Thêm thứ này vào xôi gấc đảm bảo chuẩn màu chuẩn vị
Xôi gấc ngon và dễ làm tuy nhiên bạn chỉ cần thêm 1 nguyên liệu đặc biệt này đảm bảo xôi gấc có màu đỏ tươi đẹp mắt.
Là món ăn quen thuộc thường có mặt trong mâm cỗ, cỗ Tết của người Việt, xôi gấc có màu đỏ tươi đẹp mắt tượng trưng cho sự may mắn và tươi mới. Không quá khó làm, tuy nhiên để có 1 đĩa xôi gấc chuẩn màu chuẩn vị thì thực không đơn giản. Bí quyết là gì?
Trước hết, bạn phải chọn được nguyên liệu ngon. Nếp để đồ xôi phải là nếp nương, nếp Tú Lệ hoặc nếp cái hoa vàng, vo qua nước sạch ấm khoảng 2 – 3 lần, sau đó mang đi ngâm. Nếu ngâm với nước ấm, bạn chỉ cần ngâm khoảng 4 tiếng là được. Nếu ngâm với nước lạnh, bạn ngâm qua đêm từ 6 đến 8 tiếng.
Tiếp đến là gấc – nguyên liệu không thể thiếu. Cứ 2kg gạo bạn trộn với 1 quả gấc. Quả gấc bổ đôi, tách hạt và thịt để riêng. Bóp gấc với rượu trắng để tách thịt ra khỏi hạt, bỏ hết phần hạt đen, bạn thu được thịt gấc đỏ sền sệt để nấu cùng với gạo nếp.
Bước quan trọng nhất để xôi gấc có màu đỏ đẹp mắt là cách pha với gạo. “Thần dược” ở đây là muối, dùng thịt gấc trộn đều vào gạo nếp đã ngâm, thêm 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều tay để gạo nếp nhuộm đỏ.
Xôi gấc ngon có màu đỏ tươi bắt mắt, vị ngọt thanh đặc trưng (Ảnh minh họa).
Đổ nước cốt dừa lên trên, trộn đều với gạo gấc, tỷ lệ nước cốt dừa với xôi là cứ 2kg gạo ta dùng 200ml nước cốt dừa để ngâm 90 phút sau đó mang đi đồ trong chõ inox hoặc chõ gỗ truyền thống.
Trong quá trình chuẩn bị hấp xôi, bạn lấy đũa hoặc thìa đục 4 – 6 lỗ nhỏ ở giữa để hơi nước được lan tỏa khắp bề mặt, giúp xôi sẽ chín đều, không bị tình trạng nhão ở lớp dưới mà khô ở trên.
Xôi ngon đồ 2 lần lửa, lần 1 sau khi đồ xong bạn rải xôi vào khăn xô sạch để ráo bớt nước cho nguội. Sau đó, đồ xôi lần 2, trong lần này, cứ 8 phút mở nắp lấy đũa đảo 1 lần, khi xôi còn nóng, nêm xôi gấc thêm với đường cho vừa miệng có vị ngọt nhẹ. Đậy nắp lại hấp thêm 5 phút sau đó tắt bếp.
Xôi gấc đạt yêu cầu có màu đỏ tươi, hạt xôi tơi mềm nhưng dẻo không bị nhão, vị xôi gấc ngọt nhẹ thơm mùi nước cốt dừa, xôi ngon có thể để lâu mà không bị cứng hay vón cục.
Chúc bạn thành công!
Các món xôi để nấu ngày Tết
Xôi là món ăn ít khi vắng mặt trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình. Có rất nhiều cách nấu xôi mà bạn có thể lựa chọn và chế biến cho mâm cỗ ngày Tết.
Xôi đậu xanh
Món xôi đậu xanh được các chị em lựa chọn nhiều nấu trong ngày Tết. Cách nấu xôi cũng không quá khó, nhưng chị em cần lưu ý trong khâu ngâm gạo, ngâm đỗ và cách cho nước vào nấu sao thật hợp lý không xôi sẽ cứng, hoặc nát.
Video đang HOT
Xôi đỗ xanh ăn cùng với chả, thịt kho, ruốc, lạp xưởng hoặc thịt gà trong ngày Tết thật thơm ngon và thú vị.
Nguyên liệu:
- 400gr gạo nếp
- 200gr đỗ xanh (nên chọn loại đỗ xanh mà lòng của nó màu xanh, không nên chọn loại có lòng màu trắng vì đó là đậu đã để lâu dễ gây sượng)
- Một thìa cà phê muối tinh
Cách làm:
- Gạo nếp và đỗ xanh ngâm trước khoảng hai giờ, sau đó vo sạch để ráo nước. Riêng đỗ xanh cần vo và đãi cho sạch vỏ
- Khi gạo và đỗ đã ráo nước thì cho vào nồi cơm điện, đồng thời cho thìa muối tinh trộn đều.
- Đổ nước sao cho ngập phần gạo khoảng 0,5cm. Cắm điện, đợi khi sôi thì mở nắp, nhanh tay đảo đều rồi đóng kín. Khi nồi cơm điện chuyển sang nút ủ ấm thì đợi thêm khoảng 10 phút là xôi đã chín tới.
Xôi gấc
Sáng mùng 1 Tết, đầu năm mới, các bạn hãy chuẩn bị cho mâm cỗ một đĩa xôi gấc đỏ để lấy may mắn nhé!
Sáng mùng 1 là ngày đầu tiên bắt đầu cho một năm mới. Thường mọi người rất muốn được lì xì đỏ và những lời chúc tốt đẹp nhất cho một năm mới đầy may mắn và hạnh phúc.
