Soi quả sung dưới kính hiển vi: Sự thật có thể khiến bạn “rùng mình” và 4 nhóm người không nên ăn sung kẻo làm tổn thương sức khỏe
Khi zoom kỹ vào phần ruột của quả sung thì ôi thôi, người soi chỉ có thể thốt lên rằng: Có cả một thế giới sinh vật bên trong quả sung!
Quả sung gắn bó thân thuộc với nhiều người dân ở vùng quê Việt Nam. Sung chấm muối là món ăn vặt dân dã, sung nộm chua ngọt rất đưa cơm, sung kho thịt thì ăn một lần là nhớ mãi. Trong y học cổ truyền, quả sung thường được dùng để chữa các chứng bệnh như viêm ruột, kiết lỵ, táo bón, trĩ xuất huyết, sa trực tràng, viêm họng, ho, sản phụ thiếu sữa, mụn nhọt l.ở loé.t, chán ăn phong thấp… Tuy nhiên, cấu tạo của quả sung khá đặc biệt, vì thế tạo điều kiện để côn trùng, vi khuẩn trú ngụ.
Nhiều người thắc mắc, bên trong quả sung có những gì, có thực sự an toàn để ăn không? Để thỏa mãn sự tò mò của cộng đồng mạng, tài khoản Tik Tok mang tên ” Kính Hiển Vi ” mới đây đã thực hiện clip soi quả sung dưới kính hiển vi.
Cụ thể: Khi soi vỏ ngoài của quả sung ở mức phóng đại 40 lần, có thể dễ dàng nhận thấy có rất nhiều kiến và các vi sinh vật khác chui ra, chui vào bên trong như một… cái tổ. Khi chủ tài khoản mở mức phóng đại lớn hơn, zoom kỹ vào phần ruột của quả sung thì ôi thôi, người soi chỉ có thể thốt lên rằng: Có cả một thế giới sinh vật bên trong quả sung! Và cũng không thể biết hết tên của những sinh vật này.
Clip soi quả sung dưới kính hiển vi.
Hình ảnh bên trong quả sung dưới kính hiển vi.
Nhiều chuyên gia đán.h giá rằng quả sung dù chứa nhiều vi sinh vật nhưng bản thân chúng không gây hại, nếu như vệ sinh kỹ trước khi ăn thì đây là một món ngon, bổ do chứa glucose, saccarose, quinic acid, shikimic acid, oxalic acid, các nguyên tố vi lượng như canxi, photpho, kali… và một số vitamin như C.
Cách vệ sinh quả sung trước khi ăn: Rửa sạch quả sung qua 2 lần nước sau đó bổ làm đôi, ngâm trong nước muối loãng khoảng chừng 20 – 30 phút.
Sung khi được tiêu thụ vừa phải có thể ngừa táo bón, tăng tiết sữa cho sản phụ sau sinh, giúp giảm cân, giảm cholesterol, tăng cường ham muốn tìn.h dụ.c, ngăn ngừa bệnh tim mạch vành, ung thư ruột kết, tốt cho bệnh nhân tiểu đường, phòng chống tăng huyết áp… Ngược lại, nếu ăn quá nhiều sung trong ngày có thể gây nặng bụng và đau dạ dày, giảm đường huyết trong má.u và gây dị ứng. Ngoài ra, một số nhóm người dưới đây cũng không nên ăn quả sung để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe,
4 nhóm người không nên ăn quả sung
1. Người có đường huyết thấp
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), ăn sung tuy có thể đem lại tác dụng làm giảm lượng đường trong má.u, có lợi cho bệnh nhân bị tiểu đường. Tuy nhiên, những người đang có lượng đường huyết thấp mà ăn nhiều sung thì sẽ khiến đường huyết hạ quá mức cho phép, khiến cơ thể xuất hiện triệu chứng run rẩy, chóng mặt, đau đầu, vã mồ hôi và cảm thấy đói, tim đậ.p nhanh, thị lực giảm, cáu gắt và da tái nhợt. Vì vậy người có đường huyết thấp nên tránh ăn sung.
