Sự thật về phương pháp trị ung thư bằng thực dưỡng
Sau khi đã trải qua các liệu trình điều trị Tây y, anh N.T.B. quyết định thực dưỡng với hy vọng vượt qua căn bệnh ung thư đầu tụy.
Hàng ngày chỉ ăn cháo trắng kết hợp với uống nước xạ đen, vừa uống vừa nhai. Đó là phương pháp thực dưỡng bệnh nhân N.T.B. (52, tuổi, ngụ tại TP.HCM) mắc ung thư đầu tụy đã thực hiện suốt 3 tháng với hy vọng khỏi bệnh. Kết quả bệnh nhân nhận được là gì?
Nỗ lực chạy thoát khỏi ung thư
Tháng 1/2018, anh N.T.B được chẩn đoán mắc ung thư túi mật sau khi kiểm tra sức khoẻ định kỳ. Sau khi hội chẩn tại Bệnh viện 115 và có kết quả sinh thiết, anh được xác nhận mắc ung thư túi mật giai đoạn 1.
Tháng 2/2018, bác sĩ kê hoá chất khô cho bệnh nhân sử dụng trong vòng 6 tháng. Sau khi kết thúc, anh B. bắt đầu có dấu hiệu đau quặn vùng bụng trong thời gian ngắn nhưng do chủ quan mà không quay lại tái khám.
Tháng 1/2019, bệnh nhân tiếp tục nhận kết quả ung thư đầu tuỵ sau khi kiểm tra sức khỏe và sang Quảng Châu, Trung Quốc điều trị.
Tháng 2/2020, anh B. bắt đầu quan tâm và tìm hiểu về phương pháp thực dưỡng được truyền tai nhau có thể chữa ung thư. Trong quá trình này, anh được một người phụ nữ ở Vĩnh Long chia sẻ mình từng bị ung thư vú và đã hoàn toàn khỏi bệnh nhờ làm theo phương pháp thực dưỡng.
Cụ thể, bệnh nhân sẽ phải chuẩn bị nồi áp suất, lắp đặt hệ thống lọc nước bằng kiềm và kiểm tra nồng độ ion trong nước. Sau đó sử dụng gạo sạch, còn 1 lớp vỏ mỏng nấu cháo bằng nước kiềm trong nồi áp suất. Hàng ngày, bệnh nhân chỉ ăn cháo trắng kết hợp với uống nước xạ đen, vừa uống vừa nhai. Ngoài ra, bệnh nhân không được ăn hay uống thêm bất cứ thứ gì khác kể cả nước trắng thông thường.
Theo lời hướng dẫn, nếu thực hiện đúng sau 72 ngày (tượng trưng cho 72 kiếp nạn), bệnh nhân sẽ qua khỏi. Tuy nhiên, tới tuần thứ 9, anh N.T.B. lên cơn đau dữ dội ở vùng sống lưng và thắt lưng. Tuy nhiên, bệnh nhân cho biết trong các bài viết về thực dưỡng giai đoạn ăn sang tuần thứ 9 là lúc cơ thể bắt đầu đào thải độc tố, khiến cơn đau dữ dội và “đây là điều bình thường”. Nếu có thể tiếp tục ăn và chịu đau thêm 2-3 tuần sẽ khỏi được bệnh. Để chắc chắn, anh đã làm theo và thực hiện tiếp 4 tuần.
Hơn 3 tháng thực dưỡng, kết quả khám lại, bệnh nhân giảm từ 65kg xuống còn 52kg, các chỉ số không thay đổi và có những chuyển biến xấu cùng dấu hiệu di căn rộng hơn. Đây cũng là thời điểm bệnh nhân dừng hoàn toàn phương pháp thực dưỡng và quay trở lại cuộc sống bình thường.
Một tuần sau khi kết thúc liệu trình thực dưỡng, anh N.T.B đã có thể ăn uống ngon miệng trở lại, sức khoẻ ổn định, tiêu hoá tốt và cân nặng tăng dần trở lại về ngưỡng 58 kg.
“Thực dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng không thể hỗ trợ chữa ung thư”
Thạc sĩ, bác sĩ Thân Văn Thịnh (Khoa Khám bệnh, Bệnh viên Ung bướu Hà Nội) cho biết: “Theo triết lý tác giả Nhật Bản George Ohsawa từ thâp kỷ 60, chế độ thực dưỡng dựa trên nguyên lý âm – dương, giúp cơ thể hoà mình vào thiên nhiên từ đó có thể giúp giảm các nguy cơ về nồng độ cholesterol tăng cao. Thế nhưng, hoàn toàn không có bằng chứng nào nói về việc thực dưỡng có thể bổ trợ điều trị ung thư”.
