Sườn ướp tỏi chiên
Bí quyết giúp món sườn ngon hơn, đậm đà gia vị là ướp qua đêm, sau đó đem chiên 2 lần để sườn giòn hơn.
Nguyên liệu:
- 500 gr sườn, chọn sườn heo non
- 1/3 cốc tinh bột
- Dầu để chiên
Gia vị ướp thịt
- 6-8 tép tỏi, xắt nhỏ
- 3-4 lát gừng
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1/2 muỗng cà phê nước tương đen
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
Cách làm:
- Thái nhỏ tỏi và rửa sạch bằng nước, để ráo.
- Rửa và ngâm sườn trong nước sạch khoảng 30 phút, để ráo.
- Ướp sườn với hỗn hợp gia vị ướp phía trên, ít nhất 4 giờ hoặc tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh.
Video đang HOT
- Trước khi đem chiên thì trộn đều với tinh bột.
- Đun nóng dầu đến 140-150 độ C, chiên sườn cho tới khi hơi ngả màu (khoảng 6-10 phút). Lật liên tục để sườn không cháy, sau đó chuyển ra ngoài.
- Chiên lần 2: đun nóng dầu cho tới khi gần bốc khói (khoảng 200 độ C), cho sườn vào chiên khoảng 20-30 giây, liên tục lật để tỏi không cháy. Sau đó cho ra và dùng nóng, có thể chấm với xì dầu ớt.
Theo ngoisao.net
Tuyệt chiêu làm sườn kho tiêu chuẩn vị, ăn một lần là mê
Thỉnh thoảng chị em hãy đổi vị bữa cơm cho gia đình bằng món sườn kho tiêu ngon khó tưởng. Dưới đây là cách làm sườn kho tiêu chi tiết.
1. Nguyên liệu làm sườn kho tiêu
- 500g sườn
- 200ml nước dừa
- 50 tiêu sọ
- Hành tím băm, tỏi băm, nước hàng, hành lá
- 150ml nước mắm, hạt nêm
2. Cách làm sườn kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Sườn rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất. Chặt sườn thành miếng khoảng 2-3 cm. Luộc sườn qua nước sôi cùng đầu hành lá khoảng 5 phút. Vớt ra rửa sạch.
- Tiêu sọ đập dập, hành tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn cùng 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước hàng, hành tím băm, tiêu sọ. Đậy kính trong 30 phút.
Bước 3: Phi thơm hành, tỏi cho sườn vào đảo đều, rán trên lửa nhỏ. Khi sườn chuyển màu vàng nâu, cháy cạnh thêm 200ml nước dừa vào kho. Cho thêm gia vị: 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, một ít ớt băm vào, tiêu sọ đảo đều để thịt sườn ngấm gia vị, đậy nắp lại, kho trên lửa nhỏ đến khi cạn nước thì có thể tắt bếp.
Bước 4: Sườn kho tiêu ăn kèm với cơm nóng, nước sốt sườn dùng với rau luộc.
3. Bí quyết làm sườn kho tiêu ngon đậm đà
- Chọn sườn có thêm một chút mỡ để sườn kho có vị béo. Khi sơ chế nên luộc sườn qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
- Nên ướp sườn trước khi kho, để món ăn ngấm gia vị hoàn toàn và đậm đà hơn.
- Nên kho sườn bằng nước dừa, vì dừa tạo nên vị ngọt thanh của món ăn.
- Món sườn kho tiêu sẽ cay hơn những món bình thường,tùy vào khẩu vị để điều chỉnh độ cay.
Theo eva.vn
Thịt kho củ cải ngon đậm đà với cách làm đơn giản Thịt kho củ cải là món ăn vô cùng quen thuộc đối với người Việt. Vị ngon mềm từ thịt cùng với vị ngọt dịu của củ cải kết hợp trở thành món ngon khó cưỡng khi ăn cùng với cơm nóng. Vậy cách làm này có gì đặc biệt tạo nên hương vị khó quên đến như vậy. Nguyên liệu - 600g...