Sự thật về thực dưỡng đang lan tràn trên mạng

Hết thực phẩm chức năng chữa bách bệnh, kể cả ung thư, giờ lại đến thực dưỡng…

Thưc phâm thưc dương (macrobiotic diet) đươc quang ba tran ngâp trên mang.

Tin theo thực dưỡng

Tháng 7, bé gái 30 tháng tuổi được Bệnh viện Trung ương (BVTƯ) Thái Nguyên chẩn đoán mắc ung thư (UT) bạch cầu (Leucose, Leucemie) cấp tính, tình trạng tủy xương sản sinh lượng bạch cầu quá lớn và giải phóng vào máu quá nhiều bạch cầu non không đủ sức chống đỡ vi khuẩn, thiếu hồng cầu và tiểu cầu do sản sinh hai dòng này bị lấn át.

BV đề nghị chuyển cháu về Viện Huyết học – Truyền máu TƯ (Hà Nội) nhưng mẹ của bé quyết định bỏ Tây y và tìm mua đồ ăn thực dưỡng (TD) trên mạng để chữa bệnh cho bé. Người bán hàng quả quyết, UT máu trẻ em là thách thức đối với Tây y, còn với TD không có khó khăn gì.

Người này còn khẳng định, nếu theo TD ngay từ đầu, khi Tây y chưa can thiệp, bé gần như chắc chắn được cứu sống. Mẹ của bé lập tức áp dụng TD, cho con nhai gạo sống, ăn cơm gạo lứt với tương Tekka (tương Nhật gồm rễ ngưu bàng – một vị đông dược họ cúc, cà rốt, củ sen, củ cải, dầu mè, gừng trộn tương miso – giống tương đậu Việt Nam), nhai trà thất vị (gồm nhiều loại gạo và đỗ rang lên), ăn tương sắn dây…

Do mẹ vẫn còn cho bé bú nên cũng phải ăn theo công thức TD số 7 (cơm gạo lứt, rau và tráng miệng) để “phối hợp” chữa bệnh. Người bán hàng quả quyết rằng, nếu làm đúng hướng dẫn, bé sẽ khỏi bệnh khi các vết bầm tím trên da biến mất vì bầm đen là máu độc. Tuy nhiên, khi các vết bầm tím trên da chưa hết, bé đã ra đi.

TS Đỗ Huyền Nga – Phụ trách Khoa Nội hệ tạo huyết, BV K (Hà Nội) – chia sẻ, rất đáng tiếc khi gia đình đã tự bỏ đi cơ hội điều trị cho cháu. Leucemie là một trong những UT phổ biến nhất, chiếm khoảng 1/3 tổng số UT ở trẻ. Nếu được điều trị sớm, tỉ lệ sống trên 5 năm có thể lên tới 80% và rất nhiều bệnh nhi đã được điều trị ổn định, hòa nhập cuộc sống, học tập, làm việc…

Thực chất thì những bầm tím của bé không bao giờ khỏi được, trừ phi dùng thuốc ức chế tăng sinh bạch cầu. Đó chính là những đám, mảng xuất huyết dưới da, hậu quả của tình trạng thiếu tiểu cầu trầm trọng, gọi là hội chứng xuất huyết trong các hội chứng của bệnh Leucemie.

Chỉ khi dùng thuốc làm dòng bạch cầu bớt sản sinh vô tổ chức, sẽ hồi phục khả năng sản sinh tiểu cầu (và hồng cầu), khi số lượng tiểu cầu đạt đủ mới hết xuất huyết dưới da (trong bệnh này chức năng sản sinh tiểu cầu và hồng cầu của tủy xương vẫn bình thường, chỉ bị lấn át).

