Tận dụng cơm nguội thừa làm 4 món ăn này, vừa tiết kiệm lại có nhiều món ăn cực ngon
Không ngờ cơm nguội lại có thể tận dụng làm được thành nhiều món ăn hấp dẫn đến vậy.
Nguyên liêu:
- 4-5 chén cơm nguội
- Phô mai mozzarella hoặc bất cứ loại phô mai nào bạn thích
- Hỗn hợp: thịt, rau củ (thức ăn mặt còn sót lại)
- 2 quả trứng
- Vụn bánh mì
- Bột gạo hoặc bột ngô
- Dầu ăn để chiên
Cách làm:
– Trứng đập ra bát đánh tan
- Thịt, rau củ các bạn thái thật vụn.
- Phô mai thái miếng vuông nhỏ
- Dùng muỗng múc kem hoặc dùng tay nặn cơm thành những viên tròn như trong hình, độ lớn tùy thích.
- Chia nhân thịt rau củ và phô mai ra khay tương ứng với số viên cơm.
– Dùng ngón cái ấn mạnh xuống nắm cơm để tạo một khoảng trống nhỏ, thêm một muỗng nhân thịt rau củ và 1 viên phô mai vào giữa rồi nặn kín trở lại.
– Lăn những viên cơm vào đĩa bột gạo. Rồi nhúng qua bát trứng gà và cuối cùng là lăn qua bát vụn bánh mì
- Đun nóng dầu ăn trong chảo
- Thả từng viên cơm vào chiên vàng là xong
- Chiên xong, thấm hết dầu ở những viên cơm đi. Xếp cơm viên chiên ra đĩa, trang trí cho bắt mắt rồi thưởng thức.
2. Cơm rang thâp câm
Nguyên liệu:
Cơm nguội: 6 bát con
Thịt xông khói: 100 gram
Skip 6 s
Trứng gà: 2 quả
Video đang HOT
Đậu Hà Lan: 100 gram
Cà rốt: 1 củ
Tôm tươi: 150 gram
Thịt nạc: 100 gram
Hành lá: 30 gram, hành khô: 2 củ
Gia vị cần có: muối ăn, xì dầu, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột canh
Cách làm:
- Thịt xông khói: Thái thành lát mỏng sau đó bạn xếp chồng các lát lên nhau. Tiếp đến, dùng dao thái nhỏ phần thịt xông khói này thành các miếng vuông cỡ chừng 0,5 – 1 cm.
- Tôm tươi: Rửa sạch tôm, cắt bỏ chân càng và phần đất đen ở đầu. Tiếp đến, bạn bóc vỏ tôm rồi rút chỉ đen ở sống lưng và bụng. Đem tôm đi rửa lại với nước sạch sau đó thái thành các miếng nhỏ.
- Thịt nạc: Tương tự như thịt xông khói, bạn thái thịt thành các miếng mỏng rồi lại thái thành hình hạt lựu. Xong xuôi, bạn ướp thịt nạc với một chút gia vị.
- Cà rốt và đậu Hà Lan: Rửa sạch, gọt vỏ sau đó đem thái hạt lựu. Bạn có thể để lẫn hai loại nguyên liệu này sau khi sơ chế hoặc để riêng tuỳ ý.
- Hành lá, hành củ: Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành củ cắt rễ, bóc vỏ sau đó thái thành lát mỏng hoặc đập dập rồi băm nhỏ.
Tôm tươi: Đun nóng một thìa canh dầu ăn cùng một chút hành khô sau đó cho tôm vào xào. Nêm một chút gia vị cho tôm đậm đà và đảo nhanh khoảng 30 giây – 1 phút thì tắt bếp, trút tôm ra ngoài.
Thịt nạc: Vẫn trong chiếc chảo đó, bạn đun nóng thêm một chút dầu ăn rồi cho thịt vào xào. Đảo đều tay cho tới khi thịt săn lại, hơi sém cạnh là được. Trút thịt ra ngoài và để riêng.
