Tan chảy với thế giới bánh ngọt ở Đức

Theo dõi VGT trên

Nước Đức không chỉ có những tòa lâu đài đẹp như cổ tích mà còn có cả một thế giới bánh ngọt lâu đời làm tan chảy trái tim các tín đồ yêu ẩm thực.

t BIENENSTICH

Bienenstich được xem như là một trong những chiếc bánh ngọt ra đời sớm nhất ở Đức. Tên bánh trong tiếng Đức có nghĩa là “vết ong đốt”. Cái tên này được lí giải một cách hài hước rằng: có một chú ong đã bị hấp dẫn bởi chiếc bánh và bay vào đốt người thợ khi ông đang làm bánh.

Bánh bienenstich có hai lớp, lớp bên trong là nhân kem vanila, buttercream, kem tươi, bông lan. Lớp bên ngoài là lớp vỏ hạnh nhân caramel. Chính vì vậy, khi thưởng thức sẽ thấy vị giòn bên ngoài, mềm mịn ở phần bên trong.

Tan chảy với thế giới bánh ngọt ở Đức - Hình 1

BÁNH NGỌT BLACK FOREST

Black forest trong tiếng Đức là schwarzwlder, tên gọi bánh này có hai cách lí giải, cách lí giải thứ nhất là đặt theo tên của một khu rừng đen ở Baden-Wrttemberg; cách lí giải thứ hai là đặt theo tên một thành phần của bánh.

Bánh được tạo thành bởi nhiều lớp bông lan màu nâu vị chocolate xen giữa các lớp kem tươi trộn với anh đào, cứ một lớp bánh sẽ cho một lớp kem. Lớp ngoài cùng được phủ kem tươi và những mẩu socola được thái vụn.

Video đang HOT

Tan chảy với thế giới bánh ngọt ở Đức - Hình 2

BAUMKUCHEN

Baumkuchen trong tiếng Đức có nghĩa là cái cây, vì vậy bánh có hình tròn mô phỏng thân cây và các lớp bánh tượng trưng cho vân cây. Người Đức thường làm bánh baumkuchen bằng cách nướng bánh trên một trụ ống dài, người thợ sẽ bôi đều lớp bột bánh xung quanh trụ, sau đó bánh được nướng chín trước khi bôi lớp mới lên. Một chiếc bánh baumkuchen thông thường bao gồm 15 đến 20 lớp bột.

Khi thưởng thức bánh hơi dai ở lớp vỏ nhưng ruột lại ẩm mềm như bánh bông lan, tan ngay trong miệng và có vị ngọt mát. Vào dịp giáng sinh, chiếc bánh này được ưa chuộng hơn bao giờ hết ở nước Đức.

Tan chảy với thế giới bánh ngọt ở Đức - Hình 3

STREUSELKUCHEN

Streuselkuchen trong tiếng Đức có nghĩa là bánh bông lan phủ vụn bánh. Cũng như bánh bienenstich, bánh streulkuchen có hai lớp. Lớp vỏ ngoài giòn, lớp phía trong là bông lan mềm và ẩm. Phía trên cùng sẽ là một lớp vụn bánh ngọt, ngoài ra có thể thêm lớp mứt hay kem béo ngậy.

Trước đây streuselkuchen được ưa chuộng ở các hội chợ, trong ngày Lễ Tạ ơn, các đám cưới và lễ rửa tội. Đầu thế kỉ XX, bánh chiếc bánh này thường được ăn sau các buổi lễ tang. Từ đó, bánh Streuselkuchen còn mang một cái tên khác là “bánh lễ tang”.

