Thả thứ này vào ướp thịt: Món thịt kho tàu nhanh mềm, thơm ngon ăn không bị ngán

Min Min16:02 23/11/2022

Với công thức làm món thịt kho tàu dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, mềm tan ai cũng thích khi thưởng thức.

Cách chọn thịt ba chỉ kho ngon

Một trong những điều quan trọng có món thịt kho ngon là cần phải lựa chọn được miếng thịt ngon và chất lượng. Nên chọn những miếng thịt tươi, có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, có chút mỡ, da mỏng thì khi nấu sẽ nhanh mềm, ngon và ngậy. Không nên chọn những miếng thịt heo quá già như toàn nạc, lớp da và mỡ dày vì khi nấu sẽ bị khô, lâu mềm, còn thịt nhũn nhão, rỉ dịch hoặc chảy nhớt, sẽ làm món ăn nhừ quá đà gây mất thẩm mỹ, không ngon lại còn rất có thể là thịt bệnh.

Bí quyết kho thịt ba chỉ nhanh mềm

Khi kho thịt muốn món ăn nhanh chín mềm tan thì bạn nên cho thêm vài muỗng canh rượu hoặc giấm khi kho giúp thịt nhanh chín, mềm.

Thịt kho tàu là một trong những món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Tuy nhiên, để nấu thịt kho tàu nhanh mềm, dậy mùi, ngon đúng điệu thì không phải ai cũng biết cách.

Nắm rõ công thức dưới đây giúp bạn có món thịt kho tàu mềm, sóng sánh chút mỡ béo ngậy cùng vị nước dừa đậm đà để chiêu đãi cả nhà.

Thịt kho nước dừa là món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị.Thịt kho tàu có màu sắc bắt mắt, vị thơm ngon, đậm đà.

Nguyên liệu món thịt kho tàu

- Thịt ba chỉ: 1 kg.

- Trứng vịt: 5 quả.

- Dừa tươi: 1 trái.

- Tỏi, hành tím, ớt.

Video đang HOT

- Gia vị: nước mắm ngon, đường, bột ngọt, muối, nước màu.

Cách làm món thịt kho tàu nhanh mềm

Bước 1: Sơ chế

- Luộc trứng khoảng 6-7 phút sẽ chín, bóc vỏ.

- Rửa sạch thịt và thành từng miếng vuông vừa ăn.

- Tỏi, hành tím, ớt giã nhuyễn.

- Dừa chặt lấy phần nước để kho thịt.

Bước 2: Ướp thịt

- Cho phần tỏi, hành tím, ớt đã giã nhuyễn vào tô thịt cùng một muỗng đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước màu rồi trộn đều lên.

Ướp 1-2 tiếng để thịt được thấm đều gia vị.

Bước 3: Kho thịt

- Cho nước dừa vào nồi. Thêm 2 muỗng canh rượu. Vắt thêm nửa quả chanh vào cho nước thịt kho sẽ trong hơn. Đun đến khi sôi.

- Khi nước dừa sôi, cho cả thịt và phần nước gia vị ướp thịt vào. Nấu đến khi nước sôi lần nữa thì dùng vợt hớt bỏ bọt đi cho nước trong. Nếu thấy nước dừa rút bớt thì thêm vào 1 chén nước lọc và tiếp tục kho với lừa vừa.

- Kho khoảng 10 phút thì cho trứng vào. Vặn nhỏ lửa riu riu. Sau 20 phút, nêm nếm lại xem vừa ăn chưa và có thể kho thêm 20-30 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món thịt kho tàu đã hoàn thành với màu sắc đẹp mắt. Thịt kho tài ăn kèm cơm trắng, dưa chua, dưa leo, các loại rau thơm rất bắt vị.

Lưu ý: Bạn cần chọn miếng thịt ba chỉ tươi, có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, săn chắc, không nhũn nhão, da mỏng để khi kho sẽ nhanh mềm, ngon và ngậy.

Mẹo nấu thịt kho tàu đơn giản mà ngon

Thịt kho tàu là món ăn khoái khẩu của đa số mọi người, tuy rất quen thuộc và phổ biến nhưng không phải ai cũng biết mẹo nấu thịt kho tàu ngon.

