Sầu riêng vào mùa, bỏ túi 7 món ngon từ loại quả thơm nức mũi này ngay và luôn

Rachel Phạm07:34 12/04/2022

Với các tín đồ sầu riêng thì tháng 4 – tháng 7 chính là quãng thời gian đẹp nhất năm.

Chớm hè, cái nắng càng oi ả càng giúp những trái sầu riêng nhanh chín, vàng ươm và thơm nồng nàn. Đây cũng là thời điểm mà hội mê ăn uống mong chờ nhất vì có thể thỏa thuê “đánh chén” những món ăn tuyệt vời được chế biến từ loại quả nhiệt đới này.

Với những ai ghiền sầu riêng thì chỉ cần tách vỏ, nhìn thấy những múi sầu cơm dày ú ụ, màu vàng ruộm đẹp mắt, sau đó hít hà hương thơm đậm đà, lan tỏa khắp không gian cũng đã là một niềm vui thú. (Ảnh minh họa)

Sầu riêng chín cây mềm, ngọt như mật ong già hạn, béo như trứng gà, ăn đến đâu tan trong miệng đến đó. (Ảnh minh họa)

Vài năm trở lại đây, những người sành ăn còn bắt chước cách nướng sầu riêng trên than củi. Bắt nguồn từ Thái Lan nhưng sầu riêng nướng nhanh chóng được yêu thích ở Việt Nam bởi hương thơm đậm đà hơn rất nhiều. (Ảnh minh họa)

Video đang HOT

Cái dẻo ngọt của gạo nếp, bùi bùi của đậu xanh bắt vị không ngờ với múi sầu riêng béo ngậy. Xắn một miếng xôi, lấy một lượng sầu riêng vừa đủ rồi cho cả vào miệng để đầu lưỡi được trải nghiệm một bữa tiệc bùng nổ vị giác không thể cưỡng lại được. Nếu là một người đam mê những gì béo ngậy, đừng quên rắc một ít đậu phộng và rưới thêm nước cốt dừa nhé. (Ảnh minh họa)

Nước cốt dừa và sầu riêng tưởng đâu là kỳ phùng địch thủ về độ béo nhưng khi xếp cạnh nhau lại hợp rơ không tưởng. Để món chè sầu riêng thêm bắt mắt, một vài miếng mít, thạch rau câu đủ màu sắc là sự lựa chọn hoàn hảo. (Ảnh minh họa)

Nước mía kết hợp với sầu riêng là thức uống giải khát có 1-0-2 ở Tiền Giang. Hầu như khách lữ hành nào cũng phải ghé lại một quán ven đường để uống thử cho biết. Vị ngọt của mía hòa quyện với vị béo của sầu, thêm chút đá mát lạnh và một vài topping như đậu đỏ, rau câu, mít làm nên một ly nước mát vô cùng chất lượng. (Ảnh minh họa)

Bánh crepe mềm mịn, bên trong nhân sầu riêng và kem tươi ngọt ngào chắc hẳn là món ăn vặt yêu thích của “team hảo ngọt”. (Ảnh minh họa)

Bánh phô mai sầu riêng cháy mang đến một hương vị rất khác biệt. Lớp vỏ bánh giòn và hơi cháy xém nhưng phần cốt bên trong lại cực kỳ mềm mịn, béo và có độ ngọt vừa phải. Bánh rất thơm và hấp dẫn ngay ở khâu trình bày. (Ảnh minh họa)

Lạ miệng với sầu riêng nướng ở Đăk Lăk

Quả sầu riêng rụng để lên bếp than nướng khoảng 15 phút, vỏ tự động tách ra, lộ múi vàng ươm, nóng hổi và mùi thơm ngào ngạt.

Từ giữa tháng 8, Đăk Lăk vào vụ thu hoạch sầu riêng, chủ yếu là sầu riêng Ri6 và Dona. Dịp này người dân dùng sầu riêng chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có cách biến tấu lạ là đem nướng cả quả trên bếp than.