Khoa Cấp cứu A9, BV Bạch Mai (Hà Nội) nhận nữ bệnh nhân 59 tuổi, ở quận Hai Bà Trưng, đau bụng dữ dội, cơ thể suy kiệt. Xét nghiệm thấy nhiễm toan chuyển hoá rất nặng, men gan lên tới hàng nghìn đơn vị/lít. Bình thường, điều hòa và ổn định độ pH (7,35 – 7,4) của cơ thể chủ yếu do các ion vô cơ: Bicarbonate (HC03-), natri, kali, clorua…

Toan chuyển hóa, tức là pH chuyển thấp về phía axit, biết được khi xét nghiệm nồng độ Bicarbonate và axit Lactic (sinh ra do chuyển hóa đường, nhiều nhất khi hoạt động cơ bắp kéo dài, “thủ phạm” gây chuột rút khi nồng độ tăng cao). Bình thường nồng độ Bicarbonate từ 22 – 26 mmol/lít và máu động mạch có 0,4 – 0,8 mmol/lít axit Lactic, máu tĩnh mạch có 0,5 – 2,2 mmol/lít, nếu Bicarbonate giảm và Lactic tăng lên trong máu là nhiễm toan.

Bình thường, chỉ số hai men gan cơ bản là ALT (SGOT) và AST (SGPT) ở khoảng 40 U/L. Men gan tăng cao khi tế bào gan bị phá hủy mạnh, giải phóng các men vào máu… Ngay lập tức bệnh nhân được lọc máu liên tục, thở máy, chống toan chuyển hóa cấp tốc, nhưng đã ra đi sau 4 ngày điều trị tích cực.

Bà mắc tiểu đường từ 2 năm trước và vẫn đều đặn uống thuốc theo đơn của BS. Gần đây, bà đột nhiên bỏ thuốc tiểu đường, chuyển sang ăn TD. Suốt 2 tháng qua, bà chỉ ăn gạo lứt, muối vừng, sữa hạt (làm từ các loại hạt, như sữa đậu nành; có đến 19 loại) và ngồi thiền. Hậu quả là suy kiệt nặng, sút 7kg, tình trạng đau bụng (do nhiễm toan) tăng dần, đến khi không chịu nổi mới vào viện cấp cứu.

Thực dưỡng là gì?

TD (macrobiotic diet, macrobiotics) là chế độ ăn kiêng hợp mốt và dưỡng sinh theo công thức cố định dựa trên ý tưởng về một số thực phẩm, được Thiền tông – một tông phái của Phật giáo Đại Thừa – đúc rút. Chế độ ăn này xem trọng cân bằng âm, dương của thực phẩm (TP) và dụng cụ nấu nướng.

Nguyên tắc chính của TD là giảm các TP từ động vật, ăn TP được trồng tại địa phương đang trong mùa và ăn có chừng mực. Khởi xướng TD là BS quân y Sagen Ishizuka (1850 – 1909), người Nhật, kế thừa là George Ohsawa (1893 – 1966), Michio Kushi – người Nhật và William Dufty, Edward Esko – người Mỹ. Do George Ohsawa dày công nhất lên thường gọi là phương pháp TD Ohsawa.

Để dần thích nghi với chế độ ăn không đạm, những công thức (CT) TD ban đầu vẫn có đạm, nhưng giảm dần và loại bỏ ở những công thức sau.

Thực phẩm TD có 6 loại: Gạo lứt, rau củ quả, rau sống, trái cây, thịt, canh, súp, đồ ngọt tráng miệng và theo đúng thứ tự trên tỉ lệ 6 loại thức ăn này thay đổi theo 10 CT khác nhau. Từ CT số 7 – 10 đạm không còn trong thành phần ăn và CT số 7 (70% gạo lứt, 20% rau củ quả, 10% đồ tráng miệng) gọi là “tiết thực”, được cho là hiệu quả vô song, giúp trừ mọi bệnh tật?

Như vậy, TD ở cấp độ cao chính là ăn chay hẹp vì TP quan trọng nhất buộc phải có là gạo lứt (có thể thêm vừng, hạt sen, yến mạch, kiều mạch, hạnh nhân, óc chó) trong khi thực phẩm ăn chay chỉ cần là tinh bột, không nhất thiết chỉ gạo lứt.