2. Người đang bị xuất huyết trực tràng, đau dạ dày
Theo Đông y, quả sung chín có tính nóng, ăn nhiều sung chín có thể gây xuất huyết võng mạc, trực tràng hoặc gây đau dạ dày. Ngoài ra, ăn sung còn gây thiếu má.u. Trong trường hợp bị xuất huyết trực tràng hoặc dạ dày, cần phải dừng ăn sung cho đến khi ngừng chả.y má.u.
3. Những người mắc bệnh thận
Sung là loại quả chứa rất nhiều oxalate, chất này khi đi vào cơ thể sẽ kết hợp với canxi tạo thành sỏi, do vậy việc ăn nhiều sung sẽ gây hại cho người bệnh thận hoặc túi mật.
4. Người dễ dị ứng
Nếu là một người dễ dị ứng, bạn cũng có thể bị dị ứng với sung, tình trạng này gâyviêm màng kết, viêm mũi hoặc shock phản vệ. Vì vậy bạn nên ăn chậm rãi từng miếng một để kiểm tra xem có bị dị ứng với sung hay không.
Clip soi cá viên chiên vỉa hè dưới kính hiển vi gây chấn động MXH: Nhiều người sẽ "cạch đến già" nếu nhận ra sự thật đáng sợ
Phía sau món cá viên chiên thơm ngon bày bán ở vỉa hè này lại ẩn chứa nhiều hiểm họa cho sức khỏe mà bạn chưa hề nhận ra.
Giống như bao món ăn vỉa hè khác như thịt xiên, xúc xích rán, bánh khoai, bánh chuối... thì cá viên chiên cũng là một món ăn chơi được giới trẻ, đặc biệt là các bạn học sinh chào đón. Mỗi khi đi qua những chiếc xe bán đồ chiên rán, khó ai có thể xua tan cảm giác thèm thuồng trước những xiên cá viên nóng hổi, béo béo, ngọt ngọt. Tuy nhiên, phía sau loại thực phẩm thơm ngon này lại ẩn chứa nhiều hiểm họa cho sức khỏe mà bạn chưa hề nhận ra.
Hình ảnh thật của cá viên chiên dưới kính hiển vi
Nhiều người thắc mắc cá viên chiên có giá thành rẻ như vậy (chỉ từ 5-10 ngàn đồng/xiên) thì chúng có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hay không. Để giải đáp thắc mắc đó, mới đây một tài khoản Tiktok có hơn 1 triệu follower đã thực hiện soi cá viên chiên dưới kính hiển vi, khiến cư dân mạng vô cùng kinh ngạc.
Cụ thể:
Miếng cá viên khi nhìn bằng mắt thường thơm ngon là vậy, thế nhưng khi được phóng đại gấp 80 lần dưới kính hiển vi thì có thể nhận ra một con ấu trùng đang sống rất khỏe mạnh, đi lại tưng bừng.
Ở mức phóng đại gấp 800 lần, nhiều người giật mình khi trông thấy vi khuẩn lúc nhúc hàng ngàn con chen chúc nhau di chuyển.
Kết thúc video, chủ tài khoản Tiktok trên chỉ biết cảm thán: "Với số lượng vi khuẩn thế này thì không dám tưởng tượng quy trình để tạo ra sản phẩm này sẽ mất vệ sinh đến mức nào và sẽ ra sao nếu chúng ta ăn phải những thứ như thế này nữa".
Đoạn clip trên sau khi đăng tải chưa tới một ngày đã nhận về 9 triệu lượt xem, cùng hàng ngàn lượt bình luận.
Cảnh giác với cá viên chiên chứa chất phụ gia
Thực tế, trước đây báo chí cũng đã từng phanh phui về những sản phẩm cá viên chiên làm từ nguyên liệu không rõ nguồn gốc, được bổ sung thêm chất phụ gia. Không chỉ khách hàng còn mập mờ về nguyên liệu mà ngay cả người bán hàng cũng khá bối rối, không dám khẳng định món ăn này đảm bảo về an toàn thực phẩm.
