn giữ được nhịp.

Những lần Lisa mặc đồ CELINE đẹp nhất

Phong cách sao

13:31:12 24/09/2020
Thành viên nhóm BlackPink mới đây giữ vị trí đại sứ toàn cầu cho thương hiệu Pháp.

Khởi tố đối tượng mua bán cá thể rắn hổ mang chúa

Vụ án

13:29:27 24/09/2020
Đinh Huyền Trang, đối tượng mua bán động vật hoang dã lâu năm vừa bị công an bắt giữ.

'The Widow': Tác phẩm kinh dị về quỷ dữ rừng sâu mở màn tháng Halloween không thể bỏ lỡ!

Phim âu - mỹ

13:26:42 24/09/2020
Những câu chuyện kinh dị luôn có sức hút mạnh mẽ với điện ảnh và khán giả, đặc biệt hơn là những câu chuyện kinh dị dựa trên sự kiện có thật. Đó cũng chính là lí do cho ra đời những thước phim kinh dị đặc sắc như The Shining, The Blair ...

Cách Nhà Trắng bảo vệ tổng thống trước thư chứa chất độc

Thế giới

13:26:23 24/09/2020
Khi một bức thư được gửi cho tổng thống Mỹ, nó không được chuyển ngay vào Nhà Trắng, mà phải trải qua quy trình sàng lọc tại một cơ sở tách biệt.

Anh Tú Wilson không buồn khi 'Ròm' ra mắt trễ hơn dự kiến, cảm thấy 'kinh khủng' hơn cả khi dự LHP Busan

Hậu trường phim

13:21:09 24/09/2020
Vào tối ngày 23/9, bộ phim điện ảnh Ròm chính thức được ra mắt truyền thông. Đây là một trong những dự án gây được tiếng vang lớn trong giới điện ảnh nói riêng  và giới mộ điệu nói chung, một phần chính vì hành trình khá lận đận của bộ ...

CLB Viettel nhận tin dữ từ trung vệ Bùi Tiến Dũng trước đại chiến

Bóng đá việt nam

13:18:25 24/09/2020
Trước cuộc đối đầu với Sài Gòn FC, Viettel đón nhận tin không vui đến từ lá chắn thép Bùi Tiến Dũng.

Di Maria từng lôi kéo Messi đến PSG

Bóng đá thế giới

13:14:12 24/09/2020
Di Maria từng cố gắng thuyết phục Lionel Messi đến PSG sau khi tiền đạo người Argentina bày tỏ ý định rời Barca.