Thả thứ này vào hấp mực, món ăn hết sạch mùi tanh, thơm ngon đậm đà giàu dinh dưỡng

P.V10:38 25/08/2022

Với công thức hấp mực dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, chuẩn vị ngon như ở khách sạn 5 sao. Hãy học ngay nhé.

Nguyên liệu làm mực hấp gừng

Mực tươi: 500g

Gừng tươi: 1 củ

Hành tím: 2 củ

Hành lá: 6 cây

Ớt sừng: 2 trái

Tỏi khô: 1 củ

Chanh tươi: 1 trái

Các gia vị thường dùng: muối, nước mắm, đường…

Ảnh minh họa

Cách hấp mực gừng thơm ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mực tươi mua về làm sạch, cắt bỏ túi mực, bỏ ruột và túi thức ăn bên trong. Bạn nhớ nặn bỏ răng mực và có thể bóc da mực nếu muốn. Mực sơ chế sạch đem rửa thêm lần nữa với nước (có thể thêm chút gừng đập dập), làm như vậy để khử hết mùi tanh của mực. Mực sơ chế xong để ráo nước.

Video đang HOT

Lưu ý, bạn có thể khứa vài đường nhỏ trên thân mực để trông hấp dẫn hơn, khi hấp mực nhanh chín và thấm gia vị.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Chừa lại một miếng nhỏ làm nước chấm.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ đầu và hạt, thái nhỏ.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc nhỏ dài khoảng 3 – 4cm.

Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng.

Bước 2: Ướp mực với các gia vị

Bạn cho mực vào tô, ướp với các gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm. Trộn đều tất cả rồi ướp khoảng 20 phút cho mực thấm gia vị.

Bước 3: Hấp mực

Khi mực thấm gia vị, bạn cho gừng thái sợi, ớt thái nhỏ vào trộn chung với mực, sau đó xếp mực vào một cái đĩa lòng sâu, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút cho mực chín tới là được.

Lưu ý, bạn cho nước vào nồi nấu sôi rồi mới cho mực vào hấp, thời gian hấp khoảng 10 phút cho mực chín tới. Không nên hấp quá lâu, mực sẽ bị ra nước ngọt và mất độ giòn.

Bước 4: Pha nước chấm

Lấy miếng gừng nhỏ, bóc thêm vài tép tỏi, cho vào cối giã nhuyễn cùng với 2 muỗng cà phê đường, sau đó đổ hỗn hợp ra chén. Cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều lên là có chén mắm gừng đậm đà.

Lưu ý: Bạn có thể tự điều chỉnh lượng lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Mực hấp xong lấy đĩa. Có thể trang trí với các loại rau củ tùy ý. Bày chén nước chấm bên cạnh rồi thưởng thức ngay khi mực còn nóng.

Cách làm nước mắm chấm bánh xèo ngon, chuẩn vị tại nhà

Bánh xèo được nhiều người yêu thích, trong đó nước mắm ăn kèm chiếm phần quyết định chất lượng của món ăn. Cách làm nước mắm chấm bánh xèo khá đơn giản, hãy cùng vào bếp làm nước mắm chấm bánh xèo ngon, chuẩn vị.

1. Nguyên liệu làm nước mắm chấm bánh xèo

Chanh tươi: 1 quả

Tỏi: 5g

Ớt tươi: 2 - 3 quả

Cà rốt: Nửa củ

Nước mắm ngon: Nửa bát

Đường trắng: 5 thìa cà phê

Nước sôi để nguội: 1 bát

Những nguyên liệu cần thiết để làm nước chấm bánh xèo (Ảnh: Meta.vn)

2. Cách làm nước mắm chấm bánh xèo ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt bỏ hạt, xắt tròn rồi băm nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Chanh cắt đôi, vắt lấy nước, bỏ hạt cho khỏi đắng.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa lại rồi thái lát hình sợi dài, mỏng và để cho ráo nước.

Bước 2: Pha nước chấm

Lấy một chiếc bát to, cho nước mắm vào. Tiếp theo, đổ hết phần nước đun sôi để nguội (gấp đôi lượng nước mắm) vào bát. Sau đó, cho thêm đường vào và khuấy đều tay đến khi đường tan hết vào nước mắm. Tiếp đó, cho phần nước cốt chanh đã vắt sẵn vào và khuấy đều. Cho thêm ớt, tỏi băm vào bát khuấy đều lại lần nữa là được.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi pha nước chấm xong, bạn chỉ cần trang trí cho bát nước mắm bánh xèo thêm đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Cho nước chấm ra một chiếc bát con với lượng vừa phải, rồi cho thêm một ít cà rốt đã thái sợi vào. Như vậy là bạn đã có bát nước chấm vừa dậy mùi thơm, vừa vàng sánh, vừa có màu trắng của tỏi, vừa có màu đỏ của ớt lẫn cà rốt thái sợi.

Bát nước mắm chấm bánh xèo ngon (Ảnh: dienmayxanh.com)

3. Một số lưu ý khi làm nước mắm chấm bánh xèo

Nước chấm chua chua cay cay ăn kèm với bánh xèo nóng hổi, giòn rụm cực hấp dẫn.

Nếu bạn thích ăn nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn thì có thể thêm bớt linh hoạt lượng nước lọc sao cho vừa miệng nhất. Bạn cũng có thể gia giảm các gia vị cho vừa với khẩu vị của mình.

Bạn nên băm nhuyễn tỏi, ớt vì khi làm nước chấm xong tỏi, ớt sẽ nổi trên mặt nước chấm trông sẽ đẹp mắt hơn.

Yếu tố quyết định đến 80% hương vị của nước chấm chính là loại nước mắm bạn dùng. Nên chọn nước mắm đậm đà, ngọt dịu, thơm nồng và nguyên chất.

Cách làm món thịt ba rọi rang sả ớt ngon không thể cưỡng Món thịt ba rọi rang sả ớt bên ngoài giòn, bên trong mềm ngọt vô cùng thơm ngon, đậm vị vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu: - 350g ba rọi heo - 2 cây sả - 3 củ hành tím - 120g nước - 1 muỗng canh nước mắm - 1 muỗng cà phê đường - 1 muỗng canh ớt chưng - Hành...