Sở NNPTNT quản lý g.iết mổ gia súc, gia cầm
UBND TP.Hà Nội quyết định giao Sở NNPTNT thực hiện nhiệm vụ quản lý nhà nước về lĩnh vực g.iết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn TP.
Sở NNPTNT có trách nhiệm hướng dẫn các tổ chức, cá nhân trên địa bàn TP tham gia g.iết mổ, chế biến, bảo quản sản phẩm gia súc, gia cầm, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, môi trường và an toàn dịch bệnh; kiểm tra, giám sát việc g.iết mổ, chế biến, bảo quản sản phẩm gia súc gia cầm trên địa bàn TP theo các quy định hiện hành…
Theo laodong
G.iết mổ gia súc, gia cầm vô tội vạ
Người nội trợ miền Bắc hàng ngày đi chợ thật sớm với tâm lý muốn cho được miếng tươi, con gà sống... giá hời nhất. Cũng chính vì thói quen sử dụng thịt tươi sống nên việc g.iết mổ gia súc, gia cầm (GSGC) ở hầu hết các tỉnh miền Bắc vẫn như... đ.ánh "du kích".
Hình ảnh nhếch nhác trước đây của lò mổ lợn Thịnh Liệt (Hà Nội) - Ảnh: D.H
Nghĩa là, ở đâu có nhu cầu, ở đó mọc lên lò mổ khắp vùng. Chính quyền thì đau đầu vì không quản lý được trong khi các cơ sở g.iết mổ GSGC tập trung hiện đại được xây lên lại hoạt động cầm chừng, không hiệu quả.
Ngao ngán lò mổ miền Bắc
Chợ gia cầm Hà Vĩ (Q. Hoàng Mai, Hà Nội) từ 5 giờ sáng đã tấp nập các mối buôn ùn ùn chở gia cầm các loại phóng ào ào ra khỏi con hẻm nhỏ. Xe chở gia cầm phần lớn là gà, vịt còn sống. Việc kiểm dịch diễn ra khá sơ sài với dăm thú y viên chốt ở cổng chợ, phun tiêu độc khử trùng. Điều đáng nói là những loại gia cầm từ chợ nhập về đủ mọi nguồn gốc xuất xứ khác nhau được g.iết mổ ngay.
Một chủ buôn gia cầm mời chào đon đả: "Gà ta nguyên con, giá 100.000đ/kg nhé, lấy nhiều thì chị để rẻ cho! Nếu g.iết mổ tại chỗ thì tính thêm chút phí thôi". Những lò mổ gà di động mọc lên nhan nhản khắp chợ, rác thải lông lá tanh nồng chảy lênh láng khắp nơi. Gà tróc lông trắng phớ nằm ngổn ngang dưới đất, các loại nước đen ngòm len lỏi mọi ngõ ngách, trông nhếch nhác, bẩn thỉu. Sau khi được sơ chế qua loa, các loại gà thịt chất đống vào các thùng nhôm, rọ sắt cứ thế "tênh hênh" bốc lên xe máy ùn ùn kéo vào nội thành cho kịp buổi chợ sớm.
Chợ Hà Vĩ chỉ là một trong những ví dụ khá "điển hình" cho thực trạng g.iết mổ GSGC đang quá bát nháo ở Hà Nội hiện nay. Còn nhớ cách đây chưa lâu, khi mà lò mổ gia súc lớn nhất Hà Nội là Thịnh Liệt (Hoàng Mai) chưa bị xóa sổ, quá khứ của lò mổ này khiến không ít người cảm thấy hãi hùng khi chứng kiến cảnh tượng g.iết mổ lợn tại đây. Sàn g.iết mổ bê bết m.áu, nước thải, lòng lợn nổi lềnh phềnh. Những con lợn cạo trắng hếu qua tay đồ tể cứ thế nằm ngan ngát trên sàn chờ mối buôn vào mang đi.
