Thấy loại rau này hãy mua và nấu ngay món ăn vừa mềm vừa thơm cho bữa cơm nhà vào mùa thu lại tốt sức khỏe
Đây là một loại rau rất có lợi cho sức khỏe, do đó nếu bắt gặp bạn nên mua ngay và chế biến món ăn theo công thức này cho gia đình thưởng thức nhé!
Vào mùa thu, rất nhiều loại rau theo mùa ngon và giàu dinh dưỡng được thu hoạch. Chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp rất nhiều những loại rau củ như: Cải thảo, củ sen, bắp cải, bí đỏ… ngoài chợ. Bên cạnh đó, một số loại rau mầm cũng là nguyên liệu tốt mà bạn không nên bỏ lỡ để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể vào mùa thu. Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một trong những loại rau mầm mà bạn nhất định phải mua (hoặc tự làm) trong mùa thu này để chế biến món ngon cho gia đình mình: Rau mầm đậu đen.
Đậu đen vốn là loại thực phẩm được mệnh danh “Vua đậu” và “Vua thuố.c”. Dân gian còn có câu “Ăn đậu đen để sống thọ”. Điều đó cho thấy, đậu đen là loại nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe. Sau khi nảy mầm, hàm lượng vitamin C của đậu đen tăng theo cấp số nhân. Bên cạnh đó rau mầm đậu đen cũng giàu vitamin B, cùng một lượng lớn chất xơ, canxi, phốt pho, sắt, axit amin, carotene và các chất dinh dưỡng khác. Rau mầm đậu đen cũng rất giàu chất chống oxy hóa (anthocyanin, isoflavone, saponin). Có thể đề phòng nhiều loại bệnh về tim mạch, giải độc, chống táo bón, lão hóa. Vitamin E trong mầm đậu đen đậu đỏ còn có hiệu quả làm đẹp cho làn da. Rau mầm đậu đen đôi khi cũng được gọi là “nhân sâm” trong các loại rau. Do đó khi gặp loại rau này ngoài chợ hoặc tại các siêu thị, bạn nên mua ngay.
Với nguyên liệu là rau mầm đậu đen, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một công thức làm món ăn tuyệt ngon và dễ. Món ăn này sau khi chế biến sẽ có đầy đủ cả rau lẫn thịt cùng tinh bột. Như vậy bạn có thể chỉ cần nấu một món cũng đã hoàn thành bữa ăn cho gia đình mình rồi. Đây sẽ là một món ăn tuyệt vời giúp thỏa mãn cơn thèm mà lại tốt cho sức khỏe.
Không dài dòng nữa, dưới đây là các bước thực hiện món ăn này: Miến xào rau mầm đậu đen và thịt bò.
Nguyên liệu làm món miến xào rau mầm đậu đen và thịt bò
300g rau mầm đậu đen, một nắm miến khoai lang (miến Hàn Quốc) hoặc miến dong, 250g thịt bò, 5 tép tỏi băm, 1/2 quả ớt ngọt đỏ, lượng bột nấm hương thích hợp, một ít nước hành và gừng (dùng 1 cây hành lá thái nhỏ và một chút gừng băm ngâm với 2 thìa canh nước), 1 thìa canh nước tương, nửa thìa canh nước tương đen, 1 thìa canh dầu hào, lượng dầu ăn thích hợp, một chút gia vị, 1 thìa canh tinh bột bắp.
Cách làm món miến xào rau mầm đậu đen và thịt bò
Bước 1: Rau mầm đậu đen bạn mua về, bạn lấy ra khỏi hộp đựng rồi dùng khéo cắt bỏ phần rễ dài. Sau đó rửa nhẹ nhàng thật sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: Rửa sạch miến khoai lang dưới vòi nước sau đó ngâm trong nước sôi cho mềm. Vớt miến ra rồi rưới lên một chút dầu ăn để chống dính. Ớt ngọt bạn rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái sợi. Tỏi đậ.p dập băm nhỏ.
Bước 3: Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước. Sau đó thái thịt bò thành từng lát mỏng. Bạn lưu ý thái thịt bò ngang thớ để tránh khi ăn bị dai. Cho thịt bò đã thái vào bát tô, thêm chút gia vị, bột nấm hương cùng nước hành và gừng vừa phải, đảo đều để thịt bò có độ sền sệt. Sau đó cho thêm nước, nước tương đen, dầu hào, rồi cho tinh bột bắp vào, trộn đều. Cuối cùng đổ một ít dầu ăn vào trộn đều để khóa độ ẩm và ướp thịt trong 15 phút.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó trút thịt bò đã ướp vào xào đến khi đổi màu hoàn toàn thì cho ra đĩa, để chế biến ở công đoạn sau.
Video đang HOT
Bước 5: Bạn lại cho một chút xíu dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó thêm tỏi băm vào xào thơm. Khi tỏi dậy mùi và hơi sém cạnh thì bạn cho giá đậu đen và ớt ngọt thái sợi vào, đồng thời vặn lửa to. Đảo nhanh tay các nguyên liệu.