Bác sĩ Thịnh khẳng định thực dưỡng không thể điều trị ung thư.
Về việc sử dụng nước kiềm nấu cháo nhằm kiềm hoá cơ thể, bác sĩ Thịnh khẳng định: “Không có bất cứ cách nào có thể kiềm hoá cơ thể. Chúng ta luôn tự điều hoà nồng độ kiềm trong máu. Vì vậy, các bác sĩ trong khi phẫu thuật cũng chỉ có thể đưa cơ thể về độ pH chuẩn. Việc kiềm hoá, toan hoá trong máu có thể khiến bệnh nhân tử vong ngay thời điểm đó, đặc biệt là trong mô ung thư. Việc làm này sẽ gây ra mất cân bằng nội môi, ảnh hưởng nghiêm trọng tới cơ thể bệnh nhân”.
Đồng ý với quan điểm này, thạc sĩ, bác sĩ Trương Thị Kiều Oanh (khoa Nội theo yêu cầu 3, Bệnh viện Ung Bướu Hà Nội) giải thích: “Gạo sạch có thể xem xét là một loại ngũ cốc, việc sử dụng thực phẩm sạch khi thực dưỡng là rất tốt, thế nhưng vẫn nên ăn uống cân đối và đa dạng. Việc chỉ ăn cháo trắng gây ra vấn đề mất cân bằng về gluxit cũng như thiếu hụt các chất dinh dưỡng khác, ảnh hưởng không tốt đến cơ thể”.
Video đang HOT
Cũng theo bác sĩ này, cây xạ đen đã được một số nghiên cứu chứng minh chứa các chất có tác dụng kiềm chế sự phát triển của tế bào ung thư như flavonoid, quinon, saponin. Tuy nhiên, bệnh nhân nên hiểu rằng nó chỉ có tính chất dự phòng và hỗ trợ trong điều trị. Đây hoàn toàn không phải phương pháp chính trong điều trị ung thư tương tự như phẫu thuật, điều trị bằng hoá chất hay xạ trị.
Ngoài ra, bác sĩ Oanh cũng đưa lời khuyên: “Sử dụng lá xạ đen là một phương pháp y học cổ truyền, bệnh nhân nên có sự tư vấn của các bác sĩ y học cổ truyền bởi bất cứ loại thuốc nào nếu sử dụng không đúng cách hay quá liều cũng có thể gây tổn hại đến cơ thể”.
“70% bệnh nhân ung thư tử vong vì suy kiệt”
Theo bác sĩ Oanh, thực dưỡng bắt đầu xuất hiện đã khá lâu nhưng mới được nhiều người biết tới cũng như áp dụng trong khoảng 2 năm trở lại đây cùng với sự phát triển của mạng xã hội. Trong khoảng thời gian này, bác sĩ cũng gặp khá nhiều bệnh nhân ung như sử dụng phương pháp thực dưỡng khi việc điều trị ở giai đoạn muộn còn nhiều khó khăn. Đồng thời, người bệnh đôi khi chưa thực sự tin tưởng vào Tây y.
“Tôi từng điều trị cho một bệnh nhân ung thư vú giai đoạn 4 có dấu hiệu di căn xương. Tất nhiên khi đã ở giai đoạn 4, tiên lượng là khá xấu thế nhưng di căn xương vẫn còn tốt hơn nhiều so với di căn các tạng khác. Bệnh nhân được chỉ định điều trị nội tiết bởi có thụ thể nội tiết dương tính. Sau thời gian điều trị, bệnh nhân bỏ dở và bắt đầu áp dụng thực dưỡng.
Bệnh nhân chia sẻ mình chỉ ăn chay và kiêng hoàn toàn nguồn đạm từ động vật. Quay lại sau 2 tháng, kết quả xét nghiệm cho thấy bệnh nhân này có dấu hiệu di căn gan, phổi, tình trạng bệnh nặng hơn, thể trạng yếu và cơ thể thiếu máu.
Chúng tôi đã điều trị nâng cao thể trạng và chuyển sang điều trị tích cực hơn bằng hoá chất thế nhưng việc tổn thương di căn nhiều nơi cùng thể trạng yếu nên bệnh nhân chỉ kéo dài dược thêm vài tháng và đã không qua khỏi”.