Tan chảy với thế giới bánh ngọt ở Đức - Hình 4

BÁNH NGỌT PRINZREGENTENTORTE

Prinzregententorte được mệnh danh là “người mẹ của mọi loại bánh chocolate” bởi bao phủ bên ngoài bánh là lớp socola mịn màng, sánh mịn. Bánh thường có từ 6 đến 9 lớp, giữa mỗi lớp bánh là một lớp buttercream. Tên bánh được đặt theo tên hoàng tử Luitpold, người trị vì Bayern từ năm 1889. Tuy nhiên ai là người thợ đầu tiên làm ra chiếc bánh này vẫn còn là điều tranh cãi. Một số câu chuyện kể lại rằng, người đầu bếp riêng của hoàng tử Luitpold, John Rottenhfer đã làm ra chiếc bánh này để vinh danh hoàng tử. Một số chuyện khác lại kể rằng, người đầu bếp tài ba Anton Seidl chính là người làm ra chiếc bánh. Ông đã nướng một chiếc bánh chocolate có 9 lớp, tượng trưng cho 9 người con của vua Ludwig I, cha của hoàng tử Luitpold.

Tan chảy với thế giới bánh ngọt ở Đức - Hình 5

Ngày nay những chiếc bánh ngọt của nước Đức không chỉ của riêng nước Đức nữa mà chu du khắp thế giới. Có những chiếc bánh nơi đây khi ghé thăm đất nước khác đã cực kì nổi tiếng như bánh baumkuchen khi tới nước Nhật đã được thay đổi một phần công thức và trở thành món bánh được ưa chuộng trên khắp đất nước mặt trời mọc này. Thế mới thấy được rằng trong thế giới ẩm thực, bánh ngọt luôn là thứ dễ chinh phục trái tim con người biết bao.

Macaron: Chiếc bánh chứa đựng nét tinh tế của ẩm thực Pháp

Những chiếc bánh macaron nhỏ xinh không chỉ mang theo hương vị hấp dẫn mà còn ẩn chứa trong đó cả tinh hoa của nền ẩm thực Pháp danh tiếng.

Macaron, chiếc bánh ngọt nhỏ xíu, xinh xắn nhưng lại là biểu tượng, là vị vua trong các món bánh của ẩm thực Pháp. Có rất nhiều tranh cãi về xuất xứ của loại bánh này. Theo nhiều người, bánh macaron có nguồn gốc từ nước Ý, khi bà Catherine de Mesdicis mang sang Pháp khi kết hôn với vua Henry II . Một luồng thông tin khác lại cho rằng bánh macaron có nguồn gốc từ thị trấn Nancy, vùng Lorraine của nước Pháp, khi thực đơn nghiêm ngặt loại bỏ thịt tại một tu viện được áp dụng thì cũng là lúc hai nữ tu là Marguerite và Marie - Elisabeth đã tạo ra những chiếc bánh Macaron.

Macaron: Chiếc bánh chứa đựng nét tinh tế của ẩm thực Pháp - Hình 1

Lúc đầu, bánh macaron không khác bánh quy là mấy với hình tròn giản đơn. Dần dần, với bàn tay sáng tạo của Pierre Desfontaines ở cửa hàng bánh ngọt Pháp Ladurée, những chiếc bánh macaron ra đời với hai lớp bánh và phần nhân ở giữa như hiện tại.

Nguyên liệu làm nên một chiếc bánh macaron vô cùng dễ tìm, tuy nhiên cái khó để tạo nên những chiếc bánh ngon lại nằm ở tay người thợ làm bánh. Từ khâu quấy bột và lòng trắng trứng, người thợ phải biết căn chỉnh sao cho vừa để tạo nên lớp bánh mịn nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nếu quấy bột quá nhẹ, lớp vỏ bánh sẽ sẽ không có lớp chân giòn xốp hay phía trên mặt không bằng phẳng và mịn. Còn nếu quá tay, macaron sẽ phẳng dẹt, bánh sẽ cứng và dễ gãy.

Macaron: Chiếc bánh chứa đựng nét tinh tế của ẩm thực Pháp - Hình 2

Bột bánh sau khi cho ra khay phải ngay lập tức đưa vào lò với độ nóng đều hai mặt, thời gian nướng phải thật chính xác. Cầu kỳ là vậy nên các đầu bếp Pháp thường so tài tay nghề với nhau bằng chính loại bánh macaron này.

