Thanh tịnh món chay

Thanh Hảo21:01 26/08/2020

Ăn chay đang trở thành xu hướng được rất nhiều người lựa chọn. Món chay nhẹ nhàng, ít chất béo giúp thể lực và tâm hồn ta thanh tịnh, dung hòa cùng thiên nhiên.

Dù mục đích vì tín ngưỡng, sở thích, sức khỏe… hay vì một lý do gì đi nữa, ăn chay được xem như một cách cải thiện và nâng cao sức khỏe hiệu quả. Hãy cùng dạo qua một số nhà hàng phục vụ món chay nổi tiếng ở Sài Gòn bạn nhé!

Súp rong biển chay

Súp rong biển chay là một món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng cũng không kém phần bổ dưỡng. Món này rất thích hợp để làm món khai vị hay là món ăn nhẹ cho bữa sáng đơn giản, mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng để bắt đầu một ngày mới. Rong biển là loại thực phẩm chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như magiê, canxi, đồng, kali, selen, kẽm, iốt, sắt. Rong biển còn chứa chất chống oxy hóa, protein thực vật, hàm lượng chất xơ, vitamin A, B, C, E, K, các axit béo omega-3 dồi dào rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, các vitamin, axit amin trong rong biển còn có tác dụng nuôi dưỡng làn da, làm chậm quá trình lão hóa.

Củ sen chiên giòn

Củ sen là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính mát, tác dụng cầm máu, lợi tiểu, an thần, bổ thận… Củ sen giàu vitamin C, chất xơ nên giảm lượng cholesterol trong máu, tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa và dạ dày. Củ sen rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn, ngâm trong nước có pha một thìa giấm 10 phút. Vớt củ sen ra để ráo nước, dùng khăn giấy lau cho củ sen khô hoàn toàn. Đun sôi dầu trong chảo, thả củ sen vào chiên vừa vàng tới. Củ sen chiên vàng giòn tan và phủ lớp bột phô mai hoặc rong biển với vị bùi và ngọt dịu đặc trưng cùng hương thơm nhẹ nhàng, chắc chắn sẽ khiến thực khách ăn một lần nhớ mãi…

Lẩu nấm

Nấm có rất nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin tự nhiên như chất xơ, vitamin D, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B9, vitamin H… Các khoáng chất gồm kali, canxi, sắt, kẽm, magiê… Các loại nấm thông dụng thường được dùng cho món lẩu nấm là nấm hương, nấm đông cô là thức ăn lý tưởng cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn lipid máu. Mộc nhĩ có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp giải độc và làm chậm sự lão hóa. Nấm rơm được dùng trong việc chế biến một số bài thuốc dưới dạng các món ăn. Nấm mỡ giàu chất đạm và chứa nhiều loại axit amin tốt cho sức khỏe. Nấm kim châm giàu chất xơ, các loại vitamin B, magiê, sắt và kẽm. Nấm bào ngư là một loại nấm dược liệu do nó có chứa các statin có tác dụng giảm cholesterol. Nấm đùi gà có giá trị dinh dưỡng cao, với hàm lượng protein gấp 4-6 lần loại rau thông thường khác. Nấm linh chi có chứa chất arginine, lysine, dextran rất tốt cho trí não, tăng sức đề kháng, chống xơ gan, nâng cao thể trạng của cơ thể…