Còn gì bằng khi bạn tự tay chuẩn bị một món ăn mang đầy may mắn để thắp hương và cùng cả nhà thưởng thức cái may mắn cho 1 năm mới tràn ngập hạnh phúc. Xôi gấc sẽ là món ăn đầy may mắn cho cả gia đình bạn đầu xuân năm mới đấy.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp nương: 1 kg
- Dừa tươi: 100gr
- Đường trắng: 100gr
- Đỗ xanh: 100 gr
- Dầu ăn: 1 thìa cafe
- Rượu trắng: 1 thìa cà phê
Cách làm:
- Gạo nếp gâm nước ấm 2 tiếng, đãi sạch.
- Dừa gọt bỏ màng đen duôi mỏng và nhỏ.
- Gấc nên chọn gấc nếp chín đều, vỏ quả phải chuyển sang màu đỏ tím.
- Cho gạo ra giá để ráo nước, nêm thêm chút muối trắng, bổ đôi quả gấc lấy hết phần lõi ra trộn đều với gạo nếp, cho 1 thìa rượu trắng vào, dùng 2 tay vò mạnh để gấc ra màu đỏ.
- Cho vào nồi đồ xôi khoảng 30 phút.
- Đỗ xanh ngâm nước ấm sau đó cho vào nồi nấu cơm đỗ, cơm đỗ đã chín cho đường vào đánh đều tay.
- Sau khi xôi đã chín, bắc xuống, cho dầu ăn và đường, dừa vào đảo đều tay.
- Cho lần lượt cơm đỗ và xôi vào khuôn xôi, nén chặt tay rồi cho ra đĩa.
- Thế là đã có 1 đĩa xôi gấc đỏ lì xì cho năm mới đầy may mắn rồi.
- Rượu trắng cho vào sẽ làm gấc đỏ hơn và thơm ngậy hơn mùi gấc nếp.
Xôi vò hạt sen
Nguyên liệu:
- Gạo nếp ngon: 0,5kg
- Đậu xanh: 0,8kg
- Hạt sen: 0.2kg
- Muối, dầu ăn
Cách làm:
- Hạt sen ninh nhỏ lửa đến khi hạt sen chín bở thì vớt ra, đừng ninh quá lâu kẻo hạt sen dễ bị nát các bạn nhé.
- Đậu xanh các bạn cũng ngâm nở rồi đem đồ chín. Nếu các bạn nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện thì không cần phải ngâm từ trước. Hạt đậu xanh khi chín phải khô, bở, không bị nát hoặc còn ướt.
- Cho đậu xanh vào cối giã thật nhuyễn.
- Gạo nếp ngâm nở, đãi sạch, xóc qua với chút muối rồi để thật ráo nước. Sau đó trộn gạo thật đều với khoảng 1 thìa canh dầu ăn.
- Tiếp đó là trộn gạo với 1/2 số đậu xanh đã giã.
- Đun nước thật sôi mới cho gạo vào đồ chín như cách đồ xôi thông thường.
- Xôi chín các bạn nhanh tay trút xôi ra một dụng cụ đựng tương đối rộng rồi cho nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa - vò cho các hạt xôi tơi ra. Khi xôi đã tương đối tơi các bạn mới cho đến hạt sen nhé.
- Đối với những loại nếp ngon, dẻo thì chỉ cần đến bước 8 là món xôi đã hoàn tất. Tuy nhiên các bạn cũng có thể đem xôi đồ lên 1 lần nữa để xôi dẻo hơn, để lâu hạt xôi vẫn căng mọng, dẻo thơm.
Cách làm 3 món xôi "hot nhất MXH" để cúng Rằm tháng 7 Cúng Rằm tháng 7 không thể thiếu món xôi. Dưới đây là cách nấu xôi cúng rằm tháng 7 đẹp mắt. Cách làm xôi ngũ sắc cúng Rằm tháng 7 Chuẩn bị: - Màu xanh lấy từ cốt cốm Malaysia, nếu chị em nào không mua được có thể thay bằng lá nếp tươi nhưng màu sẽ không đẹp bằng. - Màu đỏ...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên
Có thể bạn quan tâm

Nam Thư nghi đã bí mật sinh con sau thời gian dài ở ẩn, lên tiếng nói rõ 1 điều
Sao việt
13:58:28 01/03/2025
Đồng minh hóa đối tác
Thế giới
13:54:28 01/03/2025
Khởi tố nữ hiệu trưởng "cắt phế" 7.000 đồng mỗi suất ăn bán trú của học sinh
Pháp luật
13:47:34 01/03/2025
Mỹ nhân Khu Vườn Bí Mật tung bộ ảnh xinh hút hồn, nhưng sự thật đằng sau mới gây sốc!
Sao châu á
13:37:21 01/03/2025
1 Chị Đẹp thừa nhận thấy "quá dở" khi nghe lại nhạc của mình, đáp 3 chữ "cảm lạnh" vì fan đòi remix lại hit cũ
Nhạc việt
13:15:47 01/03/2025
Sự thật video nữ y tá quỳ xin lỗi bệnh nhân thu hút 100 triệu lượt xem
Netizen
13:15:04 01/03/2025
Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?
Sao thể thao
13:13:42 01/03/2025
7 thị trấn kỳ lạ nhất thế giới siêu hút khách du lịch: Có nơi chỉ được sống nhưng không thể chết
Lạ vui
12:58:56 01/03/2025
Vụ cháy gần ngã tư Bình Phước may mắn không thiệt hại về người
Tin nổi bật
12:56:41 01/03/2025
Ngoại hình biến đổi gây sốc của Lisa (BLACKPINK)
Nhạc quốc tế
12:50:32 01/03/2025