Thay đổi khẩu vị bữa cơm hàng ngày với món sườn bò hầm cà rốt củ cải thơm ngon khó cưỡng
Sườn bò hầm cà rốt củ cải là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với công thức chế biến vô cùng đơn giản.
Sườn bò, cà rốt, củ cải chín mềm, thấm đều gia vị và hòa quyện cùng với hương thơm của tiêu và các loại gia vị đã tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời.
Nguyên liệu làm sườn bò hầm cà rốt củ cải: (cho 3 người ăn)
8-10 lát gừng gọt vỏ
2 tép tỏi
1 củ hành tây
300gr củ cải
1 củ cà rốt
1 nhánh hành lá
793gr sườn bò rút xương
thìa cà phê muối kosher
1/8 thìa cà phê hạt tiêu đen
1 muỗng canh dầu mè
2 muỗng canh đường nâu
2 muỗng canh rượu sake
4 muỗng canh mirin
4 muỗng canh xì dầu
Cách làm sườn bò hầm cà rốt củ cải:
Gọt vỏ củ gừng và thái thành 8-10 lát mỏng. Băm nhỏ hoặc nghiền nát 2 tép tỏi.
Thái đôi 1 củ hành tây, sau đó thái mỗi nửa hành tây thành 5-6 miếng.
Thái đôi củ cải theo chiều dọc, sau đó thái lát dày khoảng 1,3 cm.
Video đang HOT
Gọt vỏ và cắt 1 củ cà rốt thành từng miếng vừa ăn.
Thái 1 nhánh hành lá thành từng khoanh mỏng. Để riêng để trang trí.
Lấy khăn giấy thấm khô sườn bò. Sau đó, thái sườn bò thành từng miếng khoảng 2,5 cm.
Nêm với thìa cà phê muối kosher và ⅛ thìa cà phê hạt tiêu đen xay.
Nhấn nút Sauté trên nồi áp suất điện đa năng và cho 1 muỗng canh dầu mè vào đun nóng.
Bây giờ, áp chảo sườn thành từng mẻ (không để nồi quá đầy để tránh bị bốc hơi). Khi nồi bên trong đã nóng, áp chảo mỗi mặt sườn khoảng một phút. Không chạm vào sườn trong khi áp chảo. Lật ngược mặt sườn còn lại.
Khi đã chín, chuyển mẻ sườn đầu tiên ra đĩa. Tiếp tục áp chảo các mẻ sườn còn lại.
Có thể áp chảo 3-4 mẻ trong tổng cộng khoảng 8 phút. Chuyển mẻ cuối cùng vào đĩa. Để khử men trong nồi, thêm một ít nước và dùng thìa gỗ để loại bỏ những thứ còn sót lại ở đáy nồi.
Thêm hành tây và 2 muỗng canh nước vào nồi. Xào rồi dùng thìa cạo đáy nồi trong 2 phút.
Cho tỏi và gừng vào xào trong một phút.
Đổ lại sườn và nước thịt vào nồi.
Cho 2 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh rượu sake, 4 muỗng canh mirin và 4 muỗng canh xì dầu vào.
Dùng muôi trộn đều.
Sau đó, cho thêm củ cải và cà rốt vào nồi. Trộn đều.
Đậy nắp và khóa chặt nồi. Hướng tay cầm xả hơi về phía Sealing chứ không phải Venting. Nhấn nút Keep Warm/Cancel để dừng chế độ xào. Chọn chế độ Pressure Cooking hoặc chuyển sang chế độ Manual và nấu ở áp suất cao trong 35 phút.
Khi nấu xong, nồi áp suất điện đa năng sẽ chuyển sang chế độ Giữ ấm. Để xả áp một cách tự nhiên trong 15-20 phút hoặc xả nhanh bằng nút xả áp. Sau đó, mở nắp và khuấy đều.
Gắp sườn bò hầm cà rốt củ cải ra đĩa. Cho hành lá thái lát vào trang trí và thưởng thức ngay.
Có thể bảo quản sườn còn thừa trong hộp kín và để trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc 2 tuần trong tủ đông.
Chúc bạn làm sườn bò hầm cà rốt củ cải thành công!
Mua được ít sườn bò ngon, đem hầm thế này cả nhà "đán.h bay" không còn một miếng
Sườn bò mềm ngon, thơm, đậm đà đảm bảo ăn với cơm ngày đông vô cùng thích hợp.
Nguyên liệu:
500g sườn bò, 600g cà chua, 1 củ tỏi, 3 lát gừng, 10g hành, 2 cánh hoa hồi, 3 lá nguyệt quế, 1 mảnh quế nhỏ, 2 quả ớt đổ khô, 2g hạt tiêu (hoặc hạt hoa tiêu), 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, nửa muỗng canh hắc xì dầu (không có thì bỏ qua), muối vừa ăn, 25g đường phèn, bột hạt tiêu đen vừa đủ, dầu ăn, nước sôi.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Chặt sườn bò thành từng miếng vừa ăn, cho nước lạnh vào nồi, cho sườn bò vào và đun sôi cho ra hết má.u thừa.
Sau đó vớt sườn ra sửa lại với nước ấm cho sạch.
Cà chua khứa đường ở phần đáy quá rồi chần trong nồi nước sốt trong 1-2 phút sau đó lấy ra, lột bỏ vỏ cà chua rồi cắt cà chua thành các miếng nhỏ.
Tỏi băm nhỏ. Hành rửa sạch, cắt khúc. Gừng thái lát.
Bước 2: Xào sườn
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho sườn bò vào xào một lúc.
Sau đó thêm hành tây, gừng, tỏi, hoa hồi, ớt đỏ khô, hạt tiêu, quế và lá nguyệt quế, đảo cho đến khi có mùi thơm.
Thêm một nửa chỗ cà chua vào xào đều cho đến khi cà chua mềm.
Thêm rượu nấu ăn, nước tương, hắc xì dầu. Xào đều.
Bước 3: Hầm thịt bò
Chuyển sườn bò vào nồi áp suất điện, thêm nướng sôi vào xâm xấp các nguyên liệu. Chọn chế độ nấu thịt bò trong nồi áp suất. Nếu không có chế độ này, bạn có thể tự chọn thời gian phù hợp.
Khi sườn bò mềm, lấy sườn bò ra và bỏ hành, gừng, tỏi...
Bước 4: Sốt thêm cà chua
Đun nóng một chảo khác với lượng dầu ăn thích hợp, cho nửa chỗ quả cà chua còn lại vào xào cho đến khi mềm và sệt.
Đổ bát sườn bò hầm vào. Nêm muối vừa ăn. Rắc chút bột tiêu đen, đường phèn, đun nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi nước sốt sệt lại là được.
Múc sườn bò hầm cà chua ra bát, rắc ít hành lá thái nhỏ lên rồi thưởng thức.
Sườn bò mềm ngon, thơm, đậm đà đảm bảo ăn với cơm ngày đông vô cùng thích hợp.
Chúc các bạn thành công!
Cuối tuần trời se lạnh làm ngay một nồi lẩu thế này vừa đơn giản lại ngon vô cùng Một nồi lẩu thơm nức lại mang hương vị ngọt thanh kết hợp cùng các loại nguyên liệu thịt và rau củ tạo nên một món ăn tuyệt vời cho những ngày cuối tuần. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để thực hiện nồi lẩu sườn bò 1. Nguyên liệu cơ bản: - Sườn bò: 1,2kg - Túi đậu phụ: 6...