Tham khảo loạt mâm cơm ‘đẹp mắt no bụng’ của mẹ đảm Hà Nội, ai nhìn cũng phải ‘ứa nước miếng’

Nguyễn Tình16:12 18/01/2021

Là người đam mê nấu nướng, chị Phương Anh luôn yêu thích khoảng thời gian vào bếp để nấu ăn cho gia đình nhỏ của mình.

Chị Phương Anh (31 tuổi, Hà Nội) hiện đang làm kế toán và bán hàng trực tuyến trên mạng. Mặc dù bận rộn với công việc nhưng chị vẫn dành thời gian cho việc nấu ăn, chăm sóc chồng con của mình. Không chỉ là sở thích mà việc nấu ăn còn xuất phát từ tình yêu thương của chị với gia đình.

Với chị Phương Anh, cảm giác chính tay mình nấu ra những món ngon dành cho người mình yêu thương là một điều hạnh phúc giản dị, gần gũi và sâu sắc.

Mới đây, trên hội Yêu bếp, chị Phương Anh đã khiến dân tình xuýt xoa khi chia sẻ loạt mâm cơm cho mùa lạnh. Mâm cơm nào nhìn cũng ngon mắt và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Những mâm cơm do chị Phương Anh chia sẻ.

Chị chia sẻ: ‘Vợ chồng mình làm giờ hành chính, công việc những ngày cuối năm rất bận con gái đi học cả ngày ở trường chiều mới về. Nên những mâm cơm mình nấu thường vào những buổi tối, là khoảng thời gian trong 1 ngày cả nhà được quây quần ấm áp bên nhau.

Với mình mâm cơm vô cùng quan trọng, bởi không phải chỉ giải quyết mỗi nhu cầu đói no mà còn là sợi dây gắn kết tạo nên giá trị cốt lõi của gia đình nữa.’

Chị Phương Anh

Chi phí mỗi mâm cơm của chị Phương Anh thực hiện thường dao động từ 80 – 200 nghìn đồng. Trừ những ngày cuối tuần giá có thể tăng lên nhiều vì muốn nạp năng lượng ‘dồi dào’ cho cả nhà, cộng thêm với việc quê ngoại gần biển nên thỉnh thoảng chị lại được ông bà và chị gái gửi cho chút đồ quê hay hải sản tươi ngon…

Video đang HOT

Vì thói quen hay ăn hoa quả trước bữa 1-2 tiếng nên trên mâm cơm của nhà chị Phương Anh đều không có món tráng miệng.

Chi Phương Anh cho biết vì thời tiết mùa này lạnh buốt nên chị thay đổi một chút thói quen đi chợ để dù thời tiết có thế nào cũng không làm ảnh hưởng đến chất lượng của bữa cơm. Bên cạnh đó, thay vì mỗi ngày thì chị chọn tích trữ thực phẩm, chế biến sạch sẽ để sẵn trong tủ lạnh từ 2-3 ngày, mùa nào nguyên liệu đó, nguồn gốc rõ ràng an toàn. Quan trọng nhất trong quá trình nấu để món ăn hấp dẫn ngon hơn thì gia vị phải phù hợp với từng món.

Chị cũng rất chú trọng đến việc thay đổi thực đơn mỗi ngày, không trùng lặp để tạo sự hào hứng kích thích mỗi khi đến giờ cơm. Ngoài ra, chị cũng ưu tiên nấu theo sở thích ăn uống của từng thành viên trong gia đình và cân bằng giữa các món.

Để trau dồi kiến thức nấu ăn, chị thường xem video từ nhiều cuộc thi nấu nướng – youtuber hay những người có kinh nghiệm rồi đúc kết tìm ra khẩu vị phù hợp với gia đình của mình nhất…

Vào những ngày cuối tuần, chị Phương Anh thường thay đổi thực đơn bằng những món chồng con ‘order’ hoặc cả nhà đều thích. ‘May mắn chồng và con gái khẩu vị đều rất phong phú không kén chọn thực phẩm nên việc nấu nướng rất dễ dàng, mình được thoả sức trong căn bếp nhỏ’ – chị vui vẻ chia sẻ.

Hãy cùng xem thêm một số mâm cơm hấp dẫn của chị Phương Anh nhé!

Mẹ đảm chia sẻ bí kíp khiến việc vào bếp lúc nào cũng vui, mâm cơm lúc nào cũng "đã mắt ngon miệng"

Để việc vào bếp nấu những mâm cơm ngon hàng ngày không trở nên áp lực, chị Thu Thủy đã có bí quyết của riêng mình.

Chị Thu Thủy dù bận rộn với công việc kinh doanh nhưng vẫn thường xuyên vào bếp. Chị cũng thường xuyên chia sẻ những bữa cơm được nấu nướng, bày biện vô cùng tỉ mỉ và chỉn chu tới mọi người. Chỉ nhìn những mâm cơm chị Thủy nấu thôi cũng đã thấy chị đặt nhiều tình cảm vào đó như thế nào. Mới đây chị đã chia sẻ những mâm cơm với các món quen mà lạ khiến các thành viên trong nhóm Yêu Bếp hết lời khen ngợi và bình luận nhiệt tình.

Bài chia sẻ nhận được hơn 2900 lượt like, 117 lượt bình luận và 848 lượt chia sẻ.

Chuyên mục Ăn ngon đã có cuộc trao đổi ngắn với chị Thu Thủy về chuyện bếp núc và những mâm cơm ngon do chị tự tay nấu nướng.