Nguyễn Hà My, 27 tuổi, chia sẻ trên hội nhóm Yêu Bếp về món ăn cô vừa thực hiện tại nhà sau khi được nhiều người giới thiệu. Theo đó, vườn nhà cô ở Đăk Lăk có đất đỏ bazan màu mỡ, trồng đủ loại cây như sầu riêng, măng cụt, mít, bơ, hồng xiêm. Đến vụ thu hoạch, My lấy những quả sầu riêng rụng dưới gốc đem đi nướng. "Sầu riêng già, tự rụng vốn đã rất ngọt, khi nướng thì độ ngọt lại càng tăng lên, có vị béo và mùi thơm giống khoai lang nướng, ăn rất lạ miệng", cô chia sẻ.

Lần đầu Hà My làm món sầu riêng nướng và thành công. Ảnh: Hà My

Sầu riêng nướng, món ăn có tên lạ nhưng nếu đã thử qua một lần thì sẽ ấn tượng mãi. Cách làm món này cũng đơn giản, dễ thực hiện, nếu bạn thích hòa mình với thiên nhiên, có thể chọn một góc nhỏ kín gió trong vườn rồi xếp mấy ống gạch làm bếp, tìm củi khô có sẵn từ nhánh cây mục làm củi rồi nhóm bếp đượm lửa.

Lúc này đem quả sầu riêng già, mùi thơm nồng nàn, vỏ xanh đã hơi ngả vàng đặt lên trên bếp, ngọn lửa cháy rực dần ngấm qua lớp gai chi chít, tỏa sức nóng vào từng thớ thịt bên trong quả, lớp vỏ ngoài cũng dần chuyển sang màu đen ám khói. Khi nướng phải thật siêng canh lửa, xoay quả để phần thịt bên trong chín đều. Độ chừng 15-20 phút, quả sầu riêng cũng bắt đầu xuất hiện những đường nứt chạy dọc trên thân. Mùi thơm nồng đượm lan tỏa hòa lẫn với mùi khói, mùi than cháy báo hiệu món ăn đã gần hoàn tất.

Khói ám bên ngoài vỏ sầu riêng đã nứt vỏ. Ảnh: Hà My

Không đem nướng, muốn tách vỏ sầu riêng phải dùng đến dao và cũng khá khó khăn. Khi đã nướng chín, vỏ sầu riêng đã ít làm khó người ăn hơn. Người nướng chỉ cần dùng tay kéo nhẹ lớp vỏ, từng múi sầu riêng vàng ươm sẽ hiện ra kèm khói bốc lên nghi ngút, thơm không cầm lòng nổi.

Trước khi thưởng thức từng múi sầu riêng ngọt ngào, cách tuyệt nhất là bạn nên cầm múi thịt vàng ươm đưa lên mũi hít một hơi sâu để cảm nhận cái chất thật sự của quả sầu riêng. Mùi sầu riêng lúc này không còn quá nồng nàn mà đã dịu lại, thơm một cách vừa phải và quyến rũ, còn thớ thịt thì béo ngậy, nóng hổi, mềm mại như sắp tan chảy. Món ăn nóng ngay trên bếp củi, mùi than, mùi khói quyện vào hương thơm của sầu riêng khiến ai ăn rồi sẽ nhớ mãi.

Múi sầu riêng vàng ươm nóng hổi, béo ngậy, được nhận xét ăn có vị như khoai lang nướng. Ảnh: Hà My

Sầu riêng đem nướng xong ngoài việc ăn trực tiếp còn có thể kết hợp làm món kem bơ cũng ngon không kém. Phần kem bơ lạnh, beo béo kết hợp với múi sầu riêng ngọt, nóng lạ và thêm chút cùi dừa nhuyễn bên trên, là món giải khát ngon miệng dễ thực hiện. Nếu không thích nướng cả quả, bạn có thể tách riêng từng múi sầu riêng rồi bọc giấy bạc, chỉ mất 6-10 phút là đã có múi sầu riêng thơm ngon nhâm nhi tại nhà.

Chia sẻ cách làm các món ngon từ sầu riêng khiến dân tình nghiện ngay Sầu riêng là một loại quả chứa nhiều chất bổ dưỡng được biết đến với hình dáng đặc biệt đầy gài và mùi thơm đặc trưng có sức lan tỏa mạnh. Những ai ăn được sầu riêng chắc hẳn sẽ nghiện ngay, sầu riêng gây nghiện với hương thơm đặc trưng cùng vị béo béo bùi bùi và ngọt lịm và say đắm...