Theo bác sĩ Thịnh, vấn đề dinh dương rất quan trọng với người bệnh ung thư. “Sau khi khối u hình thành trong cơ thể, nó sẽ liên tục hút dinh dưỡng để phát triển, không đảm bảo dinh dưỡng cộng với việc phải điều trị xạ trị là nguyên nhân chính dẫn đến 70% bệnh nhân ung thư tử vong do suy kiệt”, bác sĩ này giải thích.
Vì vậy, các bác sĩ khuyến cáo bệnh nhân cần có chế độ dinh dưỡng đầy đủ và cân bằng các chất như gluxit, lipit, protein, vitamin, khoáng chất và nước. Cố gắng đa dạng các loại thực phẩm, đồng thời bổ sung thêm đạm, omega-3, omega-6 từ các loại cá như cá hồi, cá thu, cá trích,…
'Dùng thực dưỡng chữa ung thư là sai lầm'
Chúng ta chưa có bằng chứng cho thấy sử dụng chế độ thực dưỡng hiệu quả trong chữa trị ung thư. Ngược lại, chúng còn tiềm ẩn nhiều rủi ro cho bệnh nhân.
Gần đây, những cuộc tranh cãi về điều trị ung thư bằng phương pháp ăn uống thực dưỡng liên tục xảy ra. Những người ủng hộ phương pháp này cho rằng chỉ cần ăn thực dưỡng có thể phòng và khỏi bệnh ung thư, không cần điều trị Tây y.
Dưới đây là chia sẻ của Tiến sĩ Kỹ thuật y sinh Lê Anh Phương, Đại học Quốc gia Singapore, thành viên Ban khoa học, Ruy Băng Tím, về phương pháp điều trị ung thư bằng thực dưỡng dưới con mắt khoa học.
Thực dưỡng hay thực dưỡng Ohsawa là chế độ dinh dưỡng thực hành phổ biến và được cho là có thể phòng ngừa, chữa nhiều bệnh như tiểu đường, tim mạch, ung thư.
Người theo chế độ thực dưỡng sử dụng thực phẩm chủ yếu bao gồm ngũ cốc nguyên cám (ở Việt Nam là gạo lứt), rau, củ quả. Họ hạn chế thịt và thực phẩm chế biến trong bữa ăn. Ngoài ra, cùng với những câu chuyện phục hồi của các bệnh nhân ung thư có tiên lượng xấu, thực dưỡng nhận được sự quan tâm của nhiều người về việc lựa chọn chế độ dinh dưỡng trong điều trị.
Lược sử và các nguyên tắc cơ bản của thực dưỡng
Thực dưỡng được giới thiệu vào thế kỷ 18, bởi bác sĩ người Đức Christophe Hufeland với niềm tin chế độ dinh dưỡng chú trọng thực phẩm chay sẽ giúp kéo dài tuổi thọ và đảm bảo sức khỏe. Chúng được phổ biến rộng rãi vào thập niên 60 bởi triết gia người Nhật George Ohsawa cùng với môn đệ của ông là Michio Kushi.
Chế độ ăn uống thực dưỡng dựa trên nguyên lý âm - dương. Nguyên tắc cơ bản là tiêu thụ thực phẩm theo quân bình âm - dương, hòa hợp với thiên nhiên sẽ giúp con người sống thọ hơn và tránh bệnh tật. Ohsawa viết: "Không có bệnh nào chữa được đơn giản hơn là ung thư bằng cách trở về với việc ăn uống cơ bản và tự nhiên nhất".
Chế độ ăn uống thực dưỡng dựa trên nguyên lý âm - dương. Ảnh: Yobo.
Phác đồ thực dưỡng của Ohsawa bao gồm 10 giai đoạn hạn chế dần về thành phần. Giai đoạn thứ 10 là chế độ ăn uống chỉ gồm nước và gạo lứt.
Tuy nhiên, vào cuối những năm 1960, một số biến chứng nghiêm trọng xảy ra ở những người đang theo dõi chế độ ăn của Ohsawa. Hội đồng Hiệp hội Y khoa Mỹ về Thực phẩm và dinh dưỡng (American Medical Association's Council on Foods and Nutrition) đã báo cáo những trường hợp của bệnh Scobut, thiếu máu, tăng protein trong máu, hạ calci máu, xuất huyết, suy dinh dưỡng, suy thận và thậm chí tử vong ỏ những người theo thực dưỡng. Chế độ ăn này sau đó bị bài bác.
