Sủi cảo trộn khô
Sủi cảo vỏ dai dai mềm mềm, nhân vừa miệng, nước trộn đậm đà, ăn cùng rau, là món ăn đổi vị cho những ngày ‘work from home’.
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt băm
- 250 gr tôm tươi
- 1 gói lá hoành thánh tươi
- Hành lá
- Hành phi tóp mỡ
- Dầu hào
- Dầu mè
- Lá hoành thánh chiên
Cách làm:
Bước 1:
Thịt băm ướp vào 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 chút hành lá băm nhỏ trộn đều ướp 10 phút. Tôm cắt phần đầu lột vỏ để qua một bên. Thịt tôm thái nhỏ vừa.
Video đang HOT
Bước 2:
Đặt lá hoành thánh lên tay cho 1 ít thịt và tôm vào giữa, xếp đôi lại thành hình tam giác, hoặc mình cuốn theo hình mình thích.
Bước 3:
Đun sôi 2 nồi nước. Một nồi cho đầu và vỏ tôm vào luộc để lấy nước ngọt, khoảng 5 phút thì vớt bỏ phần vỏ tôm đi, vớt bọt rồi thêm vào ít muối, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm sao cho vừa miệng. Nồi khác thả sủi cảo vào luộc 3 phút thì vớt ra. Nhớ thêm ít dầu vào nồi nước để sủi cảo không bị dính.
Bước 4: Pha nước trộn
Cho vào chén 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt và chút dầu mè. Khuấy đều.
Bước 5:
Cho sủi cảo vừa luộc còn nóng ra tô đã có ít giá (nếu có). Thêm hành lá, hành phi, rau, tiêu và 3-4 muỗng nước sốt vào. Thêm bò viên hoặc hoành thánh chiên nếu thích. Cho phần nước dùng vào chén khác thêm hành lá và hành phi, tiêu vào là hoàn thành. Khi ăn có thể chấm với nước tương pha chút sa tế.
Thành phẩm:
Cháo tôm sò lông nóng hổi
Thỉnh thoảng chị em hãy nấu món cháo sò lông bổ dưỡng vào bữa sáng cho cả nhà nhé!
Sò lông là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng, có tác dụng bổ huyết, chữa thiếu máu, huyết hư, tiêu hóa kém, đau dạ dày. Chính vì thế, sò lông thường được chế biến thành nhiều món khác nhau. Trong đó, món cháo tôm sò lông là một món không thể không nhắc đến. Cách nấu cháo sò lông cũng không quá khó!
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 4 người ăn)
- 1kg sò lông tách vỏ
- 200g tôm tươi
- 200g xương heo
- 100g gạo
- Gia vị: 7g muối; 50g bột nêm; 20g đường; 15ml dầu mè; 10ml dầu hào; 1 củ gừng nhỏ.
Thực hiện:
Bước 1: Vo sạch gạo rồi đem nấu cơm, cho lượng nước nhiều hơn bình thường để gạo nhão.
Bước 2: Rửa sạch xương heo. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho xương và một lượng nước xâm xấp mặt xương vào, mở lửa lớn, nấu khoảng 5 phút để xương nhả cặn dơ. Đổ bỏ phần nước dơ này.
Bước 3: Rửa sạch, lột vỏ tôm, tách riêng phần đầu và thịt. Đặt nồi xương lên bếp, cho đầu tôm và 1.5 lít nước sạch vào, mở lửa vừa, hầm trong khoảng 30 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Rửa sạch sò lông. Gọt vỏ, thái nhỏ gừng. Cho sò lông và tôm vào một tô lớn, ướp cùng gừng, 2g muối, 15ml dầu mè, 10ml dầu hào.
Bước 5: Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, mở lửa lớn. Khi chảo nóng, cho hỗn hợp tôm và sò lông vào, đảo đều khoảng 3 phút để sò lông, tôm chín.
Bước 6: Lược nước xương qua rây để bỏ xương và đầu tôm. Lóc lấy sạch thịt trên xương heo.
Bước 7: Cho nước xương vào một chiếc nồi lớn, đặt lên bếp, mở lửa vừa. Khi nước sôi, cho cơm chín cùng thịt xé, hỗn hợp xào sò lông và tôm vào. Nêm 5g muối, 50g bột nêm, 20g đường, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 8: Dọn cháo cùng sò lông, tôm ra chén. Có thể rải một ít hành lá lên trên để tạo thêm mùi vị.
Lưu ý:
- Trong quá trình nấu nước xương, lưu ý vớt bọt cặn để nước dùng được sạch.
- Không nên nấu sò lông quá lâu, sẽ khiên thịt bị dai.
Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với cháo tôm sò lông bổ dưỡng!
Lạ mà ngon bất ngờ với món há cảo phiên bản lá cẩm Lá cẩm nấu xôi chè mãi cũng chán, phiên bản há cảo lá cẩm có hương vị rất thơm cùng tạo hình bắt mắt sẽ khiến bạn "yêu" ngay từ cái nhìn đầu tiên. Nguyên liệu Phần vỏ: -130gr bột tàn mỳ -150gr bột ngô (bắp) -10ml dầu ăn-1 chút muối-150ml nước -Lá cẩm Phần nhân: -300gr tôm tươi bóc vỏ, băm nhuyễn-100gr...