“Tam Quảng” có món gì được vinh danh?

Nông Mạnh Hùng20:32 17/08/2019

Đặc sản Việt Nam tiếp tục gọi tên các món ăn trứ danh của 4 tỉnh: Quảng Trị, Quảng Bình, Quảng Ninh.

Quảng Ngãi

Cá bống sông Trà

Đặc sản cá bống sông Trà (Ảnh: Zing)

Cá bống sông Trà nổi tiếng khắp vùng bởi thịt chắc, có trứng, béo, ăn kho rất đậm đà, đưa cơm. Cá bông có thể làm nhiều món, nhưng ngon và nổi tiếng nhất vẫn là món cá bống kho tiêu. Cá bống kho tiêu ngon nhất vẫn là kho với niêu đất, đặc biệt là cá lúc đang có trứng, ăn kèm với cơm hay cháo trắng đều rất ngon.

Món Don Quảng Ngãi

Món Don (Ảnh: Tri thức trẻ)

Loài don thường sống rải rác khắp nơi, lòng sông, bờ sông… và nhiều nhất là ở cửa sông Vệ, sông Trà. Mùa don bắt đầu từ tháng 4 đến cuối tháng 7 hàng năm, ngoài mùa này, người ta thay don bằng hến, nguyên liệu cho món don này chỉ gồm một tô nước có màu đùng đục, trong có chứa nhiều con don nhỏ xíu, ít hành tây và một cái bánh tráng gạo nướng.

Quảng Bình – Lẩu cá khoai

Món lẩu cá khoai (Ảnh: Vietnamnet)

Video đang HOT

Món lẩu cá khoai là đặc sản nức tiếng Quảng Bình, bên cạnh các món như bánh bộc lọc hay bánh xèo, lẩu cá khoai là lựa chọn của nhiều thực khách khi đặt chân đến mảnh đất miền Trung đầy nắng gió này.

Món lẩu cá khoai tinh túy nhất chính là ở những con cá khoai vừa đánh bắt còn tươi sống, được sơ chế và cắt khúc để làm lẩu và thưởng thức ngay, nước dùng của nồi lẩu cá khoai không khác các món lẩu cá thông thường là mấy, điểm độc đáo chính là ở vị thịt đậm đà của những con cá khoai.

Quảng Ninh – Chả mực Hạ Long

Chả mực Hạ Long (Ảnh: Cooky)

Món chả mực được xác nhận là món ăn duy nhất chỉ có ở Việt Nam do tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác nhận, đồng thời món chả mực giã tay là đặc sản chỉ có ở Hạ Long (Quảng Ninh), vì thế mà món ăn này cũng là đặc sản duy nhất ở Quảng Ninh được lọt vào top 100 đặc sản Việt Nam.

Nguyên liệu để làm món này là mực mai tươi sống, sơ chế kỹ, lau khô bằng khăn và giã sống, phụ gia gồm có hành, nếp cái hoa vàng và hạt tiêu vỡ. Sau đó, chả được nặn thành từng miếng và cho vào chảo rán, quạt khô và bán thành phẩm. Gía của món này từ 300.000 đến 500.000 đồng/ kg.

Theo Thời đại

Những đặc sản "đắt đỏ" những đáng để thưởng thức ở Quảng Ninh

Du lịch Quảng Ninh không chỉ có biển trời mênh mông, khung cảnh đẹp nên thơ trữ tình hay những hang động kỳ bí, huyền ảo, những ngôi đền, chùa linh thiêng dành cho du khách thập phương đến cúng bái, cầu xin bình an mà nơi đây còn có rất nhiều những món ăn cao cấp, đặc sản mang hương vị đặc trưng riêng của biển cả.

Sá sùng - món ăn đại gia không thể bỏ lỡ

Sá sùng - đặc sản nổi tiếng của Hạ Long, là một trong những hải sản quý hiếm từ ngàn xưa, có giá thành khá cao. Thậm chí trong một vài thời điểm, giá 1kg của thành phẩm của loại "sâu biển" này tương đương với một chỉ vàng. Khi nhắc đến sá sùng, du khách sẽ không khỏi thốt lên vì món ăn quá là ngon miệng và mang hương vị biển khơi này được xào với tỏi, me , lá lốt hoặc ăn cùng với chanh thêm một chút rau thơm. Cánh nam giới cũng phải trầm trồ khi nhâm nhi vài cốc bia Hạ Long với sá sùng khô được rang giòn tan.

Chính vì vậy, khi đến với Quảng Ninh, đừng ngần ngại thưởng thức đặc sản sá sùng tuy lạ miệng và đắt đỏ nhưng một khi đã thử thì sẽ có thể quên được mùi vị ngon lạ đó và đó cũng có thể là lí do đầu tiên bạn nghĩ đến khi quay lại mảnh đất này đấy.

Ăn sá sùng ở đâu Quảng Ninh?

Nhà hàng ẩm thực Làng Chài Hạ Long : Đường Hoàng Quốc Việt, Bãi CháyNhà hàng Hồng Hạnh : 442 Nguyễn Văn Cừ, phường Hồng Hà, thành phố Hạ LongNhà hàng Hồng Hạnh 3 : số 50 đường Hạ Long, phường Bãi Cháy

Ngán

Ngán là món rất nổi tiếng ở Hạ Long, tuy được gọi là Ngán, nhưng món ăn này lại không ngán chút nào.Khách đến du lịch Quảng Ninh thường bất ngờ về Ngán, một loại hải sản hơi giống nghêu nhưng có giá thành gấp vài chục lần (khoảng 600.000-800.000/1ký).

