Sườn ướp tỏi chiên

Bí quyết giúp món sườn ngon hơn, đậm đà gia vị là ướp qua đêm, sau đó đem chiên 2 lần để sườn giòn hơn.

Nguyên liệu:

- 500 gr sườn, chọn sườn heo non
- 1/3 cốc tinh bột
- Dầu để chiên

Gia vị ướp thịt

- 6-8 tép tỏi, xắt nhỏ
- 3-4 lát gừng
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1/2 muỗng cà phê nước tương đen
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu

Cách làm:

- Thái nhỏ tỏi và rửa sạch bằng nước, để ráo.

- Rửa và ngâm sườn trong nước sạch khoảng 30 phút, để ráo.

- Ướp sườn với hỗn hợp gia vị ướp phía trên, ít nhất 4 giờ hoặc tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh.

- Trước khi đem chiên thì trộn đều với tinh bột.

- Đun nóng dầu đến 140-150 độ C, chiên sườn cho tới khi hơi ngả màu (khoảng 6-10 phút). Lật liên tục để sườn không cháy, sau đó chuyển ra ngoài.

- Chiên lần 2: đun nóng dầu cho tới khi gần bốc khói (khoảng 200 độ C), cho sườn vào chiên khoảng 20-30 giây, liên tục lật để tỏi không cháy. Sau đó cho ra và dùng nóng, có thể chấm với xì dầu ớt.

Theo ngoisao.net