Tan chảy với thế giới bánh ngọt ở Đức

Theo dõi VGT trên

Nước Đức không chỉ có những tòa lâu đài đẹp như cổ tích mà còn có cả một thế giới bánh ngọt lâu đời làm tan chảy trái tim các tín đồ yêu ẩm thực.

t BIENENSTICH

Bienenstich được xem như là một trong những chiếc bánh ngọt ra đời sớm nhất ở Đức. Tên bánh trong tiếng Đức có nghĩa là “vết ong đốt”. Cái tên này được lí giải một cách hài hước rằng: có một chú ong đã bị hấp dẫn bởi chiếc bánh và bay vào đốt người thợ khi ông đang làm bánh.

Bánh bienenstich có hai lớp, lớp bên trong là nhân kem vanila, buttercream, kem tươi, bông lan. Lớp bên ngoài là lớp vỏ hạnh nhân caramel. Chính vì vậy, khi thưởng thức sẽ thấy vị giòn bên ngoài, mềm mịn ở phần bên trong.

Tan chảy với thế giới bánh ngọt ở Đức - Hình 1

BÁNH NGỌT BLACK FOREST

Black forest trong tiếng Đức là schwarzwlder, tên gọi bánh này có hai cách lí giải, cách lí giải thứ nhất là đặt theo tên của một khu rừng đen ở Baden-Wrttemberg; cách lí giải thứ hai là đặt theo tên một thành phần của bánh.

Bánh được tạo thành bởi nhiều lớp bông lan màu nâu vị chocolate xen giữa các lớp kem tươi trộn với anh đào, cứ một lớp bánh sẽ cho một lớp kem. Lớp ngoài cùng được phủ kem tươi và những mẩu socola được thái vụn.

Video đang HOT

Tan chảy với thế giới bánh ngọt ở Đức - Hình 2

BAUMKUCHEN

Baumkuchen trong tiếng Đức có nghĩa là cái cây, vì vậy bánh có hình tròn mô phỏng thân cây và các lớp bánh tượng trưng cho vân cây. Người Đức thường làm bánh baumkuchen bằng cách nướng bánh trên một trụ ống dài, người thợ sẽ bôi đều lớp bột bánh xung quanh trụ, sau đó bánh được nướng chín trước khi bôi lớp mới lên. Một chiếc bánh baumkuchen thông thường bao gồm 15 đến 20 lớp bột.

Khi thưởng thức bánh hơi dai ở lớp vỏ nhưng ruột lại ẩm mềm như bánh bông lan, tan ngay trong miệng và có vị ngọt mát. Vào dịp giáng sinh, chiếc bánh này được ưa chuộng hơn bao giờ hết ở nước Đức.

Tan chảy với thế giới bánh ngọt ở Đức - Hình 3

STREUSELKUCHEN

Streuselkuchen trong tiếng Đức có nghĩa là bánh bông lan phủ vụn bánh. Cũng như bánh bienenstich, bánh streulkuchen có hai lớp. Lớp vỏ ngoài giòn, lớp phía trong là bông lan mềm và ẩm. Phía trên cùng sẽ là một lớp vụn bánh ngọt, ngoài ra có thể thêm lớp mứt hay kem béo ngậy.

Trước đây streuselkuchen được ưa chuộng ở các hội chợ, trong ngày Lễ Tạ ơn, các đám cưới và lễ rửa tội. Đầu thế kỉ XX, bánh chiếc bánh này thường được ăn sau các buổi lễ tang. Từ đó, bánh Streuselkuchen còn mang một cái tên khác là “bánh lễ tang”.

