Thanh mát rong biển

Ngoài hương vị lạ và thanh mát, những món ăn từ rong biển còn giúp chị em thỏa sức ăn ngon mà vẫn… mi-nhon, bởi nguyên liệu chủ yếu là rong biển và rau củ . Hãy bắt đầu một tuần mới bằng những món ngon bổ dưỡng từ rong biển các bạn nhé.

Cơm cuộn rong biển

Món ăn này xuất phát từ Hàn Quốc (món Kimbap) nhưng lại rất quen thuộc và gần gũi với người Việt. Ngoài nguyên liệu chủ lực là rong biển xanh tấm lớn và cơm dẻo, hãy chuẩn bị thêm một ít trứng chiên tráng mỏng, cà rốt luộc chín vừa, xúc xích và thịt xông khói – tất cả đều được cắt thành dạng sợi vừa ăn. Cũng có thể thay thế thịt, xúc xích bằng các loại như thanh cua, tôm, mực, thịt gà, phi lê cá hồi…tùy khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, hãy trải lá rong biển khô giữa dụng cụ cuộn, dàn cơm cho đều trên miếng rong biển, đặt các loại nguyên liệu trên và giữa rồi cuộn từ từ và chắc tay. Một bí quyết nhỏ để cuộn cơm không bị bung ra giữa chừng là bạn nên dàn cơm sát mép để tạo độ dính cho cuộn cơm.

Cá basa cuộn rong biển

Bạn cũng có thể dùng rong biển xanh kèm những “phụ kiện” như phi lê cá basa, giò sống, ớt, gừng, nước tương, đường, tiêu… Cá ba sa lạng mỏng, cắt miếng dài bằng nửa bàn tay. Rong biển ngâm mềm, cắt miếng bằng với cá. Quét đều giò sống lên từng miếng cá, đặt miếng rong biển lên mặt, cuộn tròn lại xếp lên đĩa. Nước tương pha với ít đường cho vừa ăn, rưới lên cá và xếp vào đĩa hấp chín. Khi cá gần chín thì cho gừng và ớt xắt sợi vào hấp chín tới. Rắc tiêu lên trên, ăn nóng

Đậu hũ xốt rong biển

Rong biển sau khi ngâm mềm đem thái sợi nhuyễn. Thịt nạc xay nhuyễn ướp gia vị cho thơm rồi trộn đều cùng rong biển. Đậu hũ non cắt miếng, khoét ruột. Nhồi hỗn hợp thịt vào từng miếng đậu non rồi đem hấp chín. Đun ít nước, nêm gia vị vừa ăn vào nước, cho rong biển thái sợi vào, pha ít bột năng với ít nước,đổ vào nước rong biển,quậy đều tới sánh rồi tưới lên đĩa đậu non hấp, rắc thêm rau mùi thái nhỏ. Món này dùng nóng mới ngon.

Chả giò rong biển

Chả giò rong biển không gây ngán và rất dễ làm. Nếu không thích dùng cà rốt, hãy dùng củ sắn để có độ xốp và ngọt . Rong biển, nấm mèo ngâm rồi rửa kỹ, thái sợi. Hành tây, hành tím thái hạt lựu. Thịt heo băm nhuyễn. Thịt cua chín xé sợi… Cho tất cả vào một cái tô lớn, đập thêm vào đó một quả trứng gà . Rắc thêm ít tiêu vào rồi trộn đều “hỗn hợp” trên. Bánh tráng chọn mua một xấp loại dùng để cuốn chả giò. Trải bánh tráng ra một tấm thớt thủy tinh hoặc mâm nhựa, bỏ nhân vào rồi cuốn đều gấp hai bên lại. Đặt chảo lên bếp, rưới dầu vào, đợi chảo nóng rồi lần lượt cho chả giò vào chiên vàng.

Chọn một cái nồi nhỏ để pha chế nuốc xốt. Trước tiên hãy làm nóng chảo bằng một chút dầu ăn. Bỏ vào chảo vài miếng gừng xắt sợi mỏng, đảo đều, thêm khoảng năm muỗng canh nước kim chi (nước kim chi là nước lấy từ kim chi ngâm) cùng hai muỗng canh nước tương, nêm chút đường cho dịu. Hòa tan bột năng với nước, cho vào chảo đun sôi chờ đến khi nước xốt sánh lại thì tắt bếp. Món này chấm nước xốt rất ngon.

Xuân Thu

Theo PNO