Thêm 3 công thức thịt viên kiểu mới đậm đà đưa cơm

Thùy Dương11:34 06/01/2014

Thịt viên là món ăn ngon và hấp dẫn, phù hợp với những bữa cơm ra đình và cũng rất tiện lợi khi mang cơm đi làm, đi học.

1. Thịt viên theo phong cách Teriyaki

Teriyaki là một trong hai kiểu đồ nướng rất phổ biến của người Nhật. Vậy thịt viên mà theo phong cách này thì sẽ như thế nào nhỉ?

Nguyên liệu:- 300gr thịt xay- 100gr vụn bánh mì rang giòn- 1 quả trứng- Một ít hành khô băm nhỏ

- 30ml nước tương 10ml rượu gạo 30ml mật ong (hoặc các bạn có thể mua sẵn nước sốt teriyaki cho tiện)

Cách làm:

- Đầu tiên là cho thịt và vụn bánh mì vào một cái bát lớn

- Để làm được vụn bánh mì ngon, các bạn nên phơi khô bánh mì rồi bóp vụn ra (nhưng đừng nhỏ quá). Sau đó, cho bánh mì vào chảo rang vàng ở lửa vừa.

- Thêm trứng, hành băm, hỗn hợp nước sốt (hoặc sốt teriyaki) và hạt tiêu vào.

- Các bạn có thể mua sốt teriyaki ở trong các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng bán đồ Nhật.

- Trộn thật đều tất cả lên rồi viên thịt lại thành những viên vừa ăn.

- Để chảo dầu nóng rùi cho thịt vào rán chín nha! Nếu không thích rán, các bạn có thể đem nướng cũng được.

- Pha loãng sốt teriyaki rồi đun với một ít bột ngô để rưới lên thịt cho ngon mắt.

2. Thịt viên sốt cà

Video đang HOT

Nguyên liệu:- 400g thịt xay (có thể dùng thịt nạc)- 2 quả trứng- 20g bột cà mì (hoặc bột chiên xù)- 2 quả cà chua (hoặc 4 thìa sốt cà chua to)- 1 củ hành khô

Cách làm:

- Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị (trừ cà chua, hành) với một ít muối và hạt tiêu.

- Thông thường, người ta dùng thịt pha mỡ để viên thịt không bị khô nhưng ở đây, trứng và bột cà mì sẽ giải quyết chuyện đó! Các bạn có thể dùng ruột bánh mì bóp vụn thay cho bột cà mì cũng được.

- Viên thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn.

- Để chảo ở lửa to rồi cho thịt vào rán xém cạnh.

- Phi thơm hành khô rồi cho cà chua và xào thật mềm. Nêm nếm thêm một chút muối và đường cho vừa ăn.

- Cho thịt viên vào chảo rồi đảo đều ở lửa vừa cho đến khi sốt cà ngấm vào viên thịt. Công đoạn này sẽ mất khoảng 5′ – 10′.

3. Menchi Katsu – Thịt viên giòn tan kiểu Nhật

Nguyên liệu:- 300gr thịt heo xay (hoặc thịt bò cũng được)- 1/2 củ hành tây- 2 quả quả trứng- 2 lát bánh mì gối (hoặc 1 chiếc bánh mì thường) xay nhỏ

- 4 lát phô mai- sốt Worcestershire (loại của Nhật)- Bột mì, bột chiên xù- Bơ, dầu ăn

Cách làm:

- Thái nhỏ hành tây rồi cho vào xào chín vàng với một ít bơ.

- Trộn đều thịt, hành tây, 1 quả trứng với bánh mì xay cùng nước sốt Worcestershire.

- Worcestershire là một loại sốt mà thành phần chính gồm có: nước mắm, siro ngô, me… Các bạn có thể tìm mua cái này ở các siêu thị lớn. Hoặc không thì có thể thay thế bằng nước mắm, nước me và đường của mình cũng được.

- Đặt 1 lát phô mai vào giữa miếng thịt rồi nắm lại này.

