Tạo màu sắc cho món ăn

Theo dõi VGT trên

Tạo màu cho thực phẩm từ các thành phần tự nhiên là biện pháp an toàn, tăng vẻ hấp dẫn cho các món ăn, không ảnh hưởng đến sức khỏe như sử dụng các hóa chất tạo màu.

Những hướng dẫn dưới đây giúp bạn tạo màu sắc cho các món ăn từ bắp cải tím.

Bước 1

Xắt bắp cải tím thành những sợi nhỏ, cho vào nồi lượng nước ngập hết phần bắp cải, đun sôi. Khi bắp cải đã sôi, nhấc nồi ra khỏi bếp, chờ đến khi nước hơi nguội thì lọc lấy nước bắp cải và bỏ xác.

Bước 2

Khi nước bắp cải đã nguội hẳn, cho chúng vào những chén nhỏ để bắt đầu quá trình tạo màu. Lượng nước được chia theo số lượng màu sắc mà bạn muốn có. Cho thêm một ít bột mì vào các chén nước để làm nước bắp cải sánh nhẹ lại. Ngoài ra, bột mì cũng sẽ làm cho nước bắp cải có màu hồng nhạt

Tạo màu sắc cho món ăn - Hình 1

Bước 3

Video đang HOT

Thực hiện việc pha chế màu bằng cách sử dụng các thành phần dưới đây để tạo các màu sắc khác biệt cho nước bắp cải.

- Cho thêm một ít lòng trắng trứng: nước bắp cải sẽ chuyển sang màu vàng

- Cho thêm một ít nước chanh: nước bắp cải có màu đỏ

- Một nhúm bột nở sẽ làm nước bắp cải có màu xanh lá cây

Bước 4

Sau khi đã tạo màu xong, bạn có thể dùng những chén nước có màu này cho những món ngọt như các loại bánh hay kẹo. Bản thân nước bắp cải đã có vị hơi ngọt nhưng nếu muốn món ăn ngọt hơn, bạn cần sử dụng thêm lượng nước bắp cải hoặc cho thêm các loại thực phẩm có độ ngọt khác vào món ăn như sô-cô-la hoặc mứt.

Tạo màu sắc cho món ăn - Hình 2

Bước 5

Với những món bánh nướng, hãy cho thêm bơ hoặc si-rô lên bánh trước khi ăn để món ăn có mùi vị thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Theo PNO

9 lỗi thường mắc phải khi nấu ăn

Dưới đây là 9 lỗi không nên mắc phải khi bạn thêm gia vị hoặc chế biến món ăn. Bạn thử kiểm chứng lại xem mình có mắc lỗi không nhé.

Các món ăn như kho, hầm, luộc, xào là những món quen thuộc với từng bữa ăn gia đình Việt. Nhưng để chế biến làm sao không bị mất chất dinh dưỡng trong thức ăn thì không phải bà nội trợ nào cũng để ý đến. Dưới đây là 9 lỗi không nên mắc phải khi bạn thêm gia vị hoặc chế biến món ăn. Bạn thử kiểm chứng lại xem mình có mắc lỗi không nhé.

- Không cho mì chính vào những món món ăn có nhiều vị chua. Vì mì chính khó hòa tan trong nước chua, đồng thời còn phát sinh ra một loại axít mới có hại cho sức khỏe.

- Không cho thêm nước lạnh khi đang hầm xương, thịt. Vì trong thịt, xương có chứa một hàm lượng lớn protein và lipid. Nếu cho thêm nước lạnh, nhiệt độ trong nồi hạ đột ngột, protein và lipid đông lại, món ăn không còn chất bố dưỡng nữa.

- Không nấu chín quá các loại rau củ vì sẽ làm mất một lượng vitamin C đáng kể.

- Không dùng nước lạnh làm nguội trứng luộc. Vì khi trứng gặp nước lạnh, trứng sẽ co lại, tạo khoáng trống giữa lòng trắng và vỏ trứng. Vi khuẩn trong nước sẽ xâm nhập vào trứng, sẽ không tốt cho sức khỏe. (Lỗi này mình thấy rất nhiều người mắc phải).

