Se lạnh nướng sò dương mỡ hành

Mẹ Kún08:05 02/05/2022

Từng con sò tươi thơm phức mùi sốt còn nóng hôi hổi vừa ra lò thật hấp dẫn. Món hải sản bổ dưỡng này sẽ làm cho bữa cơm nhà bạn thú vị và vui vẻ hơn đấy.

Nguyên liệu:

- 1kg sò dương

- Hành khô phi giòn

- Dầu ăn, dầu hào, tương ớt, sốt me

Cách làm:

Video đang HOT

Sò ngâm với nước có chút muối cho nhả sạch cát và sạn.

Sau khi sò sạch vớt sò ra đĩa, nướng hoặc hấp sơ thật nhanh cho sò khẽ há miệng, không nên nướng quá lâu vì sò sẽ bị khô và dai.

Bóc 1 nửa vỏ sò khéo léo để sò không bị bong và rách.

Đun nóng dầu ăn, cho chút dầu hào, tương ớt, sốt me vào đảo cho sốt quện đều, lỏng sền sệt.

Dùng sốt này dưới lên sò, rắc chút hành phi rồi cho vào lò, nướng khoảng 3-5 phút thì tắt lò.

Bày sò ra đĩa và dùng nóng.

Sò dương rất ngọt thịt và bổ dưỡng, nếu không muốn cầu kì có thể chỉ cần nướng sò mà không cần cho thêm 1 chút gia vị gia giảm nào hết để có thể hưởng hết được vị ngọt tự nhiên của sò.

Chúc các bạn ăn ngon!

Ghẹ Trà Cổ rang me

Trà Cổ không chỉ là địa danh du lịch nổi tiếng của TP Móng Cái với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, hoang sơ, ẩm thực phong phú, trong đó, được nhiều du khách biết đến bởi món ghẹ ngon nức tiếng xa gần.

Ghẹ Trà Cổ thơm ngon, không giống với ghẹ ở các nơi khác. Ghẹ ở đây không quá to, tầm 10 con/kg, tuy nhiên thịt lại rất chắc, mẩy và thơm.

Ghẹ Trà Cổ có vị ngon ngọt tự nhiên, nhiều dinh dưỡng.

Ghẹ Trà Cổ có quanh năm nhưng nhiều và ngon nhất là khi vào đúng mùa của ghẹ, tầm tháng 4 đến tháng 9 hàng năm. Thông thường, người dân Trà Cổ hay ăn ghẹ luộc hoặc hấp, vừa chế biến đơn giản lại vừa cảm nhận được trọn vẹn vị ngon nguyên bản của ghẹ. Tuy nhiên để phục vụ thị hiếu của du khách khi đến với Trà Cổ, ghẹ đã được chế biến thành nhiều món khác nhau, tuỳ thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi thực khách.

Biết tiếng ghẹ Trà Cổ, vì vậy một lần ghé qua Nhà hàng Hoà Vân, phường Trà Cổ, TP Móng Cái, tôi đã gọi món ghẹ. Khi nhìn thực đơn, tôi thấy xuất hiện nhiều món ghẹ khác nhau thay vì chỉ có hấp và luộc như trước kia. Và tôi quyết định thử món ghẹ rang me.

Trước khi vào chế biến món cho tôi, chị Khổng Thị Mùi vừa là chủ quán vừa là đầu bếp còn khẳng định chắc nịch: Món này ngon đấy vì chị có sốt me nhà làm đảm bảo không đâu có, chắc chắn sẽ không làm em thất vọng. Tôi khá băn khoăn với món ghẹ rang me này, liệu khâu chế biến có làm mất đi vị tươi ngon vốn có của ghẹ hay không. Vậy nên, tôi đã theo chân chị Mùi vào bếp để xem cách chị chế biến ra sao.

Ghẹ Trà Cổ có phần thịt chắc mẩy và nhiều gạch.

Ghẹ sau khi rửa sạch sẽ được tách mai, bóc sạch phần phổi hai bên thân ghẹ và cắt làm đôi. Sau đó để ghẹ thật ráo nước. Cho một lượng dầu tương đối vào chảo sâu lòng. Đến công đoạn này chị Mùi mới lên tiếng: Công đoạn này khá quan trọng đấy nhé. Dầu sôi thì thả ghẹ vào chao qua, khi thấy ghẹ chuyển màu đỏ là phải vớt ra ngay, chứ để lâu quá ghẹ chín sẽ ngót thịt và mất đi phần nước ngọt có trong thịt ghẹ.

Bước tiếp theo là chế biến nước sốt me, cốt me như chị Mùi đã giới thiệu trước đó là do nhà tự làm chứ không mua. Nhìn qua, tôi thấy phần cốt me sánh đặc, có màu nâu cánh gián đậm và có mùi me rất đặc trưng.

Chị Mùi cho tầm 3 bát con nước vào chảo, sau đó bỏ 2 - 3 thìa cốt me rồi khuấy đều cho phần cốt me hoà tan với nước. Sau đó vớt bỏ hết hạt me rồi cho hành phi vào, tiếp đó nêm nếm thêm gia vị: đường, nước mắm, một chút tương ớt, khuấy đều cho các gia vị hoà quyện với nhau. Khi phần nước sốt sôi thì bỏ phần ghẹ đã chao vào chảo đảo đều và đun tầm 5 phút đến khi phần sốt hơi sánh lại là món ghẹ đã hoàn thành.

Món Ghẹ Trà Cổ rang me với hương vị thơm ngon độc đáo làm hài lòng thực khách.

Rất nhanh, chỉ mất khoảng 10 -12 phút, tôi đã có một đĩa ghẹ rang me nóng hổi, thơm phức đặt trước mặt. Cảm nhận đầu tiên khi tách phần mình ghẹ là phần thịt rất chắc mẩy, khi ăn thì vẫn là vị tươi ngọt, đậm đà của ghẹ Trà Cổ, không lẫn đi đâu được. Phần mai ghẹ với phần trứng dày thấm đẫm nước sốt me, đưa miếng trứng đẫm sốt vào miệng, vị chua ngọt hoà quyện với độ béo ngậy của trứng ghẹ. Lần đầu tiên, tôi ăn một món ăn mà ăn hết cả phần nước sốt. Nói đến đây, chắc các bạn sẽ cười tôi ham ăn nhưng các bạn cứ thử đi, xem có giống tôi không nhé.

Thịt viên làm thế này thì ngon lạ xuất sắc: Chua chua mằn mặn, ăn cùng cơm thì tuyệt luôn! Thịt viên rau củ sốt me, chị em đã thử bao giờ chưa? Món thịt viên rau củ sốt me mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này không chỉ dễ làm, mà còn đủ rau đủ thịt và ăn rất lạ miệng nữa nha. Đảm bảo từ trẻ con đến người lớn, ai ăn cũng đều tấm tắc khen...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: tương ớt thực đơn món ăn ngon dầu ăn dầu hào sò dương sốt me nướng sò dương mỡ hành

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.