Tận mục công nghệ “biến hình” gà bằng… xi lanh bơm nước

Trong vai những người đi tìm mối hàng gia cầm bán trong nội thành Hà Nội, chúng tôi có mặt tại làng Bình Đà, xã Bình Minh, huyện Thanh Oai (HN).

Chiếc xi lanh chứa đầy nước được bơm từ từ vào trong từng thớ thịt của con gà

Sau vài câu hỏi thăm chúng tôi gặp một người đàn ông khoảng ngoài 30 tuổ.i, chẳng mảy may nghi ngờ, người đàn ông này mắt sáng rực vì kiếm được mối hàng mới ngoài Hà Nội. Ngay lập tức chúng tôi được mời về nhà sau khi đợi anh ta bốc một xe ba gác đầy lòng gà từ chiếc ô tô tải cỡ nhỏ.

Người đàn ông là chủ nhà chuyên buôn gà bơm nước sau khi đã làm sạch lông hai còn gà còn tiết lộ: “Việc bơm nước vào gà đã giế.t mổ để tăng cân tốt nhất là làm trên loại gà mía. Nhà anh ta có hẳn một chiếc máy chuyên bơm nước hàng loạt cho gà hàng đêm”. Nhưng “bảo bối” của nhà anh ta hôm nay đã cho ông em mượn nên anh ta phải chạy đi đòi về.

Sau vài phút, người đàn ông quay về với một chiếc xi lanh rất to trên tay. Anh ta cho biết: “Anh đi lấy máy mà không được, thằng em không có nhà. Nhưng chú yên tâm, anh sẽ bơm thủ công cho chú thấy. Tuy bơm bằng xi lanh hơi lâu nhưng chất lượng không kém gì bơm máy đâu!”.

Loại xi lanh to dùng để tiêm nước vào gà.

Trước khi bơm nước vào chú gà mía đã được làm sạch lông, người đàn ông đặt con gà đã làm sạch lên bàn cân, kim của cân đồng hồ chỉ trọng lượng 1,15 kg. Người đàn ông bắt đầu quá trình “phù phép” bơm nước vào gà trong sự ngỡ ngàng của chúng tôi.

Anh ta cầm chiếc xi lanh rất to có lẽ chỉ dùng để “tiêm trâu”, đi ra sân giếng khoan thọc đầu kim tiêm xuống chậu nước lã vừa lấy ra từ trên bể nước, hút đầy một xi lanh nước rồi cầm con gà trên tay cực thuần thục. Chẳng để chúng tôi phải đợi lâu, người đàn ông cắm đầu kim vào lườn con gà rồi bắt đầu bơm. Nguồn nước từ xi lanh cứ thế đi theo đầu mũi kim rồi vào lườn con gà.

Vừa bơm nước vào gà người đàn ông này vừa giải thích: “Một con gà để có thể tận dụng tối đa khi bơm nước vào thì con gà đó không được quá gầy, mà hai bên sườn và đùi phải có nhiều thịt, như thế khi bơm nước vào sẽ chứa được nhiều hơn, nhìn con gà ngon hơn nhiều”.

Chỉ chưa đầy vài chục giây, “phép màu” đã xuất hiện. Nếu không tận mắt nhìn thấy, có lẽ chúng tôi không bao giờ tưởng tượng ra cảnh lườn của chú gà mía gày khẳng khiu sau khi làm sạch lông bỗng nhiên căng phồng lên như được thổi hơi theo nhịp đẩy xi lanh của người đàn ông.

Sau khi bơm được 1 xi lanh nước, con gà đã “béo” lên.

Hết một xi lanh nước giếng khoan đầu tiên, một bên lườn con gà đã “béo lên” trông thấy. Tiếp tục xi lanh nước thứ hai vào lườn bên kia, con gà béo một cách cân đối hơn. Chưa dừng lại ở đó, người đàn ông tiếp tục “thổi” con gà mía gày nhẳng ban đầu thành múp míp với… bốn xi lanh nước nữa.

Sau khi bơm được 4 xi lanh nước, con gà tăng được gần 0,4 kg trọng lượng.

Lúc này, con gà được đặt lại lên bàn cân, lúc nãy nó đã nặng lên 1.4 kg sau khi bơm nước. Người đàn ông này cho biết con gà có thể lên đến 1,5 kg nếu bơm thêm.

Theo tính toán của người đàn ông kia, trung bình mỗi một con gà mía đã được bơm nước, người buôn gà thịt có lời thêm từ 0,2 kg đến 0.4 kg so với khối lượng thực tế của con gà.

Theo xahoi