- Không nên ngâm lâu rau trong nước, tránh thái nhỏ trước khi rửa (Nếu muốn sạch bạn nên hòa nước muối để rửa). Không ngâm thịt, cá vào chậu nước, vì như thế khoáng chất sẽ giảm đi đáng kể.

9 lỗi thường mắc phải khi nấu ăn - Hình 1

Không dùng nước nóng để rã đông thịt. Vì các chất ngọt trong thịt sẽ nhanh chóng hòa tan vào nước, thịt không còn mềm và thơm nữa. (ảnh minh họa)

- Không đun dầu sôi sùng sục trên bếp. Vì khi ở nhiệt độ cao tác dụng oxy hóa tăng nhanh. A-xít lipid trong dầu ăn có thể phát sinh ra những hợp chất mang theo độc tính, ảnh hưởng đến sức khoẻ (có khả năng gây ung thư).

- Không cho gừng vào cá quá sớm khi kho cá. Vì chất protein từ cá tiết ra sẽ làm cho gừng không thể phát huy tác dụng khử mùi tanh.

- Không dùng nước nóng để rã đông thịt. Vì các chất ngọt trong thịt sẽ nhanh chóng hòa tan vào nước, thịt không còn mềm và thơm nữa. Nên dùng nước lạnh hoặc nước muối để rã đông thịt.

- Không để lửa quá to khi luộc mì. Vì sợi mì sẽ bị cứng bên trong, không còn ngon nữa.

Còn chờ gì nữa phải không bạn? Hãy thử thay đổi cách nấu của mình để bữa ăn luôn đảm bảo chất dinh dưỡng giúp cho gia đình mình có một sức khỏe tốt.

Theo Tapchiamthuc

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

3 món ăn sáng làm siêu nhanh, chỉ mất khoảng 5 phút chuẩn bị nhưng thơm ngon, đủ dinh dưỡng và no nê, cả nhà đều khen ngợi3 món ăn sáng làm siêu nhanh, chỉ mất khoảng 5 phút chuẩn bị nhưng thơm ngon, đủ dinh dưỡng và no nê, cả nhà đều khen ngợi
06:06:23 26/12/2024
Nấu 3 món vừa dễ, ngon không kém thịt lại giúp chống viêm, tăng cường miễn dịchNấu 3 món vừa dễ, ngon không kém thịt lại giúp chống viêm, tăng cường miễn dịch
06:08:15 26/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cực ngon, ăn hết rồi cả nhà vẫn thấy thèmHôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cực ngon, ăn hết rồi cả nhà vẫn thấy thèm
16:28:48 26/12/2024
Cách làm mứt vỏ bưởi ngon khó cưỡng cho ngày TếtCách làm mứt vỏ bưởi ngon khó cưỡng cho ngày Tết
06:08:21 27/12/2024
Cách làm chả giò thơm ngon đơn giảnCách làm chả giò thơm ngon đơn giản
06:09:00 27/12/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơmHôm nay nấu gì: Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm
16:20:27 25/12/2024
Trời lạnh, học mẹ đảm làm chân giò giả cầy thơm nức, đậm đà ăn với cơm hay bún đều ngonTrời lạnh, học mẹ đảm làm chân giò giả cầy thơm nức, đậm đà ăn với cơm hay bún đều ngon
06:05:28 26/12/2024
Nấu 3 món ăn dễ làm, bổ dưỡng và siêu ngon này để chống lạnh, tăng cường khả năng miễn dịch trong mùa đôngNấu 3 món ăn dễ làm, bổ dưỡng và siêu ngon này để chống lạnh, tăng cường khả năng miễn dịch trong mùa đông
06:06:52 26/12/2024