Cách làm thịt kho tàu nước dừa khá đơn giản, bạn có thể làm một nồi lớn, chia ra các hộp tương ứng với một bữa ăn rồi cất vào tủ, vừa tiện vừa ngon.

Nguyên liệu làm thịt kho tàu

600 gr thịt ba chỉ

4 quả trứng gà hoặc 10-15 quả trứng cút

1 quả dừa tươi (lấy nước)

Đường hoặc nước màu mua sẵn

Hành khô, tỏi, ớt

Gia vị: Nước mắm, đường, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn

Mẹo nấu thịt kho tàu ngon sẽ giúp bạn chinh phục cả gia đình.

Cách nấu thịt kho tàu ngon

Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vuông to ướp cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột canh, hành tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn trộn đều, bọc bằng màng bọc thực phẩm để ướp trong 30 phút đến 1 tiếng.
Trứng luộc chín, bóc vỏ. Tùy sở thích, có thể rán sơ trứng để lớp vỏ dai giòn.

Thắng nước màu: Cho 2 thìa đường vào chảo khuấy đều đến khi có màu cánh gián đậm thì cho vào 1 tô nước, đun sôi lấy nước màu.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn cùng hành vào phi thơm, cho tiếp thịt lợn vào xào săn nêm nếm thêm chút nước mắm cho vừa miệng.
Cho nước màu và nước dừa xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để liu riu trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Thả trứng vào, đun thêm khoảng 20 phút cho trứng ngấm gia vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm tự nhiên là ngon nhất.

Cách làm dưa muối để ăn với thịt kho tàu

Thịt kho ăn rất ngon nếu ăn cùng với cơm trắng kèm chút đồ chua, vị béo của thịt quyện chung với đồ chua (như dưa góp, dưa bắp cải, củ cải...) sẽ chống ngán hiệu quả. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống để loại bỏ cảm giác ngán. Tuy nhiên, lý tưởng nhất là dưa cải muối chua.

Thịt kho tàu ngon tuyệt nếu ăn với dưa chua.

Nguyên liệu: Dưa cải 1 kg; muối 60 gr, đường 20 gr, hành tím 5 củ, hành lá 100 gr, ớt 5 trái, giấm 3 muỗng cà phê.

Sơ chế: Dưa cải tách từng bẹ, loại bỏ lá xấu, hư, đem phơi nắng 1 ngày cho dưa hơi héo lại. Sau khi phơi xong, bạn đem cải vào rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước. Hành tím bóc vỏ rửa sạch. Hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng 5 cm.

Muối dưa: Hòa tan 60 gr muối hạt, 20 gr đường, 3 muỗng cà phê giấm ăn vào 1 lít nước (nước đun sôi để nguội đến khoảng 60 độ C). Xếp dưa vào hũ, đổ nước ấm đã pha muối đường vào, thêm vào hành tím, hành lá, vài trái ớt tươi.

Dùng que tre lèn lên trên dưa để dưa ngập trong nước hoàn toàn. Đậy kín nắp, để dưa khoảng 2 - 3 ngày nơi thoáng mát. Khi thấy dưa chuyển sang màu vàng là dưa đã chua, có thể lấy ra thưởng thức.

Lưu ý: Để có món dưa muối ngon, bạn nên chọn cải bẹ có lá to, xanh, cứng, khi cầm lên cảm giác chắc tay. Không nên chọn những lá bị sần sùi hay dập nát, phần ruột bên trong cải có nhiều khoảng trống vì thường là cải đã già.Không nên chọn mua cải đã úa vàng, bị sâu ăn, phần cuống lá có dấu hiệu chảy nhớt.

Cách làm thịt kho tàu nước dừa thơm ngon đúng vị Nam Bộ, ăn 1 lần nhớ mãi Món thịt kho tàu có nhiều cách chế biến khác nhau, mang hương vị đặc trưng riêng của mỗi vùng. Để có nồi thịt kho tàu nước dừa đúng vị Nam Bộ bạn có thể học theo công thức này. Nguyên liệu làm thịt kho tàu nước dừa - Thịt lợn: 700g - Trứng cút: 14 quả - Nước dừa: 400ml - Nước...