Không chỉ mang hương vị ngon độc đáo, món bánh macaron còn được khoác lên mình hình dáng vô cùng dễ thương, xinh xắn. Được ví như một chiếc hamburger cỡ nhỏ trong thế giới đồ tráng miệng, bánh macaron sở hữu nhiều màu sắc, hương vị phong phú như: mâm xôi, socola, nấm, trà xanh, chanh leo, vải, phúc bồn tử, tinh than tre...

Trước kia, bánh macaron thường chỉ được phục vụ trong những buổi tiệc trà chiều của giới quý tộc, nhưng giờ đây bạn hoàn toàn có thể tìm thấy loại bánh ngon miệng này ở hầu hết các tiệm bánh ở khắp mọi nơi. Ngoài ra, bánh macaron cũng có nhiều phiên bản. Khi ở Thụy Sĩ, những chiếc macaron được làm nhẹ hơn và lớp nhân có phần ít sánh hơn so với macaron tại Pháp. Còn tại Hàn Quốc, bánh mang đúng hương vị của Pháp nhưng được biến tấu với nhiều hình thù phong phú, đáng yêu.

Macaron: Chiếc bánh chứa đựng nét tinh tế của ẩm thực Pháp - Hình 3

Những chiếc bánh macaron dù nhỏ bé nhưng lại là một biểu tượng đặc trưng của văn hóa Pháp. Chỉ một miếng bánh nhỏ thôi là đủ để thực khách cảm nhận được sự giòn tan của vỏ bánh, vị béo ngậy của lớp kem bên trong, hương thơm thu hút của nguyên liệu và cả sự tâm huyết, tỉ mỉ của người làm bánh gửi trọn vào macaron.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Top những món ngon khó cưỡng khi du lịch Thanh Hóa
22:53:56 06/11/2024
Vợ đảm làm cổ vịt kho trứng, chồng bỏ la cà quán xá, chỉ mê cơm nhà
05:56:33 07/11/2024
Nhà còn vài quả trứng, đem nấu với "rau hoàng đế" được luôn món thịnh soạn lại ngon bổ, ăn cực trôi cơm
06:11:39 07/11/2024
Một loại quả được mệnh danh là "siêu thực phẩm": Bán đầy ở Việt Nam, xanh hay chín cũng ăn được
05:57:14 07/11/2024
Nhà còn ít bột mì, đem nấu thế này được ngay món ăn sáng vừa ngon lại chất lượng
05:58:23 08/11/2024
Điểm tên nhà hàng, quán ăn chuyên ẩm thực miền Bắc ngon ở TP.HCM
22:56:17 06/11/2024
Ăn gì khi đến Đà Lạt mùa mưa?
22:58:48 06/11/2024
Sườn heo hầm cay mới lạ dễ làm đổi vị cho bữa cơm gia đình
05:59:17 07/11/2024

Tin đang nóng

Đã tìm thấy máy bay Yak-130 rơi ở Đắk Lắk
16:22:22 08/11/2024
100 triệu người xem bài bóc phốt đáng sợ về bạn gái Huỳnh Hiểu Minh, tài tử hạng A là nạn nhân thê thảm nhất
16:49:21 08/11/2024
Xác minh clip người phụ nữ đạp, đánh tới tấp bé gái giữa đường
15:03:44 08/11/2024
Clip Kỳ Duyên được truyền thông quốc tế săn đón, nhận thêm tin vui sau chuỗi ngày trồi sụt ở Miss Universe
15:42:44 08/11/2024
Hiền Hồ bỏ về gấp sau khi bị hỏi chuyện cặp kè với đại gia tại sự kiện?
16:52:24 08/11/2024
Cuộc sống khác biệt của Quang Minh - Hồng Đào sau 5 năm ly hôn
15:13:58 08/11/2024
Xác minh clip "Mẹ ơi, đừng đánh con!" gây phẫn nộ trên mạng xã hội
16:47:57 08/11/2024
Một nữ NSƯT giàu có: "Tôi không biết ra ATM rút tiền"
18:54:14 08/11/2024

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món truyền thống mà cực ngon

16:45:32 08/11/2024
Bữa tối toàn món truyền thống mà cực ngon. Đều là các món ăn quen thuộc nhưng hương vị thơm ngon khiến bữa cơm hấp dẫn hơn rất nhiều.