Ngán được cho là có độ bổ dưỡng cao,thích hợp để bồi dưỡng sức khỏe, có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như ngán hấp, nướng, xào, hay nấu cháo, đặc biệt rượu ngán với hương vị cay cay, thơm nồng, khi thưởng thức ai cũng phải trầm trồ khen ngợi. Song món ngon nhất và tạo nên thương hiệu đặc sản của Hạ Long là bún trộn ngán.

Địa chỉ đặc sản Ngán ở Quảng Ninh

Quán ốc đặc biệt : 347 Ngõ 8 Cao Thắng (Hòn Gai)Quán nàng dâu - ốc các loại :Minh Khai (Hòn Gai)Quán Yến : Khu ăn vặt chợ Loong Toòng, Trần Nhật Duật (Hòn Gai)

Chả mực Hạ Long

Chả mực Hạ Long- niềm tự hào ẩm thực Quảng Ninh, là đặc sản được du khách biết đến nhiều nhất. Điều làm nên hương vị đặc trưng nơi đây và hấp dẫn du khách nằm ở kỹ thuật giã tay tạo nên miếng chả mực có độ dẻo, thơm nhất định. Sau khi được nêm nếm gia vị, những miếng chả tròn đầy được rán trên chảo dầu sôi sục cho chuyển sang màu vàng bắt mắt và tỏa hương thơm nức mũi. Nhờ vậy mà chả mực Hạ Long có độ giòn và vị đậm đà tự nhiên. Giá chả mực dao động từ 300.000 -500,000 đồng/ 1kg tùy loại, tuy khá đắt đỏ nhưng du khách đến Hạ Long khó cưỡng nổi sự hấp dẫn của chả mực .

Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại Gốc Bàng ở Bạch Đằng, hay Chả mực - xôi trắng; bánh cuốn - chả mực bà Yến sau rạp hát Bạch Đằng.

Sam biển

Chắc hẳn với nhiều người món ăn chế biến từ sam - một loài giáp xác chân đốt còn rất lạ lẫm. Từ nguyên liệu chính là thịt sam biển người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như : Sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, sam nướng, sam hấp cay, sam xào sa tế, trứng sam chiên giòn,...

Một điều thú vị nữa là Sam sinh sống theo cặp, con cái cõng con đực trên lưng, quấn quýt không rời. Vì thế mà ăn sam nên ăn cả cặp, ăn một con dễ bị lạnh bụng, không thưởng thức được cái tinh túy của món ăn này.

Ăn sam biển ở đâu?

Nhà hàng Sam Dũng Hoa: Hồng Hải, Thành phố Hạ LongNhà hàng Phố Biển: Tấn Mài, Bãi Cháy, Thành phố Hạ LongNhà hàng khách sạn Biển Đông: Đường Vườn Đào, Bãi Cháy, Thành phố Hạ LongSam Bà Tỵ : Ngõ 6 Cao Thắng, Thành phố Hạ Long

Ruốc

Ruốc là một loại thuộc họ bạch tuộc nhưng chỉ nhỏ bằng ngón chân cái người lớn. Sau khi đánh với muối cho sạch nhớt thì ruốc thường được luộc với lá ổi, lá mũn, lá dâu da xoan chấm với mắm tôm pha chanh, đường, ớt, tỏi ăn kèm khế chua, chuối chát, lá đinh lăng, lá mơ. Một món ăn ngon tuyệt cú mèo đối với du khách đến Hạ Long.Ruốc có giá khoảng 280.000/1kg. Tại các nhà hàng ven biển quanh thành phố trong thực đơn đều có món này với giá 120.000/1 đĩa.

Bạn có thể thưởng thức món ruốc cay hấp ổi ở Quán bia ruốc cay Công Tráng (Số 123 Trịnh Văn Nghinh, Hà Tu, thành phố Hạ Long)

Sò huyết, đặc sản trứ danh Hạ Long

Sò huyết Hạ Long còn được gọi là sò gạo, do sống ở các vùng nước lợ nên sò huyết Hạ Long ngọt thịt, con to, và chắc béo hơn rất nhiều vùng khác

Sò huyết có vỏ cứng, ruột đỏ hồng, ăn rất bổ dưỡng , có thể chế biến thành nhiều món ngon như sò xào xả ớt, sò xào dừa, sò nướng, sò hấp,...Nhưng để thưởng thức vị ngọt tự nhiên của sò thì ăn sò trần là tuyệt nhất. Sò huyết có giá dao động từ 120.000- 150.000/1kg.

Các nhà hàng có bán sò huyết tại khu du lịch Bãi Cháy như Kinh đô ẩm thực, Hải Đăng, Thu Hương, Hải Ninh,..

Theo Inside

Khám phá phong vị ẩm thực Tây Bắc tại Ajinomoto Cooking Studio Nói đến ẩm thực Tây Bắc chinh phục thực khách bởi sự tươi ngon và thuần khiết không thể không kể đến Pa pỉnh tộp - món ăn cổ truyền của dân tộc Thái. Trong tiếng Thái, Pa nghĩa là cá, Pa pỉnh tộp có thể hiểu nôm na là cá nướng. Điểm hấp dẫn của món ăn trứ danh này nằm ở...