Cơm hấp lá sen

Cơm hấp lá sen là món ăn chay mang hương vị nhẹ nhàng, thanh tao với vị dẻo thơm trong từng hạt gạo cùng vị bùi bùi của hạt sen được bọc trong lớp lá sen mỏng. Cơm sen là một món đặc sản của nhiều nhà hàng sang trọng, như một nét chấm phá thanh tao trong bàn tiệc. Đĩa cơm sen với lá sen bọc bên ngoài luôn được đặt trang trọng ở trung tâm bàn ăn. Để thực hiện món cơm đặc biệt này, gạo tám thơm phải được vo kỹ, để thật ráo nước rồi nấu chín. Cơm nấu xong dàn ra mâm để hạt cơm tơi đều. Hạt sen ngâm nước khoảng 2 giờ rồi luộc trong nước có một tí muối đến khi hạt sen có vị thơm bùi. Đậu Hà Lan trụng qua nước sôi, cà rốt cắt hạt lựu, nấm đông cô ngâm nở mềm cắt hạt lựu. Bắt chảo lên bếp cho nóng chảo rồi cho dầu ăn, boa rô vào phi thơm, cho tiếp nấm đông cô, cà rốt, hạt sen, đậu Hà Lan vào xào, nêm nếm vừa ăn. Cho hết phần rau củ vừa xào vào trộn đều với cơm trắng rồi cho phần cơm trộn này vào khay có lót lá sen. Cho phần cơm gói lá sen đem hấp khoảng 10 phút là ta đã có món cơm hấp lá sen với hương thơm ấm áp, thanh tao của lá sen.

Salad quả sung tươi

Video đang HOT

Quả sung khi còn non có nhiều nhựa nên vị chát. Quả khi chín sẽ có vị khá ngọt và ruột màu đỏ, thường mọc thành từng chùm ở cành hoặc ở trên thân cây. Quả sung có công dụng lợi tiểu, thông huyết, bổ máu, sát trùng vết thương, trị vết bỏng, vết ngứa, viêm loét, chữa bệnh trĩ… Quả sung có thể chế biến thành nhiều món ăn rất ngon. Sung đem cắt lát, muối như muối cà, ăn kèm với cơm đem lại vị thanh mát, lạ miệng. Quả sung cắt lát và chế biến thành món salad thì trở thành món ăn đắt giá. Nếu được tự mình thưởng thức vị ngọt mát và tươi tắn lạ lùng của trái sung tươi, lan mềm trong khoang miệng trong ngày hè nóng nực thì quả là không gì bằng. Món salad trái sung mang đến cảm giác hài hòa, thú vị từ kết cấu giòn tươi hấp dẫn của rau cải, quả sung và hạnh nhân. Chút nhân nhẫn của rau cải, hòa cùng vị béo nhẹ của hạnh nhân, chút mọng mềm của sung tươi và cà chua sấy, cùng nước sốt mù tạt tạo nên bản hòa ca đầy thi vị của rau trái được mùa.

Cô gái khoe loạt mâm cơm chay ngon miệng, chưa đến 100k/bữa

Không những nấu món chay ngon, Yến Nhi còn trình bày các mâm cơm chay rất đẹp, gọn gàng.

Ăn chay và ăn chay trường là xu thế mà nhiều người muốn theo đuổi, tuy nhiên ăn chay trường từ năm 16 tuổi như Yến Nhi (26 tuổi, Bình Dương) thì ít ai làm được. Không chỉ thế, 10 năm sau, Yến Nhi vẫn duy trì được điều đó, còn chuẩn bị kết hôn với người chồng có chung sở thích đặc biệt này.

Ăn chay trường từ năm 16 tuổi, xuất phát từ tình thương động vật

Từ nhỏ, Yến Nhi đã rất thích nấu ăn. Chính mẹ là người truyền cảm hứng cho Nhi qua những bữa cơm gia đình, các đám tiệc, mâm cỗ cúng trong nhà. Bà nấu ăn rất ngon, lúc nhỏ, cô thường nhìn theo mẹ nấu rồi làm theo. Sau này lớn lên, biết nấu ăn rồi, chỉ cần việc nhìn thấy mọi người được dùng ngon miệng từ những món ăn do chính mình nấu thì đã khiến Nhi rất vui và hạnh phúc rồi.

