Chả mực thì là

Để mang lại hương vị mới cho món ăn hàng ngày, bạn hãy kết hợp thì là với mực trong món ăn có tên là chả mực thì là.

Nguyên liệu:

300 g mực lá phi lê, rửa sạch và lau khô

2 nhánh thì là, cắt nhuyễn

1 củ hành tím, bằm nhuyễn

2 tép tỏi, bằm nhuyễn

12 miếng bánh tráng chén bột bắp

150 g xà lách, rau sống để trang trí

muỗng cà phê hạt nêm muỗng cà phê tiêu xay

Dầu ăn để chiên

Nước chấm: Nước mắm chua ngọt

Thực hiện

Cho mực, thì là, hành tím, tỏi, hạt nêm và tiêu xay vào máy xay, xay nhuyễn.

Quết đều bánh tráng với nước cho mềm và cho nhân mực vào gỏi chặt tay.

Cắt đôi sau đó nhún vào bột bắp.

Đun dầu ăn vừa nóng, cho chả mực vào chiên vàng.

Vớt chả mực ra khỏi chảo, để ráo dầu.

Dùng nóng với xà lách, rau sống và nước mắm chua ngọt.

Mẹo vặt:

Mực nang dày thịt, mập tròn, da cứng, thích hợp làm các món như phi lê ăn sống, trộn gỏi, nấu lẩu… Mực ống tròn, dài và da mỏng, thường dùng làm khô mực và nhồi thịt là ngon nhất. Trong khi mực lá ở giữa hai loại này, ngắn hơn mực ống và dài hơn mực nang, làm các món mực 1 nắng, nướng, xào, hấp chiên như món chả mực thì là này… là rất thích hợp.