Sâu bột được công nhận là món ăn ở châu Âu

Sâu bột vừa trở thành món ăn cho người được công nhận tại châu Âu, tuy nhiên sẽ mất thời gian để người ăn vượt qua rào cản tâm lý.

Sâu bột này là món ăn từ côn trùng đầu tiên được công nhận là thức ăn cho người theo tiêu chuẩn châu Âu. Quyết định này được đưa ra bởi cơ quan vệ sinh thực phẩm châu Âu vào ngày 13/1. Điều này mở đường cho sâu bột trở thành nguyên liệu nấu ăn như áp dụng trong làm cà ri, bánh quy, mì pasta và bánh mì.

Sâu bột hay còn gọi là sâu thái, sâu sữa, có tên tiếng Anh là mealworm, được nuôi và phát triển mạnh ở nhiều quốc gia, trong đó ở Việt Nam khoảng 4 năm gần đây. Nó được dân chơi chim cảnh biết đến như là thứ thức ăn bổ dưỡng và khoái khẩu của nhiều loại chim ăn sâu cũng như một số loài cá cảnh (đặc biệt là cá rồng) và hamster. Loại sâu này sạch sẽ, dài khoảng 3 cm.

Ông Ermolaos Ververis, đại diện của cơ quan lương thực châu Âu, cho biết: “Từ những nghiên cứu mà chúng tôi vừa đánh giá, có thể nhận thấy vài năm gần đây có một mối quan tâm của người dùng về việc sử dụng sâu bột để làm những món ăn mới lạ. Chúng có thể được dùng để làm thịt thay thế (loại nguyên liệu giả thịt), xúc xích, đồ uống… Sâu bột rất giàu protein, chất béo và chất xơ. Nhiều người nhận xét, khi được sấy khô, vị của nó giống với lạc”.

Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng người dân châu Âu sẽ mất nhiều thời gian để vượt qua rào cản tâm lý khi ăn sâu bởi hình thù của chúng. Trong khi đó, nhiều nơi như châu Phi hay Australia, người ta đã ưa chuộng những món ăn từ côn trùng, trong đó có sâu bột.