Tin đang nóng

Bách Hóa Xanh lên tiếng về vụ liên quan gần 3.000 tấn giá đỗ ủ chất cấmBách Hóa Xanh lên tiếng về vụ liên quan gần 3.000 tấn giá đỗ ủ chất cấm
08:50:47 27/12/2024
Quảng Ninh: Chú rể điểu khiển xe đi đón dâu bất ngờ đâm vào dải phân cáchQuảng Ninh: Chú rể điểu khiển xe đi đón dâu bất ngờ đâm vào dải phân cách
09:43:58 27/12/2024
Lãnh đạo Viện Pháp y tâm thần câu kết tội phạm làm sai lệch hồ sơ bệnh ánLãnh đạo Viện Pháp y tâm thần câu kết tội phạm làm sai lệch hồ sơ bệnh án
09:26:10 27/12/2024
4 phim Hàn 18+ hay nhất trước giờ: Số một là bom tấn để đời của mỹ nhân bị cả thế giới ghét bỏ4 phim Hàn 18+ hay nhất trước giờ: Số một là bom tấn để đời của mỹ nhân bị cả thế giới ghét bỏ
06:16:46 27/12/2024
Vụ Mr Pips: Thu giữ thêm 18 bất động sản, 500.000 USD gửi ở SingaporeVụ Mr Pips: Thu giữ thêm 18 bất động sản, 500.000 USD gửi ở Singapore
08:47:44 27/12/2024
Nhìn bảng lương và thưởng Tết công ty chồng, tôi sốc nặng khi biết lý do chị nhân viên có mức rất caoNhìn bảng lương và thưởng Tết công ty chồng, tôi sốc nặng khi biết lý do chị nhân viên có mức rất cao
07:32:42 27/12/2024
Ngày anh trai mất, các em không ai đến thắp một nén hương, ngọn nguồn bắt đầu từ việc bố mẹ chồng không để lại di chúcNgày anh trai mất, các em không ai đến thắp một nén hương, ngọn nguồn bắt đầu từ việc bố mẹ chồng không để lại di chúc
08:04:50 27/12/2024
Diệu Nhi lên tiếng thông tin liên quan đến con cáiDiệu Nhi lên tiếng thông tin liên quan đến con cái
08:37:27 27/12/2024

Tin mới nhất

Bữa tối chỉ cần nấu 1 món ăn siêu dễ mà nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu mềm dẻo rất hấp dẫn

Bữa tối chỉ cần nấu 1 món ăn siêu dễ mà nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu mềm dẻo rất hấp dẫn

06:18:33 27/12/2024
Món ăn này được kết hợp bánh gạo với các nguyên liệu mà bạn yêu thích, nấu trong 1 nồi và thưởng thức chỉ một tô cho bữa tối là đủ ấm bụng.
Vào mùa đông ăn loại củ này đừng vội vứt lá đi, đem làm 2 món này vô cùng bổ dưỡng để kiểm soát đường huyết

Vào mùa đông ăn loại củ này đừng vội vứt lá đi, đem làm 2 món này vô cùng bổ dưỡng để kiểm soát đường huyết

06:10:37 27/12/2024
Vào mùa đông, một loại củ quen thuộc là su hào. Tuy vậy, mọi người chủ yếu ăn củ của chúng, còn lá su hào lại vứt bỏ đi mà không biết chúng có nhiều giá trị dinh dưỡng.
Cách làm khô gà xé cay đậm vị, đã ăn là không thể ngừng

Cách làm khô gà xé cay đậm vị, đã ăn là không thể ngừng

06:10:02 27/12/2024
So với cách làm bò khô thì cách làm gà khô xé cay đơn giản hơn, chi phí lại thấp, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể dừng lại khi đã lỡ nếm thử.
Nguyên liệu quý từ con lợn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Làm món dưỡng sinh mùa đông ai cũng mê

Nguyên liệu quý từ con lợn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Làm món dưỡng sinh mùa đông ai cũng mê

21:05:39 26/12/2024
Trong tiết trời đông giá lạnh, những món ăn từ dạ dày lợn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, ấm bụng mà còn là phương thuốc dưỡng sinh tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng, xua tan bệnh tật.
Sẽ thiếu sót lớn nếu bạn không ăn món này vào mùa đông: Cách nấu dễ, vừa mềm lại vừa giòn, không cần thịt vẫn ngon

Sẽ thiếu sót lớn nếu bạn không ăn món này vào mùa đông: Cách nấu dễ, vừa mềm lại vừa giòn, không cần thịt vẫn ngon

06:07:36 26/12/2024
Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một cách kết hợp nguyên liệu theo mùa thành món ăn vừa giòn ngon lại ẩm mềm và dễ làm.
Cách khử mùi hôi thịt vịt mà ai làm nội trợ cũng nên biết