Nguồn nước thải của lò mổ nằm giữa lòng khu dân cư đã khiến chính quyền địa phương không có sự lựa chọn nào khác ngoài việc xóa sổ nó. Tuy nhiên, việc xóa sổ lò mổ này tưởng chừng như muối bỏ bể, khi mà lò mổ quy mô lớn cũng không thể nào chấp hành nội quy g.iết mổ đảm bảo VSATTP. Còn hoạt động của các điểm g.iết mổ nhỏ lẻ thì hoàn toàn vượt ngoài khả năng kiểm soát của lực lượng chức năng.
Thực trạng g.iết mổ GSGC của Hà Nội nói riêng và toàn miền Bắc nói chung khiến ngành nông nghiệp dù bao nhiêu lần ngồi lại với nhau bàn tới bàn lui tìm cách khắc phục nhưng vẫn dậm chân tại chỗ. Một lãnh đạo của Cục Chăn nuôi ví von: "Nói là "lò" cho oai, thực ra chỉ cần một khoảnh sân nhỏ, vài chậu nước cùng tay "đồ tể" ngón nghề ổn, thế là thành một chỗ gọi là lò mổ".
Theo số liệu mới nhất của Bộ NNPTNT, cả nước có hơn 28.000 điểm g.iết mổ nhỏ lẻ thì miền Bắc chiếm hơn 11.400 điểm, nằm rải rác trong khu dân cư. Thậm chí, một số tỉnh còn không hề có lấy một điểm g.iết mổ tập trung nào mà vẫn tồn tại kiểu g.iết mổ lưu động, tức là đến nhà người chăn nuôi để g.iết mổ (như tỉnh Bắc Giang). Kiểu g.iết mổ này không thể thống kê được.
Cục Thú y cũng thừa nhận, nhiều chi cục hiện không thể thống kê đầy đủ số lượng các điểm g.iết mổ gia cầm nhỏ lẻ hiện trà trộn trong các khu vực dân cư. Lực lượng cán bộ thú y không thể đủ để thực hiện công tác kiểm soát g.iết mổ. Quyền Cục trưởng Cục Thú y Hoàng Văn Năm còn cho biết: "Quản lý của chính quyền địa phương ở một số nơi thiếu chặt chẽ, thậm chí bỏ ngỏ. Tư thương vì thế đã lợi dụng g.iết mổ gia súc, gia cầm bị bệnh, làm lây lan dịch bệnh động vật, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng".
Loay hoay quy hoạch
Đây không phải là lần đầu tiên việc quy hoạch cơ sở g.iết mổ gia súc, gia cầm được đề cập. Vấn đề này đã được ngành nông nghiệp bàn đi bàn lại suốt cả năm nay, song tình thế vẫn chưa mấy biến chuyển. Theo Bộ NNPTNT, hiện cả nước mới chỉ có 36 tỉnh, thành phố được phê duyệt đề án quy hoạch g.iết mổ GSGC.
Có 21 tỉnh thành mới thành lập đề án trên giấy, còn lại 6 tỉnh vẫn hoàn toàn chưa thực hiện việc quy hoạch là Yên Bái, Nam Định, Bắc Cạn, Cao Bằng, Tuyên Quang và Bắc Giang.
Riêng tại Hà Nội, dù chính quyền thành phố chưa phê duyệt được quy hoạch tổng thể cơ sở g.iết mổ GSGC nhưng đã xây dựng và đưa vào hoạt động 5 cơ sở tập trung. Trong đó có 3 cơ sở g.iết mổ lợn với dây chuyền g.iết mổ công nghiệp công suất lớn từ 400 - 1.000 con/ngày. Tuy nhiên, thực tế những cơ sở này chỉ hoạt động cầm chừng, chỉ g.iết mổ từ 20 - 30 con/ngày, chủ yếu cung cấp cho một số siêu thị, khách sạn.
Sau khi đóng cửa lò mổ Thịnh Liệt, Hà Nội đã có chủ trương chuyển các hộ g.iết mổ về cơ sở mới là Cty Minh Hiền, nhưng chỉ có 10/26 hộ đưa gia súc vào g.iết mổ. Điều đáng nói là phương thức g.iết mổ vẫn theo kiểu thủ công, g.iết mổ ngay trên sàn thay vì mổ theo kiểu dây chuyền. Những hộ g.iết mổ khác đã tự động trà trộn vào khu dân cư, vượt khỏi tầm kiểm soát của chính quyền.
