Sườn rim chua ngọt theo kiểu này thì bao nhiêu cơm cũng hết !

Hướng dẫn cách làm món sườn rim chua ngọt ngon tuyệt, bao nhiêu cơm cũng hết:

Nhân tiện mua được mẻ sườn heo non rất ngon, mình quyết định sẽ chế biến món sườn rim chua ngọt cho bữa cơm chiều nay, phần sườn non này còn có cả sụn non nữa, khi măm sẽ “sướng miệng” lắm đây. Món ăn này “được lòng” cả nhà mình lắm ý. Lý do là vì sườn heo đã là nguyên liệu rất dễ chế biến thành những món ăn ngon rùi, phần thịt sườn heo khi măm không hề bị ngấy. Đã thế, lại được rim theo kiểu chua chua ngọt ngọt nên dễ “đưa đẩy” lắm ý, những miếng sườn lại được phủ lớp nước sốt nâu vàng sóng sánh thía kia thì chỉ cần nhìn thôi đã thấy “kích thích” lắm rùi ý. Với cách sườn rim chua ngọt này, mình sử dụng theo 1 công thức rất riêng, vị sườn dậy hương thơm nhẹ nhàng, vị chua ngọt đậm đà và rất đưa cơm. Các bạn cùng tham khảo nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sườn non: 800 gram

Đường phèn: 50 gram

Vừng rang, hành lá: mỗi thứ 1 ít

Gia vị: 15 ml dấm táo, 22 ml tương nhạt, 15 ml nước tương đặc, 15 ml rượu vang, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mật ong

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về phần nguyên liệu nhé: các bạn nên chọn những dẻ sườn ngon, có cả nạc lẫn mỡ để khi măm không bị khô. Ngon nhất là mua được sườn non có dính cả sụn khi măm vừa giòn sần sật mà phần thịt lại ngọt nữa. Về gia vị, mình chọn dấm táo vì so với dấm gạo thì dấm táo đem lại vị chua thanh thoát hơn và còn rất thơm nữa. Còn tương đặc và tương nhạt các bạn tìm mua có bán sẵn trong siêu thị nhé. Sườn mua về các bạn xát muối rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, sau đó để ráo.

Bước 2: Để món sườn được sạch và khi măm được dóc thịt thì các bạn nên luộc sơ sườn trước khi chế biến nhé. Nhưng nhớ là luộc sơ thôi nha, vì nếu luộc kỹ quá thì sườn dễ bị khô bã và thất thoát đi độ ngọt của thịt. Cho sườn vào nồi, trút nước ngập sườn, đun sôi sườn rùi vớt ra rửa sạch, để ráo nhé

Bước 3: Cho chảo lên bếp. Cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút sườn vào, rán vàng ruộm 2 mặt và phần thịt sườn săn lại nhé

Tiếp tục thêm vào trong chảo 22 ml nước tương nhạt, 15 ml nước tương đặc, 15 ml rượu vang, 15 ml dấm táo, 1 thìa hạt tiêu, đảo đều cho sườn ngấm gia vị. Tiếp đó, thêm nước vào xâm xấp mặt sườn, đợi nước sôi thì hạ xuống lửa vừa đun đến khi nước trong chảo cạn và miếng sườn chín mềm thi các bạn cho thêm 1 thìa mật ong, đảo đều rùi thêm hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp

Cách làm món sườn rim chua ngọt của mình chỉ đơn giản vậy thôi, nhưng về độ ngon thì không phải bàn cãi gì nhìu. Sườn chín mềm, dóc thịt, ngấm đầy đủ hương vị nước sốt chua ngọt đậm đà, càng măm càng thấy nghiền. Măm cùng với cơm nóng thì cứ gọi là thơm ngon hết sảy. Còn chần chừ gì nữa nhỉ, nhanh tay bổ sung món ăn ngon tuyệt này vào thực đơn các món ngon hàng ngày thôi các bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé