Tàu hủ ky rim nấm

P.V15:45 04/09/2022

Kết hợp giữa 2 nguyên liệu đặc trưng mùa chay “ tàu hũ ky” và “nấm”, rim cùng với nước dừa tươi thêm ngọt vị, chút ớt sừng và tiêu xanh cho món tàu hủ ky rim nấm thêm thơm nồng, ngon khó tả!

Nguyên liệu

Tàu hũ ky lá khô: 3 lá to

Nấm mỡ trắng: 100g

Nấm hương ngâm nở: 5 tai

Nấm mèo: 2 tai

Nước dừa tươi: 1,5 chén

Tiêu xanh: 3 nhánh

Ớt sừng: 1 trái

Gia vị: Boarô phi, đường, dầu hào chay, dầu ăn, bột năng, dầu mè

Nước tương

Hạt nêm Aji-ngon

Nấm hương & Hạt sen

Cách làm món tàu hủ ky rim nấm

1. Sơ chế

Lá tàu hũ ky lau khăn ẩm cho dịu, cắt chữ nhật 20×20cm, phần còn lại bóp vụn cho vào nhân.Nấm các loại sơ chế sạch: nấm hương, nấm mèo cắt sợi, nấm mỡ cắt lát. Tiêu xanh đập dập. Ớt sừng cắt lát, băm nhỏ.

2. Thực hiện

Trộn nhân: Ướp nấm và tàu hũ ky với poa rô phi băm nhỏ, 2 nhánh tiêu xanh, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu hào chay, 1/2m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương và Hạt sen), 1/2m dầu mè, ớt sừng băm, 1M bột năng. Tạo hình: Chia nhân thành 3 phần, dùng lá tàu hũ ky gói nhân thành những gói hình vuông.

Áp chảo: đun nóng 2M dầu phi hành boaro, xếp các gói tàu hũ ky vào áp chảo cho thơm, thêm ớt sừng cắt lát, 1.5 chén nước dừa tươi và 1 nhánh tiêu xanh đập bể vào, om lửa nhỏ đến khi nước xốt sanh sánh thì tắt lửa.

Video đang HOT

3. Cách dùng

Trình bày: Múc tàu hũ ky rim nấm ra dĩa, bày ớt đỏ, tiêu xanh. Dùng với cơm nóng và rau dưa.

Mẹo chế biến món tàu hủ ky rim nấm ngon
Lá tàu hũ ky chỉ cần lau khăn ẩm cho dịu để dễ tạo hình, không nên làm mềm quá dễ bị rách.Dùng phần vụn lá tàu hũ ky trộn vào nhân giúp tăng dinh dưỡng và độ kết dính cho nhân.Áp chảo cuốn tàu hũ ky giúp trước giúp tạo mùi thơm và độ xốp cho phần vỏ.

Nấm rơm kho tiêu bao nhiêu calo? Làm món gì ngon nhất?

Nấm rơm kho tiêu là món ăn đơn giản nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Trong đời sống hằng ngày, món ăn này thường xuất hiện nhiều vào các ngày lễ ăn chay.

Ở bài viết sau đây, Yeutre.vn sẽ giới thiệu đến bạn đọc 2 cách làm món nấm rơm kho đơn giản, dễ ăn cũng như tốt nhất cho sức khỏe. Mời bạn đọc tham khảo nhé.

1. Nấm rơm kho tiêu bao nhiêu calo? Món ăn này có tác dụng gì?

Món nấm rơm kho tiêu được nhiều người yêu thích nhờ cách chế biến đơn giản và chứa rất nhiều các loại vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, khá nhiều người vẫn lo ngại rằng món ăn này chứa lượng calo lớn và có thể gây béo phì nếu ăn nhiều. Vậy thực hư thông tin này ra sao? Mời bạn đọc tham khảo thông tin mà Yeutre.vn đã tìm hiểu kỹ sau đây nhé.

1. Nấm rơm kho tiêu bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng công bố, trong 100 gram nấm rơm tươi sẽ cung cấp cho cơ thể 32 calo. Các chất dinh dưỡng có trong nấm rơm phải kể đến là chất đạm, nước, chất béo, chất đường, xơ, sắt, các loại vitamin khác như A, B1, B2, C, D...

Như vậy, có thể khẳng định, dù chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, nhưng nấm rơm không phải là thực phẩm chứa quá nhiều calo và có thể gây béo. Nếu bạn đọc biết cách chế biến và kết hợp khéo léo, món này này sẽ giúp cơ thể cân đối dinh dưỡng rất tốt.

Món nấm rơm kho cùng tiêu không chứa nhiều calo. Ảnh: Youtube Cười khúc khích

1.2. Ăn nấm rơm có tác dụng gì?