Sau đó, Kushi xuất bản một số sách về chế độ thực dưỡng với những điều chỉnh bớt khắc khổ hơn, tuyên bố rằng thực hành theo chế độ này sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Chế độ này bao gồm tiêu thụ thực phẩm với 40-60% ngũ cốc nguyên hạt (hữu cơ trồng và nấu tại nhà) 20-30% rau và 5-10% các sản phẩm từ đậu và rau biển. Một lượng nhỏ cá, hạt hoặc quả hạch và được trồng tại địa phương, trái cây theo mùa cho phép hàng tuần. Thịt đỏ, gia cầm, trứng và sản phẩm sữa chỉ được cho phép ăn một lượng rất nhỏ hàng tháng. Đường tinh chế, chất làm ngọt nhân tạo, vitamin, khoáng chất bổ sung và các loại phụ gia hóa học cần phải tránh.
Tại sao thực dưỡng trở thành chế độ dinh dưỡng phổ biến?
Những thành phần thực phẩm trong thực dưỡng, về cơ bản là tốt cho sức khỏe và có mối liên hệ tới phòng ngừa ung thư. Ngũ cốc nguyên cám và rau củ, trọng tâm của chế độ thực dưỡng, được cho thấy có sự liên hệ với giảm thiểu nguy cơ nhiều loại ung thư như đại trực tràng, dạ dày và nội mạc tử cung.
Chúng ta chưa có đủ bằng chứng và báo cáo tổng hợp cho thấy thực hành thực dưỡng có thể phòng ngừa ung thư. Ảnh: Flickr.
Theo báo cáo của American Institute for Cancer Research and World Cancer Research Fund (1997), tăng tiêu thụ rau và trái cây từ 250 đến 400 g/ngày có thể làm giảm 23% nguy cơ ung thư. Thịt đỏ - loại thực phẩm được giảm thiểu trong thực dưỡng có mối liên hệ với nhiều bệnh ung thư như đại tràng, trực tràng, tuyến tiền liệt và tuyến tụy.
Sự liên hệ giữa thành phần thực phẩm của chế độ thực dưỡng và nguy cơ ung thư dễ dẫn đến suy luận rằng chúng giúp phòng ngừa căn bệnh quái ác này. Nhưng trên thực tế, chúng ta chưa có đủ bằng chứng và báo cáo tổng hợp cho thấy thực hành thực dưỡng có thể phòng ngừa ung thư.
Thực dưỡng có hiệu quả trong điều trị ung thư?
Hiện nay, chúng ta chưa có bằng chứng cho thấy việc sử dụng chế độ thực dưỡng có hiệu quả trong chữa trị ung thư. Ngược lại, chúng còn tiềm ẩn nhiều rủi ro trong việc đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư, dẫn đến suy nhược cơ thể.
Suy dinh dưỡng là vấn đề thường gặp ở bệnh nhân ung thư, dẫn đến nhập viện kéo dài, giảm đáp ứng với điều trị, tăng tác dụng phụ, chất lượng cuộc sống bị suy giảm và tiên lượng xấu hơn. Người bệnh cần đảm bảo chế độ ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng gồm đạm, đường, tinh bột, chất béo, nước, vitamin, khoáng cần thiết để đáp ứng cân nặng và lượng calorie cần thiết. Chúng ta chỉ có duy nhất bằng chứng cho thấy chế độ ăn giảm chất béo có thể giúp phòng ngừa tái phát cho bệnh nhân ung thư vú giai đoạn đầu. Tuy vậy, việc đảm bảo cân nặng, calo nạp vào và các chất dinh dưỡng còn lại vẫn cần thiết.
Một nghiên cứu tổng hợp so sánh thực dưỡng với chế độ ăn bình thường cho thấy chế độ thực dưỡng thiên lệch nhiều về gạo lứt và hạn chế thực phẩm cung cấp nhiều đạm như thịt, cá, trứng, sữa, đậu tương dẫn đến thiếu hụt lượng calorie, đạm, vitamin D, vitamin B1, B2, B3, B12 (những chất quan trọng cho hình thành tế bào hồng cầu, tổng hợp DNA, thiếu vitamin B12 có thể dẫn tới mất vị giác, khứu giác, làm ăn uống không ngon, từ đó tiếp tục làm suy dinh dưỡng ở bệnh nhân) và canxi (quan trọng cho sức khỏe tim mạch và xương) cần thiết cho cơ thể.
Hơn thế, chế độ ăn uống thực dưỡng có nhiều lượng muối natri và phốt pho nạp vào cơ thể, dẫn tới các nguy cơ về xương và tim mạch, làm giảm sức khỏe bệnh nhân, chất lượng sống. Do đó, chế độ thực dưỡng không được khuyến khích bởi bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng và các tổ chức ung thư.