Tan chảy với thế giới bánh ngọt ở Đức - Hình 4

BÁNH NGỌT PRINZREGENTENTORTE

Prinzregententorte được mệnh danh là “người mẹ của mọi loại bánh chocolate” bởi bao phủ bên ngoài bánh là lớp socola mịn màng, sánh mịn. Bánh thường có từ 6 đến 9 lớp, giữa mỗi lớp bánh là một lớp buttercream. Tên bánh được đặt theo tên hoàng tử Luitpold, người trị vì Bayern từ năm 1889. Tuy nhiên ai là người thợ đầu tiên làm ra chiếc bánh này vẫn còn là điều tranh cãi. Một số câu chuyện kể lại rằng, người đầu bếp riêng của hoàng tử Luitpold, John Rottenhfer đã làm ra chiếc bánh này để vinh danh hoàng tử. Một số chuyện khác lại kể rằng, người đầu bếp tài ba Anton Seidl chính là người làm ra chiếc bánh. Ông đã nướng một chiếc bánh chocolate có 9 lớp, tượng trưng cho 9 người con của vua Ludwig I, cha của hoàng tử Luitpold.

Tan chảy với thế giới bánh ngọt ở Đức - Hình 5

Ngày nay những chiếc bánh ngọt của nước Đức không chỉ của riêng nước Đức nữa mà chu du khắp thế giới. Có những chiếc bánh nơi đây khi ghé thăm đất nước khác đã cực kì nổi tiếng như bánh baumkuchen khi tới nước Nhật đã được thay đổi một phần công thức và trở thành món bánh được ưa chuộng trên khắp đất nước mặt trời mọc này. Thế mới thấy được rằng trong thế giới ẩm thực, bánh ngọt luôn là thứ dễ chinh phục trái tim con người biết bao.

Macaron: Chiếc bánh chứa đựng nét tinh tế của ẩm thực Pháp

Những chiếc bánh macaron nhỏ xinh không chỉ mang theo hương vị hấp dẫn mà còn ẩn chứa trong đó cả tinh hoa của nền ẩm thực Pháp danh tiếng.

Macaron, chiếc bánh ngọt nhỏ xíu, xinh xắn nhưng lại là biểu tượng, là vị vua trong các món bánh của ẩm thực Pháp. Có rất nhiều tranh cãi về xuất xứ của loại bánh này. Theo nhiều người, bánh macaron có nguồn gốc từ nước Ý, khi bà Catherine de Mesdicis mang sang Pháp khi kết hôn với vua Henry II . Một luồng thông tin khác lại cho rằng bánh macaron có nguồn gốc từ thị trấn Nancy, vùng Lorraine của nước Pháp, khi thực đơn nghiêm ngặt loại bỏ thịt tại một tu viện được áp dụng thì cũng là lúc hai nữ tu là Marguerite và Marie - Elisabeth đã tạo ra những chiếc bánh Macaron.

Macaron: Chiếc bánh chứa đựng nét tinh tế của ẩm thực Pháp - Hình 1

Lúc đầu, bánh macaron không khác bánh quy là mấy với hình tròn giản đơn. Dần dần, với bàn tay sáng tạo của Pierre Desfontaines ở cửa hàng bánh ngọt Pháp Ladurée, những chiếc bánh macaron ra đời với hai lớp bánh và phần nhân ở giữa như hiện tại.

Nguyên liệu làm nên một chiếc bánh macaron vô cùng dễ tìm, tuy nhiên cái khó để tạo nên những chiếc bánh ngon lại nằm ở tay người thợ làm bánh. Từ khâu quấy bột và lòng trắng trứng, người thợ phải biết căn chỉnh sao cho vừa để tạo nên lớp bánh mịn nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nếu quấy bột quá nhẹ, lớp vỏ bánh sẽ sẽ không có lớp chân giòn xốp hay phía trên mặt không bằng phẳng và mịn. Còn nếu quá tay, macaron sẽ phẳng dẹt, bánh sẽ cứng và dễ gãy.

Macaron: Chiếc bánh chứa đựng nét tinh tế của ẩm thực Pháp - Hình 2

Bột bánh sau khi cho ra khay phải ngay lập tức đưa vào lò với độ nóng đều hai mặt, thời gian nướng phải thật chính xác. Cầu kỳ là vậy nên các đầu bếp Pháp thường so tài tay nghề với nhau bằng chính loại bánh macaron này.

Không chỉ mang hương vị ngon độc đáo, món bánh macaron còn được khoác lên mình hình dáng vô cùng dễ thương, xinh xắn. Được ví như một chiếc hamburger cỡ nhỏ trong thế giới đồ tráng miệng, bánh macaron sở hữu nhiều màu sắc, hương vị phong phú như: mâm xôi, socola, nấm, trà xanh, chanh leo, vải, phúc bồn tử, tinh than tre...

Trước kia, bánh macaron thường chỉ được phục vụ trong những buổi tiệc trà chiều của giới quý tộc, nhưng giờ đây bạn hoàn toàn có thể tìm thấy loại bánh ngon miệng này ở hầu hết các tiệm bánh ở khắp mọi nơi. Ngoài ra, bánh macaron cũng có nhiều phiên bản. Khi ở Thụy Sĩ, những chiếc macaron được làm nhẹ hơn và lớp nhân có phần ít sánh hơn so với macaron tại Pháp. Còn tại Hàn Quốc, bánh mang đúng hương vị của Pháp nhưng được biến tấu với nhiều hình thù phong phú, đáng yêu.

Macaron: Chiếc bánh chứa đựng nét tinh tế của ẩm thực Pháp - Hình 3

Những chiếc bánh macaron dù nhỏ bé nhưng lại là một biểu tượng đặc trưng của văn hóa Pháp. Chỉ một miếng bánh nhỏ thôi là đủ để thực khách cảm nhận được sự giòn tan của vỏ bánh, vị béo ngậy của lớp kem bên trong, hương thơm thu hút của nguyên liệu và cả sự tâm huyết, tỉ mỉ của người làm bánh gửi trọn vào macaron.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Đặc sản Nam Định vào mùa, nhanh tay làm ngay món gỏi này vừa ngon lại bổ dưỡng, không ăn quá phí
05:52:03 20/11/2024
"Nấu gì cho bữa cơm nhà ngày trời trở lạnh?": Đây là 5 món nóng hổi, dễ làm và ngon miệng vô cùng
09:59:10 20/11/2024
Mua được cá ngon, làm thành món này ai cũng tưởng là thịt, ăn "cuốn cả lưỡi" đến miếng cuối cùng
22:05:10 20/11/2024
Thịt ngâm mắm: Mê đắm từ miếng đầu tiên
06:03:29 21/11/2024
Loại củ nằm sâu dưới bùn có lõi trắng tinh, đem làm thế này được món ăn chơi giòn ngon, thơm phức
05:50:23 20/11/2024
Thấy 3 loại "rễ" này ngoài chợ, mua ngay về nấu món ngon lại tăng khả năng kháng virus, giúp cơ thể khỏe mạnh suốt mùa đông
05:51:14 20/11/2024
Bỏ túi ngay công thức làm gà xào cải thìa ngon ngậy, hao cơm
05:55:59 21/11/2024
Khám phá cách làm gà chiên húng quế giòn rụm, thơm lừng, ngon ngất ngây
05:54:54 21/11/2024

Tin đang nóng

Hà Nội: Phát hiện gần 150 bộ hài cốt tại phố Tây Sơn
17:34:26 21/11/2024
Diệu Nhi bị bắt gặp đã sinh con thứ 2?
15:24:31 21/11/2024
1 Hoa hậu và chồng ca sĩ Vbiz xác nhận đã âm thầm đón con đầu lòng
18:04:02 21/11/2024
Thêm 1 điều đặc biệt về thiếu gia Minh Đạt
19:08:04 21/11/2024
Vợ bầu của thủ môn Lâm Tây được khen khéo léo: Cực chiều bố mẹ chồng, tự tay xếp đồ cho Văn Lâm lên tuyển
15:20:19 21/11/2024
S.T Sơn Thạch bị khui lại vụ từ thiện nhưng không sao kê, netizen điểm tên thêm Lan Ngọc - Chi Dân
16:36:32 21/11/2024
Thái Trinh xúc động nghẹn ngào bên ông xã kém 6 tuổi trong lễ cưới
17:51:52 21/11/2024
Bạn gái Hồng Thanh xin lỗi, tuyên bố rút khỏi mạng xã hội
17:07:29 21/11/2024

Tin mới nhất

Phở cuốn Hà Nội và phở Nam Định góp mặt tại Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2024

21:06:02 21/11/2024
Ban tổ chức Liên hoan Ẩm thực Quốc tế năm 2024 sẽ giới thiệu món phở bò Nam Định và phở cuốn Hà Nội tới du khách.

