Tàu hủ khìa nước dừa đơn giản mà hao cơm

Hà Miên14:13 08/08/2022

Tàu hủ lên màu vàng đỏ bắt mắt, đậu bên ngoài dẻo dai, bên trong mềm mại, nước sốt sánh sệt hài hòa vị mặn ngọt đẩy đưa vị giác rất ‘hao cơm’.

Nguyên liệu

500 gr tàu hủ (đậu phụ)

3 tép tỏi

3 củ hành khô

2 quả ớt (tùy chọn)

1 quả dừa lấy nước (khoảng 250ml)

Gia vị: mắm, muối, đường, hạt tiêu, tương cà, tương ớt

Dầu ăn

Cách làm

Tàu hũ cắt miếng dài, cho vào chiên vàng đều các mặt, vớt ra cho vào giấy thấm dầu.

Video đang HOT

Hành, tỏi bóc bỏ vỏ; ớt bỏ hạt cho vào cối giã nhuyễn hoặc băm nhỏ. Pha hỗn hợp nước sốt để khìa tàu hủ gồm: 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và khuấy đều.

Phi thơm hành tỏi, cho tàu hủ vào đảo đều cho thơm. Sau đó, trút nước dừa vào trước, đun sôi và rim cho ngấm vị ngọt tự nhiên. Sử dụng nước dừa tươi giúp cho tàu hủ khi khìa lên màu đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên.

Sau 4-5 phút cho hỗn hợp nước sốt rim vào đảo đều. Rồi khìa ở lửa vừa, thỉnh thoảng lật trở cho tàu hủ thấm đều vị. Khìa cho tới khi hỗn hợp nước sốt sánh sệt lại là được. Gắp tàu hủ ra đĩa và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm: Tàu hủ lên màu đẹp mắt, đậu bên ngoài dai dai, bên trong mềm mại, nước sốt sánh sệt hài hòa vị mặn ngọt đẩy đưa vị giác. Món này ăn cùng cơm nóng, rau luộc rất ngon.

Chú ý:

Chỉ nên chiên tàu hũ chín vàng vừa là được, không nên chiên kỹ.

Khìa nước dừa trước cho thấm vị ngọt tự nhiên. Cho các gia vị vào sau vì tàu hủ thấm gia vị nhanh.

Tương cà, tương ớt giúp món ăn lên màu đẹp và nước sốt sánh lại.

Nếu ăn chay thì bỏ tỏi và dùng nước mắm chay.

Cách làm mồng tơi xào tỏi đơn giản, ngon như nhà hàng

Mồng tơi có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt, trị đau xương khớp, chữa suy nhược, chữa đinh nhọt. Món mồng tơi xào tỏi bình dân nhưng được đưa vào thực đơn nhiều nhà hàng.

Nguyên liệu

2 bó rau mồng tơi

1 củ tỏi

Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ớt (tùy chọn)

Mỡ lợn (hoặc dầu ăn)

Nước lạnh, đá viên

Cách làm

Mồng tơi nhặt lấy phần lá và đọt non, bỏ phần lá già và gốc cứng. Sau đó, rửa sạch mồng tơi, để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, chia đôi một phần đập dập, phần còn lại thì băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát.

Đun sôi nồi nước (đủ ngập rau), thêm 1 thìa cà phê muối hạt. Khi nước sôi già, cho rau mồng tơi vào, nhấn chìm xuống. Khi nước sôi trở lại, nhanh tay vớt rau ra ngâm vào âu nước đá lạnh. Việc chần vừa giúp rau khi xào khô ráo, việc ngâm nước đá lạnh giúp hãm nhiệt nên rau xanh giòn. Vớt rau ra, bóp nhẹ cho ráo nước, tãi tơi ra.

Phi thơm vàng trước phần tỏi băm, vớt ra để rắc lên thành phẩm cuối tăng thêm phần bắt mắt và dậy mùi thơm. Tiếp tục phi phần tỏi đập dập còn lại, cho mồng tơi vào xào trên lửa lớn. Nêm một thìa cà phê muối, một thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm (điều chỉnh lại cho vừa miệng). Đảo đều cho mồng tơi thấm vị trong 1,5 - 2 phút. Tắt bếp, múc ra đĩa, rắc tỏi phi vàng ban đầu, ớt, chút hạt tiêu và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm: Đĩa mồng tơi xào tỏi khô ráo, rau mồng tơi xanh giòn, dậy mùi thơm của tỏi kích thích vị giác. Món này ăn chơi hay cùng cơm đều ngon.

Chú ý:

Nên chần qua để rau chín sơ và khi xào ít ra nước, việc ngâm nước đá để hãm nhiệt giúp rau xanh giòn hơn.

Khi xào chú ý canh nhiệt lớn để giữ màu xanh mướt.

Nên chọn rau mồng tơi cọng nhỏ, xanh non sẽ ngon hơn rau mồng tơi lai cọng to.

Theo Đông y, mồng tơi có tính hàn nên những người đang bị tiêu chảy, bụng yếu không nên ăn nhiều.

Cách làm gà khô giả bò đơn giản thơm ngon như khô bò chính hiệu Cách làm gà khô giả bò là công thức nấu ăn thú vị mà chị em nội trợ chuyên nghiệp nên biết. Món khô bò ngon được nhiều người ưa thích có giá thành khá cao. Tuy nhiên, chất lượng món ngon này trên thị trường lại không được đảm bảo. Vậy tại sao chúng ta không tự tay làm khô gà giả...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.