Lãnh đạo Chi cục Thú y Hà Nội khi nhắc đến thực trạng g.iết mổ GSGC của thành phố đã phải lắc đầu bó tay. Theo cơ quan này, không thể nào duy trì được các cơ sở g.iết mổ tập trung theo dây chuyền như ở các tỉnh miền Nam với quá nhiều lý do. Với thói quen của người dân là thích sử dụng thịt "nóng", tươi sống thay vì thịt đông lạnh ở siêu thị, không ít DN loay hoay tìm thị trường tiêu thụ.
Ngay cả DN "đình đám" như Cty CP hiện cũng đã phải giảm công suất g.iết mổ từ 34.000 con xuống còn 10.000 con/ngày. Ngoài ra, để đầu tư cho một cơ sở g.iết mổ, DN gặp quá nhiều rào cản như giá thuê đất cao, đầu tư hạ tầng tốn kém do phải tập trung cho khâu xử lý môi trường... Chính những lý do trên khiến các cơ sở lập ra đành phải "đắp chiếu", thậm chí có nơi còn tận dụng lò mổ làm... bãi trông xe cho đỡ phí mặt bằng.
Giữa thực trạng công tác g.iết mổ GSGC vốn quá nan giải, Bộ NNPTNT nhiều lần loay hoay quy hoạch nhằm gỡ khó. Theo đó, để sớm chấm dứt tình trạng nhiều địa phương không có quy hoạch cơ sở g.iết mổ GSGC tập trung, Bộ vừa có công văn đề nghị UBND các tỉnh, thành phố chưa tổ chức xây dựng đề án quy hoạch cơ sở g.iết mổ GSGC tập trung cần nhanh chóng chỉ đạo xây dựng và trình UBND tỉnh phê duyệt.
Các địa phương đang tổ chức xây dựng đề án cần tạo điều kiện thuận lợi cho DN đầu tư xây dựng. Việc báo cáo tiến độ quy hoạch của các địa phương cần nhanh chóng hoàn thành và báo cáo lên Bộ NNPTNT trước ngày 30.11.2012.
Theo Cục Thú y, TPHCM đi đầu về quy hoạch g.iết mổ GSGC với 97% số cơ sở được kiểm soát, 100% cơ sở g.iết mổ lợn được thực hiện theo phương thức g.iết mổ treo, giúp cải thiện đáng kể vệ sinh trong g.iết mổ.
Hơn 10.550 cơ sở/điểm g.iết mổ GSGC ở phía Bắc không được cơ quan thú y kiểm soát. Chỉ 8% số cơ sở được kiểm soát việc g.iết mổ, trong đó số cơ sở, điểm g.iết mổ trâu bò được kiểm soát chỉ chiếm 5,3%, lợn 6,35% và gia cầm 14,7%.
100% cơ sở ở Hà Nội g.iết mổ GSGC kiểu thủ công. Hiện Hà Nội có 6 cơ sở g.iết mổ GSGC tập trung có dây chuyền hiện đại (3 cơ sở g.iết mổ gia súc, 3 cơ sở g.iết mổ gia cầm), công suất 300 - 500 con/giờ. Tuy nhiên, hiện tất cả các cơ sở này đều không thực hiện g.iết mổ theo dây chuyền, g.iết mổ treo mà hoạt động theo kiểu thủ công, hoặc ngừng hoạt động.
Theo Laodong
G.iết mổ thủ công “diệt” hiện đại Trong khi các tỉnh phía Nam kiểm soát được gần 90% lượng gia súc, gia cầm (GSGC) qua g.iết mổ thì tại phía Bắc, tỷ lệ này chỉ đạt 8%. G.iết mổ thủ công, nhỏ lẻ vẫn hoành hành, đè c.hết các điểm g.iết mổ tập trung, hiện đại là thực trạng đang diễn ra tại Hà Nội và các tỉnh phía Bắc...