Vài năm về trước, Công an TP.HCM từng phát hiện một xưởng sản xuất cá viên, bò viên, gà viên... nằm trên đường Lê Sao (phường Phú Thạnh, quận Tân Phú) đã sử dụng các phụ gia thực phẩm không rõ nguồn gốc, có hàn the. Nguồn nguyên liệu làm cá viên của công ty này đang bốc mùi hôi thối. Đồng thời được sản xuất ngay trên nền nhà dơ bẩn.
Cận cảnh xưởng sản xuất cá viên chiên của Công ty Hòa Bình.
Ngoài ra, Cảnh sát môi trường còn phát hiện trong kho nguyên liệu của công ty này có chứa bột trắng để sản xuất bò viên, cá viên và bột ngọt có nhãn hiệu Trung Quốc không có nhãn phụ tiếng việt, hương bò không nhãn mác và cả hàn the...
Đáng nói, hàn the là chất mà Bộ Y tế cấm sử dụng làm chất phụ gia trong chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, vì lợi nhuận nhiều người đã cho chất này vào một số loại thực phẩm để tạo độ dai, giòn, trắng cho thực phẩm, đồng thời giúp thực phẩm được bảo quản lâu hơn. Nếu tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the, cơ thể có thể dẫn đến rối loạn tiêu hoá, nôn ói, tiêu chảy, tổn thương da, suy thận, triệu chứng thần kinh, thậm chí có thể dẫn đến hôn mê và t.ử von.g.
Loại dầu ăn để chiên cá viên cũng không hề an toàn
Một vấn đề nữa rất đáng được quan tâm khi ăn cá viên chiên đó là chất lượng dầu ăn, mỡ lợn mà người bán hàng sử dụng cho khách. Theo ghi nhận, hiện nay có một số hàng quán vỉa hè sử dụng can dầu ăn không rõ nguồn gốc, không rõ hạn sử dụng cũng không có bao bì nên chắc chắn sẽ để lại nhiều hiểm họa cho sức khỏe người ăn.
Ngoài ra, việc tái chế dầu ăn nhiều lần cũng rất nguy hiểm. Nói về vấn đề này, PGS Trần Hồng Côn (khoa Hóa học, Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội) cho hay: Dầu ăn chỉ được sử dụng một lần. Bởi nếu tái chế ở nhiệt độ cao, các thành phần hóa học trong dầu sẽ bị biến đổi, phâ.n hủ.y thành nhiều chất gây hại, trong đó trans-fat là chất nguy hiểm nhất, có thể tăng nguy cơ mắc ung thư, béo phì, tim mạch...
Nói về các món xiên vỉa hè, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho hay: "Thực tế, các món ăn được xiên rán như bánh khoai, bánh rán đều là những món ăn đơn giản, không gây hại. Tuy nhiên, nếu muốn ăn, bạn chỉ nên chọn sản phẩm có bao bì rõ ràng, có cơ sở sản xuất lớn, được kiểm định về an toàn thực phẩm".
PGS Thịnh nhấn mạnh, tốt nhất người Việt nên hạn chế văn hóa ăn vặt vỉa hè bởi ăn ở ngoài đường, ngoài chợ rất khó để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các món ăn lề đường có thể tiếp xúc với bụi bặm, vi khuẩn từ bầu không khí ô nhiễm. Nếu muốn ăn, bạn nên mua về nhà tự chiên, như vậy cũng sẽ kiểm soát được nguồn dầu ăn mà gia đình tiêu thụ.
Soi bò khô siêu rẻ 170k/kg bán đầy ngoài chợ dưới kính hiển vi, phát hiện thứ nguyên liệu bất ngờ khiến nhiều người khiếp sợ Hình ảnh bò khô siêu rẻ khiến nhiều người thực sự không thể tin vào mắt mình. Đối với nhiều người, bò khô vốn là món ăn vặt cực kỳ yêu thích bởi nó có khả năng khiến mọi cuộc vui kéo dài hơn vì cùng nhau ngồi lai rai. Tuy nhiên, nếu là bò khô nhà làm chất lượng thì mới đáng...