Súp thanh cua hạt chia

Húp một chút súp sánh trong, thanh thanh, lẫn chút bắp và hạt chia sật sật, thanh cua ngòn ngọt, rồi cắn vào trứng cút béo mềm, từng dòng hương vị tan ra thật là đã.

NGUYÊN LIỆU

Thanh cua 8 thanh

Nước dùng gà 1 lít

Trứng cút 10 trứng

Trứng gà 1 trứng

Hạt Chia 1M

Bắp Mỹ 1/2 trái

Bột năng 3M

RAU NÊM: ngò rí

Gia vị: đường, dầu mè, tiêu xay, muối

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

Thanh cua cắt đôi, xé sợi. Hạt Chia ngâm nở.Bắp Mỹ tách lấy hạt, luộc bắp trong nước có 1 ít muối, bắp chín vớt ra để ráo, dùng 1 chén nước luộc bắp để nấu súp.Luộc trứng cút, bóc vỏ. Hòa 3M bột năng với nửa chén nước dùng. Trứng gà đánh tan.

THỰC HIỆN

Đun sôi 1 lít nước dùng gà cùng với 1 chén nước luộc bắp, nêm 1.5M Hạt nêm Aji-ngon Heo, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m đường. Sau đó cho thanh cua và hạt chia đã ngâm nở vào, đợi nước sôi, vớt bọt tiếp tục cho bắp Mỹ vào khuấy dều, thêm nước bột năng để tạo độ sánh, hạ lửa nhỏ và cho trứng gà đánh tan vào từ từ để tạo sợi, cuối cùng thêm trứng cút, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Múc súp ra tô trang trí ngò rí, rắc tiêu cùng 1m dầu mè trên mặt.

MÁCH NHỎ

Sử dụng nước dùng gà để súp thanh trong, thơm ngọt và phù hợp với món ăn.Múc súp ra tô rồi cho dầu mè, giúp cho món ăn giữ được hương vị thơm ngon của dầu mè.