Những tưởng cuộc sống cứ vậy trôi đi, thế nhưng đến khi học cấp 3, vô tình xem được những đoạn clip giết hại động vật, Yến Nhi đã vô cùng thương cảm. 9X nhận thấy, mỗi lần vào bếp, bản thân bị đứt tay thôi cũng đã thấy rất đau rồi huống chi các con vật trước khi trở thành món ăn đã phải chịu bao đau đớn. Thế là cô bé 16 tuổi ngày ấy quyết định chọn ăn chay trường.

Tuy nhiên, kiến thức lúc ấy về món chay chưa nhiều, gia đình lại lo lắng cho sức khỏe của Yến Nghi nên ban đầu rẽ sáng hướng ẩm thực này cô gặp chút khó khăn. Thế nhưng bằng sự quyết tâm cũng như chứng minh được điều mình làm là đúng, cả gia đình đã nhanh chóng ủng hộ, thậm chí mẹ và bà ngoại cũng ăn theo Nhi.

"Khó khăn đầu tiên là gia đình vì lúc đó mình còn đi học nên gia đình lo lắng về sức khoẻ, tuy nhiên các bữa ăn mình đều tự nấu và còn nấu cho gia đình nữa nên sau một thời gian gia đình ủng hộ. Mẹ mình cũng chuyển sang ăn chay trường và sau đó có bà ngoại cũng ăn chay. Ban đầu, mình chưa tìm hiểu nhiều về các kiến thức cho chế độ ăn thực vật nên khó khăn về sức khoẻ, cách chọn nguyên liệu phù hợp cho cơ thể của mình tốt hơn", 9X tâm sự.

Sau khi học xong cấp 3, Yến Nhi cảm thấy ăn chay thực sự có nhiều lợi ích và mong muốn đổi quan điểm của mọi người về ăn chay nên đã lựa học đại học ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Tuy học các món ăn và kĩ thuật chế biến món mặn nhưng 9X vẫn học để từ đó tư duy và nghiên cứu để chuyển sang món chay.

Nhiều người nghĩ rằng ăn chay là chỉ ăn các loại rau củ, không thể đủ chất nhưng theo thực tế không phải vậy. Nhi cho biết, trong thực vật có một nguồn dinh dưỡng rất tốt, nếu biết cách kết hợp sẽ đem lại lợi ích lớn cho sức khỏe.

Cô luôn kết hợp nhiều những loại hạt, ngũ cốc và những loại rau củ quả nhiều màu sắc như cà rốt, ớt chuông, cải bó xôi, bắp, cà chua, cà tím, bí đỏ... để bổ sung thêm protein và vitamin. Hoặc các nhóm cung cấp thêm tinh bột tốt như các loại khoai như khoai tây, khoai môn, khoai lang... Đặc biệt trái cây cũng là một nguồn dinh dưỡng giúp tăng sức đề kháng rất tốt nên Nhi luôn chọn nhiều loại trái cây khác nhau thay đổi cho bữa ăn. 9X còn hạn chế sử dụng những sản phẩm đã chế biến sẵn mà luôn ưu tiên chọn rau củ quả tươi xanh.

"Với quan điểm của Nhi, các thực phẩm thuộc nhóm thực vật rất tốt, có nhiều chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa các bệnh và giúp hệ tiêu hóa sạch và lành, chỉ cần các bạn dành thời gian để tìm hiểu thêm, tham khảo các cách nấu kết hợp đúng sẽ mang lại những giá trị dinh dưỡng rất cao cho cơ thể", Nhi tâm sự.

Mỗi mâm cơm chay chỉ mất 15-30 phút, chưa đến 100 nghìn nhưng đầy món ngon

Ngoài tác dụng về sức khỏe cũng như giảm tối đa việc giết hại động vật thì lợi ích của ăn chay đem lại chính là tiết kiệm chi phí đáng kể. Yến Nhi tâm sự, với mỗi bữa chay dành cho 2 người của mình hiện tại chưa đến 100 nghìn, nhiều khi còn rẻ hơn nữa tùy vào món.

