Tận hưởng Đà Lạt với lẩu gà lá é
Lẩu gà lá é là món ăn nổi tiếng không chỉ của Phú Yên mà tại Đà Lạt nó cũng được nhiều người yêu thích. Giữa tiết trời se lạnh, món lẩu này như đưa thực khách đến những xúc cảm ẩm thực đầy thi vị hơn.
Theo đó, điểm nhấn của món lẩu gà lá é Đà Lạt nằm ở nguyên liệu gà. Cụ thể, người nấu sẽ dùng gà ta thả vườn nuôi ở Đà Lạt, chính điều này đã tạo nên vị ngọt, thơm đặc trưng cho món ăn. Nhiều thực khách đã trải nghiệm qua món lẩu này cho nhận xét về thịt gà như tan trong miệng khi thưởng thức, dù là thế thịt vẫn có độ giòn sật mà không bị bở.
Khác với ẩm thực ở các vùng miền khác dùng ngải cứu hay lá giang nấu chung với gà nhằm khử mùi tanh, tăng hương vị thì lẩu gà ở Đà Lạt sử dụng lá é (họ hàng với rau húng quế). Loại lá này có vị the the, bùi bùi quyện cùng nước dùng gà đã đẩy hương vị của món ăn lên một bậc, chinh phục biết bao nhiêu vị giác khó tính.
Video đang HOT
Nếu như thịt gà, lá é được ví như linh hồn của lẩu gà lá é thì chính phần nước dùng là điểm nối hoàn hảo cho món lẩu này. Theo đó, phần nước dùng không lấy nước hầm xương như những món lẩu khác mà sử dụng nước khoáng. Cụ thể, nước khoáng giúp thịt gà nhanh chín mà còn có vị mặn nhẹ để trung hòa các loại gia vị lại với nhau.
Tùy vào cách chế biến mà có nơi chỉ ướp thịt gà rồi thả vào nấu cùng gia vị, có nơi thì xào thịt gà cho săn lại để thấm gia vị hơn. Dù là cách chế biến nào thì tinh thần của món ăn vẫn như giữ nguyên. Đó là sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của thịt gà cùng vị chua nhẹ, the the của lá é.
Nếu có dịp du lịch đến thành phố Đà Lạt hay Bảo Lộc, du khách nên ghé thưởng thức món lẩu gà lá é này nhé. Không khí se lạnh, ngồi bên nồi lẩu nóng thơm phức, sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ.
Ngọt ngào hồng treo gió Đà Lạt
Những ngày cuối tháng 10, du khách đến Đà Lạt không chỉ để săn các loài hoa mà còn để tận mắt tham quan vườn hồng treo gió và tự tay chọn cho mình những quả hồng treo thật ngon để làm quà. Hồng treo gió Đà Lạt là sự kết tinh của tinh túy trời đất và công sức con người đến từ xứ sở đầy sương này.
Chọn những quả hồng cỏ màu vàng cam, cứng, đạt độ chín nhất định - Ảnh : Shu Hy2.
Để làm ra những quả hồng treo gió bắt mắt này phải tốn rất nhiều công sức và trải qua nhiều công đoạn. Đầu tiên đó là bước chọn hồng, những trái hồng phải đạt đến độ chín nhất định, trái to, cứng, vỏ ngả màu vàng cam và không có vết côn trùng cắn hay bị dập. Đặc biệt, hồng phải còn một đoạn cuống để dễ treo. Theo kinh nghiệm, loại hồng trứng và hồng vuông Đơn Dương từ Đà Lạt vẫn là tuyệt vời nhất.
Gọt sạch vỏ chừa lại đoạn cuống
Sau công đoạn chọn hồng thì phải đem đi gọt vỏ (gọt sạch nhưng chừa lại tai hồng để buộc dây), rửa sạch rồi cột chúng vào 1 sợi dây để treo lên. Khi treo cần phải đặt chúng so le để những quả hồng không bị chạm vào nhau. Khu vực sấy hồng là nơi thoáng mát, cao ráo, có ánh nắng mặt trời chiếu vào nhưng phải ngăn được mưa, hơi sương. Sau khoảng 5-10 ngày, hồng sẽ có độ mềm hơn và chuyển dần sang màu cam đậm, có sắc nâu. Người làm hồng sẽ phải "mát-xa" cho hồng bằng cách bóp nhẹ lên trái hồng để hồng có độ dẻo và mềm hơn. Làm như thế sẽ giúp quả hồng tích mật ở giữa quả, không bị cứng bên ngoài, quá mềm bên trong.
Một góc từ xưởng hồng treo - Ảnh: Duy Nguyên
Cuối cùng, sau khoảng 8 tuần, người làm bắt đầu hạ giàn và thu hoạch. Trung bình cứ khoảng 7-8kg hồng tươi sẽ cho ra khoảng 1kg hồng treo. Giá thành của 1kg hồng treo dao động từ 400 - 500.000đ/kg.
Đến tham quan những vườn hồng, bạn không chỉ có cơ hội mua được những trái hồng dẻo thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có thể có những tấm hình check-in lung linh, cùng cơ hội tìm hiểu cách làm hồng treo thú vị ở đây.
Có gì đặc biệt tại phở Uyên Nằm gần trung tâm Tp. Đà Lạt, quán phở Uyên không chỉ là nơi mang đến cho bạn món phở chuẩn vị Đà Lạt mà còn là điểm "check-in" thú vị của thành phố này. Đi Đà Lạt đừng quên ghé đến phở Uyên Quán có vẻ ngoài giản dị, mộc mạc với màu xanh dịu nhẹ đậm chất Đà Lạt xưa. Là...