Ngồng tỏi xào với con này vừa ngon lại lạ miệng, cả nhà chỉ muốn xới thêm cơm

12:53:34 08/11/2024
Món ăn vừa ngon, thơm nức lại có chút đậm đà, lạ miệng, ai ăn cũng mê tít ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Thịt bò xào mãi cũng chán, đem nấu kiểu này mềm ngon, cực trôi cơm

05:52:54 08/11/2024
Món ăn từ thịt bò này rất thơm, mềm, không dai, thích hợp để thưởng thức trong ngày thu mát mẻ. Tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Bật mí loại cây dại đem xào tôm thơm nức, làm gỏi ngon giòn thanh mát

05:52:24 08/11/2024
Cây lục bình không chỉ được dùng làm thức ăn cho vật nuôi mà còn trở thành nguyên liệu trong nhiều món ăn ngon, lành mạnh và sáng tạo trong ẩm thực.

Cách làm cà tím xào ớt chuông xanh thơm ngon, cực đưa cơm đơn giản tại nhà

05:51:13 08/11/2024
Cà tím mềm mịn hòa quyện cùng hương thơm của tỏi và ớt chuông sẽ chinh phục bất kỳ thực khách nào ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Cơm rang thanh long lạ miệng, thơm ngon lại dễ làm

05:50:48 08/11/2024
Món cơm rang thanh long không chỉ nổi bật với màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị thơm ngon, là lựa chọn thú vị để cả nhà đổi món.

Vợ đảm chế biến đậu phụ thành 3 món ngon giúp bổ sung canxi và hỗ trợ hạ mỡ máu, đường huyết

05:50:10 08/11/2024
Dưới đây là 3 món ăn hấp dẫn từ đậu phụ, giúp bổ sung canxi và hỗ trợ giảm mỡ máu cũng như kiểm soát đường huyết.

Cách làm bò xào dứa thơm ngon cực đơn giản

06:02:26 07/11/2024
Bò xào dứa là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Một loại sâm giá rẻ đang vào mùa, vừa bổ vừa ngon: Mọi người thường ăn sống, nhưng nấu chín còn ngon hơn

05:57:41 07/11/2024
Củ sâm đất (tên gọi khác là khoai sâm) đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam nhờ vào giá cả hợp lý và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà với 4 món dân dã

16:28:27 06/11/2024
Cơm tối đậm đà với 4 món dân dã. Những món ăn đơn giản nhưng cách chế biến ngon miệng khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

Bí quyết làm món bánh ăn sáng từ cà rốt giòn tan, ngọt ngào, bổ dưỡng với công thức cực kỳ đơn giản

06:04:02 06/11/2024
Đây là một món ăn nhẹ lý tưởng cho bữa sáng, bữa xế chiều hoặc bất kỳ lúc nào bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon miệng và dễ làm.

Tiết lộ loại rau có thể 'chống' lại bệnh tiểu đường, giá bình dân và có cách nấu rất ngon

06:01:07 06/11/2024
Bắp cải có thể làm được một số món như luộc, hấp, xào hoặc nấu canh, trong đó xào là cách khá phổ biến vì không đơn điệu như luộc hay hấp mà cách làm cũng khá đơn giản.

Có thể bạn quan tâm

Chị em xa cách gần 40 năm, vỡ òa cảm xúc ngày tìm thấy nhau

Netizen

20:53:46 08/11/2024
Darragh Hannan (39 tuổi) và Ha Jee Won (38 tuổi), vừa có cuộc đoàn tụ đầy xúc động. Họ được sinh ra cách nhau 14 tháng tại Hàn Quốc nhưng lớn lên trong những môi trường hoàn toàn khác nhau.

