Sườn kho không đã ngon, thêm củ quả này món ăn hấp dẫn gấp đôi

LAM ANH07:52 06/06/2022

Sườn kho không đã ngon, thêm củ quả này món ăn hấp dẫn. Món ăn mặn này vô cùng thú vị, sườn dẻo thơm ngon, đậm đà; khoai tây bùi bùi, lại có chút cay cay cực kỳ đưa cơm.

Nguyên liệu:

- 750g xương sườn, 150g quả đậu cô ve, 1 lá nguyệt quế, 6 quả ớt khô (nếu không ăn được cay có thể bỏ qua ớt), 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 8 củ khoai tây nhỏ, 1 cánh hoa hồi, 1 ít hạt hoa tiêu, 3g muối ăn, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh rượu nấu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi nước lạnh, thêm 1 muỗng canh rượu ăn, đun sôi 3 phút, vớt ra rửa lại với nước ấm. Khoai tây gọt vỏ, cắt đôi hoặc cắt làm 4. Đậu cô ve rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Chiên sườn

Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho sườn vào chiên vàng đều các mặt.

Bước 3: Thêm gia vị

Sau đó cho nước tương, hắc xì dầu và dầu hào vào xào đều.

Video đang HOT

Sau đó cho đường phèn, hoa hồi, lá nguyệt quế, hoa tiêu, ớt khô vào xào cho thơm.

Bước 4: Kho sườn

Đổ một lượng nước nóng thích hợp vào nồi, vừa đủ ngập mặt sườn. Đậy nắp và đun ở lửa vừa – nhỏ trong 40 phút.

Sau đó cho khoai tây đã cắt vào.

Thêm đậu cô ve và đun nhỏ lửa thêm 15 phút.

Sau 15 phút, nêm nếm lại với chút muối cho vừa miệng rồi khuấy đều và tắt bếp.

Món ăn mặn này vô cùng thú vị, sườn dẻo thơm ngon, đậm đà; khoai tây bùi bùi, lại có chút cay cay cực kỳ đưa cơm.

Chúc các bạn thành công!

Cách luộc ghẹ ngon chinh phục mọi tín đồ ghiền hải sản

Cách luộc ghẹ sao cho ngon tưởng dễ vậy mà đôi khi cũng khiến nhiều người...thất bại. Vì, khi luộc không khéo, ghẹ rất tanh và cảm giác thịt ghẹ không tươi.

Ghẹ luộc là món ăn hấp dẫn các tín đồ ghiền hải sản và dân nhậu - Ảnh Internet

1. Nguyên liệu để luộc ghẹ

4 con ghẹ tươi (tùy thuộc vào lượng người dùng)

3 cây sả

1/2 lon bia

1 quả chanh

Nguyên liệu luộc ghẹ - Ảnh Internet

2. Cách luộc ghẹ

Bước 1: Lựa chọn những con ghẹ có màu xanh, vẫn còn sống, càng còn cử động mạnh; tuyệt đối không mua những con ghẹ bị ngất vì như vậy thịt sẽ rất ít. Ngoài ra, ghẹ ngon sẽ là những con còn tươi chắc, càng ngắn to và khi nhấn tay ở phần yếm ghẹ thấy rắn chắc.

Những con ghẹ qúa to hay quá nhỏ đều không ngon và cũng không nên chọn những con mọng nước, yếm mềm. Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì bạn chọn con cái, nếu thích ăn thịt thì chọn con đực.

Ghẹ ngon là những con ghẹ có màu xanh, vẫn còn sống và càng to chắc - Ảnh Internet

Bước 2: Khi sơ chế ghẹ, bạn nên để nguyên cả dây buộc vì ghẹ rất khỏe, có thể dùng càng để phòng vệ, nên nếu sơ chế không cẩn thận sẽ khiến bạn bị thương. Hãy lật bụng ghẹ lên rồi dùng dao nhọn đâm vào chỗ hõm cho tới khi ghẹ không còn cử động nữa thì dùng kéo cắt dây buộc, đem rửa sạch và để ráo.

Nếu cẩn thận hơn, có thể dùng một chiếc bàn chải nhỏ để cọ sạch phần càng, mai và chân ghẹ để bảo đảm món ăn được hoàn hảo nhất.

Ghẹ để nguyên dây buộc, rửa sạch và để ráo - Ảnh Internet

Bước 3 : Sả đem bóc hết lớp vỏ già bên ngoài, rồi rửa sạch, cắt thành từng khúc và đập dập. Sau đó, lấy củ sả đập dập hoặc vài lát chanh chà sát vào thân ghẹ khoảng 1 - 2 phút để ghẹ khử hết mùi tanh , rửa lại bằng nước sạch.

