Súp đậu đỏ mạch nha
Để bột yến mạch không bị vón cục bạn nên khuấy bột với nước ấm theo một chiều.
- 200g đậu đỏ
- 2 thìa súp gạo thơm
- 1/2 bát bột yến mạch
- 1 lít nước dùng gà
- 100g thịt gà
- 1/2 thìa súp hạt nêm
- 1 thìa cà phê bột yến mạch sấy khô
Video đang HOT
- 2 thìa súp mạch nha
- Hành lá
- Dầu ăn.
Thịt gà rửa sạch đem ướp với hạt nêm, đem miếng gà rán vàng rồi xé miếng nhỏ,
Đậu đỏ đãi sạch, đem ngâm với nước ấm trước khi nấu 2 giờ. Bột yến mạch đem khuấy đều với nước.
Gạo thơm vo sạch cho vào nồi nấu chung với đậu đỏ và nước dùng gà, vặn lửa liu riu.
Khi đậu chín, gạo nhừ, cho mạch nha, bột yến mạch vào., nềm vừa ăn, rắc bột yến mạch sấy khô, hành lá thái khúc.
Vịt quay kiểu Bắc Kinh
Khi ăn, cách truyền thống là ăn da cuốn với bánh tráng pía. Tuy nhiên, có thể thưởng thức trọn vẹn cả phần thịt, chấm kèm nước tương, ăn với rau dưa.
- 2 cái đùi vịt to
- 50g mạch nha
- 50ml giấm
- Dầu ăn
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 1 muỗng cà phê tỏi
- 1 hành tím băm
- 1 muỗng xúp rượu trắng
- 1 muỗng xúp đường
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột sa khương
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 2 muỗng cà phê nước tương
- Rau dưa ăn kèm.
Đùi vịt rửa sạch, có thể rửa qua nước pha gừng cho hết mùi hôi.
Trộn gừng, tỏi, hành tím băm, đường, muối, hạt nêm, bột sa khương, ngũ vị hương, nước tương, rượu trắng thành hỗn hợp ướp, khứa xéo quanh đùi vịt (chỗ dày) hai khứa, ướp hỗn hợp này cho thấm đều, để khoảng 10 phút. Nếu muốn vịt mềm, có thể cho vào nước luộc sơ.
Thoa giấm trắng, mạch nha đều khắp đùi vịt, đem hong khô khoảng 30 phút. Để tiết kiệm thời gian, có thể cho vào lò nướng khoảng 15 phút.
Đun nóng dầu trong chảo, xiên vịt vào que gỗ, dùng vá múc dầu tưới lên mình vịt (không thả vào chiên ngập) cho đến khi da giòn rồi vớt ra.
Cách làm kẹo dừa béo thơm ngọt ngon tại nhà Cách làm kẹo dừa tại nhà rất đơn giản cùng các nguyên liệu dễ tìm, dễ mua như: Nước cốt dừa, đường, muối ăn, dầu dừa, mạch nha để làm kẹo vừa ngon bổ lại rẻ. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm kẹo dừa này ngay nhé! Cách làm kẹo dừa...