Thanh mát với món mực trộn chua ngọt cả nhà cùng mê !

P.V07:04 05/04/2021

Hướng dẫn cách làm món mực trộn chua ngọt cả nhà cùng mê:

Mực tươi vốn là thức hải sản quý giá, rất dễ để chế biến thành các món ăn ngon. Trong bài viết ngày hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ cách làm món mực trộn chua ngọt mà cả nhà mình cực kỳ iu thích. Món ăn nổi bật bởi vị chua chua ngọt ngọt rất vừa miệng, xen lẫn vị ngọt ngào của những mực tươi thật dễ làm “say” lòng người. Nhất là những hôm nào chế biến những món ăn nhìu dầu mỡ thì món mực trộn chua ngọt thực sự là giải pháp “cứu cánh” cực kỳ hiệu quả ấy, giúp cho bữa cơm sẽ hoàn hảo và không bị ngấy chút nào, các mẹ cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

2 con mực cỡ trung

1/2 củ hành tây, 1/2 củ dưa chuột, 6 quả cà chua bi

Hành lá, rau mùi thái nhỏ

Chút vừng trắng

Phần nước trộn gồm: vài tép tỏi bằm nhỏ, một nhánh gừng băm nhỏ, 15 ml tương ớt Hàn Quốc (tương ớt Hàn quốc các mẹ có thể tìm mua trong các siêu thị nhé), 30 ml giấm, 30 ml mật ong, 15 ml tương nhạt, 15 ml dầu mè

Phần thực hiện:

Bước 1: Để có món mực trộn chua ngọt chuẩn vị thì trước tiên chúng mình phải tìm mua được những con mực tươi ngon, mực càng tươi thì món nộm của chúng mình càng ngon và ngọt. Mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn những con mực tươi ngon nhé: mực tươi phải là những con có phần đầu dính chặt vào thân, phần túi mực không bị vỡ, sờ tay vào thử thấy con mực còn rắn chắc, không bị nhão. Mực mua về các mẹ sơ chế sạch , cắt miếng vừa ăn như hình dưới

Video đang HOT

Các nguyên liệu sơ chế: hành tây rửa sạch, thái lát. Dưa chuột rửa thật sạch, để nguyên phần vỏ, chẻ đôi bỏ phần ruột hạt ở giữa đi, thái lát. Cà chua bi cắt làm đôi

Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước, sau đó cho mực vào trần qua nước sôi, khoảng 1 phút cho miếng mực vừa chín tới thì vớt ra, bằng cách này miếng mực vẫn trắng và mực vẫn giữ được độ giòn.

Bước 3: Phần nước trộn nộm các mẹ pha như sau: cho vài tép tỏi bằm nhỏ, một nhánh gừng băm nhỏ, 15 ml tương ớt Hàn Quốc (tương ớt Hàn quốc các mẹ có thể tìm mua trong các siêu thị nhé), 30 ml giấm, 30 ml mật ong, 15 ml tương nhạt, 15 ml dầu mè, khuấy đều. Sau đó, các mẹ nếm thử xem đã đầy đủ vị chua ngọt chưa nhé. Nếu thích có vị chua chua và thơm hơn, các mẹ thêm chút nước cốt chanh vào hỗn hợp nước trộn nộm và khuấy đều nhé.

Bước 4: Chuẩn bị 1 chiếc bát, cho mực, hành tây, dưa chuột vào bát. Rưới phần nước trộn nộm vào bát. Đeo bao tay vào và trộn thật đều hỗn hợp trên.

Cuối cùng, các mẹ chỉ việc rắc hành lá, rau mùi và chút hạt vừng trắng lên phía trên là đã có ngay món mực trộn chua ngọt rùi

Món mực trộn chua ngọt (hay còn gọi là món nộm mực) hấp dẫn bởi vị chua chua ngọt ngọt của các nguyên liệu rau củ, quyện cùng với những miếng mực giòn giòn, mực chín tới nên giữ được độ ngọt ngào vốn có, vì thế các mẹ nhớ chọn những con mực thật là tươi nhé, mực càng tươi thì món ăn càng ngon và hấp dẫn hơn đấy, Chúc cả nhà thành công và ngon miệng

Cuối tuần đổi vị với món vịt nướng thơm lừng căn bếp nhỏ !

Nhân tiện hôm nay mua được con vịt rất ngon, mình quyết định sẽ làm món vịt nướng cho bữa cơm cuối tuần này.

Chỉ cần nghĩ đến thôi là đã thấy "ứa nước miếng" vì thèm rùi. Vịt nướng với lớp da giòn giòn ngấm đẫm gia vị, phần thịt bên trong mềm và ngọt, lại được chấm cùng với chút xì dầu pha chế theo công thức rất là ngon sau bao ngày "tích lũy" kinh nghiệm, món vịt nướng đã trở nên khá là hoàn hảo. Mình nhận thấy điều ấy ở niềm iu thích của cả nhà mỗi khi chế biến món ăn này, mỗi lần chế biến chỉ cần "hí hà" hương thơm thôi là đã muốn "bay" ngay tới để thưởng thức rùi ý. Cùng tham khảo cách làm món vịt nướng ngon tuyệt mà mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé, không hề khó chút nào đâu, cực dễ là đằng khác ấy

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Vịt: 1 con (chừng 1.5kg)

Gừng: 1 nhánh

Gia vị: 1 thìa cà phê bột điều (để tạo màu sắc cho món ăn), 1 thìa cà phê bột sả (hoặc các mẹ có thể dùng sả tươi giã nhỏ và vắt lấy nước chắt tinh khiết, món ăn sẽ càng tự nhiên hơn, chuẩn bị khoảng 2 thìa cà phê nước sả tươi), 3 thìa cà phê giấm

Nước chấm vịt: xì dầu, tỏi, đường, tương ớt.

