Sôcôla tăng giá kỷ lục và chưa có dấu hiệu hạ nhiệt

Giá sôcôla đang tiếp tục leo thang do tác động trễ từ thị trường ca cao , khiến các nhà bán lẻ phải điều chỉnh giá.

Tuy nhiên, triển vọng có thể sáng sủa hơn vào dịp lễ Phục sinh năm tới.

Sôcôla được trưng bày bán ở Brussels, Bỉ. Ảnh tư liệu: THX/TTXVN

Trong những năm gần đây, giá ca cao đã tăng vọt và lập kỷ lục mới vì thời tiết bất lợi, dịch bệnh và nguồn cung khan hiếm ở Tây Phi – khu vực chiếm khoảng 3/4 sản lượng ca cao toàn cầu. Xu hướng này cộng hưởng với lạm phát giá tiêu dùng tăng cao trên toàn thế giới , đẩy chi phí mua sắm tăng cao và làm giảm nhu cầu đối với các món ngọt.

Một khảo sát năm 2024 của tổ chức tiêu dùng Anh Which? cho thấy sôcôla là nhóm thực phẩm có mức lạm phát trung bình cao nhất trong siêu thị, tới 11%. Tại Mỹ, giá nhiều sản phẩm sôcôla phổ biến như Hershey’s Kisses cũng tăng khoảng 12% so với cùng kỳ năm trước.

Hồi tháng 4/2025, ông Adalbert Lechner , Giám đốc điều hành công ty sản xuất sôcôla và bánh kẹo Lindt & Sprngli của Thụy Sĩ, nói với kênh truyền hình CNBC rằng ông không nghĩ giá ca cao “sẽ có thể quay trở lại mức thấp như trước đây”.

Dù dao động mạnh, giá ca cao đã “dịu” hơn trong năm nay, từ mức 8.177 USD/tấn hồi tháng 1/2025 xuống khoảng 7.855 USD/tấn vào tháng 8/2025, song vẫn cao gấp hơn ba lần so với 2.374 USD/tấn cách đây ba năm.

Theo bà Tracey Allen , chiến lược gia hàng hóa nông nghiệp tại ngân hàng J.P. Morgan, đà giảm gần đây chưa thể phản ánh ngay vào giá sôcôla . Bà nói: “Ngành sản xuất sôcôla đang phải chịu hậu quả kéo dài từ mức giá ca cao cao kỷ lục hồi cuối năm 2024″.
Những chi phí cao này buộc doanh nghiệp phải chuyển gánh nặng sang người tiêu dùng, giữa bối cảnh thị trường vẫn đang thiếu hụt nguồn cung hạt ca cao và các sản phẩm từ ca cao đều khan hiếm. Bởi vậy, tình trạng giá sôcôla cao sẽ kéo dài mà chưa biết thời điểm dừng.

Dù vậy, triển vọng có thể cải thiện khi bước vào mùa Phục sinh (5/4/2026) – giai đoạn tiêu thụ sôcôla mạnh nhất năm. J.P. Morgan dự báo nhu cầu thu mua ca cao từ các hãng sản xuất sôcôla đang chững lại, trong khi nguồn cung được cải thiện nhờ sản lượng tăng, thời tiết thuận lợi và các diện tích trồng mới tại Ecuador và Brazil bắt đầu cho thu hoạch. Tuy nhiên, mức giá vẫn sẽ duy trì cao hơn trong dài hạn, khoảng 6.000 USD/tấn.

Theo ông Hamad Hussain, chuyên gia kinh tế khí hậu và hàng hóa tại công ty tư vấn kinh tế Capital Economics, những khó khăn cố hữu như dịch bệnh và tình trạng thiếu đầu tư nhiều năm tại Côte d’Ivoire và Ghana – hai nhà sản xuất ca cao lớn nhất thế giới – sẽ khiến nguồn cung toàn cầu tiếp tục eo hẹp, ngay cả khi thời tiết ở Tây Phi được cải thiện trong vài tháng tới. Ông nói: “Điều này sẽ giữ giá ở mức cao kỷ lục, và giá ca cao cao như vậy chắc chắn sẽ tác động đến giá sôcôla”.

Ông cũng lưu ý một số yếu tố khác có thể đẩy chi phí tăng thêm ở cả châu Âu và Mỹ. Tại Vương quốc Anh, doanh nghiệp đang đối mặt với chi phí lao động cao hơn do tăng lương tối thiểu và đóng góp bảo hiểm, khiến giá thực phẩm – trong đó có sôcôla – tăng theo. Còn tại Mỹ, thuế quan có thể gây thêm sức ép tăng giá trong thời gian tới.