Khi được hỏi, với chị Thủy việc vào bếp nấu nướng có ý nghĩa như thế nào? Chị Thủy chia sẻ rằng: "Đầu tiên đối với gia đình, việc các con được cung cấp một thói quen sống lành mạnh và đầy đủ chất dinh dưỡng rất quan trọng. Do đó mình luyện cho các cháu thói quen ăn cơm nhà thay vì chọn ăn ngoài hàng quán. Để làm được điều đó mình phải đầu tư cho các bữa cơm của gia đình đẹp mắt hơn, ngon hơn, bổ hơn. Sau đó là đối với bản thân, có lẽ vì nấu ăn là đam mê nên mình cảm thấy việc vào bếp đem lại cho bản thân cảm giác dễ chịu, đặc biệt nhìn lại thành quả các mâm cơm của mình khiến mình rất hạnh phúc."

Bữa cơm này gồm có cá bống trứng kho tiêu, bạch tuộc xào rau củ, cà nướng mỡ hành, chả trứng, măng luộc, canh khoai mỡ và tráng miệng với chuối.

Công việc của chị Thu Thủy khá bận rộn khi vừa làm kinh doanh lại vừa chăm chút cho việc bếp núc của gia đình. Bí quyết của chị Thủy để cân bằng giữa sự nghiệp riêng và việc gia đình đó là: "Hãy để việc nấu ăn ban đầu trở thành thói quen rồi sau đó tự khắc nó cũng sẽ hóa thành đam mê".

Mâm cơm gồm các món: chân gà rang muối, kim chi, cánh gà chiên nước mắm, đậu bắp luộc, cá bống trứng kho tiêu, canh khổ qua nấu tôm, tráng miệng hồng.

Chúng ta không nên vì hôm nay bận làm việc này, phải đi công chuyện nọ mà sơ sài trong quyết định là "gia đình mình ăn ngoài một bữa cũng chẳng sao". Nhưng chớ để nấu ăn trở thành áp lực, chị Thủy sử dụng hợp đồng 5-2 kí kết với cả nhà cũng như với chính bản thân mình , hợp đồng đó là 5 ngày cơm nhà và 2 ngày cơm tiệm. Chị Thủy sẽ nấu ăn từ thứ Hai đến thứ Sáu, và các thành viên trong nhà cũng không được ăn hàng quán trong 5 ngày đấy. Nhưng vào cuối tuần, chị Thủy sẽ không nấu và cả nhà thỏa thích đi ăn ngoài.

Mâm cơm 6 món gồm: sụn gà kho sả ớt, bông bí luộc, chả giò đậu xanh, kim chi cải thảo, khô cá cơm rim mặn ngọt, canh chua sụn gà và tráng miệng nho.

Để nấu những bữa cơm ngon chỉn chu như vậy, chị Thủy đưa ra các yếu tố ưu tiên khi bắt tay vào lên thực đơn cho gia đình. Với sở thích của gia đình, chị Thủy ưu tiên sự đa dạng các món ăn trong mâm cơm. Thứ nhất, đảm bảo cả nhà đều được ăn món mình thích mà đủ dinh dưỡng. Thứ hai, việc nhiều món ăn sẽ giúp các thành viên ăn nhiều đồ ăn hơn nhưng lại ít tinh bột đi, theo chị Thủy việc giảm tinh bột trong các bữa ăn sẽ đem lại sức khỏe tốt hơn. Cuối cùng là chị Thủy thích nghe tiếng "quàooo" của các con khi nhìn thấy mâm cơm nhiều món.

Bữa cơm gồm: cua lột chiên giòn, gỏi cuốn, canh khoai mỡ, kim chi cải thảo, thịt kho tàu ăn kèm đậu rồng, tráng miệng táo.

Về việc chế biến để sao cho tiết kiệm thời gian, chị Thủy chia sẻ kinh nghiệm: "Mình nghĩ nên có chiếc tủ đa năng mà trong đó có sẵn các gia vị cơ bản, tỏi băm, hành băm, nước mắm tỏi ớt, gia vị ướp cá, ướp thịt, nước dùng để nấu canh, nấu lẩu. Ngoài ra, mình nên sơ chế thịt cá khi mua về rồi bỏ vào hộp sẵn để rút ngắn thời gian nấu ăn. Về dọn dẹp, tùy thuộc vào món ăn mà mình có thể tái sử dụng lại chảo nồi để hạn chế việc dọn rửa."

Những món ngon có trong mâm cơm gồm: Tôm hấp nước dừa, cánh gà chiên mắm, củ cải muối vàng, đậu rồng, súp cua, tráng miệng táo.

Cảm ơn những chia sẻ thú vị của chị Thu Thủy, chúc chị luôn mạnh khỏe và tràn đầy đam mê mỗi khi vào bếp.

GÓC TÁC GIẢ

Chị Bùi Thu Thủy, sinh năm 1972 hiện đang sinh sống và kinh doanh tại TP. HCM

Mẹ Việt ở Nhật chia sẻ mâm cơm nhà tươm tất ngon lành khiến cộng đồng mạng khen ngợi hết lời Những mâm cơm thuần Việt ngon lành được chị Quỳnh Hoa nấu mỗi ngày để con không quên cội nguồn. Đối với nhiều người xa quê hương, mâm cơm luôn là điều gây thương nhớ. Bữa cơm giản đơn mẹ nấu mỗi ngày mà sao kiếm được ở trời Tây lại khó thế. Vị của quê hương, nguồn cội ắt hẳn luôn ở...