Trong nấm rơm tự nhiên có chất ergothioneine, được xem là chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Tiêu thụ nấm rơm giúp cơ thể tăng khả năng chữa lành vết thương. Ngoài ra các vitamin A, nhóm B có trong nấm rơm hữu ích cho hệ miễn dịch.Hàm lượng chất béo xấu trong nấm rơm gần như bằng không, bên cạnh đó hàm lượng carbohydrate cũng rất thấp. Những người có hàm lượng cholesterol máu cao dùng nấm rơm sẽ giúp hạ cholesterol máu khá hiệu quả.Ngoài ra trong nấm rơm còn chứa insulin tự nhiên, eta-glucan và axit linoleic rất tốt cho những người bị bệnh đái tháo đường, ngăn chặn tế bào ung thư vú, nâng cao sức khỏe xương.

Nấm rơm chứa nhiều vitamin, khoáng chất rất tốt cho cơ thể. Ảnh: Internet

2. Cách làm món nấm rơm kho tiêu xanh đơn giản hấp dẫn tại nhà

Nếu gia đình mình yêu thích các món ăn dùng tiêu xanh phổ biến như bò hầm tiêu xanh , bao tử hầm tiêu xanh khi muốn đổi món lạ miệng hơn có thể làm món nấm kho tiêu xanh. Nấm rơm kho tiêu là một món ăn giàu dinh dưỡng, có hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm và dễ chế biến. Đây là món ăn được dùng nhiều trong bữa cơm hằng ngày của gia đình Việt Nam. Nấm kho tiêu xanh hẳn sẽ là một trong nhữn món kho ngon rất thỏa vị. Mời bạn đọc cùng chuẩn bị nguyên liệu để vào bếp nha.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

300 gram nấm rơm

3 trái ớt hiểm

2 nhánh hành boa rô

15 gram tiêu xanh

150 ml nước dừa

Gia vị nêm nếm: nước tương, dầu hào, dầu mè, muối, nước màu dừa, bột nấm hương.

Lưu ý cách chọn nấm rơm tươi ngon:

Nấm chọn búp, nhỏ, cứng và tròn đều, không lấy nấm quá to hoặc đã nứt, nở sẽ không còn ngon và đẹp mắt.Nếu bạn đọc nào đang ăn chay trường có thể dùng dầu hào chay thay cho dầu hào. Hoặc không sử dụng dầu hào cũng được.Nên chọn nước dừa thay nước lọc để món ăn được ngon và ngon hơn.

Nấm rơm tròn cứng, không quá to là nấm rơm ngon. Ảnh: Youtube Ăn gì đây?

2.2. Hướng dẫn cách nấu món nấm rơm kho tiêu xanh ngon

Nấm rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch rồi dùng dao gọt bỏ gốc nấm. Sau đó ngâm nấm với 1 muỗng muối với nước trong vòng khoảng 5 phút. Trong thời gian chờ ngâm nấm, bạn đọc sẽ tiến hành chuẩn bị nước sốt nấm.

Cho vào chén 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nấm hương,1 muỗng dầu mè (thay bằng dầu oilu cũng được), 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước màu dừa.

Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp nước sốt.Ướp gia vị nấm rơm bằng cách cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào rồi trộn đều hỗn hợp. Sau đó ướp trong khoảng thời gian từ 10 - 15 phút. Bạn đọc lưu ý:

Thời gian ướp càng lâu thì nấm càng ngấm gia vị càng ngon. Do đó nếu bạn đọc có thời gian thì hãy cứ ướp nấm càng lâu càng tốt.Bắc lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, cho vào 1 muỗng hành boa rô phi thơm với lửa lớn. Cho nấm vào xào sơ rồi cho 150 ml nước dừa tươi vào nồi nấu.

Kho đến khi nấm rút nước, lên màu đẹp thì có thể tắt bếp.Lúc này có thể tắt bếp, cho tiêu xanh vào. Khi nấm bắt đầu sôi lại thì giảm lửa ở mức liu riu cho đến khi rút bớt nước như bạn mong muốn. Nếu bạn nào có thể ăn cay tốt thì cho thêm ớt hiểm cắt lát hoặc nguyên trái đều được.

Các bước chế biến món nấm rơm kho với tiêu xanh đơn giản. Ảnh: Youtube Ăn gì đây?

2.3. Hoàn thành và thưởng thức

Yêu cầu thành phẩm:

Tiêu xanh có vị cay thanh không quá cay nồng như tiêu đen, có vị thơm ngon.Món ăn thích hợp ngày mưa, se lạnh ăn cùng cơm nóng rất ngon. Bạn có thể chan thêm chút nước sốt của nấm rơm lên cơm và ăn cùng. Hương vị cay dịu nhẹ của tiêu xanh hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa, nấm rơm giòn ngọt vô cùng hấp dẫn.

