Súp bí đỏ và ngán

Những năm gần đây, sự hình thành của các vùng sản xuất nông nghiệp chất lượng cao đã tạo điều kiện cho ẩm thực Quảng Ninh phát triển ngày càng đa dạng, song lại mang đậm màu sắc vùng miền hơn.

Nhiều đặc sản, món ăn ngon đã được giới đầu bếp sáng tạo và chế biến dựa trên nguồn nguyên liệu phong phú của địa phương và mang tới những trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp cho du khách. Súp bí đỏ Hoành Bồ và ngán Quảng Yên là một món ăn như vậy.

Súp bí đỏ Hoành Bồ và ngán Quảng Yên là món ăn kiểu Tây, sử dụng các nguyên liệu mang thương hiệu Quảng Ninh.

Bí đỏ Hoành Bồ ngọt, dẻo, thơm kết hợp với ngán béo ngậy trứ danh, được nuôi tại vùng đất cửa biển Quảng Yên, tạo nên món ăn vừa đậm phong vị vùng miền vừa hợp với khẩu vị của thực khách bốn phương.

Nguyên liệu cho món súp bí đỏ Hoành Bồ và ngán Quảng Yên, ngoài 2 thành phần chính là bí đỏ và ngán còn có hành tây, cà rốt, các gia vị như bơ, sữa tươi, sữa đặc, hạt nêm, hạt tiêu…

Bí đỏ gọt vỏ rồi thái miếng nhỏ, hành tây và cà rốt bỏ vỏ, thái hạt lựu, sau đó cho các loại rau củ này vào xào với bơ. Sau khi rau củ chín mang đi xay, ta sẽ có được hỗn hợp sánh mịn có màu vàng cam vô cùng bắt mắt. Hỗn hợp này tiếp đó sẽ được đổ vào chảo đun trên lửa nhỏ, đổ thêm sữa tươi. Chờ cho hỗn hợp sôi lại, đổ ra bát và thả ngán đã được nướng chín lên. Vậy là món súp bí đỏ và ngán Quảng Yên đã hoàn thành.

Để gia tăng tính thẩm mỹ, khoản đãi cả vị giác và thị giác của thực khách, các đầu bếp sẽ điểm xuyết cho món ăn này một lát bánh mỳ khô, bên trên có bày những bông hoa nhỏ xinh làm từ các loại rau củ dễ kiếm như củ dền đỏ và dưa chuột. Với sự tài hoa của người đầu bếp, món ăn từ bí đỏ Hoành Bồ và ngán Quảng Yên thực sự đã trở thành một tác phẩm nghệ thuật, chỉ ngắm bạn cũng thấy thỏa mãn.

Nguyên liệu chính của món súp bí đỏ Hoành Bồ, ngán Quảng Yên.

Nguyên liệu chất lượng, giàu dinh dưỡng và cách nấu “tây” đưa súp bí đỏ Hoành Bồ và ngán Quảng Yên thành món khai vị chuẩn 5 sao. Thời gian gần đây, món ăn này đã được nhiều khách sạn hạng sang tại Hạ Long đưa vào thực đơn chính.

Không chỉ được du khách trong nước yêu thích, món súp này cũng nhận được phản hồi tích cực từ những du khách nước ngoài. Chị Nikki Clarke, quốc tịch New Zealand, hiện đang sống và làm việc tại Quảng Ninh cho biết, chị rất thích món súp này. Bí đỏ ngọt, bùi, quyện với hương vị của sữa, mang cho món ăn chuẩn vị ẩm thực phương Tây. Nhưng ngay khi thưởng thức ngán, chị đã nhận ra đây chính là thành phần tạo cho món ăn nét đặc trưng vùng, miền khác biệt. Dù lần đầu được thưởng thức ngán Quảng Yên nhưng chị thấy thích hương vị của nó. Chị cho rằng món súp này sẽ là sự lựa chọn của nhiều thực khách khi đến với Quảng Ninh.

Dựa trên nguồn nguyên liệu chất lượng, các đầu bếp của Quảng Ninh đã sáng tạo và khéo léo kết hợp để mang tới cho thực khách những món ăn vừa mang tính quốc tế lại vừa đậm đà hương vị địa phương. Với sự tài hoa của các đầu bếp và sự phong phú, giàu có của nguồn nguyên liệu sẵn có, tin rằng, không khó để ẩm thực Quảng Ninh đến gần hơn với du khách dù họ có đến từ những mảnh đất xa xôi và những vùng văn hóa khác biệt đến thế nào.