Sả bóc hết lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt khúc và đập dập - Ảnh Internet

Bước 4 : Bắc nồi lên bếp, cho bia và sả vào nồi đun sôi. Tiếp theo, thả ghẹ vào nồi đun sôi khoảng 5 phút thì ghẹ đã chín hoặc có thể quan sát xem khi nào ghẹ chuyển sang màu đỏ gạch thì tắt bếp.

Bắc nồi lên bếp, cho bia và sả vào nồi đun sôi - Ảnh Internet

3. Thưởng thức ghẹ luộc

Ghẹ luộc cùng với bia sả có màu vàng gạch đẹp mắt và hương vị thơm lừng, hấp dẫn. Đặc biệt, không sử dụng dầu mỡ, các loại gia vị khác nên có vị ngọt và tươi ngon tự nhiên khiến cả nhà ăn mãi không ngán.

Để có thể cảm nhận được trọn vẹn hết hương vị tươi ngon của ghẹ, cùng mùi thơm đặc trưng của bia và vị cay nồng của sả, bạn cùng gia đình nên thưởng thức món ghẹ luộc khi còn nóng. Nếu chấm cùng với bột canh ớt pha chanh hoặc muối ớt xanh sẽ càng tuyệt vời hơn.

Trình bày ghẹ ra đĩa, thưởng thức khi nóng và chấm bột canh hoặc muối ớt xanh - Ảnh Internet

4. Công dụng của món ghẹ luộc

Ghẹ biển không chỉ là loại hải sản tươi ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Trong ghẹ có thành phần dinh dưỡng rất phong phú như canxi, sắt, phospho, protein, omega 3, calcium, các vitamin A, B1, B2, C,...rất tốt cho tim mạch.Thịt ghẹ có vị ngọt, không độc, với tác dụng sinh huyết, thanh nhiệt, giảm đau, tán ứ, bổ xương tủy; vì vậy rất tốt cho sự phát triển cơ thể ở trẻ và tình trạng suy yếu ở người cao tuổi. Ngoài ra, một số nghiên cứu dinh dưỡng còn công nhận, ghẹ giúp làm giảm triglycerides và cholesterol xấu trong máu.

Ghẹ biển không chỉ là loại hải sản tươi ngon mà còn có giá trị cao trong y học - Ảnh Internet

Đối với những phụ nữ đang trong quá trình mang thai, ghẹ là thực phẩm cung cấp hàm lượng cao protein, acid béo omega-3 và nhiều chất dinh dưỡng khác. Đây là những yếu tố quan trọng cho sự phát triển đôi mắt và não bộ của bé. Tuy nhiên, những người bị rối loạn tiêu hóa, dị ứng hải sản và có cơ địa dị ứng thì không nên ăn ghẹ biển. Bên cạnh đó, ghẹ có chứa nhiều purines và sodium nên cũng không thích hợp cho người cao huyết áp hoặc bị gout. Trong trường hợp bị sốt, cảm gió, mắc bệnh tiêu chảy, dạ dày thì chúng ta cũng không nên ăn ghẹ.

Cách luộc ghẹ ngon nhưng vẫn giữ vị ngọt tự nhiên của ghẹ, hòa quyện cùng mùi thơm hấp dẫn của bia, vị cay nồng của sả và muối ớt xanh chắc chắn luôn chinh phục được mọi người, nhất là những ai thích hải sản. Nhưng bạn cũng thấy đấy, luộc ghẹ tuy đơn giản nhưng để ngon khiến mọi người ai cũng hài lòng khi thưởng thức, thì mình cần chú ý cách chọn ghẹ, sơ chế ghẹ và thêm gia vị phù hợp như thế nào cho thật phù hợp. Và cuối cùng, dùng ghẹ cũng cần lưu ý, dù thưởng thức theo ý thích, song bạn cũng lưu ý các loại gia vị chấm cùng mà gia đình mình ưa chuộng, để đảm bảo vừa ý các thành viên nhé. Chúc bạn và gia đình có những khoảnh khắc thưởng thức ghẹ ngon do chính bạn luộc lấy với một tâm trạng thật thỏa ý.

Trưa nay ăn gì: Đậm đà cơm văn phòng sườn non kho thơm Là món ăn bán chạy trong thực đơn các hàng quán, không kém cạnh sườn xào chua ngọt, cơm văn phòng với sườn non kho thơm vẫn mang chút chua nhẹ, thanh ngọt nhưng là từ dứa hòa quyện cùng sườn non heo. Nhắc qua về thịt heo để chế biến món ăn thì người tiêu dùng có rất nhiều sự lựa chọn,...