- Các bạn lăn miếng thịt qua bột mì rồi nhúng vào trứng đã đánh tan và lăn tiếp qua bột chiên xù nhé!

- Để chảo dầu nóng rùi thả thịt vào rán ở lửa vừa đến lớp vỏ có màu vàng rộm.

Theo MNMN

Biến tấu với đậu phụ cho thực đơn đậm đà đưa cơm

Chỉ với nguyên liệu chính là đậu phụ, bạn vẫn có thể đãi cả nhà một bữa cơm cực ngon miệng khởi động đầu tuần nhé!

MÓN MẶN:

Để đổi mới cho món kho thường ngày, bạn có thể tham khảo công thức cá kho đậu phụ đầy hấp dẫn. Cá kho đậm vị cùng đậu phụ mềm ngon và phần sốt cay cay sẽ rất hợp để ăn với cơm nóng trong bữa ăn ngày lạnh. Bạn có thể dùng cá rô, cá quả hay cá trê kho đều ngon cả nhé!

Cách làm món cá kho đậu phụ:

- Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn; cắt nhỏ cần tây, gừng và tỏi; cắt cá thành từng miếng.

- Bạn cho cá qua một lớp bột mì rồi chiên vàng.

- Trong chảo nóng, cho tỏi vào phi thơm, sau đó thêm nước dùng và tương ớt vào. Đun đến khi nước dùng vừa sôi thì cho cá vào đun trong 10 phút. Thêm đậu phụ và cần tây vào đun trong 5 phút nữa, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

MÓN XÀO:

Để thêm hương vị cho món đậu phụ rán, bạn có thể kết hợp các loại rau củ quả và nấm vào xào cùng nhé! Món xào này không những đẹp mắt, đủ chất mà còn không hề tốn nhiều thời gian nấu nướng đâu!

Cách làm món đậu phụ xào rau củ:

- Thấm khô nước từng miếng đậu, cắt thành khối vuông. Ngâm rửa sạch hành lá và ớt chuông rồi cắt ớt chuông thành miếng nhỏ, xắt hành lá thành khúc dài 2-3cm. Ngâm nấm hương trong nước ấm cho mềm ra rồi cắt miếng vừa ăn.

- Rán vàng đậu rồi gắp ra để ráo dầu. Cho nấm hương vào chảo đảo qua, sau đó đến ớt chuông và đậu phụ đã rán. Nêm nếm với xì dầu và gia vị sao cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn cho nốt hành lá vào, đảo qua rồi tắt bếp.

MÓN CANH:

Hẳn món canh cà chua trứng (canh mây) đã là một món ăn quen thuộc và ưa thích của nhiều bạn rồi nhỉ! Hôm nay thử đổi vị với canh cà chua với đậu phụ xem sao nhé! Món canh này đặc biệt rất thanh và mềm, thích hợp nếu gia đình có người già hoặc trẻ em đấy! Để món ăn thêm hương vị, bạn có thể thay nước thường để nấu canh bằng nước dùng luộc gà hoặc nước xương.

Cách làm món canh trứng đậu phụ:

- Rửa sạch cà chua, cho vào nồi nước sôi chần qua trong vài phút rồi cắt thành miếng nhỏ.

- Cắt đậu phụ thành khối vuông nhỏ. Đập trứng ra bát rồi đánh đều.

- Bắc một nồi nước lên bếp, đun ở lửa vừa. Thêm cà chua rồi đun đến khi cà chua mềm. Nhẹ nhàng cho đậu phụ vào rồi đun đến khi nước sôi trở lại thì từ từ đổ trứng vào, khuấy đều để trứng tan và chín hết.

- Tắt bếp, nêm nếm gia vị, rắc thêm hành ngò vào.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Thịt xiên nướng kiểu mới Ưu điểm của món thịt xiên nướng này là cách chế biến nhanh, có thể không sánh bằng xiên thịt nướng than hoa nhưng hương vị cũng không kém hấp dẫn! Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món thịt xiên nướng: - 350g thịt ba chỉ hoặc nạc vai (phần thịt có cả nạc lẫn mỡ) - 10 cái xiên tre...