Tăng thêm khẩu vị bữa cơm với cách làm cá basa kho thơm

P.V11:27 19/08/2022

Cách làm cá basa kho thơm đúng chất miền sông nước: Những người dân miền Tây sông nước luôn dùng món cá basa là chính, bởi vậy, cũng từ lý do này mà chúng ta đã có được những món ngon được chế biến từ cá xuất hiện ngày càng nhiều hơn.

Tuy đơn giản nhưng giúp cho bữa cơm mỗi gia đình thêm phần ngon thơm và ấm cúng hơn.

Món cá basa kho thơm này cũng như vậy, thịt cá ngọt béo, vị mặn thật dịu nhẹ, miếng khóm thì giòn giòn được ngấm đều các gia vị đã hình thành một món ăn ngon rất bổ dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ chỉ dẫn các bạn cách làm cá basa kho thơm này một cách chi tiết, thật dễ dàng cho các bà nội trợ trổ tài tại nhà nhé.

Nguyên liệu cần có cho cách làm cá basa kho thơm bao gồm:

Cá basa: 500 gam

Thơm: 1 trái nhỏ

Gia vị

Hành tím, ớt sừng nhỏ, hành lá

Cách làm cá basa kho thơm đơn giản thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt cá basa và thơm

Cá basa các bạn rửa sạch sẽ, cắt thành khúc ngắn và có độ dày khoảng chừng cỡ 5 cm, để ra ngoài rổ cho thật ráo bớt nước, sau đó, chúng ta đem cá ướp cùng với một chút muối iot.

Thơm (dứa) bạn gọt bỏ vỏ, bỏ mắt dứa cùng với lõi dứa, xong rồi chúng ta rửa thật sạch sẽ, hãy cắt dứa thành từng miếng nhỏ hình cánh quạt vừa ăn.

Hành tím với hành lá làm sạch và đem băm nhỏ ra.

Bước 2: Nêm nếm gia vị kho cá basa

Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng đường vào nồi, đun trên mức lửa nhỏ đến khi thấy đường đã tan chảy và chuyển sang 1 màu vàng cánh gián thì chúng ta thả cá basa vào trong nồi, nêm nếm 1 chút hành bột ngọt nước mắm vào, đảo thật đều lên cho thấm hết tất cả các loại gia vị nhé.

Video đang HOT

Bước 3: Tiếp tục cách làm cá basa kho thơm

Sau đó, kho cá basa trên ngọn lửa lớn khoảng chừng 10 phút thì các bạn cho dứa (thơm) vào kho chung, vặn lửa nhỏ nhỏ lại, đến khi thấy nước kho cá đã cạn gần hết thì bạn nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho thật vừa ăn. Có thể xịt thêm chút xíu tiêu cay cay.

Cá basa kho dứa không chỉ có được độ ngọt mặn vừa phải mà lại còn tỏa ra một mùi thơm nhè nhẹ, khó lòng có thể cưỡng nỗi khi có một đĩa thức ăn này được bày ra bàn, nồi cơm nhà của bạn sẽ rất mau hết nhanh chóng cho mà xem.

Chỉ với 1 vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay 1 món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon qua cách làm cá basa kho thơm đùng không nào?

Chúc các bạn thành công.

Cách làm cá basa kho thơm (dứa) đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà

Cá basa - loại cá giàu dinh dưỡng có thể chế biến được thành vô số món chiên, món nướng đặc biệt là món kho giúp đưa cơm cực bắt.

Cùng vào bếp làm ngay món cá basa kho thơm đậm đà, hấp dẫn ngay cho gia đình thưởng thức thôi nào!

Nguyên liệu làm Cá basa kho thơm

Cá basa 500 gr

Thơm 1/2 trái

Hành tỏi băm 30 gr

Đầu hành lá 10 gr (cắt nhỏ)

Hành lá 10 gr (cắt nhỏ)

Ớt băm 10 gr

Đường 3 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Bột ngọt 10 gr

Tiêu xay 10 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước lọc 1/2 chén

Cách chọn mua cá basa tươi ngon

Cá basa ngon và tươi nhất khi còn sống chính vì vậy nếu được hãy chọn mua cá ở tình trạng này.Nếu cá đã được làm sạch và cắt khúc, cần chú ý quan sát da cá xem còn tươi không, thịt chắc không bị nhũn, mắt cá còn trong và lồi.Lúc lựa cá, hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá tươi, nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn.

Cách chế biến Cá basa kho thơm

Sơ chế nguyên liệu

Cá basa mua về bạn xát muối vào cá rồi rửa lại nước sạch cho cá bớt nhớt. Sau đó ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha chút giấm trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá. Kế đến bạn cắt cá thành từng khứa nhỏ vừa ăn.

Ướp cá basa

Cá basa sau khi cắt thành từng khứa thì đem ướp với 2 muỗng canh đường, nước mắm, đầu hành lá, hành tỏi băm, ớt băm, bột ngọt rồi trộn đều. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Làm nước màu

Bắc nồi hay chảo sâu lòng lên bếp, đợi nóng rồi cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh đường. Để lửa nhỏ cho đường tan hết thành màu vàng cánh gián là được.

Kho cá

Khi nước màu đã xong, bạn tiếp tục cho hết phần cá đã ngấm gia vị vào, để lửa vừa khoảng 2 - 3 phút rồi cho 1/2 chén nước lọc vào. Chỉnh lại lửa liu riu, thi thoảng dùng đũa đảo nhẹ cho 2 mặt cá chín đều.

Khi kho cá được khoảng 15 - 20 phút, 2 mặt cá đã vàng săn lại, rút bớt nước thì cho tiếp hết phần thơm đã chuẩn bị vào.

Kho thêm 5 - 10 phút nữa thì tắt bếp. Cho hết phần hành lá và tiêu xay lên trên mặt là hoàn thành.

Thành phẩm

Cá basa kho thơm nóng hổi, màu vàng tươi của thơm kết hợp cùng màu xanh của hành lá cùng những khứa cá basa thấm đều gia vị. Tất cả tạo nên một món cá basa kho cực kì hấp dẫn, thơm nức cả gian bếp gia đình. Đây chắc hẳn là một món mặn hao cơm đấy nhé!

Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng thêm ngon với cá basa kho thơm đậm đà Những con cá basa giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như cá basa nướng giấy bạc, canh chua cá basa, cá basa chiên nước mắm... Trong đó, món cá basa kho thơm được nhiều người yêu thích bởi hương vị rất "đưa cơm". Cá basa là thực phẩm quá đỗi quen thuộc với người nội trợ....