Cách khử mùi hôi thịt vịt mà ai làm nội trợ cũng nên biết

09:58:20 25/12/2024
Nếu sơ chế sai cách thì mùi hôi đặc trưng sẽ khiến món thịt vịt trở nên khó nuốt, do đó bạn nhất định phải biết cách khử mùi hôi thịt vịt nếu muốn tự làm ở nhà.
Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng, không bị hôi

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng, không bị hôi

09:55:39 25/12/2024
Luộc thịt lợn không chỉ đơn thuần là bỏ thịt vào nồi và đun sôi; để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, từ khâu chọn thịt đến quá trình luộc đều cần có bí quyết.
Cách muối dưa bắp cải giòn ngon, đơn giản

Cách muối dưa bắp cải giòn ngon, đơn giản

08:08:44 25/12/2024
Dưa bắp cải là món ăn kèm thay rau dễ ăn, rất quen thuộc trong mâm cơm gia đình, ngày Tết món ăn này cùng dưa giá luôn xuất hiện bên cạnh đĩa thịt kho trứng.
Cách làm mứt dừa non ăn Tết, càng ăn càng 'cuốn'

Cách làm mứt dừa non ăn Tết, càng ăn càng 'cuốn'

08:05:21 25/12/2024
Chuẩn bị cho mùa Tết Nguyên đán sắp tới, bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt dừa non dưới đây, đảm bảo ngon hơn rất nhiều so với hàng mua sẵn.
Dùng loại lá này trộn thêm 3 nguyên liệu thành món ăn cực ngon, không chứa dầu mỡ lại giúp giải độc cơ thể, bảo vệ gan

Dùng loại lá này trộn thêm 3 nguyên liệu thành món ăn cực ngon, không chứa dầu mỡ lại giúp giải độc cơ thể, bảo vệ gan

06:54:18 25/12/2024
Lá cần tây ngoài việc dùng để nấu canh thịt băm, tráng cùng trứng... thì hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một công thức rất ngon.
Hôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tối

Hôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tối

17:16:43 24/12/2024
4 món dân dã mà ngon cho bữa tối. Không cầu kỳ nhưng bữa cơm này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích vì quá đậm đà, ngon miệng.
Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024
Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Có thể bạn quan tâm

Lê Hoàng Phương rộ tin chơi xấu Ý Nhi, đáp trả gắt

Lê Hoàng Phương rộ tin chơi xấu Ý Nhi, đáp trả gắt

Sao việt

11:25:45 27/12/2024
Lê Hoàng Phương bất ngờ bị réo tên dưới những video nhận xét không tốt về nhan sắc của Hoa Hậu Ý Nhi hậu dao kéo. Ngay lập tức, người đẹp đã lên tiếng phản đòn cực gắt.
Cháy nhà ở Hà Đông, 6 người thoát nạn

Cháy nhà ở Hà Đông, 6 người thoát nạn

Tin nổi bật

11:19:56 27/12/2024
Cùng thời điểm, Đội Chữa cháy khu vực 4 - Phòng Cảnh sát PCCC&CNCH Công an TP Hà Nội điều động 2 xe chữa cháy cùng cán bộ, chiến sĩ tới phối hợp chữa cháy, cứu nạn.
Pháp bàn giao căn cứ quân sự đầu tiên tại Chad

Pháp bàn giao căn cứ quân sự đầu tiên tại Chad

Thế giới

11:18:14 27/12/2024
Tổng tham mưu trưởng quân đội Chad cho biết căn cứ tại Faya-Largeau ở phía Bắc nước này đã được bàn giao và sẽ thông báo cho dân chúng về tiến độ rút quân của Pháp khỏi các căn cứ ở thành phố Abeche phía Đông và thủ đô N Djamena.
Viral khoảnh khắc Nguyễn Xuân Son rạng rỡ chụp ảnh cùng cô lao công, Việt Nam tôi bình dị thân thương thế đó!

Viral khoảnh khắc Nguyễn Xuân Son rạng rỡ chụp ảnh cùng cô lao công, Việt Nam tôi bình dị thân thương thế đó!