Chế biến món chay cũng không tốn quá nhiều thời gian. Mỗi lần vào bếp, với những mâm cơm gia đình 9X chỉ mất 15-30 phút. Nhiều khi có những mâm cơm đơn giản ít chế biến, Nhi cần 10 phút là xong.

Để bữa cơm chay thêm phong phú, đa dạng, Nhi thường xuyên sáng tạo ra các cách chế biến khác nhau với cùng một nguyên liệu thực vật. Cô luôn lựa chọn phong cách nấu nướng đơn giản, lựa chọn nguyên liệu dễ tìm, gia vị các món chay là những thứ cơ bản như muối, đường, nước tương...

"Lý do mà mình chọn cách nấu ăn sử dụng nguyên liệu cơ bản là do có rất nhiều bạn theo dõi trang của mình trong khi họ ở những vùng quê hẻo lánh hoặc định cư nước ngoài, rất khó để kiếm một số gia vị và nguyên liệu thực phẩm chay. Vì thế, mình luôn ưu tiên món ăn từ thực vật để tạo ra hương vị, hạn chế sử dụng những thực phẩm chế biến sẵn để giúp mọi người có thể nấu chay dễ dàng hơn", Nhi nhấn mạnh.

Những lúc muốn tìm thêm ý tưởng cho món mới, Nhi tham khảo trên mạng các công thức món chay Châu Á và Châu Âu. Mỗi quốc gia sẽ có phong cách ăn chay khác nhau, sau đó cô sẽ liên tưởng với các thực phẩm, gia vị Việt Nam rồi "Việt hóa" chúng cho phù hợp khẩu vị.

Không những nấu món chay ngon, Yến Nhi còn trình bày các mâm cơm chay rất đẹp, gọn gàng, khiến bất cứ ai nhìn thấy cũng muốn từ bỏ ngay món mặn. Theo 9X, qua cách trình bày các món chay, cô muốn truyền cảm hứng đến mọi người, giúp mọi người cảm thấy ăn chay không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, thư giãn tinh thần. " Nó còn thể hiện sự trân trọng của mình dành cho người ăn những món mà mình nấu nữa", Nhi nói.

Có một điều đặc biệt, chồng sắp cưới của Nhi hiện tại cũng là một người ăn chay trường được 2 năm. Trước đây, anh từng là một thực khách đến ăn món chay Nhi nấu, nhưng có lẽ sự đồng điệu trong tâm hồn đã kết nối hai người họ xích lại gần nhau. Quen nhau hơn 1 năm, cả hai sắp về chung một nhà.

Cô cho biết, chồng mình là một huấn luyện viên thể hình nên có rất nhiều bí quyết và kinh nghiệm trong lĩnh vực chuyên môn nên rất hay nhắc nhở và chia sẻ kiến thức ăn uống cho cô. Anh cũng là một ví dụ cho việc ăn chay nhưng tập gym vẫn rất tốt và có nhiều lợi ích cho cơ thể.

Hiện tại, Yến Nhi vẫn rất vui và bằng lòng với những gì mình làm được. Cô nhận thấy việc ăn chay đã giúp bản thân có những điều đáng quý đó là một công việc ổn định theo sở thích và được trở thành một người truyền cảm hứng cho nhiều người ăn chay khác như bây giờ.

Tháng 7 âm lịch, ăn buffet chay ở đâu ngon mà giá phải chăng? Kiếm nhà hàng chay ngon mà giá phải chăng đã khó, còn kiếm buffet chay ngon mà vừa túi tiền lại càng hiếm. Trong tháng 7 âm lịch, người muốn ăn chay hãy thử đến các nhà hàng dưới đây. Ngày nay, ăn chay càng ngày càng phổ biến với nhiều mục đích như: giữ gìn sức khỏe, theo đạo, bảo vệ môi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ăn chay món chay lẩu nấm ẩm thực sài gòn cơm hấp lá sen củ sen chiên giòn salad quả sung tươi súp rong biển chay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.