Sườn xào chua ngọt ngon bất bại, đảm bảo hết sạch cơm trong tích tắc

P.V20:32 26/12/2021

Sườn xào chua ngọt là món ăn bắt cơm và được rất nhiều người ưa thích. Thật vậy, miếng thịt sườn non giòn, dai thấm đầy nước sốt chua ngọt thì ai mà cưỡng lại cho được.

1Nguyên liệu

500g sườn non

1 củ hành tây, rau mùi, ớt

Bột năng

Hành tím, tỏi

1 trái chanh

Một ít bột năng hoặc bột bắp

Gia vị: giấm (để rửa thịt), muối, nước mắm, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tiêu

Nguyên liệu

Mẹo hay:

Cách chọn sườn ngon bạn cần lưu ý những điểm sau: Sườn tươi ngon sẽ có màu đỏ hồng và sườn để lâu hoặc sườn bệnh sẽ xuất hiện màu sắc lạ như xanh, tím hay tím đen.

- Ngoài ra sườn có mùi hương đặc trưng của thịt heo. Dùng tay ấn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và không xuất hiện vết lõm.

Video đang HOT

- Nếu bạn không có thời gian thì bạn có thể dùng gia vị sườn xào chua ngọt để chế biến món ăn cũng rất ngon mà vô cùng tiện lợi nữa đấy!

2Cách làm sườn xào chua ngọt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Pha nước ấm với 3 muỗng canh muối và 3 muỗng canh giấm rồi cho sườn vào rửa, chà xát thịt để ra hết chất dơ và máu. Rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi nước không còn đục là thịt đã sạch.

Sau khi rửa xong bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn.

Bước 2 Chiên thịt

Trước khi chiên, bạn cho vào tô thịt 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê hạt nêm và trộn lên, làm cách này sẽ giúp thịt đậm đà và bột năng sẽ giúp giữ lại chất ngọt của thịt.

Khi dầu đã nóng thì cho thịt vào chiên ở lửa lớn cho vàng các mặt rồi vớt ra.

Mẹo hay: nếu bạn muốn mặt ngoài thịt xém xém thì có thể chiên lâu hơn một chút, lúc thấm gia vị sẽ ngon hơn đấy. Nhưng cũng đừng chiên quá lâu sẽ khiến thịt bị khô.

Bước 3 Xào thịt

Làm nước sốt: cho vào chén 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh đường rồi trộn đều.

Làm nước chua ngọt: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước chanh rồi quậy cho đường tan.

Vẫn tiếp tục ở chảo chiên thịt, cho phần hành tím băm và tỏi băm vào phi cho vàng. Kế tiếp bạn cho phần nước sốt vừa pha vào nấu khoảng 1 phút rồi cho hết thịt đã chiên vào nấu ở lửa lớn, trộn đều để thịt ngấm nước sốt.

Mẹo hay: nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt hoặc tương ớt. Tương ớt sẽ giúp món ăn có độ sánh và màu sắc cũng bắt mắt hơn.

Cho 1 chén canh nước vào chảo rồi đậy nắp nấu tiếp thêm khoảng 15 – 20 phút ở lửa vừa.

Sau 15 – 20 phút, cho hỗn hợp nước chua ngọt vào rồi tiếp tục đun cho đến khi nước cạn bớt và đạt được độ sệt mong muốn, ngon nhất là khi nước sốt chỉ vừa bám đủ vào miếng sườn chứ không quá nhiều.

3Thành phẩm

Sườn xào chua ngọt

Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, ăn kèm với một số loại rau và cơm trắng thì đúng điệu quá rồi. Ngoài cách làm trên thì bạn cũng có thể thử cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc cũng ngon không kém đấy!

Sườn xào chua ngọt không kén người ăn, dễ kết hợp với nhiều món ăn khác trong bữa cơm gia đình. Hãy thử tài cho gia đình bạn thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công.

Làm sườn xào chua ngọt thơm ngon đừng bỏ qua bước này

Trong những ngày trời trở lạnh, làm sườn xào chua ngọt rất phù hợp đưa cơm, đổi món cho gia đình.

Để làm sườn xào chua ngọt thành công, sườn phải ngấm gia vị, ngon ngọt từ bên trong.

Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Món ăn này có cách làm đơn giản nhưng cần có bí quyết để thịt sườn thơm ngon, mềm ngấm đều gia vị chua chua, ngọt ngọt.

Trong những ngày trời trở lạnh, làm sườn xào chua ngọt rất phù hợp đơn cơm, đổi món cho gia đình. Công thức làm sườn xào chua ngọt sau đây sẽ giúp bạn có thành phẩm như ý:

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt:

(Tuỳ theo số lượng người ăn và khẩu vị)

- Sườn lợn: chọn sườn thăn vì xương nhỏ, thịt mềm

- Dấm, đường, gia vị (muối ăn)

- Hành, tỏi khô

Cách làm sườn xào chua ngọt

- Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (có thể luộc sơ hoặc không) ướp với hành, tỏi băm nhỏ, một chút đường, một chút gia vị (muối ăn), một chút nước hàng ít nhất 30 phút.

- Đặt lên bếp đun thì cho dấm, đun sôi một lúc ta tiến hành nếm khi thấy nổi đủ 3 vị chua, ngọt, mặn là được.

- Giảm nhiệt, đun cho đến khi cạn hết nước. Lưu ý, không để nhiệt thấp quá đun lâu thịt sẽ bị khô, mất ngon.

Trong lúc đun đảo qua vài lần để các miếng sườn ngấm đều, khi nồi sườn cạn hết nước cũng là lúc hành, tỏi nhừ tan ra quyện với mỡ chảy ra từ sườn tạo độ sánh bám vào các miếng sườn (không cần thêm bột).

Yêu cầu thành phẩm:

Miếng sườn màu cánh gián, nước sốt bám, bóng. Thịt mềm, béo, thấm gia vị. Nổi vị chua, ngọt, mặn (theo khẩu vị).

Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt Món sườn kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt từ nước sốt sẽ giúp món ăn tăng hương vị thơm ngon hấp dẫn. Hãy cùng xem cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt nhé! Ngoài cách chọn sườn ngon, thì cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt là yếu tố rất quan trọng giúp cho món sườn ngon đúng vị....