Sao thể thao

11:07:32 27/12/2024
Trận đấu lượt đi của tuyển Việt Nam với Singapore đã chứng kiến kịch bản đầy kịch tính. Tuyển Việt Nam nhọc nhằn khi tìm cơ hội chọc thủng lưới đối thủ rồi lại vỡ òa cảm xúc chiến thắng ở phút bù giờ.
Nhận miễn phí bom tấn hành động giá trị lên tới hơn 700k, game thủ không nên bỏ lỡ

Nhận miễn phí bom tấn hành động giá trị lên tới hơn 700k, game thủ không nên bỏ lỡ

Mọt game

11:04:28 27/12/2024
Sự kiện Mystery Box của Epic Games Store vẫn đang tiếp diễn và giai đoạn cuối năm luôn là quãng thời gian ngập tràn trong quà tặng từ phía người dùng của nền tảng này.
Bắt giữ nhóm đối tượng sản xuất, buôn bán thực phẩm chức năng giả

Bắt giữ nhóm đối tượng sản xuất, buôn bán thực phẩm chức năng giả

Pháp luật

11:03:54 27/12/2024
Chỉ tính từ tháng 4/2024 đến khi bị bắt, Nam và Tám đã câu kết với nhau bán ra thị trường hàng nghìn lọ thực phẩm chức năng giảm đau xương khớp nhãn hiệu KHỚP TÂY BẮC, CAO TÂY BẮC giả, thu lời bất chính hàng trăm triệu đồng.
Nhà mình lạ lắm - Tập 5: Huân được giao nhiệm vụ tìm kiếm bằng chứng vụ hối lộ

Nhà mình lạ lắm - Tập 5: Huân được giao nhiệm vụ tìm kiếm bằng chứng vụ hối lộ

Phim việt

11:03:34 27/12/2024
Kim biết bố Thanh Mỹ nắm bằng chứng có thể đưa mình vào tù nên đã giao nhiệm vụ tìm kiếm những thứ này ở biệt thự cho Huân.
Squid Game 2 chiếm top 1 Việt Nam quá nhanh dù gây tranh cãi: Người khen hay khủng khiếp, người ngủ gật 2 tập đầu

Squid Game 2 chiếm top 1 Việt Nam quá nhanh dù gây tranh cãi: Người khen hay khủng khiếp, người ngủ gật 2 tập đầu

Phim châu á

11:00:32 27/12/2024
Chỉ sau chưa đầy một ngày phát hành, tính đến sáng ngày 27, Squid Game 2 đã leo thẳng lên vị trí top 1 BXH chương trình truyền hình tại một vài quốc gia, trong đó có cả Việt Nam.
Sốc với vai trò của Mai Tài Phến trong liveshow Mỹ Tâm

Sốc với vai trò của Mai Tài Phến trong liveshow Mỹ Tâm

Nhạc việt

10:51:46 27/12/2024
Việc Mai Tài Phến trở thành thành viên trong ekip liveshow của Mỹ Tâm khiến cộng đồng mạng càng thêm tin vào việc, tin đồn hẹn hò của cả hai là sự thật.
Lee Min Ho: "Mẹ là tất cả những gì tôi có"

Lee Min Ho: "Mẹ là tất cả những gì tôi có"

Sao châu á

10:40:52 27/12/2024
Xuất hiện trong You Quiz on the Block , Lee Min Ho cho biết thời gian anh đóng phim Boys Over Flower (Vườn sao băng) là khoảng thời gian gia đình anh khó khăn nhất.
Giảm cân trước Tết: Động tác siết mỡ tại nhà giúp chị em bụng gọn eo thon sau 10 ngày tập luyện

Giảm cân trước Tết: Động tác siết mỡ tại nhà giúp chị em bụng gọn eo thon sau 10 ngày tập luyện

Làm đẹp

10:39:58 27/12/2024
Động tác chuyên về cơ bụng nhưng vẫn tác động đến các nhóm cơ toàn thân, và đặc biệt plank không chỉ có tư thế giữ cơ bản mà còn có những biến thể để tăng tối đa hiệu quả cũng như giúp bạn bớt chán khi tập luyện mỗi ngày.