Cà rốt và đậu Hà Lan: Tương tự như hai nguyên liệu trên, bạn cũng phi thơm hành sau đó cho cà rốt và đậu Hà Lan và đảo cho mềm. Trút hai phần nguyên liệu này ra đĩa sau khi xào chừng 1 – 2 phút.
Hành khô: Chuẩn bị một chiếc chảo mới sau đó cho hành khô vào phi thơm vàng. Hành chín, bạn vớt hành riêng ra ngoài và giữ phần dầu ăn để chiên cơm.
Chắt bớt dầu ăn vừa dùng để phi hành, chỉ giữ lại khoảng 1 thìa canh nhỏ. Làm nóng lại dầu ăn sau đó cho toàn bộ phần cơm nguội vào đảo nhanh tay. Đảo chừng 2 – 3 phút, bạn đập trứng ra bát đánh tan rồi rưới đều lên chảo cơm.
Đảo nhanh tay, đều tay để trứng quện kỹ vào từng hạt cơm. Rang cơm cho đến khi các hạt cơm săn lại thì bạn cho thịt xông khói thịt nạc tôm tươi cà rốt đậu Hà Lan vào chung. Rang thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì nêm lại gia vị.
Khi cơm và các nguyên liệu đã chín, dậy mùi thơm, bạn cho phần hành lá đã thái nhỏ vào đảo cùng khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp. Trút cơm ra đĩa, rắc phần hành khô đã phi thơm lên phía trên sau đó thưởng thức.
3. Bánh gạo
Nguyên liêu:
Cơm trắng: 1 tô
Trứng gà: 1 quả
Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
Bột gà: 1 muỗng cà phê
Mè đen: 1/2 muỗng cà phê
Cach lam:
Cho cơm nguội vào trong một chiếc tô lớn hoặc thau nhỏ, dùng chày giã đều cơm đến khi cơm nát, nhuyễn và có độ kết dính.
Cơm trắng giã xong bạn cho vào cơm 1 cái lòng đỏ trứng gà, nêm thêm vào 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột gà và 1 muỗng cà phê đường trắng.
Trộn đều gia vị với hỗn hợp đến khi thấy hỗn hợp kết thành một khối thống nhất, mang màu vàng tươi đẹp mắt, phần hỗn hợp nhuyễn mịn và thấm đều gia vị
Dùng chày cán mỏng hỗn hợp gạo thành một tấm mỏng, lát dày 0.5cm. Dùng khuôn hoặc ly cắt hỗn hợp thành những miếng nhỏ. Liên tục như vậy cho đến khi hết phần hỗn hợp gạo.
Cho bánh đã được tạo hình lên khay nướng, rắc lên trên bánh một ít mè đen để bánh trông đẹp mắt, bánh nướng xong có mùi thơm hơn.
Bật lò nướng ở 175 độ C và cho khay bánh vào nướng khoảng 25 phút. Khi thấy bánh khô và có màu vàng ưng ý thì tắt lò nướng, cho bánh ra dĩa là đã có thể sử dụng được.
4. Pizza cơm nguôi ca ngư
Nguyên liêu:
- Cơm nguội
- 2 quả trứng gà
- Cá ngừ đóng hộp
- Ớt Đà Lạt
- Hành Tây
- Ngô ngọt
- Pho mai Mozzarella
- 1 viên bơ
- Tương cà
Cách làm
- Đập trứng gà, quấy đều lên nêm 1 chút muối gia vị. Cơm nguội cũng nêm 1 chút gia vị. Sau đó cho trứng vào cơm, trộn đều lên.
- Cho 1 viên bơ nhạt quét kín mặt chảo. Sau đó cho cơm trộn trứng vào chảo, dàn đều mỏng cơm trong lòng chảo (Lưu ý: bật nhỏ lửa cho cơm nóng đều dần lên, về cuối sau khi cơm đã nóng đều thì bật tăng nhiệt để đế cơm giòn).
- Sau khi một mặt cơm đã giòn, khéo léo úp ngược lại (mặt cơm này mình để nhiệt bếp bé). Lấy chổi quét tương cà kín mặt cơm. Rồi cho lần lượt ớt Đà Lạt, hành tây, cá ngừ, ngô ngọt và pho mai lên trên bề mặt (cái gì lâu chín hơn thì cho trước). Sau đó dùng vung đậy chảo lại cho nhân pizza chín từ từ.
