Thanh khiết bánh quế hoa Trung Quốc

Trung Quốc trong mắt du khách vốn là vùng đất xinh đẹp với những nét văn hóa độc đáo, cuốn hút. Bên cạnh đó nền ẩm thực nơi đây cũng vô cùng đa dạng, phong phú. Đặc biệt, món bánh quế hoa thanh khiết, nhẹ nhàng sẽ khiến bạn thích mê.

Nếu như bạn đã từng xem những bộ phim cổ trang Trung Quốc thì chắc sẽ không còn xa lạ với món bánh quế hoa đầy hấp dẫn. Món bánh này thường xuất hiện trong các gia đình quý tộc hoặc hoàng cung. Các cung tần mỹ nữ trong cung xem món bánh quế hoa như một món quà vặt độc đáo. Loại bánh này cũng thường được các cung nữ dâng lên quý phi vào khi tiết thu mát mẻ và mùa hoa quế nở rộ.

Quế hoa, chỉ cần nghe tên thôi bạn cũng đã có thể liên tưởng đến sự thanh thanh, nhẹ nhàng và tràn đầy hương thơm. Bánh quế hoa được làm từ hoa quế, hay còn có tên gọi khác là hoa mộc chi, có tính hàn, tươi mát và mang mùi thơm rất dễ chịu. Người ta thường lấy hoa tươi phơi khô dùng làm trà, làm gia vị thêm vào các thức ăn nhẹ hoặc làm thuốc trong y học. Mùi hoa khi nở rộ có mùi hương thoảng thơm của đào chín, mơ chín.

Món bánh quế hoa được xem là sự sáng tạo độc đáo, ôm chứa tinh hoa ẩm thực riêng biệt của Trung Hoa. Thoạt nhìn, món bánh này khá đơn giản, nhưng để có được mùi thơm đặc trưng, người thợ phải lựa chọn thật kỹ từng cánh hoa quế nhỏ xíu, bởi chỉ cần hoa vàng úa sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị bánh. Để làm được món bánh ngon đúng điệu thì đòi hỏi người chế biến phải tỉ mỉ và cẩn thận.

Nguyên liệu của món bánh đặc sắc này bao gồm quế hoa phơi khô, bột củ năng hoặc củ sắn, đường, lá gelatin chưng cách thủy tan chảy. Đầu tiên người ta trộn các hỗn hợp bột, đường, gelatin lại hòa tan cùng nước đun sôi để nguội. Rồi lại bắc một nồi khác đun sôi nước, cho một thìa quế hoa để có hương thơm. Chỉ cần trộn các hỗn hợp lại, khuấy cho đến khi đặc, nặng tay và bột trong. Cuối cùng, tắt bếp và giữ lạnh là có thể dùng được.

Bánh hấp dẫn với hương quế thoang thoảng, chỉ cần thử qua một lần thì khó có thể quên được hương vị ấy. Đó là vị thơm, vị thanh hòa kết tạo nên sức hấp dẫn không ai có thể chối từ.