Tết này tôi làm dưa cà muối giòn ngon cực phẩm, ăn với gì cũng ngon

Nông Mạnh Hùng13:59 20/01/2020

Theo dõi VGT trên

Món dưa cà pháo này ăn cùng với bánh chưng và các món thịt của ngày Tết sẽ hợp lắm đấy!

Nguyên liệu:

1kg cà pháo (nếu dùng cà đã muối chua thì không sử dụng thêm giấm)

2 củ tỏi

1 củ riềng

1 chén mắm ngon

1 chèn đường

1 chén giấm gạo

Ớt cay tùy ý.

Cách làm:

Video đang HOT

Cà pháo mua về bạn gọt bỏ cuống, chẻ đôi ngâm vào thau nước muối.

Cho tỏi ớt riềng vào cối xay nhuyễn hoặc giã nát.

Bạn cho nước mắm, đường, giấm vào 1 nồi khuấy đều cho tan hết đường (nếu dùng cà đã muối chua thì không cho thêm giấm bạn nhé).

Nêm nếm sao cho có vị mặn ngọt vừa ý thì bạn cho hết phần tỏi, ớt, riềng vào nước mắm khuấy đều.

Sau khi làm xong các công đoạn trên, bạn vớt cà ra rửa lại nước cho sạch và để ráo. Khi cà khô bớt nước bạn trộn cà vào thau nước mắm đã chuẩn bị và khuấy đều.

Lưu ý: Nếu làm cà sống, bạn nên để ngoài nhiệt độ phòng 3 ngày và sau khi ăn thấy chua thì bỏ tủ lạnh, còn nếu làm cà đã muối chua thì để ngoài khoảng 2-3 tiếng bạn cất trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé!

Thành phẩm:

Tết đến, thay vì mua những hũ dưa cà pháo muối bán sẵn ngoài kia, tôi thích tự mình làm dưa cà pháo với hương vị đặc biệt như vậy cho cả gia đình thưởng thức. Món dưa cà pháo này ăn cùng với bánh chưng và các món thịt của ngày Tết sẽ hợp lắm đấy!

Theo Afamily

Mứt gừng ai cũng biết nhưng làm sao để không bị thâm đen thì cần có bí quyết

Thời tiết ngày Tết se se lạnh được nhâm nhi miếng mứt gừng ngọt ngọt, cay cay, thưởng thức thêm chén trà mạn thơm lừng thì còn gì bằng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 1 kg gừng tươi

- 1 kg đường

- 2 quả chanh

- 1 chút muối

Cách làm mứt gừng không bị thâm đen

- Bước 1: Gừng rửa sạch, dùng muỗng cạo nhẹ cho bong hết lớp vỏ bên ngoài. Không nên dùng dao vì sẽ mất cả thịt gừng.

- Bước 2: Cắt lát gừng thật mỏng rồi rửa lại gừng với nước.

- Bước 3: Ngâm gừng trong nước muối loãng pha thêm 1 quả chanh trong 1 đến 2 tiếng rồi vớt gừng ra để cho ráo nước.

- Bước 4: Đun sôi nồi nước, cho thêm nước cốt chanh vào (bỏ hạt để tránh bị đắng) và 1 muỗng cà phê muối. Đợi nước sôi thì bỏ gừng vào luộc chín trong 5 phút. Chú ý đảo nhẹ để gừng chín đều mà không bị nát.

- Bước 5: Tiếp theo vớt gừng ra và rửa lại với nước. Nếu muốn gừng ít cay thì rửa nhiều lần, còn thích cay nhiều thì chỉ rửa 1 - 2 lần thôi nhé.

- Bước 6: Đổ gừng và đường vào trộn đều, ướp trong 4 - 5 tiếng cho đường tan.

- Bước 7: Cho gừng vào chảo để tiến hành sên mứt (không sử dụng chảo chống dính). Sên mứt trên lửa lớn trong khoảng 5 phút rồi hạ lửa thật nhỏ để sên tiếp. Thỉnh thoảng đảo mứt trên chảo. Khi đường cạn bớt và gừng bắt đầu sền sệt thì đảo liên tục đến khi thấy chảo có đường kết tinh thì tắt bếp.

- Bước 8: Hôm sau đem mứt gừng phơi nắng 1 ngày rồi bỏ vào lọ kín và đậy nắp để bảo quản.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Theo Doisongphapluat

Để gói bánh chưng luôn ngon, dẻo lại xanh mướt mắt đừng quên những điều này Muốn có được những chiếc bánh chưng thơm ngon, dẻo, xanh do chính tự tay mình làm trong ngày Tết chị em cần chuẩn bị từ khâu tuyển chọn lá dong đến luộc bánh. Tuy cuộc sống ngày càng trở nên bận rộn nhưng vẫn có nhiều chị em nội trợ cố gắng tự tay gói bánh chưng để ngày Tết thêm vui...