Hôm nay nấu gì: Bữa ăn giàu đạm nhưng cực ngon lại không hề ngán ngấy

16:40:08 21/11/2024
Bữa ăn giàu đạm nhưng cực ngon lại không hề ngán ngấy. Những món ăn đều có hương vị hấp dẫn khác nhau lại không khó làm, chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Cách làm cá phi lê chua ngọt đậm đà, đưa cơm, ăn hoài không ngán

05:57:14 21/11/2024
Món cá phi lê chua ngọt không chỉ dễ chế biến, còn là mang đến hương vị thơm ngon mới mẻ và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Gợi ý cách làm đậu hũ non hấp xì dầu mềm ngon cực hấp dẫn

05:55:35 21/11/2024
Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất dễ khiến bạn phải say lòng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Đậu hũ non mềm mịn, thấm đều nước sốt đậm đà, mang đến một hương vị hài hòa khó quên.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng, thanh mát, nhìn là muốn ăn ngay

16:45:52 19/11/2024
Bữa cơm này tuy không cầu kỳ nhưng lại có thể gây thương nhớ cho những ai thưởng thức. Cơm tối ngon miệng, thanh mát, nhìn là muốn ăn ngay

Món ngon mùa Đông bổ rẻ: Biến loại củ tốt cho người tiểu đường thành món ngon chỉ có trong mùa lạnh

09:48:31 19/11/2024
Cách chế biến đơn giản được làm từ loại củ tốt cho người tiểu đường này là món ngon mùa Đông bổ rẻ, được nhiều người ưa thích trong thời tiết lành lạnh.

Dùng loại quả giúp chống nắng, sinh collagen nấu 1 món ăn dễ bất ngờ nhưng vị chua, ngọt, giòn ngon vô cùng

06:10:30 19/11/2024
Món ăn này rất dẻo, giòn, vị chua chua, ngon ngọt. Đặc biệt nó không có chút phụ gia nào nên đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Cách làm món thịt ba rọi sốt tắc đơn giản

05:54:53 19/11/2024
Không thể đơn giản hơn, món thịt ba rọi sốt tắc (quất) hot rần rần khiến chị em văn phòng chỉ mong đến chiều để bữa cơm gia đình có thêm món ngon.

Hé lộ 'bí kíp' làm salad khoai tây thơm ngon chuẩn vị Trung, ngon như nhà hàng

05:53:51 19/11/2024
Được chế biến theo phong cách đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, salad khoai tây mang đến sự mới lạ với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa khoai tây mềm mịn, rau thơm và gia vị đặc trưng.

Khám phá cách làm cơm thịt kho chuẩn vị Đài, thơm ngon quên lối về

05:52:59 19/11/2024
Nếu bạn yêu thích những món ăn đậm đà, thơm ngon và dễ làm, cơm thịt kho chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua.

Cách nấu gà hầm khoai lang sốt kem mịn ngọt, giàu dinh dưỡng

05:52:24 19/11/2024
Gà hầm khoai lang sốt kem là món ăn hoàn hảo trong những ngày se lạnh. Thịt gà mềm ngọt, khoai lang bùi bắp hòa quyện trong nước sốt kem mịn tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon.

Thực đơn 3 món tuyệt ngon cho bữa cơm ngày đầu tuần

22:07:26 18/11/2024
Để có bữa cơm ngon miệng ngay cả từ những nguyên liệu đơn giản thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

"Độc đạo" kết buồn gây tiếc nuối, biên kịch: "Tôi sai lầm nên phải trả giá"

Hậu trường phim

21:13:47 21/11/2024
Lẽ ra Hồng nên tà hơn, bớt đáng yêu hơn, và như thế cái kết sẽ bớt đau đớn hơn. Rõ ràng là tôi sai lầm, thế nên cũng như Hồng, tôi phải trả giá , biên kịch phim Độc đạo chia sẻ.