Chúng tôi xin đưa ra kết luận rằng không có bằng chứng cho thấy thực dưỡng có hiệu quả trong điều trị ung thư. Bên cạnh đó, những bằng chứng liên quan tới phòng ngừa ung thư của thực dưỡng là chưa đủ. Thậm chí, việc giảm thiểu dinh dưỡng chỉ còn gạo lứt, muối mè làm nguồn thức ăn chính (bậc 10 của thực dưỡng) có thể dẫn đến thiếu đi lượng và chất dinh dưỡng quan trọng để đảm bảo sức khỏe trong quá trình điều trị.
Người bệnh nên dựa theo hướng dẫn của bác sĩ và đội ngũ y tế để lựa chọn chế độ dinh dưỡng phù hợp nhất cho bản thân, với điều kiện đầy đủ lượng và chất để đáp ứng điều trị tốt hơn. Đối với người khỏe mạnh, khi thực hành thực dưỡng cần cân nhắc và điều chỉnh khi áp dụng để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
Ohsawa, tên khai sinh Nyoichi Sakurazawa, được sinh ra ở Nhật bản vào năm 1893 và chuyển sang sống tại Paris vào khoảng thế chiến thứ 2. Trái với hiểu nhầm của nhiều người, George Ohsawa không phải giáo sư và chưa được đào tạo chính quy trong khoa học và y tế.
Ông dành phần lớn cuộc đời viết sách và phổ biến về triết lý và lối sống thực dưỡng. Ông cũng không tham gia nghiên cứu khoa học. Những gì ông viết trên sách không dựa trên dữ liệu thực nghiệm hay hệ thống mà phần lớn là quan điểm và quan sát cá nhân. Ông ra đi vào năm 74 tuổi vì bệnh tim.
Ruy Băng Tím là tổ chức phi lợi nhuận về phòng chống ung thư tại Việt Nam, được thành lập vào ngày 12/12/2015 với sự tham gia của các bác sĩ ung bướu, các nhà khoa học nghiên cứu về ung thư trong và ngoài nước.
Tài liệu tham khảo
Kushi, M. & Jack, A. (1986) The Book of Macrobiotics: The Universal Way of Health, Happiness, and Peace. Japan Publications New York, NY.
Kushi, L. H., Cunningham, J. E., Hebert, J. R., Lerman, R. H., Bandera, E. V., & Teas, J. (2001). The macrobiotic diet in cancer. J Nutr, 131(11 Suppl), 3056S-3064S. doi:10.1093/jn/131.11.3056S.
Kotzsch, R.E. (1985) A corner of history: Hufeland. Macrobiotics Yesterday and Today Japan Publications New York, NY.
Unproven methods of cancer managememt: macrobiotic diets. (1984). CA Cancer J Clin, 34(1), 60-63.
Jacobs, D. R., Jr., Marquart, L., Slavin, J., & Kushi, L. H. (1998). Whole-grain intake and cancer: an expanded review and meta-analysis. Nutr Cancer, 30(2), 85-96.
World Cancer Research Fund & American Institute for Cancer Research (1997) Food, Nutrition and the Prevention of Cancer: A Global Perspective American Institute for Cancer Research Washington, DC.
Sierpina, V., Levine, L., McKee, J., Campbell, C., Lian, S., & Frenkel, M. (2015). Nutrition, Metabolism, and Integrative Approaches in Cancer Survivors. Seminars in Oncology Nursing, 31(1), 42-52.
National Cancer Institute-Nutrition in Cancer are (PDQ.
Blackburn, G. L., & Wang, K. A. (2007). Dietary fat reduction and breast cancer outcome: results from the Women's Intervention Nutrition Study (WINS). The American Journal of Clinical Nutrition, 86(3).
Harmon, B. E., Carter, M., Hurley, T. G., Shivappa, N., Teas, J., & Hebert, J. R. (2015). Nutrient Composition and Anti-inflammatory Potential of a Prescribed Macrobiotic Diet. Nutr Cancer, 67(6), 933-940.
American Cancer Society. Benefits of good nutrition during cancer treatment.
Theo Zing
Chuyên gia chỉ rõ sai lầm dễ mắc phải khi theo phương pháp ăn thực dưỡng Chế độ ăn thực dưỡng có thể dẫn đến sự thiếu hụt dinh dưỡng do hạn chế ăn sản phẩm từ động vật, từ đó gây ra suy nhược cơ thể cho người áp dụng. Theo TS. BS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, phương pháp dưỡng sinh thông qua ăn uống, được phát triển bởi...