Bước 6: Khi thấy rau mầm đậu đen hơi mềm, bạn cho miến đã ngâm vào, thêm chút xíu nước tương, xào nhanh cho màu miến đều. Tiếp đó bạn cho thịt bò đã xào vào, nêm thêm chút gia vị và bột nấm hương, đảo đều trên lửa lớn. Khi các nguyên liệu chín, thấm gia vị bạn tắt bếp, lấy ra khỏi chảo là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món miến xào rau mầm đậu đen và thịt bò
Bạn thấy đấy, chỉ với vài bước đơn giản là món miến xào rau mầm đậu đen và thịt bò thơm ngon đã hoàn thành. Với các nguyên liệu đơn giản sau khi xào, rau mầm đậu đen giòn ngọt, miến mềm mịn, thịt bò ngọt mềm thơm… hòa quyện trong món ăn. Nếu bạn muốn có một món ăn ngon lại tốt cho sức khỏe thì phải thử ngay công thức này.
Lưu ý:
Giống như khi chế biến các loại giá khác, món này cần xào ở lửa lớn và nhanh tay. Không cho thêm nước trong quá trình xào để giá giữ được vị nguyên bản thơm và ngon.
Nếu muốn thịt bò đủ mềm, tốt nhất bạn nên chọn phần thịt thăn, loại thịt ít gân. Đồng thời, bạn có thể cho ít baking soda vào và trộn đều khi ướp, phục vụ mục đích làm mềm thịt.
Thêm 3 loại rau không chứa thuố.c trừ sâu, được ví như "tiên dược", làm món ăn vừa ngon lại bổ khí huyết, lợi đường tiêu hóa
Đây là 3 loại rau không sử dụng thuố.c trừ sâu mà bạn có thể yên tâm dùng để chế biến các món ăn ngon cho gia đình mình nhé!
Khám phá 3 loại rau không chứa thuố.c trừ sâu, bao gồm lá ngải cứu, lá mơ và lá lốt, để chế biến các món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Tận hưởng hương vị độc đáo từ các món ăn được làm từ các nguyên liệu này trong bữa cơm gia đình. Những loại rau này không chỉ an toàn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, giúp bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt!
1. Ngải cứu - rau không chứa thuố.c trừ sâu tự nhiên tốt cho sức khỏe
Ngải cứu còn gọi là cây thuố.c cứu, ngải điệp, là loại thực vật thuộc họ Cúc Asteraceae. Đây cùng là một loại rau sống lâu năm và người dân trồng rất nhiều dùng để chế biến thức ăn và dược liệu. Cây ngải cứu sinh trưởng và phát triển rất dễ trong môi trường tự nhiên. Nó có vị đắng, mùi nồng nên côn trùng và sâu bọ không ăn. Do đó loại rau này thường không dùng thuố.c trừ sâu trong quá trình chăm sóc.
Theo y học cổ truyền ngải cứu là một vị thuố.c có vị cay, tính hơi ôn, dùng làm thuố.c ôn khí huyết, trục hàn thấp, thổ huyết, chả.y má.u cam, tốt trong điều trị nhiều chứng bệnh của phụ nữ... Đây cũng là loại rau được ví von là "vua" của các loài thảo mộc bởi mùi thơm và công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với phụ nữ. Loại rau này có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như gà tần ngải cứu, tim hầm ngải cứu, trứng tráng ngải cứu...
Món ăn gợi ý: Trứng tráng ngải cứu
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 50g lá ngải cứu, 3 quả trứng gà, 1g gừng, 5g dầu ăn, 1g gia vị.
Cách làm món trứng tráng ngải cứu:
Bước 1: Rau ngải cứu bạn mua về nhặt sạch. Bạn nên chọn những lá ngải non để thành phẩm vừa ngon lại không bị quá đắng, dai. Sau đó rửa sạch rau ngải cứu và để ráo nước. Tiếp đó đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho ngải cứu vào chần nhanh. Khi rau ngải cứu đổi màu xanh thẫm thì vớt ra, để ráo (hoặc chờ nguội thì nắm nhẹ để loại bỏ nước). Tiếp theo bạn cắt nhỏ ngải cứu và băm nhỏ gừng, cho vào bát tô, trộn đều.
Bước 2: Đậ.p trứng vào bát rau ngải cứu, thêm chút gia vị rồi trộn đều. Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào rồi đun nóng. Sau đó bạn cho trứng trộn ngải cứu vào, dàn đều và chiên trên mức lửa nhỏ cho đến khi hơi nâu. Lậ.t mặ.t còn lại và tiếp tục chiên cho đến khi chín vàng nhẹ.
