Sườn cốt lết chiên vừa khô vừa cứng là do bạn không ngâm trong nước này
Bạn chỉ cần ngâm sườn cốt lết trong 30 phút là đủ để thịt mềm tan, cực kì ngon luôn rồi đấy.
Sườn cốt lết là món cực kì dễ làm thế nhưng đây lại là “ác mộng” của nhiều người vì thành phẩm lúc nào cũng vừa cứng, vừa khô rất khó nhai, khó nuốt, chẳng thú vị tí nào. Theo các đầu bếp, lý do sườn cốt lết sau khi nấu xong lại trở thành như thế kia là vì người nấu đã quên, bỏ qua hay không biết 1 thao tác quan trọng.
(Ảnh: shareably)
Hãy ngâm sườn cốt lết vào nước muối ! Đó chính là bí quyết của các đầu bếp nhà hàng. Ngâm sườn cốt lết trong nước muối sẽ giữ độ ẩm cho thịt. Nếu bạn đã từng nghe đến bí quyết này nhưng điều kiện kèm theo là phải ngâm trong thời gian dài thì xin thưa, bạn chỉ cần ngâm trong 30 phút là đủ để tạo sự khác biệt rồi.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 700ml nước (3 cup)
- 2,5 muỗng cà phê muối
- 2 đến 4 miếng sườn cốt lết
- Muối và tiêu để ướp
Cách thực hiện:
1. Đầu tiên, đun sôi 1 cup nước, cho muối vào, quậy đều để muối tan, nhấc nồi ra khỏi bếp. Sau đó, cho thêm 2 cup nước còn lại vào, khuấy đều. Tiếp theo, đặt thịt heo vào trong đĩa sâu lòng, đổ nước muối vào sao cho thịt hoàn toàn ngập trong nước. Đậy đĩa lại rồi đặt trong tủ lạnh khoảng 30 phút nếu cần gấp cho đến 4 giờ đồng hồ nếu bạn dư dả thời gian.
Đặt trong tủ lạnh khoảng 30 phút nếu cần gấp cho đến 4 giờ đồng hồ nếu bạn dư dả thời gian. (Ảnh: shareably)
Video đang HOT
2. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, đặt chảo lên khay nướng ở giữa lò, khoảng 10 – 20 phút.
3. Thịt sau khi ngâm muối để ráo nước, thấm khô bằng khăn giấy, chà xát cả 2 mặt thịt với dầu ô liu, sau đó ướp thêm muối, tiêu vừa khẩu vị.
4. Khi lò nóng, lấy chảo ra đặt lên bếp ở lửa vừa. Sau đó cho thịt heo vào chảo cùng ít dầu, sau khoảng 3 phút, mặt dưới thịt sẽ dần chuyển sang màu vàng. Sẽ có khói bốc lên nhưng khi quá nhiều khói, hãy giảm lửa xuống.
(Ảnh: shareably)
5. Sau đó, lật mặt thịt và cẩn thận đưa vào trong lò nướng lại. Chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C trong thời gian từ 6 đến 10 phút. Nhiệt độ của phần dày nhất của miếng thịt sẽ vào khoảng 60 đến 70 độ C sau khi nướng xong.
6. Cho thịt heo vào đĩa, đổ nước thịt trong chảo vào cùng. Đậy nhẹ thịt bằng giấy bạc và để khoảng 5 phút rồi mới ăn.
Giờ thì bạn hãy thưởng thức món thịt cốt lết siêu ngon, không khô, không cứng nhé.
Thưởng thức món thịt cốt lết siêu ngon, không khô, không cứng thôi nào. (Ảnh: shareably)
Theo emdep
Nấu ngay món này chiêu đãi cả nhà, đảm bảo bạn sẽ được khen ngợi hết lời
Hương vị đậm đà, thơm lừng của món vịt nướng mật ong sẽ giúp bạn và gia đình cảm thấy thú vị.
Những món ăn từ vịt vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng luôn là lựa chọn hàng đầu của chị em cho bữa cơm hàng ngày.
Hôm nay, hãy chiêu đãi cả nhà món vịt nướng mật ong thơm lừng và lạ miệng. Đảm bảo, mọi người sẽ thấy thích thú và khen ngợi tài nấu nướng của bạn hết lời.
Nguyên liệu
1 con vịt (khoảng 1,5 kg)
2-3 quả dưa leo
Một nắm rau thơm
Gia vị: Mật ong, gừng, rượu trắng, chanh, hành tím, tỏi, đường, bột bắp, nước mắm, hạt nêm.
Dụng cụ: Bếp than hoặc lò nướng
Nên chọn con vịt nặng khoảng 1,5 kg để món ăn được ngon hơn - Ảnh minh họa: Internet
Cách chế biến món vịt nướng mật ong
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt mua về rửa sạch rồi chà xát gừng và rượu khắp mình vịt để khử mùi gắt. Sau đó, dùng dao khứa sâu lên mình vịt để dễ thấm gia vị và nướng mau chín hơn.
Uớp vịt với gia vị gồm: 3 muỗng cà phê mật ong, nước cốt 1 quả chanh, hành tím và tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, bóp nhẹ cho gia vị phủ đều vịt rồi để khoảng 30 phút.
Sau khi sơ chế, ướp thịt với một ít gia vị và để khoảng 30 phút - Ảnh minh họa: Internet
Tiếp đến, pha nước cốt 1/2 quả chanh, 1 muỗng cà phê đường và một ít nước, khuấy tan.
Khi thịt đã ngấm gia vị, bạn hãy dội một ít nước sôi lên vùng da vịt. Tiếp theo, rưới đều hỗn hợp vừa pha lên da vịt. Cách làm này giúp món vịt nướng mật ong trở nên bóng loáng và giòn tan.
Bước 2: Nướng vịt
Đặt vịt lên khay rồi cho vào lò nướng, vặn mức khoảng 250 độ C. Sau đó, nướng trong vòng 75 phút, bạn sẽ có món vịt nướng mật ong thơm ngon khó cưỡng.
Lưu ý: Trường hợp nướng bằng bếp than, bạn nên trở thịt vịt liên tục để món ăn được chín đều.
Cho vịt vào lò nướng khoảng 75 phút - Ảnh minh họa: Internet
Trong lúc nướng vịt, bạn hãy pha chế nước chấm. Cách làm như sau: Hòa 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột bắp và 1 muỗng canh nước lọc, khuấy tan.
Tiếp đến, phi thơm hành, tỏi rồi cho hỗn hợp vừa pha vào, nấu đến khi sánh lại thì trút ra chén. Khi nước sốt nguội, vắt vào 1/2 quả chanh và khuấy đều.
Nước chấm dùng kèm với món vịt nướng mật ong thơm ngon - Ảnh minh họa: Internet
Bước 3: Trình bày món ăn
Khi vịt nướng đã chín, chặt thành miếng vừa ăn rồi xếp vào đĩa đã trang trí dưa leo và rau thơm. Thưởng thức món ăn cùng nước chấm, rau thơm và dưa leo, bạn sẽ thấy vô cùng ngon miệng.
Thưởng thức món vịt nướng mật ong cùng nước chấm, rau thơm và dưa leo, bạn sẽ thấy vô cùng thú vị và ngon miệng - Ảnh minh họa: Internet
Không chỉ thơm ngon và giàu dinh dưỡng, món vịt nướng mật ong còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như an thần, trị mất ngủ, suy nhược cơ thể,...
Dù công đoạn nướng khá tốn thời gian nhưng các thao tác để chế biến món vịt nướng mật ong rất đơn giản. Chị em hãy nấu ngay món ngon này cho cả nhà thưởng thức.
Theo phunusuckhoe
Hạt dẻ nướng bùi thơm nóng hổi là món ngon không thể thiếu mỗi độ đông về Cách làm món hạt dẻ nướng mật ong không chỉ bùi thơm mà còn ngọt ngon bất ngờ. Nguyên liệu: 450g hạt dẻ 15ml mật ong 45ml dầu ăn Cách làm: Bước 1 Rửa sạch hạt dẻ sau đó thấm khô. Bước 2 Dùng dao chặt hai đường vuông góc trên bề mặt hạt dẻ, Cho hạt dẻ vào tô rồi trộn đều...