Sáng tạo món quen để hương vị ngày Tết thêm hấp dẫn

Nông Mạnh Hùng16:00 23/01/2020

Tết Nguyên đán đang đến gần, bạn có thể tham khảo biến tấu các món ăn quen thuộc cho bữa ăn gia đình sum vầy thêm tròn vị, cả năm may mắn, trọn vẹn.

Với người Việt, Tết là dịp để các thành viên trong gia đình ngồi lại bên nhau, chia sẻ buồn vui của một năm đã qua. Trên mâm cỗ lúc này, người ta lại được dịp thưởng thức những món ngon vốn rất quen thuộc. Và nếu biết cách thay đổi, biến tấu nguyên liệu, bà nội trợ đã có thể tạo ra loạt món ăn quen mà lạ gắn kết gia đình ngày Tết. Ảnh: Getty.

Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm họp mặt gia đình ngày Tết, bắp bò ngâm nước tương chắc hẳn là gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Phần thịt bắp bò được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên, không quá dai và khô. Ảnh: Maggi Việt Nam.

Thông thường, bắp bò được các mẹ ngâm trong nước mắm. Vì vậy, có thể bạn sẽ bất ngờ khi nước tương cũng tạo cho món ăn hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn và dậy mùi thơm từ đậu nành. Đầu tiên, bắp bò được ướp với nước tương và gia vị trong khoảng 1 tiếng. Ảnh: Maggi Việt Nam.

Bắp bò sau đó được xếp vào lọ, chế hỗn hợp nước tương, đường, ớt, sả, tỏi và thêm vài lát ớt sừng, dứa bên trên. Cách thay đổi này giúp món ăn thêm mới mẻ nhưng vẫn giữ được hương vị nguyên bản. Bạn chỉ cần cắt lát thịt bò và thưởng thức sau 1-2 ngày ngâm. Bắp bò ngâm nước tương ăn cùng với dưa hành, dưa góp là lựa chọn hợp lý để chống ngán ngày Tết. Ảnh: Maggi Việt Nam.

Video đang HOT

Thịt nấu đông luôn có sẵn trong tủ lạnh và là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm Tết của người miền Bắc. Tiết trời se se lạnh những ngày đầu xuân càng khiến món thịt trở nên tròn vị, thơm ngon. Cũng với các nguyên liệu quen thuộc là phần da heo, thịt gà, nấm đông cô, mộc nhĩ, bì heo, hạt tiêu… bạn có thể thay đổi để món ăn vừa lạ miệng, vừa mọng mềm nhờ nguyên liệu khá quen thuộc. Ảnh: Maggi Việt Nam.

Tết năm nay, bạn có thể thử dùng dầu hào thay vì ướp nguyên liệu thịt đông với hạt nêm thông thường. Dầu hào đóng vai trò quan trọng trong khâu ướp thịt giúp món ăn vẫn giữ vị đậm đà, ấn tượng nhưng mọng mềm và không bị khô. Ảnh: Maggi Việt Nam.

Tai heo ngâm là lựa chọn phổ biến trong mâm cơm người Việt dịp Tết nhờ hương vị chua ngọt độc đáo. Với những ai yêu thích sự mới lạ, thay đổi nhỏ trong nguyên liệu như việc dùng nước tương làm từ đậu nành cũng có thể tạo nên khác biệt lớn cho món ăn vốn rất quen thuộc này. Ảnh: Maggi Việt Nam.

Tuy không sử dụng nước mắm, món tai heo ngâm tương chua ngọt vẫn mang hương vị hấp dẫn. Vị nước ngâm quyết định độ ngon của món ăn, bạn có thể thêm hành tím, tỏi, hành tây, ớt băm nhỏ, đường, muối và khuấy đều. Hỗn hợp tạo cho tai heo cho vị mặn, ngọt, chua hài hòa. Nếu chiếc bụng đói đã lấp đầy nào bánh chưng, thịt kho trứng, món tai heo cuốn bánh tráng giòn sựt, lạ miệng này chính là gợi ý thú vị dành cho bạn. Ảnh: Maggi Việt Nam.

Theo News.zing

Những món ăn ngày Tết miền Bắc không thể thiếu trong mâm cơm cổ truyền

Đối với người miền Bắc, mâm cơm ngày Tết đóng vai trò rất quan trọng nên luôn được các gia đình chăm chút kỹ lưỡng. Dưới đây là những món ăn ngày Tết miền Bắc quen thuộc, dân dã không thể thiếu trong bữa cơm đầu năm.

Tết là dịp để mọi người trở về đoàn tụ với gia đình, cùng nhau quây quần bên mâm cỗ. Ở mỗi vùng miền trên đất nước ta lại có nhiều món ăn đặc trưng khác nhau trong ngày Tết Nguyên đán.