2. Lá mơ
Với mỗi người Việt, lá mơ (lá mơ lông) là một loại rau rất quen thuộc và sống nhiều năm. Lá mơ lông có chứa tinh dầu rất hăng và giàu vitamin C giúp cung cấp năng lượng đồng thời tăng cường sức để kháng cho cơ thể. Bên cạnh đó lá mơ lông có chứa hoạt chất Sulfur dimethyl disulphide có tác dụng như một loại thuố.c kháng sinh giúp tiê.u diệ.t vi khuẩn gây hại đường tiêu hóa. Cùng với hoạt chất Alkaloid có trong lá mơ lông cũng giúp chống lại quá trình oxy hóa, phòng ngừa bệnh tật. Bên cạnh đó nó cũng chứa nhiều hoạt chất kháng viêm có tác dụng trung hòa dịch vị dạ dày, chữa lành các tổn thương ở niêm mạc dạ dày. Lá mơ lông có tính mát nên có tác dụng điều hòa khí huyết, cân bằng hệ tiêu hóa, giảm tình trạng đầy hơi, chướng bụng,...
Món ăn gợi ý: Lá mơ cuốn đậu phụ chiên giòn
Nguyên liệu cần có: Một nắm lá mơ, 100g bột chiên giòn, 1 quả trứng gà, 80ml nước, một chút bột nêm (tùy thích), lượng vừng trắng thích hợp, lượng dầu ăn thích hợp.
Cách làm món lá mơ cuốn đậu phụ chiên giòn
Bước 1: Cho bột chiên giòn, bột nêm vào tô, đậ.p trứng gà, thêm nước rồi trộn đều để được hỗn hợp bột sánh sệt. Sau đó bạn cho vừng trắng vào, khuấy đều. Đậu phụ bạn cắt thành các lát có độ dày khoảng 1cm. Lá mơ rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Bạn xếp lá mơ ra mặt phẳng, đặt đậu phụ lên rồi cuốn lại. Tùy thuộc vào lá to nhỏ mà bạn có thể dùng 1 hoặc 2 lá để gói kín. Sau đó bạn nhúng từng phần lá mơ cuốn đậu phụ vào tô bột chiên giòn rồi thả vào chảo dầu đã đun nóng để chiên đến khi chín vàng giòn.
Ảnh: Lee Hoa
3. Lá lốt
Lá lốt là một trong những loại rau quen thuộc và được dùng chế biến các món ăn trong bữa cơm gia đình của người Việt. Lá lốt rất giàu tinh dầu có mùi thơm đặc trưng nên sâu bọ và côn trùng khá "kị". Cũng vì lẽ đó mà lá lốt không bao giờ phải sử dụng đến thuố.c trừ sâu trong quá trình sinh trưởng. Lá lốt giàu beta-caryophyllene - chất có khả năng chống viêm, giảm sưng đau hiệu quả. Lá lốt có thể dùng để chế biến nhiều hoặc là rau gia vị thêm vào các món ăn ngon. Bạn có thể dùng lá lốt để làm món thịt bò cuốn lá lốt, chả thịt cuốn lá lốt...
Món ăn gợi ý: Chả thịt cuốn lá lốt
Nguyên liệu cần có: 400g thịt heo xay, 2-3 cây hành lá, 2 củ hành tím, một nắm lá lốt khoảng 30 lá, gia vị, bột nêm, bột tiêu, lượng dầu ăn thích hợp.
Cách làm món chả thịt cuốn lá lốt:
Bước 1: Lá lốt rửa sạch để ráo. Cho hành tím, tỏi vào máy xay hoặc băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Cho các loại nguyên liệu đã sơ chế này vào tô đựng thịt băm, trộn đều. Sau đó bạn đặt lá lốt lên mặt phẳng, cho lượng nhân vừa phải vào rồi cuộn lại. Lần lượt làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Tiếp đó thả từng viên chả thịt cuốn lá lốt vào, chiên. Bạn lưu ý nên đặt phần mép lá lốt xuống mặt chảo trước để không bị bong. Lật và chiên đều chả khoảng 10-15 phút cho đến khi toàn bộ bề mặt lá lốt chuyển sang màu vàng nâu là được. Khi chả thịt cuốn lá lốt chín, bạn lấy ra cho vào giấy thấm dầu rồi mới xếp vào đĩa.
Như vậy thông qua bài viết này, chúng ta đã biết thêm được 3 loại rau (lá mơ, lá lốt, lá ngải cứu) không chứa thuố.c trừ sâu mà bạn có thể dùng để nấu các món ngon cho gia đình như: Trứng tráng ngải cứu - Lá mơ cuốn đậu phụ chiên giòn - Chả thịt cuốn lá lốt. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn nguyên liệu an toàn, tốt cho sức khỏe gia đình mình.
Người thường xuyên mất ngủ đừng quên rau gia vị này, thử ngay 5 món ngon dễ làm lại bổ dưỡng sau Đây là một rau gia vị có mùi thơm đặc biệt dễ ăn và hấp dẫn. Rau này rất tốt cho việc cải thiện giấc ngủ, phòng bệnh trong mùa Thu và là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn. Thì là giúp phòng bệnh mùa Thu, cải thiện giấc ngủ tốt Thì là là loại rau gia vị có mùi...