Xã hội đen bất ngờ chỉ thẳng mặt mẹ Diddy, tố cáo mối liên quan đến tội ác của ông trùm

Sao âu mỹ

20:51:58 08/11/2024
Vào ngày 7/11, Deon D1 Best tố cáo Diddy sử dụng tên mẹ mình để thành lập công ty nhằm che giấu tiền bạc và các hợp đồng phạm pháp khác.

Bạn gái HIEUTHUHAI lộ nhan sắc qua "cam thường", netizen giật mình vì 1 chi tiết

Sao việt

20:46:34 08/11/2024
Dù không tham gia bất kỳ hoạt động showbiz nào nhưng Mỹ Hàn có tổng gần 1 triệu lượt theo dõi trên các nền tảng, nhất cử nhất động đều được chú ý đến.

Cầu thủ điển trai nhất nhì U23 Việt Nam cưới cùng dịp với Văn Hậu Doãn Hải My, cuộc sống sau 1 năm thay đổi hoàn toàn

Sao thể thao

20:45:51 08/11/2024
Gần đây nhất chàng cầu thủ còn khiến dân tình ngưỡng mộ khi tặng vợ là một chiếc đồng hồ xịn có giá hơn 500 triệu đồng trước thời điểm vợ chuẩn bị vỡ chum.

Đưa bệnh nhân ốm liệt giường từ bệnh viện tới ngân hàng để rút tiền

Thế giới

20:40:28 08/11/2024
Một sự vụ đang gây xôn xao dư luận Trung Quốc liên quan tới việc người nhà bệnh nhân phải đưa người bệnh đang nằm trên giường cấp cứu tại bệnh viện tới ngân hàng mới rút được tiền.

Vợ ông trùm 'Độc đạo' kể chuyện quay cảnh đánh ghen bị trật ngón tay

Hậu trường phim

20:38:00 08/11/2024
Diễn viên Thu Huyền - vai Ánh - vợ ông trùm Quân già trong Độc đạo kể chuyện hậu trường bị trật ngón tay phải bó bột khi quay cảnh đánh ghen giữ chồng.

Phạm Quỳnh Anh và Minh Hằng từ người thân hóa "kỳ phùng địch thủ"

Tv show

20:20:53 08/11/2024
Trailer tập 3 của Chị Đẹp Đạp Gió 2024 khiến khán giả đứng ngồi không yên trước những màn chiêu mộ thành viên về với liên minh của các Đội trưởng.

Miền Trung "lên dây cót" ứng phó bão Yinxing

Tin nổi bật

20:20:43 08/11/2024
Các tỉnh, thành miền Trung đã có công điện chủ động ứng phó với bão Yinxing theo phương châm 4 tại chỗ , trong đó việc bảo đảm tài sản, tính mạng của người dân được ưu tiên hàng đầu.

Chuỗi sự kiện âm nhạc đầy tham vọng, muốn đưa nhạc Việt "xâm chiếm" châu Á liệu có thành công?

Nhạc việt

20:15:25 08/11/2024
Vừa qua, Xin Chào Live Music - mô hình giải trí uy tín đã tổ chức họp báo công bố các dự án âm nhạc và sự kiện giải trí trong năm 2025.

Công bố địa điểm tổ chức concert 2NE1 tại TP.HCM, liệu có lặp lại lịch sử như BLACKPINK?

Nhạc quốc tế

19:24:13 08/11/2024
2 đêm concert của 2NE1 tại TP.HCM sẽ được tổ chức ở địa điểm quen thuộc - Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC).

Lưu ý khi làm mới không gian bằng giấy dán tường

Sáng tạo

18:47:56 08/11/2024
Giấy dán tường được xem là giải pháp nhanh chóng cho những người muốn làm mới không gian sống. Tuy nhiên, giấy dán tường cũng có ưu và nhược điểm riêng.