Tập làm món ếch xào sả lăn cho anh chồng thích mê!

Cách làm món ếch xào sả lăn cho anh chồng thích mê:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Ếch: 8 con

Hành tây: 1 củ

Sả: 2 – 3 củ

Ớt: 2 trái

Nấm mèo (mộc nhĩ): 4 cái to

Nước dừa tươi

Bột cà ri , mắm, muối, bột cà ri, dầ ăn , đường, bột nghệ, bột nêm …

Lưu ý: Ngon nhất là khi chúng mình chọn được những chú ếch đồng chính hiệu nhé, loại ếch này thịt thường thơm ngon và săn chắc hơn ếch nuôi rất nhiều đấy.

Cách làm:

Bước 1: Tất cả các món ăn được chế từ nguyên liệu là thịt ếch thì có lẽ bước sơ chế nguyên liệu là bước khó khăn và tốn nhiều thời gian nhất, đặc biệt đối với các cô nàng vừa bước vào “sự nghiệp” nấu ăn thì đây là một bước khó nhằn và khá đáng sợ, bởi không sơ chế nguyên liệu đúng cách thì thịt ếch sẽ không được xử lý sạch sẽ và thơm tho được. Cách tốt nhất là chúng mình nên nhờ người bán hàng làm thịt ếch trước cho đỡ tốn thời gian và công sức nhé, sau đó phần thịt chúng mình đem rửa sạch bằng rượu gừng để khử hết mùi tanh, đặc biệt phần thịt đùi ếch các bạn nhớ “soi” thật kỹ loại bỏ phần gân trắng, đây cũng là phần thịt có thể chứa ký sinh trùng như sán, giun gây hại cho sức khỏe , nên chúng mình cần xử lý thật cẩn thận nhé. Cách chọn và sơ chế thịt ếch chi tiết mình đã hướng dẫn tại đây nhé. Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa sạch rùi thái múi cau (mẹo để thái hành tây không bị cay mắt đó là các bạn nhớ nhúng dao vào nước trước khi thái, và đặt một bát nước to bên cạnh khi thái hành nha). Mộc nhĩ các bạn ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm và nở to hết cỡ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Sả bóc lớp vỏ cứng già bên ngoài, bỏ gốc, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ

Bước 2: Cho thịt ếch đã làm sạch, để ráo nước vào bát tô, cho thêm 2 thìa cà phê muối 5 thìa cà phê đường, dùng đũa trộn đều rồi ướp trong khoảng 20 phút cho thịt ếch ngấm đều gia vị và đậm đà hơn

Bước 3: Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi lăn tăn thì các bạn cho 3 muỗng canh sả băm nhỏ 3 thìa cà phê bột cà ri phi thơm. Sau đó cho thịt ếch vào đảo sơ khoảng 3 phút rồi cho thêm 1 thìa cà phê bột nghệ cho món ăn đậm màu, bắt mắt nhé. Tiếp đó các bạn cho mộc nhĩ, hành tây vào chảo, trộn lẫn đều các nguyên liệu rồi đậy nắp nấu lửa vừa trong khoảng 2 – 5 phút cho chín kỹ.

Bước 4: Khi đã đun đủ thời gian các bạn mở nắp, nêm thêm khoảng 2 thìa cà phê nước mắm 1 thìa cà phê bột nêm 1/2 bát con nước dừa tươi, đảo thật đều rồi vặn lửa to đợi nước trong chảo sôi lại thì các bạn giảm lửa nhỏ xuống, đun liu riu để thịt ếch ngấm kỹ gia vị nhé. Đun đến khi thấy nước trong chảo cạn dần chỉ còn sền sệt, thịt ếch vàng óng, chín tới, chất thịt tươi ngon ngọt và đậm đà thì các bạn rắc thêm chút ớt tươi thái nhỏ (nếu ăn được cay), dùng đũa đảo thêm vài lần rồi tắt bếp rồi múc ra đĩa nha.

Món thịt ếch xào sả lăn này thích hợp ăn cùng với cơm trắng và phải dùng khi còn nóng mới giữ được hương vị thơm ngon nhất nhé. Món này còn đặc biệt thích hợp cho các anh xã nhà mình lai rai cả buổi rồi ý. Món ăn tuy dân dã nhưng lại vô cùng mỹ vị, tuy rằng khâu chuẩn bị và chế biến có chút mất thời gian và công sức một chút, nhưng thành quả cuối cùng thì quá tuyệt vời luôn, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình “nghiện” luôn hương vị món ăn này đấy nhé