Tháng 4 là lúc dâu tằm bổ hơn cả nhân sâm, làm thành 3 món này vừa đơn giản vừa thu được nhiều lợi ích cho sức khỏe!
Là loại quả bình thường nhưng được mệnh danh là “thánh quả nhân gian” có hương vị và dinh dưỡng tuyệt vời.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Mứt dâu tằm Dâu tằm, đường phèn, chanh tươi
2. Cháo vừng dâu tằm Dâu tằm, vừng đen, đường, gạo tẻ lượng thích hợp
3. Rượu dâu tằm Dâu tằm, rượu trắng, đường phèn,
Dâu tằm là loại quả dân dã có ở khắp các miền quê. Mặc dù không phải loại quả hiếm và đắt đỏ, nhưng dâu tằm có chứa nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe. Chẳng hạn, dâu tằm có thể cải thiện sức khỏe làn da, giúp đen tóc, bồi bổ gan thận, thúc đẩy tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch.
Vị dâu tằm chua ngọt. Các chất chua trong dâu có thể giúp phâ.n hủ.y nhanh chóng thức ăn trong dạ dày. Bởi vậy, dâu tằm cũng có tác dụng trợ giúp tiêu hóa. Đặc biệt, chị em phụ nữ bị chân tay lạnh, âm huyết không đủ có thể bổ sung dâu tằm vào chế độ ăn hàng ngày. Dâu tằm chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất, axit amin và các chất khác, có tác dụng làm đẹp và chống lão hóa. Đây là loại trái cây có giá trị dinh dưỡng rất toàn diện.
Ngoài việc ăn trực tiếp, dâu tằm có thể được chế biến thành nhiều món ngon. Chẳng hạn như làm mứt, ủ rượu hoặc pha trà.
1
Mứt dâu tằm
Chuẩn bị một chậu nước sạch, đổ vào 1 thìa muối, 1 thìa bột mì. Khuấy đều. Cho dâu tằm vào, đảo một lúc sau đó ngâm trong khoảng 10 phút.
Rửa lại dâu với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn tạp chất. Vớt ra, để ráo nước. Cho dâu vào nồi sạch, đổ đường phèn hoặc đường cát trắng vào. Cho nước cốt chanh vào nồi. Ướp trong khoảng 30 phút.
Video đang HOT
Sau khi ướp, sẽ có một chút nước cốt. Lúc này, bạn bật bếp lửa nhỏ và khuấy đều liên tục.
Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau khi sôi, chuyển sang lửa nhỏ và khuấy thêm khoảng 15 phút. Nếu có bọt, dùng dụng cụ hớt bọt bỏ đi.
Sau khi mứt sánh lại thì tắt bếp. Cho mứt vào lọ. Đậy nắp kín lại và úp ngược xuống cho đến khi mứt nguội. Mứt dâu tằm có thể bảo quản được lâu và dùng bất cứ lúc nào, rất tiện lợi. Mang mứt dâu ra ăn cùng bánh mì, trang trí, trộn salad hoặc pha nước dâu đều được.
2
Cháo vừng dâu tằm
Nhặt bỏ tạp chất trong dâu, rửa sạch. Vừng đen và gạo vo sạch và để riêng. Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, thêm dâu, vừng đen và gạo tẻ nấu thành cháo. Sau khi cháo chín thì cho một lượng đường thích hợp tùy theo khẩu vị cá nhân.
Cháo vừng dâu tằm có thể ăn thường xuyên. Món cháo vừng nấu với dâu tằm có tác dụng dưỡng âm bổ huyết, dưỡng gan dạ dày, bổ tỳ ích thận. Ngoài ra, loại cháo này cũng dùng được cho người bệnh mỡ má.u, tăng huyết áp (không nên cho đường trong trường hợp này).
3
Ủ rượu dâu tằm
Khi làm rượu dâu tằm, bạn cần chọn loại rượu được làm từ các loại ngũ cốc nguyên chất, độ cồn có thể cao hơn 50 độ. Lượng rượu và dâu tỉ lệ 1:3 là hợp nhất. Tức là 1 dâu 3 rượu.