Thêm 5 người kiện Diddy, "ông trùm" bức xúc vì bị khám xét phòng giam

Sao âu mỹ

21:09:18 21/11/2024
Năm vụ kiện mới chống lại ông trùm Diddy vừa được đệ trình lên tòa án. Những người cáo buộc ngôi sao nổi tiếng nước Mỹ chuốc thuốc mê và tấn công tình dục họ.

Tp.HCM: Xử lý các trường hợp kinh doanh hóa chất độc hại ra sao?

Tin nổi bật

21:02:10 21/11/2024
Việc xử lý các trường hợp kinh doanh các hóa chất độc hại trên địa bàn Tp.HCM vẫn đang quyết liệt, khẩn trương xác minh, truy xét, đấu tranh xử lý.

Chồng kém 6 tuổi của Thái Trinh: Dính như sam bên cạnh vợ, có loạt hành động ghi điểm 10 tinh tế

Sao việt

21:00:40 21/11/2024
Theo đó, nam doanh nhân 9x được khen ngợi vì điểm 10 tinh tế khi luôn có hành động nhẹ nhàng âm thầm quan tâm tới nửa kia.

B Ray cãi vã căng thẳng với Karik, nguyên nhân liên quan đến sân khấu có HIEUTHUHAI?

Tv show

20:57:14 21/11/2024
Vào ngày 20/11, teaser tập 10 Rap Việt đã được đăng tải trên kênh YouTube. Khán giả đặc biệt chú ý đến màn tranh cãi gay gắt giữa 2 huấn luyện viên nổi tiếng trong chương trình đó là Karik bà B Ray.

Phá đường dây làm giả 'thẻ ngành' công an, quân đội để lừa đảo

Pháp luật

20:55:11 21/11/2024
Cơ quan công an vừa bóc gỡ đường dây chuyên làm giả thẻ ngành công an, quân đội để lừa đảo chiếm đoạt tiền của ngân hàng.

Jung Hae-in được dự đoán sẽ kết hôn ở tuổi 40

Sao châu á

20:52:48 21/11/2024
Xuất hiện với tư cách khách mời trên kênh YouTube Yong Taro vào ngày 20/11 (giờ địa phương), Jung Hae-in đã được nghe dự đoán về tương lai hôn nhân của mình.

Nga đã phản đòn tấn công tầm xa của Ukraine, nỗi lo sợ của Kiev về thứ 'vũ khí nóng' thành hiện thực?

Thế giới

20:17:03 21/11/2024
Loại tên lửa này có tầm bắn hàng nghìn km và có thể được sử dụng để mang đầu đạn hạt nhân, mặc dù cũng có thể mang đầu đạn thông thường.

Lời nói dối đau lòng trên giường bệnh khiến bất cứ ai cũng rơi nước mắt: Hãy yêu thương gia đình khi còn có thể

Netizen

19:46:46 21/11/2024
Những ngày vừa qua, trên mạng xã hội không ngừng chia sẻ câu chuyện của bạn H.M.Q về những điều mà bạn đã vô tình chứng kiến trong bệnh viện cùng hình ảnh khiến bất cứ ai cũng nhói lòng.

Ngủ khách sạn một đêm hết hơn 200 triệu đồng vì nhầm đồng won thành nhân dân tệ

Lạ vui

19:43:10 21/11/2024
Giá thuê phòng chỉ tương đương 940 nghìn đồng nhưng cô Xiao đã trả gần 214 triệu đồng do thanh toán bằng nhân dân tệ thay vì đồng won Hàn Quốc.

Gặp lại vợ cũ sau nhiều năm ly hôn, tôi bước đến châm chọc vài câu, không ngờ lại vác mặt sưng húp trở về

Góc tâm tình

19:41:48 21/11/2024
Rồi có một hôm, cô ấy đùng đùng đi khám bệnh và mang về cái bệnh án trầm cảm. Bố mẹ Lan biết chuyện nên đến tận nơi để chất vấn.