Đối với người miền Bắc, các món ăn trong mâm cơm ngày Tết đóng vai trò rất quan trọng. Vì thế, số lượng mỗi nhà có thể khác nhau song không thể thiếu các món ăn dưới đây:

Bánh chưng

Nhắc đến món ăn ngày Tết miền Bắc, không thể bỏ qua món bánh chưng cổ truyền của dân tộc. Sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo, đậu ngọt bùi, tiêu cay nhẹ và thịt mỡ béo ngậy đã đem đến cho ngày Tết một thứ bánh ngon tròn vị.

Bánh chưng là một trong những món ăn ngày Tết miền Bắc không thể thiếu trong mâm cơm cổ truyền.

Vào những ngày cuối năm, các thành viên trong gia đình thường tụ họp, cùng nhau gói bánh và trò chuyện, ôn lại kỷ niệm một năm đã qua. Tuy nhiên hiện nay, không còn nhiều gia đình giữ thói quen gói bánh chưng ngày Tết mà thường đi mua cho nhanh gọn. Song không vì thế mà món ăn ngày Tết này bị mai một bởi dù có mua, nhà nào cũng cố đặt được tấm bánh ngon nhất để dâng lên ông bà, tổ tiên.

Dưa hành

Cùng với các món thịt và bánh chưng, dưa hành là món ăn không thể thiếu trong các món ăn ngày Tết miền Bắc. Dưa hành có vị cay cay, chua chua dịu nhẹ giúp dễ tiêu hóa, giảm bớt độ ngấy và mang lại cảm giác ngon miệng.

Món dưa hành ngon đòi hỏi những củ hành phải trắng mịn, nổi vân xanh có độ giòn và vị chua vừa phải. Theo những người có kinh nghiệm thì bí quyết làm dưa hành ngon là nhờ cách pha nước ngâm.

Thịt đông

Thịt đông là món đặc biệt vào mùa đông xuân của các tỉnh miền Bắc. Trong làn không khí lạnh, thịt đông trở nên ngon hơn. Món này thường được làm từ thịt giò heo, bên cạnh đó là cà rốt, mộc nhĩ, bì heo, hạt tiêu...

Tất cả đều được ninh nhừ. Sau khi nấu xong, để nguội rồi cho ngăn mát tủ lạnh. Một miếng thịt đông kèm một củ dưa hành, thì thật đúng nghĩa Tết miền bắc.

Giò chả

Trên mâm cơm cúng gia tiên hay mâm cơm sum vầy ngày Tết của người miền Bắc không thể không nhắc đến các món giò chả như: giò lụa, giò thủ, chả quế...

Khi bày cỗ, giò thường được thái theo khoanh, chia thành từng miếng gọn gàng, sắp xếp đẹp mắt và dễ gắp. Miếng giò chả ngon phải có màu sắc tươi tắn, đậm mùi thịt. Món ngon ngày Tết miền Bắc này chính là một nét ẩm thực đặc trưng trong mâm cơm đoàn viên.

Nem rán

Nem rán là đã trở thành món ăn quen thuộc và đặc trưng trong các gia đình Việt Nam nói chung và gia đình miền Bắc nói riêng vào dịp tết Nguyên đán. Nem rán giòn thơm có phần vỏ là bánh đa nem, phần nhân có thịt heo xay, trứng, mộc nhĩ, cà rốt, giá đỗ, rau thơm, hành tây... thái nhỏ.

Nước chấm nem rán phải pha chế thật ngon, khéo điều hòa giữa vị mặn của nước mắm ngon, vị ngọt của mì chính, đường, vị chua của chanh (hay dấm) rồi hòa chung với nước lọc, thêm vào ít tỏi băm nhỏ, vài lát ớt tươi sao cho vừa đủ độ mặn, ngọt, chua, cay, dậy mùi thơm của tỏi, ớt.

Canh măng

Món ăn ngày Tết miền Bắc mà quên nhắc tới canh măng thì quả thật là điều vô cùng thiếu sót. Măng được chọn là măng khô hoặc tươi, nước dùng là nước luộc gà hoặc nước hầm xương. Canh măng có phần thịt là xương heo hoặc móng giò. Bát canh măng là món ăn thanh mát không thể thiếu trong những ngày đầu xuân sang.

Theo Saostar

Những món ăn luôn luôn có trong mâm cỗ Tết người miền Bắc Tết ở Việt Nam, một phong tục, một mỹ tục của người Việt từ ngàn đời nay. Tết là dịp người Việt tụ hội, xum họp, cúng gia tiên, dâng lễ thánh thần, ăn uống và vui vẻ nên khái niệm Tết đồng nghĩa với những gì vui vẻ nhất. Tết về ai ai cũng muốn mâm cơm gia tiên mình đẹp, và...