Ăn TD được cho là gần với tự nhiên hơn do TP càng ít chế biến và dùng càng ít gia vị, phụ gia công nghiệp càng tốt, không ăn quá nhiều rau, quá nhiều thịt, quá nóng, quá lạnh, quá mặn, quá cay… Tuy nhiên, những người chủ trương đặt ra 7 điều kiện để TD thành công thì lại nảy sinh nhiều mâu thuẫn và có màu sắc siêu hình (metaphysic).

Đó là không cảm thấy mệt mỏi, luôn có cảm giác ngon miệng khi ăn, cố gắng tạo cho mình một giấc ngủ sâu và ngon, rèn luyện trí nhớ tốt, sống vui vẻ, cởi mở với mọi người; luôn bình tĩnh để có quyết định đúng trong mỗi việc làm, phải có niềm tin tuyệt đối vào cách ăn đang áp dụng.

Hiện nay, không ít người coi TD là chữa bệnh không dùng thuốc, phẫu thuật không dùng dao và nhan nhản người nhận mình là chuyên gia TD. Họ lập luận rằng, bệnh tật không phải ở bên ngoài xâm nhập cơ thể, mà có nguồn gốc từ ăn sai, nên sinh ra nhiều chất độc tích lũy lâu dài, làm cơ thể mất cân bằng âm dương, phát sinh bệnh tật.

Muốn chữa bệnh, trước hết phải ăn thực phẩm tinh khiết, không bị nhiễm độc bởi nhân tạo, không quá âm hay dương, khi cơ thể cân bằng âm dương, bệnh tật theo lẽ tự nhiên sẽ không có. Tuy nhiên, để có được hiệu quả, bệnh nhân phải trải qua thử thách lớn và phải có đức tin, ý chí mới có thể gặt hái được kết quả tốt đẹp, thấy được nhiều sự kỳ diệu không ngờ?!

Những người theo quan điểm “bỏ đói tế bào UT” thấy TD như một đồng sàng. Một ca UT dạ dày, dùng CT TD số 7 kết hợp nhịn ăn và uống café, vào viện khi sụt 20kg, suy kiệt, da bọc xương, toan chuyển hóa nặng.

Các “thánh” TD bảo đó là biểu hiện thải độc. GS Mai Trọng Khoa – nguyên Phó Giám đốc BV Bạch Mai – cho biết, hiện rất nhiều người ăn TD để bỏ đói tế bào UT. Cách này hết sức nguy hiểm vì dễ chết do suy kiệt, rối loạn chuyển hoá, chưa kể cơ thể thiếu chất nên hệ miễn dịch suy yếu, làm UT phát tác nhanh hơn.

Hiện không có bằng chứng TD hữu ích cho người UT hoặc các bệnh khác. Hiệp hội UT Mỹ và Tổ chức nghiên cứu UT Anh khuyên không nên áp dụng chế độ ăn này vì có thể gây hại.

BS Ngô Đức Hùng – Khoa Hồi sức cấp cứu, BV Bạch Mai, Hà Nội – thẳng thắn rằng, tuyên truyền TD chữa UT là tội ác. Anh thông tin, hầu như ngày nào cũng có người vào cấp cứu do ăn TD và họ mắc đủ thứ bệnh cho đến người không bệnh tật gì. Một nam 40 tuổi, xơ gan, dùng TD và uống thuốc nam, vào viện da vàng như nghệ, hôn mê.

Phải lọc máu mất vài trăm triệu đồng mới qua được nguy kịch, nhưng gan xơ nặng thêm và gan gần như mất hết chức năng! Cô gái trẻ tên L, suy kiệt sau khi dùng TD số 7, phải nhập viện cấp cứu.

Cộng đồng TD đổ lỗi rằng cô ăn không đúng, rằng TD nghiêm cấm online và dùng dầu gội có hóa chất? Một nữ bệnh nhân 61 tuổi, ngừng tuần hoàn sau ăn gạo lứt, muối vừng 41 ngày. Được cấp cứu kịp thời, bệnh nhân may mắn qua khỏi.

Hết thực phẩm chức năng chữa bách bệnh, giờ lại đến thực dưỡng…