Rửa sạch dâu tằm. Sau khi rửa sạch, phơi cho ráo hết nước. Cho dâu tằm vào hũ thủy tinh to đã trụng sạch. Sau đó, thêm lượng đường phèn thích hợp. Có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng của mỗi người. Nếu không thích rượu có vị ngọt thì có thể bỏ qua đường phèn. Cho rượu vào theo tỷ lệ. Đậy kín nắp và để nơi khô ráo, thoáng mát khoảng 2 tháng.
Khi uống có thể lọc bã để riêng.
Cách làm Bánh bagel vừng thơm ngon, mới lạ cực đơn giản
Bánh bagel vừng là loại bánh mì vẫn còn khá mới lạ ở Việt Nam, nhưng trên thế giới thì đã được phổ biến rộng rãi bởi hương vị rất ngon.
Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm Bánh bagel thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!
Bánh bagel vừng là loại bánh mì có kết cấu khá đặc và dẻo thay vì kiểu ruột bông xốp nhẹ như bánh mì VN. Nhưng đảm bảo là nó vẫn cứ ngon nhé!
Nguyên liệu làm Bánh Bagel vừng
500g bột
10g men
1/2 thìa cafe muối
1 thìa đường
360ml nước ấm
Vừng đen trắng đường để làm topping
Cách làm Bánh Bagel vừng
Chuẩn bị bột
Trộn đều men muối đường bột nước ấm.Để bột nghỉ tầm 5 phút. Bột sẽ hơi cứng và trông hơi khô nhé.
Nhồi bột
Lấy bột ra một bề mặt đã được phủ bột áo. Dùng tay nhồi bột khoảng 4-5 phút thôi. Mọi người không nên dùng máy vì bột này rất đặc và khô, dùng máy gia đình là hỏng máy như chơi ạ!Lấy một âu to, bôi một lớp dầu chống dính. Cho bột vào âu, lật khối bột để tất cả lớp ngoài đều được phủ dầu.Dùng giấy nhôm, màng bọc thực phẩm hoặc khăn lau sạch để đậy bát. Để bột nở ở nhiệt độ phòng trong 60-90 phút hoặc cho đến khi có kích thước gấp đôi.
Tạo hình bánh
Khi bột đã sẵn sàng, ấn nhẹ bột để giải phóng bọt khí. Chia bột thành 8 phần bằng nhau. (Chỉ cần căn bằng mắt thôi - không cần phải hoàn hảo!)Tạo hình mỗi mảnh thành một quả bóng. Nhấn ngón tay trỏ qua tâm của mỗi quả bóng để tạo một lỗ có đường kính khoảng 3cm, để yên trong vài phút trước khi đem luộc bánh.Làm nóng lò ở 210
C Luộc bánh
Đổ 1 lít nước vào một cái nồi to. Cho một chút mật ong vào nồi nước, hoà tan.Đun sôi nước, sau đó giảm lửa. Thả bánh mì vào, 1-2 cái mỗi lần. Đun mỗi mặt 1 phút.Lấy bánh ra, quết lòng trắng trứng lên mặt bánh. Rắc vừng đường lên mặt
. Nướng bánh
Nướng trong 20-25 phút, xoay khay bánh khi nướng cho bánh chín đều nhé!Khi bánh có màu nâu vàng sẫm, lấy ra khỏi lò và để bánh mì tròn nguội trên khay nướng trong 20 phút, sau đó lấy ra rack để nguội hoàn toàn.Đậy kín bánh và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài ngày hoặc trong tủ lạnh có thể để được 1 tuần ạ!
Bánh bagel vừng ngon nhất khi ăn kèm cream cheese, xịn hơn có thể ăn kèm cá hồi muối, thịt lợn muối, thịt nướng...
Trời lạnh thế này mà có bánh ngô chiên nóng hổi ăn thì còn gì bằng, vào bếp làm ngay chưa đầy 30 phút là có bánh ăn! Món bánh ngô này đảm bảo ăn đến đâu "phê" đến đấy! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Ngô ngọt 1 bắp 2. Tinh bột ngô 2 thìa canh 3. Bột gạo nếp 2 thìa canh 4. Gia vị: Đường, sữa tươi, vừng đen Bánh ngô chiên là món bánh quen thuộc, tuy nhiên cách chế biến khác nhau thì bạn sẽ có những...