Sa tế tỏi

Sa tế tỏi cay cay thơm thơm, dùng để pha các món chấm hoặc cho vào lẩu tạo hương vị đậm đà.

Nguyên liệu:

- 500 gr tỏi tươi

- 100 gr ớt sừng đỏ

- 50 gr ớt hiểm đỏ

- Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1:

Ớt rửa sạch rồi để thật ráo nước đem xay nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn.

Bước 2:

Cho vào chảo sâu lòng hoặc nồi 500 ml dầu ăn đun cho dầu vừa nóng tới thì cho tỏi vào đảo đều.

Bước 3:

Tỏi bắt đầu vàng thì cho hết phần ớt vào hạ lửa nhỏ. Cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường. Đảo đều tay.

Bước 4:

Sa tế nấu được 5 phút thì phần tỏi ớt đã sệt lại, tắt bếp để nguội. Khi nguội thì cho vào hũ bảo quản nhiệt độ phòng.

Dưa chuột bao tử ngâm chua ngọt

Dưa chuột giòn sần sật, vị chua ngọt nhẹ và thơm mùi hành ớt muối, có thể ăn kèm các món chả hay món nướng.

Nguyên liệu:

- 500 gr dưa chuột bao tử (dưa nụ)

- 3-4 củ hành tím

- 1 đoạn cà rốt

- Ớt sừng đỏ

- Ớt hiểm đỏ

- Giấm gạo

- Đường, muối

Cách làm:

Bước 1:

Dưa mua về rắc vào 1 muỗng canh muối thêm nước ngập dưa ngâm khoảng 30 phút rồi xả sạch lại với nước. Để thật ráo nước. Cà rốt tỉa hoa thái khúc. Ớt sừng thái lát dày. Ớt hiểm để nguyên trái rửa sạch để ráo. Hành tím thái đôi nếu củ lớn.

Bước 2:

Cho vào nồi 1 chén giấm gạo, 1 chén đường, 1 chén nước và 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi để nguội.

Bước 3:

Cho dưa nụ, cà rốt, hành tím, ớt vào hũ. Đổ phần giấm đã nguội vào ngập phần dưa, ngâm khoảng 2 ngày là dùng được. Khi dưa đủ độ chua, các bạn cho dưa vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và hãm lại độ chua của dưa.

Thành phẩm:

Dưa chuột sau khi ngâm có vị giòn sần sật, vị chua ngọt nhẹ và thơm mùi hành ớt muối rất ngon miệng, có thể ăn kèm các món chả hay món nướng.