Vị ngọt thanh của nấm hòa quyện cùng tiêu xanh cay nhẹ vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Youtube Ăn gì đây?

3. Hướng dẫn cách nấu món nấm rơm kho tiêu chay ngon

Món nấm rơm kho tiêu chay phù hợp phù hợp với những ngày lễ ăn chay hoặc tháng ăn chay. Ngoài ra những ai thích ăn món chay có thể tham khảo thêm món ăn này để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước làm món ngon này tại nhà, mời bạn đọc cùng theo dõi!

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

300 gram nấm rơm

1/3 thìa canh đường

1/2 thìa canh tương ớt

1/2 thìa canh dầu hào chay

1/2 thìa cafe muối

1/2 thìa cafe tiêu

Một ít bột ngọt

Một ít hành tỏi, hành lá

Các nguyên liệu cần có để chế biến món ăn. Ảnh: Youtube Sức khỏe tâm sinh

3.2. Hướng dẫn cách nấu nấm rơm kho tiêu chay chi tiết

Nấm rơm sau khi mua về cắt hết chân nấm, sau đó rửa sạch, để ráo. Lưu ý: Nếu nấm nào to hơn thì các bạn rạch vài lát ở đầu để khi kho nấm được thấm gia vị hơn. Còn nấm nào nhỏ có thể để nguyên cũng đượcMang nấm ngâm với 1 muỗng muối và 1/2 thìa canh bột năng trong khoảng 5 - 10 phút.

Ngâm với hỗn hợp bột năng và muối giúp nấm trắng sạch và giòn ngon hơn. Sau khi ngâm thì vớt ra rửa sạch, để ráo

Bật bếp, cho 1/3 muỗng canh đường và chút dầu ăn vào chảo. Khi nước màu rõ thì cho hành tỏi băm phi thơm, cho thêm 1/2 muỗng canh tương ớt vào, cho nấm rơm vào luôn.

Dùng đũa đảo đều hỗn hợp, cho thêm 1/3 muỗng canh đường vào giúp nấm giữ được độ giòn. Cho vào 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 chút bột ngọt rồi trộn đều cho gia vị ngấm đều nấm rơm

Nếu ai thích ăn nước chan cơm thì cho một chút nước vào, đậy nắp lại đun với lửa nhỏ cho nấm rơm được chín, dẻo, không bị rục.Cho 1 chút hành và tiêu lên trên rồi tắt bếp. Nếu bạn nào thích ăn cay hơn thì có thể cho thêm ớt băm hoặc ớt nguyên trái vào.

Các bước chế biến món nấm rơm kho với tiêu chay đúng chuẩn. Ảnh: Youtube Sức khỏe tâm sinh

3.3. Hoàn thành món ăn

Nấm rơm kho tiêu có hành và tiêu sẽ dậy mùi rất thơm. Vào những ngày ăn chay bạn đọc có thể làm món nấm kho vô cùng đơn giản này để tiết kiệm thời gian nhé. Khi thưởng thức, bạn đọc có thể chan nước sốt ăn chung với cơm trắng rất ngon nha. Hoặc dùng nước sốt này như nước chấm chay đều hợp vị nhé.

Món nấm rơm kho tiêu chay đẹp mắt, hấp dẫn. Ảnh: Youtube Sức khỏe tâm sinh

Ngoài 2 cách làm món nấm rơm kho tiêu ở trên bạn đọc hoàn toàn có thể biến tấu món ăn này thành nhiều hương vị khác nhau nữa nhé. Một vài gợi ý của Yeutre.vn như bạn đọc thử thêm đậu hũ làm món chay ngon và giàu dinh dưỡng hơn. Hoặc bạn đọc cũng có thể làm món nấm rơm kho dầu hào chay cũng rất đậm vị nữa nhé. Hy vọng rằng với những gợi ý đó sẽ giúp bạn đọc có thêm nhiều món chay ngon trong thức đơn của gia đình nha.

Cách làm nấm mỡ khìa nước dừa ngọt ngon thơm béo đơn giản Nấm mỡ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và được sử dụng cho các món chay. Vậy hãy vào bếp làm nấm mỡ khìa nước dừa ngọt ngon, thơm béo mà lại rất đơn giản cho bữa cơm thêm phong phú nhé! Nguyên liệu làm Nấm mỡ khìa nước dừa Nấm mỡ trắng 400 gr Đậu hũ trắng 20 gr (1 miếng) Nước...