Sườn bò nướng Hàn Quốc ngon hương vị mới lạ từ xứ sở kim chi
Mỗi lần xem phim Hàn, tôi cứ bị thích mê với vô số những món ăn hấp dẫn, nào là kim chi, bánh cá, canh sườn, trứng cuộn, kimpap… Ngoài ra chắc chắn không thể thiếu sườn bò nướng thơm phức.
Nếu muốn biết cách làm sườn bò nướng Hàn Quốc cụ thể ra sao, chị em học hỏi ngay 2 công thức đơn giản dưới đây nhé!
Cách làm sườn bò nướng Hàn Quốc xì dầu
Vào thời tiết se lạnh mà có món sườn bò nướng thì ngon phải biết. Đặc biệt với cách làm sườn bò nướng Hàn Quốc chuẩn vị BBQ dưới đây, cả nhà bạn sẽ phải thích mê cho mà xem.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1,5kg sườn bò
1 quả lê
180 ml xì dầu
6 tép tỏi
3 thìa đường nâu
3 cây hành lá
1,5 thìa gừng băm
1,5 thìa dầu mè
1,5 thìa mirin
1,5 thìa mè
Các bước làm sườn bò nướng Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với lê, bạn rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Với hành lá, bạn rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Với gừng, bạn cạo sạch vỏ, băm nhỏ.
- Với sườn bò, bạn rửa cùng với chút nước muối pha loãng và gừng băm nhỏ cho hết mùi hôi. Sau đó thì rửa sạch lại rồi để ráo hoặc dùng giấy thấm cho khô.
- Tiếp theo, bạn cho lê, tỏi, xì dầu, gừng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa xay ra bát. Bạn cho đường, dầu mè, mirin, mè, hành lá vào bát khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện,
- Bạn cho sườn bò và nước ướp vào túi ni lông có khóa kéo (túi zip). Sau đó lật đều 2 mặt túi cho nước ướp có thể phủ kín đều các miếng sườn. Bạn cho túi sườn này vào trong tủ lạnh khoảng 30 phút, hoặc nếu có thời gian hơn thì để khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm cho sườn thấm gia vị.
Bước 2: Cách làm sườn bò nướng Hàn Quốc
- Bạn trải từng miếng sườn lên vỉ nướng rồi nướng chín đều 2 mặt. Thời gian nướng khoảng từ 3-4 phút mỗi mặt sườn. Đến khi sườn chín, bạn có thể rắc thêm mè đã rang lên trên là hoàn thành rồi nhé.
- Khi ăn, bạn có thể cắt thịt thành từng miếng nhỏ, cuộn thịt cùng xà lách, kim chi thì quá tuyệt.
Cách làm sườn bò nướng Hàn Quốc nước tương
Nếu muốn thưởng thức cách làm sườn bò nướng Hàn Quốc chuẩn vị thì bạn sẽ cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác. Chị em thử ngay nhé, đảm bảo không làm ai thất vọng đâu nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g sườn bò
Rau xà lách, kim chi ăn cùng
Hỗn hợp ướp thịt 1:
quả lê cỡ vừa
1/3 quả kiwi
củ hành tây
Hỗn hợp ướp thịt 2:
5 thìa nước tương1,5 thìa rượu gạo1 thìa đường nâu1 thìa mật ong thìa dầu vừng thìa bột tỏi hoặc 3 tép tỏi băm nhỉ thìa tiêu đen giã nhỏ1 mẩu gừng giã hoặc bào nhỏ
Các bước làm sườn bò nướng Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với sườn bò, bạn rửa sạch với chút muối loãng và gừng băm nhỏ cho hết mùi hôi. Sau đó thì bạn rửa sạch lại lần nữa, để ráo. Chặt miếng vừa ăn và cho sườn vào bát lớn.
- Với lê, bạn rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi. Với hành tây, kiwi, bạn rửa sạch, gọt sạch vỏ. Sau đó, bạn cho lê, kiwi và hành tây vào máy xay sinh tố và nhuyễn hoặc dùng dụng cụ bào để bào nhuyễn. Rồi bạn cho phần hỗn hợp này vào với phần thịt sườn bò. Bạn dàn đều để chúng thấm vào từng miếng thịt. Sau đó bạn bọc âu lại, ướp trong 1 tiếng.
- Ở 1 chiếc bát khác, bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu trong phần hỗn hợp ướp thịt 2.
- Khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn dùng thìa cạo bỏ bớt phần lê, hành tây, kiwi đi, không cần bỏ hết. Rồi cho phần hỗn hợp ướp thịt 2 đã chuẩn bị vào bát to. Bạn cũng chú ý dàn đều sao cho miếng thịt ngấm đều gia vị.
- Bạn ướp thịt, bọc túi nilon và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4, 5 tiếng hoặc qua đêm cho ngấm. Sau đó, bạn cho thịt ra ngoài khoảng 15 phút trước khi nướng.
Video đang HOT
Bước 2: Tiến hành làm sườn bò nướng Hàn Quốc
- Bạn chuẩn bị chảo nướng hoặc vỉ, làm nóng rồi đặt sườn bò lên nướng chín đều các mặt.
- Nếu dùng lò nướng, bạn chuẩn bị 1 khay có lót giấy bạc, phết một xíu dầu rồi đặt các miếng thịt lên trên khay. Làm nóng lò ở chế độ Broil lửa trên ở 225 độ C. Sau đó, cho khay nướng vào rãnh gần trên cùng. Bạn nướng thịt chín đều mỗi mặt khoảng 5 phút.
- Bạn cho phần hỗn hợp ướp 2 còn lại lên bếp đun sôi. Đến lúc sánh thì đổ ra bát, chấm cùng với phần sườn bò nướng thì quá ngon, ăn kèm với cả rau xà lách, kim chi.
Những lưu ý làm sườn bò nướng Hàn Quốc
- Khi làm hỗn hợp tẩm ướp, bạn thích ít ngọt hơn thì bỏ bớt đường. Còn nếu thích cay thì cho thêm sốt ớt.
- Khi nướng bạn nhớ chuẩn bị thêm cả nước lê xay nhuyễn nữa giúp cho món ăn mềm ngọt tự nhiên. Nếu không thì bạn dùng táo cũng được nhé. Hoặc một cách khác là dùng trái kiwi khi chúng chứa enzyme có khả năng làm mềm các thớ thịt mà không làm ảnh hưởng quá nhiều đến hương vị của thịt. Nhưng mà nhớ chỉ ướp một chút thôi nhé!
Vậy là bạn đã học được 2 cách làm sườn bò nướng Hàn Quốc thơm ngon cực hấp dẫn. Đặc biệt có món ăn này thì cả nhà sẽ thích mê cho mà xem, các nàng phải thử ngay nhé!
3 cách làm sườn bò nướng mật ong, sa tế và kiểu Hàn mềm ngon đậm đà
Sườn bò nướng là một món nướng cực hấp dẫn với hương vị tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp, xem ngay 3 cách làm sườn bò nướng mật ong, sa tế và kiểu Hàn mềm ngon đậm đà ngay thôi nào!
1. Sườn bò nướng mật ong
Nguyên liệu làm Sườn bò nướng mật ong
Sườn bò 900 gr
Tỏi 4 tép
Ớt 3 trái (loại không cay hoặc ớt khô)
Dầu ớt 3 muỗng canh
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Tương cà 1/2 muỗng canh
Nước tương 1.5 muỗng canh
Mật ong 1 muỗng canh
Ngũ vị hương 1/3 muỗng cà phê
Đường cát vàng 1 muỗng canh (hoặc đường cát trắng)
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng, máy xay, chén, dao, kẹp gắp,...
Cách chế biến Sườn bò nướng mật ong
1
Sơ chế sườn bò
Để khử mùi hôi sườn bò, đem sườn rửa với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi dùng khăn giấy thấm bớt nước trên miếng sườn.
Bạn có thể dùng kéo cắt miếng sườn dài thành miếng vừa từ 4 - 5 cọng sườn là được.
2
Xay sốt ướp
Cho vào máy xay 4 tép tỏi, 3 trái ớt (loại không cay hoặc ớt khô), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ớt, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường cát vàng vào, xay nhuyễn hỗn hợp.
Mách bạn:
Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị gia đình.Dầu ớt có thể được thay thế bằng dầu điều hoặc dầu gấc đều được nhé.
3
Ướp sườn bò
Cho hỗn hợp sốt ướp lên trên miếng sườn, bạn có thể dùng cọ phết đều trên cả 2 mặt thịt. Bạn nên dùng dao có phần đầu nhọn, rạch một đường mỏng giữa các thanh sườn, rồi dùng tay lột sạch lớp da mỏng và dai bao bọc bên ngoài cọng sườn.
Sau đó bạn nên đậy kín thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 2 giờ hoặc ướp qua đêm thịt sườn sẽ càng ngon hơn.
Lưu ý: Bạn nên loại bỏ lớp da mỏng này ngay tại bước sơ chế đầu tiên, sau đó rửa sạch sườn rồi hãy ướp giúp thịt sườn thấm đều vị, mềm ngon hơn.
4
Nướng sườn bò
Cho vào chén 1 muỗng canh dầu ớt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 ít tiêu xay, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp để được phần sốt nướng.
Khi miếng sườn bò đã được ướp thấm đều gia vị, bạn để miếng sườn qua một bên rồi dùng cọ gom hết phần sốt ướp còn sót lại trộn chung vào hỗn hợp sốt nướng vừa pha xong dùng để phết lên sườn khi nướng.
Chuẩn bị bếp nướng và cho miếng sườn lên trên, nướng đến khi thịt chín đều cả 2 mặt. Lúc này bạn dùng cọ phết lên trên thịt lớp nước sốt đã trộn trước đó, nướng thêm vài phút để nước sốt thấm đều là hoàn thành.
Mách bạn:
Nếu nướng bằng bếp than, bạn nên lưu ý trở thịt thường xuyên để tránh cháy thịt.Bạn có thể dùng giấy bạc gói kín miếng sườn lại, cho vào lò nướng trong khoảng 30 phút ở mức nhiệt độ 220 độ C.
5
Thành phẩm
Miếng sườn bò nướng xong bên ngoài áo một lớp nước sốt bóng mượt, tăng độ bắt mắt cho món ăn thêm hấp dẫn. Bạn có thể cảm nhận được phần thịt vừa chín tới, mềm ngon đậm đà mà không bị khô cứng, thịt lại thoang thoảng mùi thơm dịu ngọt của mật ong, giúp món ăn trở nên cuốn hút khó cưỡng.
Thịt sườn nướng mật ong như thế này bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo để tăng thêm vị ngon nhé!
2. Sườn bò nướng sa tế
Nguyên liệu làm Sườn bò nướng sa tế
Sườn bò 2 kg
Sa tế cay 100 gr
Sả 1.5 muỗng canh (băm nhuyễn)
Ớt tươi 2 muỗng cà phê (băm nhuyễn)
Nước tương 1 muỗng canh
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Vỉ nướng, chén, dao, muỗng, thau...
Cách chế biến Sườn bò nướng sa tế
1
Sơ chế sườn bò
Sườn bò mua về bạn rửa sạch lại với nước rồi dùn.g da.o cắ.t miếng sườn thành từng miếng nhỏ vừa ăn là được.
2
Ướp sườn bò
Pha hỗn hợp nước sốt sa tế ướp sườn với 100gr sa tế, 1.5 muỗng canh sả băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vào chén và trộn đều với nhau.
Bạn có thể dùng cọ hoặc tay phết đều hỗn hợp sa tế cay lên phần sườn bò đã được sơ chế trước đó. Xoa bóp đều tay giúp sườn thấm đều gia vị rồi để yên trong khoảng 30 phút.
3
Nướng sườn bò
Chuẩn bị bếp than hồng, bạn có thể dùng kẹp hoặc vỉ nướng kẹp sườn lại rồi đặt lên trên bếp than.
Nướng đến khi thịt chín, vàng cả 2 mặt bạn phết lên trên bề mặt thịt phần nước sốt sa tế còn sót lại giúp thịt mềm ngon đậm vị hơn hẳn. Nướng thêm vài phút khi nước sốt hơi ráo mặt là được.
Mách bạn: Bạn cũng có thể nướng sườn bằng bếp nướng điện để việc nướng thịt trở nên đơn giản và tiết kiệm thời gian nhé.
4
Thành phẩm
Phần thịt sườn bò mềm mại, đậm vị cay nồng từ sa tế, hương thơm thoang thoảng của sả tất cả tạo nên hương vị tuyệt vời cho món sườn bò nướng sa tế. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo chấm kèm với nước chấm tự pha để món ăn trở nên đậm vị hơn nhé!
3. Sườn bò nướng kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu làm Sườn bò nướng kiểu Hàn Quốc
Sườn bò 1.5 kg
Lê 1.5 trái
Hành tây 2 củ
Tỏi 1 muỗng canh (xay nhuyễn)
Đường cát nâu 1.5 muỗng canh (hoặc đường cát trắng)
Rượu soju 2 muỗng canh (hoặc rượu trắng)
Nước tương Hàn Quốc 110 ml
Dầu mè 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Siro bắp 3 muỗng canh
Tiêu xay 1 ít
Mè 1 muỗng canh (rang vàng)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Vỉ thùng nướng, dao, máy xay, tô, dĩa,...
Cách chế biến Sườn bò nướng kiểu Hàn Quốc
1
Sơ chế sườn bò
Thịt sườn bò mua về bạn có thể ngâm thịt trong nước khoảng 15 - 20 phút, giúp thịt ra bớt phần má.u giảm mùi tanh hiệu quả.
Sau đó bạn rửa thịt lại với nước từ 1 - 2 lần, rồi dùng khăn giấy thấm bớt nước trên cọng sườn.
2
Pha sốt ướp sườn bò
Bạn dùng đồ bào, bào nhuyễn mịn 1.5 trái lê, 2 củ hành tây cho vào chén. Bạn có thể dùng rây lọc hoặc miếng vải mỏng lọc lấy nước, sao cho phần nước thu được khoảng 170 - 200ml.
Cho vào máy xay lần lượt 1 muỗng canh tỏi xay, 1.5 muỗng canh đường cát nâu, 2 muỗng canh rượu trắng, rồi xay nhuyễn hỗn hợp, cho ra chén.
Thêm vào 110ml nước tương Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh siro bắp, 1 muỗng canh mè rang vàng, 1 ít tiêu xay rồi trộn đều hỗn hợp là xong.
3
Ướp và nướng sườn bò
Sườn bò bạn có thể giữ nguyên hoặc cắt làm đôi tùy thích rồi xếp đều vào khay rưới đều phần nước ướp lê hành lên trên. Cứ 10 phút bạn trở mặt thịt 1 lần cứ như vậy ướp thịt trong khoảng 30 phút giúp thịt thấm đều gia vị.
Khi đủ thời gian, bạn rưới đều hỗn hợp nước sốt ướp thịt lên trên thịt, dùng tay trộn đều thịt với nước sốt rồi đặt trong tủ lạnh để qua đêm.
Bạn chỉ cần chuẩn bị bếp than hồng, cho thịt lên vỉ và nướng đến khi chín đều cả 2 mặt là được.
Lưu ý: Vì thịt rất dễ khét nên bạn cần trở mặt thịt thường xuyên, khi mặt thịt săn lại vàng đều thì có thể gắp ra khỏi vỉ nướng.
4
Thành phẩm
Miếng thịt sườn được nướng vừa chín tới, mềm ngon, mang hương vị đậm đà, hương thơm cuốn hút bắt vị. Đảm bảo bạn sẽ thích ngay từ lần đầu nếm thử. Với món sườn nướng kiểu Hàn này bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, kim chi, rau sống,.. để thưởng thức món ngon chuẩn vị nhé!
Cách làm sườn bò nướng ngũ vị ngon thơm lừng thế này chẳng ai cưỡng nổi Ăn món nướng mà thiếu chút ngũ vị hương thì cảm thấy thật là thiếu sót. Đặc biệt với cách làm sườn bò nướng ngũ vị dưới đây, chị em sẽ hoàn thiện chúng một cách xuất sắc, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Giờ thì vào bếp và trổ tài ngay nào. Chúng tôi đã sưu tầm ngay...