Cách làm món vịt nướng:

Bước 1: Để có món vịt nướng ngon miệng, chúng mình phải tìm mua được những con vịt tươi và ngon. Các mẹ nên chọn những con vịt trưởng thành, ức tròn, da cổ và da bụng dày, nếu mua vịt sống về tự sơ chế thì các mẹ nhớ chọn những con vịt mọc đủ lông (kiểm tra bằng cách nhìn điểm mút của 2 cánh vừa đủ để đan chéo vào nhau), chọn những con thía này thì khâu làm lông vịt sẽ nhàn nhã hơn rất nhìu. Không nên mua vịt non quá vì phần thịt sẽ bị nhão, vịt già quá thì thịt lại bị dai, vịt non nhận biết bằng cách quan sát mỏ vịt, mỏ to và mềm là vịt non, vịt già có mỏ nhỏ và cứng. Chọn những con vịt vừa tầm là ngon nhất. Thịt vịt mua về, các mẹ làm sạch, xát muối và giấm lên mình vịt rùi rửa lại thật sạch, để ráo.

Bước 2: Hòa 2 thìa mật ong với 3 thìa giấm rồi dùng cọ quết đều lên mình vịt. Nếu các mẹ thích thịt vịt có hương vị đậm đà, có thể hòa thêm chút gia vị với mật ong và giấm rùi quết lên mình vịt nhé. Sở dĩ trong công thức này, mình chỉ dùng nguyên liệu giấm và mật ong để quết đều lên mình vịt là vì thích thưởng thức hương vị thơm ngọt, chân thật của thịt vịt nước, thịt ngọt, mềm, chấm cùng chút xì dầu mà mình sẽ chia sẻ cách pha ở cuối bài viết rất là ngon.

Hòa lẫn bột điều và bột sả quết lên mình vịt. Thời gian ướp có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn, ướp ít nhất khoảng 1 tiếng để thịt vịt được ngấm gia vị nhé.

Bước 3 : Có 2 cách để nướng vịt: đó là nướng bằng bếp than hoa và nướng bằng lò nướng. Tất nhiên, nướng bằng than hoa thịt vịt bao giờ cũng thơm nức và ngon hơn cả. Tuy nhiên, nướng bằng lò thì thường tiện lợi hơn, hương vị cũng vẫn thơm ngon đều đều ý nhé. Các mẹ dùng que xiên găm 2 đầu vịt cho chặt rùi đặt vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 220 độ C. Nướng thịt trong khoảng 40- 50 phút là thịt vịt chín rùi.

Ở giai đoạn cuối trong quá trình nướng thịt vịt, các mẹ hạ bớt nhiệt để vịt xém vàng từ từ chứ không bị cháy. Nếu có thời gian, lúc đầu, các mẹ nướng ở nhiệt độ thấp, rùi từ từ tăng nhiệt ở giai đoạn cuối thì phần lớp da bên ngoài mình vịt rất giòn ấy nhé. Trong quá trình nướng vịt, thỉnh thoảng các mẹ mở lò, quết thêm 1 lớp mật ong để vịt không bị khô. Kiểm tra thịt vit đã chín hay chưa bằng cách dùng đũa xiên thử, nếu thấy vịt đã chín, các mẹ tắt lò, lấy vịt ra, đợi vịt nguội bớt và chặt thành các miếng vừa ăn.

Bước 4: Nước chấm mình cũng pha theo công thức khá là đơn giản thui nhưng thấy rất vừa miệng. Trước tiên, xì dầu các mẹ cho ra bát, khoảng 5 thìa cà phê xì dầu, 3 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, tỏi bằm nhỏ. Tương ớt sẽ tạo độ sánh cho bát nước chấm và có độ cay nhẹ rất ngon. Nếu thích nước chấm vịt ngon như khi đi ăn ngoài hàng thì khi chuẩn bị cho vịt vào nướng, các mẹ dùng chỉ thực phẩm khâu bụng vịt lại, khi pha nước chấm thì cắt chỉ ra, chắt lấy nước cốt từ bụng vịt tiết ra, pha cùng nước chấm, đảm bảo bát nước chấm ấy sẽ cực kỳ thơm ngon và hoàn hảo ấy.

Với cách làm món vịt nướng cực đơn giản mà mình vừa chia sẻ, các mẹ có thể chế biến bất cứ khi nào "nổi hứng" vì vô cùng nhanh và tiện lợi. Cách làm thì đơn giản vậy thôi nhưng hương vị cực kỳ thơm ngon nhé, miếng thịt vịt đạt yêu cầu với lớp da giòn, ngấm sâu gia vị ngon ơi là ngon, phần thịt mềm ngọt chấm cùng nước xì dầu ngon tuyệt, dễ dàng cuốn hút cả nhà măm ngon miệng "đến tận miếng thịt vịt" cuối cùng ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Cách làm món sườn nướng ngon như ngoài hàng ! Đã từng mê mẩn món sườn nướng mỗi khi đi ăn ngoài hàng, mình đã từng thắc mắc không hiểu trong công thức chế biến của họ có gì mà miếng sườn thơm ngon "dữ dội" như vậy. Thực ra thì mình đã mày mò làm thử rất nhìu lần, qua thời gian, món ăn này dường như đã hoàn thành hơn rất...