Tép đất rang dừa

Tôm rang dừa , mặn mặn ngọt ngọt, béo và thơm vị dừa. Ăn với cơm nóng thật ngon.

- 300g tép( tôm) đất

- 200g dừa nạo

- Nước mắm

- Tỏi

- tiêu

- Nước màu

- đường

- Hạt nêm

Tôm cắt râu rửa sạch. Thích ăn mềm thì lột vỏ, chừa đuôi. Thích ăn giòn thì để vỏ

Dừa vắt khoảng khoảng 1 chén nước cốt.

Ướp tôm với tỏi giã nhuyển, khoảng 3 muỗng cafe nước mắm, hạt nêm, muỗng đường, tí nước màu, tiêu để khoảng 30 phút cho thấm.

Bắc chảo cho dầu phi tỏi thơm, cho tôm vào xào cho săn, châm tí nước thiêm thiếp tôm, khi nước gần cạn, cho chén nước cốt dừa vào rim với lửa liu riu, nêm nếm lại cho vừa ăn. Rim tôm đến khi nước sệt lại là vừa.