Cách làm món sò huyết xào me chua ngọt
Ngày mưa hay trời se se lạnh, thưởng thức món sò huyết xào me chua chua, ngọt ngọt nóng hổi vừa ấm bụng vừa kích thích vị giác của người thưởng thức.
Nguyên liệu làm sò huyết xào me
400 gram Sò huyết
50 gram hành tây
100 gram me vắt
1 trái ớt sừng
50 gram gốc hành
10 gram tỏi xay
2 cây sả
10 gram hành tím xay
10 gram ngò rí
Gia vị: Hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm sò huyết xào me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ảnh minh họa
Làm sạch sò huyết bằng bùi nhùi hoặc bàn chải cho sạch sẽ sình, đất.
Sò huyết rất dễ có giun sán và vi khuẩn ký sinh, nên để đảm bảo sạch sẽ khi chế biến, bạn hãy ngâm sò bằng nước muối loãng. Làm sạch vỏ sò bằng bàn chải hoặc bùi nhùi trước khi rửa sạch lại nhiều lần với nước lần nữa rồi để ráo.
Ảnh minh họa
Hành tây lột lớp vỏ khô, cắt thành múi dày khoảng 0,5 cm. Tương tự gốc hành rửa sạch cũng cắt khúc 0,5 cm.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hột rồi cắt múi như hành tây dài chừng 0,5 cm. Sả rửa sạch, cắt xéo, lát mỏng tương tự như gốc hành khoảng 0,5 cm.
Ảnh minh họa
Bước 2: Làm nước sốt me
Cho me ra bát, thêm chút nước sôi hoặc nước ấm ngâm ít phút. Nghiền me rồi lọc lấy phần thịt, bỏ hạt. Lúc này bạn cho đường vào và đánh tan (lượng đường nhiều hay ít tùy vào khẩu vị của bạn và gia đình).
Ảnh minh họa
Bước 3: Xào sò huyết
Lấy một chảo lớn bắc lên bếp và cho thêm 1 ít dầu ăn, khi dầu vừa tới xong thì cho sò huyết vào chảo xào cho săn thịt sò. Sau khi thịt sò săn lại thì đổ sò ra đĩa, bắc bếp dầu đun nóng để cho tỏi xay, hành tím vào xào cho vàng, thơm. Tiếp đến chuẩn bị chảo cho hành tây, sả, ớt sừng, hành tím, rượu vào cháy trên chảo.
Cuối cùng cho nước me, dầu hào và gia vị vào rồi khuấy đều cho tan. Nêm nếm cho có vị chua ngọt, cay cay vừa ăn thì cho sò huyết vào. Xóc vài lần là đã hoàn thành xong món sò huyết xào me.
Để tăng thêm độ sệt cho món sò huyết xào me thì khi chế biến mọi người có thể cho thêm ít bột năng/ bột bắp vào xào.
Ảnh minh họa
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Múc sò huyết xào me ra đĩa trang trí ít nhánh ngò rí. Nếu thích bạn có thể rắc thêm ít đậu phộng rang để có thêm mùi béo béo. Đậu phông cũng góp phần giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
Ngày mưa hay mùa lạnh, thưởng thức sò huyết xào me chua chua, ngọt ngọt nóng hổi vừa ấm bụng vừa kích thích vị giác cực tốt
Chúc các bạn áp dụng thành công và ngon miệng!
Làm thêm 1 bước nhỏ, cá kho nhừ cả xương nhưng vẫn chắc thịt, không bị nát Để có món cá kho ngon, chị em cần nắm được bí quyết dưới đây. Nguyên liệu - 1 con cá trắm hoặc trôi khoảng 1kg; - 200g thịt ba chỉ; - 1-2 quả ớt, 1 củ riềng, 3 nhánh sả, hành củ; - Gia vị: mắm, muối, bột canh, hạt nêm, nước hàng, xì dầu. Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên...