Sưởi ấm tâm hồn ngày mưa với 3 món sốt vang nóng hổi, ngon đậm đà, dậy mùi thơm quyến rũ
Các món sốt vang có hương vị đậm đà, ngon nhất khi ăn nóng và rất phù hợp với những ngày mưa mát mẻ. Bạn hãy tham khảo 3 món sốt vang này để thay đổi khẩu vị cho gia đình nhé!
Nguyên liệu:
Dẻ sườn bò: 0.5kg
Gấc: 01 bát con
Ngũ vị hương: 01 gó
iTỏi: 01 củ
Cà rốt: 01 củ
Bột năng, nước mắm, đường vàng, hạt tiêu xay, rau mùi, dầu ăn
Bò sốt vang
Cách làm:
Bước 1: Dẻ sườn bò sơ chế sạch sẽ thái miếng vuông quân cờ rồi chần qua nước sôi cho bớt mùi hôi. Gấc bỏ hạt chỉ lấy phần thịt. Tỏi bỏ vỏ bằm nhỏ, cà rốt gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
Ướp thịt bò 1 tiếng cùng gói ngũ vị hương, tỏi đã bằm nhỏ, nước mắm, đường và gấc.
Bước 2: Cho dầu ăn phi thơm tỏi còn lại cho thơm rồi trút phần thịt bò đã ướp vào đảo săn, cho cà rốt vào rồi đổ ngập nước. Ninh cho tới khi thịt mềm tầm 45p, nếu dùng nồi áp suất thì 10 phút.
Bước 3: Pha 2 thìa bột năng vào bát nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi sốt vang, quấy đến khi nào thấy nước sánh lại là được (Có thể bỏ qua bước này nếu không thích nước sánh).
Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Múc sốt vang ra bát hoặc đĩa sâu lòng. Rắc hạt tiêu xay và mùi lên trên. Sốt vang có thể ăn cùng bánh mì nóng, bún phở hoặc cơm nóng cũng rất ngon.
Nguyên liệu:
- Vịt béo: 1 con
- Cà chua: 0,300 kg
- Mỡ nước: 0,100 kg
-Hành khô: 0,030 kg
- Khoai tây: 0,300 kg
- Hành hoa: 0,050 kg
- Bột mì: 0,030 kg
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Tỏi: 0,010 kg
Video đang HOT
- Đường: 0,030 kg
- Rượu trắng: 0,050 lít
- Gia vị: nước mắm, xì dầu, muối.
Vịt sốt vang
Cách chế biến:
Bước 1:
Vịt làm sạch, chặt thành từng miếng khoảng 5cm. Ướp thịt với rượu 15 phút, sau đó rắc muối, tỏi (đã giã nát) và ít xì dầu, ngũ vị hương ướp tiếp 15 phút rồi trộn đều để thịt ngấm gia vị.
Đường thắng nước hàng, khi có màu nâu đậm, cho một chén nước vào đun sôi thành nước màu, cho vào thịt đã tẩm ướp.
Bước 2:
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái lát , ngâm nước, rửa sạch, vớt ra để ráo.
Cà chua rửa sạch cắt ngang quả, vắt bỏ hạt, thái lát.
Hành khô bóc vỏ, đập giập. Hành hoa nhặt rửa sạch, đập giập, cắt khúc dài 5-6 cm.
Cho mỡ vào chảo, đun nóng già, bỏ khoai tây vào rán vàng đều vớt ra để sẵn. Sau đó tiếp tục cho hành khô vào phi thơm, vớt hành ra, tiếp tục cho thịt vịt vào áp chảo xém cạnh, trở đều 2 mặt rồi gắp ra.
Bước 3:
Cho cà chua vào xào chín nhuyễn, hòa bột mì với hai bát nước đánh tan và cho vào thịt vịt đun sôi, nêm mắm muối vừa ăn và trút nước ướp thịt vào đảo lẫn, đun sôi.
Cho thêm 2 bát nước sôi, đậy vung đun 30 phút rồi bỏ khoai đã rán và hành phi vào, đun thêm 5-10 phút, cho hành hoa vào, hành chín tái là được.
Múc món nấu ra đĩa to, nước vừa sền sệt, gắp hành hoa bày lên trên, ăn nóng.
Nguyên liệu:
500 gram thịt gà
2 củ khoai tây
2 cây hành lá
2 muỗng cà phê tỏi băm
2 cây hành lá
2 muỗng cà phê gừng băm
20 ml rượu vang
3 muỗng canh nước tương
3 muỗng canh tương ớt
1/2 muỗng cà phê muối
Gà sốt vang
Hướng dẫn cách nấu gà sốt vang kiểu Hàn:
Bước 1: Thịt gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước. Hành tây bóc vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng to, ngâm trong thau nước lạnh để không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Làm nóng chảo dầu, cho gà vào chiên với lửa to. Khi thịt gà xém cạnh thì nhanh tay đổ rượu vang vào.
Bước 3: Kế đến bạn cho khoai tây, gừng tỏi băm và hành lá cắt nhuyễn vào đảo cùng. Khoảng 1 đến 2 phút thì châm nước vào ngập gà. Vặn lửa to để nồi nước gà sôi thì nêm nếm gia vị 1,5 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều, vặn lửa nhỏ vừa và đun khoảng 40 phút cho thịt mềm, ngấm gia vị thì tắt bếp. Bạn có thể ăn kèm món hầm sốt vang này với bánh mì.
Chúc bạn thành công!
2 món sốt rượu vang cực ngon cho ngày có khách
Những ngày nhà có khách chị em hãy chế biến món ăn từ rượu vang để có thực đơn hấp dẫn nhé.
Gà sốt vang
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Đùi gà: 5 cái
Thịt ba chỉ xông khói: 100gr
Nấm: 12 cái
Hành tây: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Cỏ xạ hương: 3 cây
Lá nguyệt quế: 3 lá
Rượu vang đỏ: 500ml
Nước dùng gà: 250ml
Rượu mạnh (Brandy): 50ml
Tương cà: 3 thìa canh
Bột mì: 2 thìa canh
Muối và hạt tiêu: Vừa đủ
Cách làm:
Thịt ba chỉ xông khói thái nhỏ. Nấm rửa sạch, cắt gốc bổ tư. Hành tây bổ múi cau. Cà rốt cắt thành từng miếng vừa ăn.
Uớp thịt gà cùng muối và hạt tiêu trong 10 phút.
Cho thịt xông khói vào đảo qua cho chảy bớt mỡ rồi cho ra đĩa.
Dùng nồi vừa đảo thịt, cho gà vào chiên vàng đều 2 mặt. Gắp ra đĩa để riêng.
Cho hành tây, cà rốt, nấm vào xào.
Cho bột mì, rượu mạnh vào đảo lại lần nữa.
Thêm thịt gà, thịt xông khói, tương cà, rượu vang đỏ, nước dùng gà, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế vào đun sôi.
Đậy vung, đun tiếp khoảng 20 - 30 phút trong lửa nhỏ cho đến khi thịt gà mềm thì tắt bếp.
Bò sốt vang
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 kg bò dẻ sườn
3 - 4 quả cà chua chín đỏ
1/2 chén rượu vang đỏ
1 quả thảo quả
1 - 2 thanh quế chi
3 - 4 cánh đại hồi
3 - 4 thìa canh dầu điều
1 nhánh gừng
1 củ tỏi
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ớt bột paprika (tùy chọn)
Dầu ăn
Bơ
Cách làm:
Thịt bò dẻ sườn rửa sạch, thấm khô, thái miếng bao diêm to. Ướp thịt bò với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối (bột canh), 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê ớt bột paprika (tùy chọn), 3-4 thìa canh dầu màu điều giúp lên màu đẹp, gừng giã (băm) nhuyễn, 1/2 phần tỏi băm cùng quế, hồi thảo quả rang thơm cùng rượu vang đỏ (nếu không có thì dùng rượu trắng). Tất cả trộn đều và ướp tối thiểu trong 1 giờ. Nếu có thời gian, bọc màng bọc thực phẩm để qua đêm trong tủ lạnh sẽ thấm đủ vị và ngon hơn.
Cà chua rửa sạch, khía hình chữ thập trên quả, cho vào nước sôi chần 1-2 phút cho vỏ bong, vớt ra ngâm vào nước lạnh, bóc tách bỏ vỏ, băm nhuyễn. Cà chua bỏ vỏ giúp cho sốt vang sánh mịn và hấp dẫn hơn.
Phi thơm 1-2 thìa canh bơ với tỏi còn lại, cho cà chua vào, nêm chút mắm muối để cà chua nhanh mềm, trút ra để riêng.
Cho 1-2 thìa canh bơ vào chảo, trút thịt bò đã ướp vào xào săn để ngấm trọn gia vị vào trong thịt bò.
Trút cà chua mềm đỏ au, cùng nước ướp vào thịt bò đã xào săn, thêm lượng nước ngập bề mặt. Nếu muốn lên màu đẹp hơn, bạn có thể cho thêm ketchup. Nêm nếm lại gia vị mắm, muối, hạt nêm theo khẩu vị gia đình. Khi nước sôi, hạ nhở lửa và ninh tối thiểu trong 1 giờ hoặc cho tới khi thịt mềm, nước dùng sốt sánh lại. Nếu muốn sánh mượt hơn, bạn có thể dùng một trong 2 cách sau: Cách gốc của người Pháp là xào chút bột mì với bơ cho vào, hoặc nhanh hơn thì cho chút bột năng hòa tan với nước rồi cho vào nồi bò sốt vang khuấy nhẹ đều cho tới khi đạt độ sánh như mong muốn. Vớt bỏ quế, hồi, thảo quả và như vậy là sốt vang đã hoàn thành.
Cách nấu bò sốt vang với ngũ vị hương thơm ngon bổ dưỡng Cách nấu bò sốt vang với ngũ vị hương có phần kỳ công nhưng hương vị làm ra lại thơm ngon và xứng đáng vô cùng. Đặc biệt món ăn này còn rất bổ dưỡng vì thế mà được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn nấu đãi cả gia đình Với những bà nội trợ nào chưa biết công thức của món...