Tai heo ngũ vị cuộn giòn ngon
Công thức chế món tai heo cuộn tròn vừa giòn lại ngon, thơm mùi ngũ vị thật hấp dẫn. Mời các bạn cùng thử làm món ăn này nhé.
Nguyên liệu món tai heo ngũ vị
3 tai heo
1 nhánh sả đ.ập dập
1 muỗng canh rượu nấu ăn
1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
1 muỗng canh dầu hào
2 tép tỏi; 2 cánh hoa hồi; 1 thanh quế; 2 lá chanh thái; 3 nhánh hành lá; 1 miếng gừng thái lát
1 muỗng cà phê bột nêm; 7 hạt tiêu; 3 muỗng canh xì dầu; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê nước tương đen
500 ml nước dừa tươi vài trái ớt khô (nếu có).
Video đang HOT
Cách làm món tai heo ngũ vị cuộn
Bước 1: Dùng dao cạo sạch phần dơ trên tai heo, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch. Cuộn tai heo từ ngoài vào trong, dùng dây buộc chặt.
Bước 2: Cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi cùng rượu, sả, gừng, muối và lá chanh, bắc lên bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho tai heo đã cuộn và cột chặt vào luộc 10 phút. Qua 10 phút vớt tai heo ra, rửa qua nước lạnh.
Bước 3: Xếp hành lá vào đáy nồi, rồi cho tai heo vào nồi cùng tất cả các gia vị còn lại như nước tương, nước tương đen, bột nêm, hoa hồi, quế… và nước dừa tươi.
Bắc lên bếp nấu lửa vừa, cứ nấu cho đến khi nước sánh lại tai heo có màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Gắp tai heo ra đĩa, chờ nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 4 tiếng hay qua đêm. Thời gian này tai heo sẽ giữa hình dạng tròn khi cắt không bị bung.
Trình bày: Tai heo cắt khoanh tròn xếp ra dĩa, trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách và ớt cho hấp dẫn hơn. Tai heo giòn thơm mùi quế và hoa hồi, là một món khá hấp dẫn với các bạn mê nhậu.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm tai heo ngũ vị cuộn!
Mách bạn cách làm sườn nướng ngũ vị mềm thơm đậm đà khó cưỡng
Cách làm sườn nướng ngũ vị mềm thơm. Vị ngon ngọt của sườn kết hợp với sốt ngũ vị đậm đà vô cùng bắt miệng, dùng kèm cơm nóng là hết sảy.
Nguyên liệu:
- 700g sườn heo
- Tỏi băm, hành tím băm, cải mầm
- Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngũ vị hương, tương cà, sa tế, mật ong
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn rửa sườn heo thật sạch với nước rồi nấu 1 nồi nước pha với 1 muỗng canh muối để chần sơ sườn khoảng 5 phút. Sau đó, bạn vớt sườn ra đem đi rửa lại với nước rồi để ráo.ư
- Tiếp theo, bạn cho sườn vào tô thêm 3 tép tỏi băm, 3 tép hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh tương cà, 1/2 gói ngũ vị hương và 3 muỗng canh sa tế rồi trộn đều. Bạn ướp trong 4 tiếng để thịt sườn được thấm gia vị đậm đà.
- Sau khi ướp xong, bạn gắp sườn ra khay nướng có lót sẵn giấy bạc. Tiếp đến, bạn dùng cọ quét thêm 1 lớp nước sốt ướp sườn phủ đều lên các miếng.
- Bạn cần làm nóng lò trước khi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Sau đó, đem sườn đi nướng lần 1 ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút. Tiếp đến, bạn lấy khay nướng ra, l.ật m.ặt sườn lại rồi dùng cọ quét lớp nước sốt lên và nướng lần 2 ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút.
- Sau đó, bạn bày ra đĩa, trang trí thêm cải mầm là có thưởng thức ngay.
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon:
- Sườn heo tươi ngon có màu hồng, độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi bất thường.
- Bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sườn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn.
- Không chọn mua những phần sườn màu thịt thâm tái, thịt không còn độ đàn hồi, có mùi khó chịu và chảy nhớt vì sườn đã có dấu hiệu ôi thiu, hư hỏng hoặc sườn có màu hồng quá tươi có thể bị ngâm chất bảo quản.
Chúc bạn thành công!
Cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng siêu dễ tại nhà Cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng rất đơn giản, có thể thay thế bằng chảo chống dính. Nếu dùng phương pháp này, nước sốt sẽ đặc như siro và lên màu thịt đẹp hơn. Hơn nữa, thịt xá xíu cũng không bị khô mà hương vị đậm đà. Với phần nước sốt này, bạn có thể chấm ăn kèm bánh...